佛山包佬第有哪些產品

❶ 佛山有哪些名優農業產品

佛山是傳統的「魚米之鄉」，有「三水黑皮冬瓜」、「高明合水粉葛」、「大頂苦瓜」名優農業產品等。

大頂苦瓜:

大頂苦瓜是大瀝譚邊特有的苦瓜品種，大頂苦瓜之所以美名遠揚自有它過人之處，味甘植株攀緣生長，分枝力強，葉掌狀5～7深裂。

單性花，雌雄同株，主蔓第8～14葉節著生第一雌花，此後每隔3～6葉節著生一雌花。瓜短圓錐形，長約20厘米，肩寬11厘米左右；外皮青綠色，具不規則的瘤狀突起，瘤粒較粗；肉厚1.3厘米左右，較少苦味，品質優良。單瓜重250～600克。耐熱、耐肥，適應性強，但不耐澇；春、夏、秋三季均可種植。畝產1000～1500公斤，一般以春季栽培產量最高。

大頂苦瓜有清暑清熱，明目解毒，隱血糖的作用，還有一定的抗病毒能力和防癌的功效，是糖尿病患者的最佳食材。

正宗的大頂苦瓜瓢少肉厚、頂大身短，形如雷公鑿，似加大版的青椒。外觀青綠，口感爽脆，口味甘涼。其糖分和維生素D比一般苦瓜要高10%，回甘後勁和下火功效，可謂十分強大。

❷ 廣東佛山有什麼特產

佛山特產豐富，代表性的如下：

1. 佛山盲公餅

大良炒鮮奶是廣東省佛山市順德區大良街道的特產。大良炒鮮奶主要由鮮奶、雞蛋清和澱粉等精緻而成，口味獨特。色澤潔白、配料艷麗、悠悠奶香、食之嫩滑、味道鮮美、嶺南一絕。

大良炒鮮奶首創於順德縣大良鎮，故名。大良附近多土阜山丘，崗草茂盛，所養的本地水牛，產奶雖少，但質量高，水分少，油脂大，特別香濃，把它製成牛乳餅、雙皮奶等飲食品，向為食客推崇。尤其是大良炒鮮奶以其特有的風味而飲譽中外。

大良古稱鳳城，為魚米之鄉，人們在飲食上比較講究，尤其善於炒、蒸各類菜餚，故有「鳳城炒賣」之說。1932年上海新雅粵菜館開張伊始，便有「大良炒鮮奶」這個菜供應。當時是照搬廣東的作法，將蛋清、鮮奶、生粉調好後直接放入小油鍋中推炒而成，行話稱「硬炒」。但操作難度較大，稍過一火候便會炒焦，質老，且不能大批操作。

新雅名廚師殷九、殷光、單明道、姜介福等不斷摸索，突破傳統習慣，吸取「芙蓉雞片」的做法，改「硬炒」為「軟炒」，將調好的鮮雞蛋漿放入大的溫油鍋中，待其自然凝結再濾油炒成。這樣做成的鮮奶，色澤白凈，軟嫩如豆腐。於是，這種做法很快在上海流傳開來。此菜因其口味清淡，奶香濃郁，一直深受食客青睞。

大良」是個錦綉之鄉，那裡的乳牛品種特別好，所產的奶，水份少純度高營養豐富，並且也比一般產地的牛奶要濃稠一些，味道十分純正，入口香濃好喝。其產量雖不高，但質量相當好。「大良炒鮮奶」是一道火候菜，炒好後要不瀉不焦才行，顏色潔白，入口嫩滑，吃起來相當棒！

這道菜，也早已被列為廣東的一道名菜。「大良炒鮮奶」這道菜在製作時，裡面用鮮奶、蛋清、蝦仁、火腿、雞肝、蟹肉和炸欖仁等。由於我家裡沒有雞肝、蟹肉和欖仁，因此，暫且免了。今天用松子仁來代替欖仁，再加上蝦肉和金華火腿，味道也相當不錯。