餐廳主打產品有哪些

『壹』 餐飲行業有哪些產品和服務

餐飲業服務項目：

餐飲服務項目是指餐飲企業向賓客提供的服務內容，以滿足賓客在生理上和心理上的需求。

1、普通服務項目

普通服務項目按餐飲場所及設施的功能又可分為

①中餐早餐、正餐服務(零點、套餐)；

②中式宴會服務；

③西餐早餐、正餐服務(零點、套餐)；

④西式宴會、冷餐會、雞尾酒會服務；

⑤自助早餐、自助正餐服務；

⑥會議服務；

⑦酒吧服務。

2、特殊(色)服務項目

①客房送餐

客房送餐服務是星級飯店為方便賓客，迎合賓客由於生活習慣或特殊要求如起早、患病、會客、夜宵、聚會等需要而提供的服務項目。此項服務不僅可以增加飯店的經濟收入、減輕餐廳壓力，而且能體現飯店的檔次。

客房送餐部通常是飯店餐飲部下屬的一個獨立部門，一般提供不少於18小時的服務；中小型星級飯店的客房送餐組常設置於咖啡廳。客房送餐服務的主要項目有早餐、全天候送餐、下午茶點、各種酒水飲料、房間酒會、VIP客人贈品等。

②外賣服務

外賣服務是指飯店根據客戶需求派員工到賓客駐地或賓客指定的地點提供宴請服務。常見的外賣形式有冷餐酒會、雞尾酒會、中西餐宴會等。外賣服務是體現高星級飯店經營水準的一個標志，體現飯店餐飲的最高技術水平和服務水平。

外賣服務從開始策劃、實地調查、組織人力物力到實施計劃、現場督導、圓滿結束，自始至終都要求飯店各部門通力協作，以保證各個環節順利完成。

③主題慶祝活動

主題慶祝活動是指飯店根據賓客所提出的主題或為了營造節日的氣氛而精心策劃和組織的「餐娛活動」，我們通常稱之為「Party」。主題慶祝活動常常充滿豐富的想像和無窮的樂趣並帶有離奇的內容。

(1)餐廳主打產品有哪些擴展閱讀：

無論是菜餚飲品的製作、菜單的裝幀設計、環境的裝飾布置、服務人員和賓客的服飾要求等都應與主題相符。

主題慶祝活動將餐飲和娛樂巧妙地結合在一起，充分體現飯店餐飲藝術的水平和全方位多元化的餐飲服務，如聖誕新年晚會、化妝狂歡舞會、國慶晚會等。主題慶祝活動也可根據賓客的意旨在賓客指定的家中、公司、戶外、使館等地舉行。

家常菜上門服務

在生活區租一套30多平米的門面房子，每月要花2500元左右，買爐灶、炊具等物品要花5000元左右，初期投資2萬元左右即可開業。社區小廚房不同於普通餐廳，他們主要針對某個社區的居民，提供一些家常菜。

餐飲是通過整合即時加工、商業銷售和勞務為消費者提供各種飲料、食品、消費場所和設施的食品生產經營行業。根據歐美《標准行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業利潤為目的的餐飲服務組織。

『貳』 飯店的主要產品是什麼

飯店主要的產品，那就是你這個飯店的特色，是你飯店一個靈魂，你要靠這些招牌菜來吸引顧客，可能你有的別人都有的這些東西呢，不叫說你犯賤，獨有的特色根本也吸引不到其他的顧客，只有說別人，沒有你有的，而且還是特別的好吃，吸引人有特點，這樣的話，你才能更好的經營下去。
飯店必須有自己的特色，如果說一味的去遵循別人的利益點的話，忽視了自身的亮點的話，慢慢的話，你存在的意義何別人上你這兒來也可以上他那兒去，都沒有什麼區別，為什麼會選擇你？

『叄』 現在最火的餐飲加盟項目有哪些

餐飲加盟項目有：最高雞密小吃、金香緣過橋米線、荷百味快餐、初客西餐牛排、莎茵屋牛排杯小吃

1、最高雞密小吃

最高雞密，隸屬於山東齊納餐飲管理咨詢有限公司旗下品牌，有豐富的店面運營經驗，8年的發展時間里店面已經遍布全國各地，店面達到2200家實體店，奠定了巨大的市場基礎。

當下最受歡迎的飯品種類，飲品、小吃、冷盤、養生湯、砂鍋粥、面條等產品系列的加入，更是大大豐富了荷百味的菜品結構，足夠支撐「早中晚三餐加夜宵」全時段經營的盈利模式，讓荷百味在意眾同行業中表現出超強的生命力和盈利能力，成為新中式快餐中的代表之作。

4、初客西餐牛排

隨著大眾生活方式的轉變，西餐牛排成為中國消費者非常喜歡的美食之一，正是因為需求份額遞增，目前，很多人對西餐牛排市場開始更為關注了。初客牛排操作簡單，無需大廚，0經驗也可輕松開店，真正小投資大回報的賺錢項目。

5、莎茵屋牛排杯小吃

莎茵屋主模悉陪打街頭時尚小吃，是一家融合了親民牛排、披薩、冰淇淋飲品甜品小吃、烘焙品為特色的休閑餐廳。採用的是標准化，簡單化操作，1-2人即可開一家莎茵屋牛排杯連鎖店，總部師傅手把手教學，沒有經驗也可以輕松當老闆！

『肆』 黃燜雞米飯哪家比較正宗

給你總結了9家黃燜雞，你自己做參考，希望可以幫到你

1、鮑廚娘黃燜雞

鮑廚娘是一家集餐飲連鎖加盟、店鋪選址、產搏亮品配送、菜品研發、店鋪營銷策劃、短視頻營銷為一體的綜合性餐飲連鎖公司，以「打造鮑廚娘萬店品牌」為使命。

公司創立以來，團隊成員堅持打牢基礎再發展的思路，通過3年的努力，建成了中央廚房，完善了冷鏈配送，打通了產業鏈，全程透明給加盟商配送食材，品質有保證，組建了選址、外賣運營、研發、營銷、門店管理、招商等團隊，成為一家基礎扎實的餐飲連鎖公司。

鮑廚娘是公司團隊打造的高端黃燜雞連鎖品牌，也是全國首家進入大型高端商場的黃燜雞品牌。鮑廚娘堅持好產品、好口味、好環境的品牌定位。與其他黃燜雞品牌有明顯的區分，致力於成為行業的領軍品牌。除了常規的輔助選址、開店、指導運營外，公司還全面負責加盟商的線上外賣運營，極大拓展了加盟商的盈利能力。

「鮑廚娘」以黃燜雞為基礎，以鮑魚、鮑魚汁為特色，形成差異化的高端垂直品牌。「鮑廚娘」黃燜雞正是懷著「發掘各地美食，升級餐飲體驗」的使命，以「重新定義黃燜雞米飯，打造黃燜雞米飯第一品牌」為願景。近期，為了打破單品弊端，也推出火鍋雞、燒椒雞拌飯等新品，每一款在推出之出就針對新品開展系統的上新預熱，給產品帶來充足流量，新品即爆品。
目前無論是品牌能力還是後端扶持團隊的運營能力都得到反復驗證，公司利用運營推廣，讓鮑廚娘品牌霸站抖音美食快餐榜前十，這也是唯一進入排名的黃燜雞品類，也成功把試點店鋪打造爆店，吸引多個美食達人實地探店，好評不斷。而且加盟投資小、毛利高，品牌發展前景也非常好。

2、楊銘宇黃燜雞米飯

濟南楊銘宇餐飲管理有限公司由楊曉路先生創辦於2011年，是一家集管理、經營、製作於一體的餐飲企業。所推出的菜品繼承了其家族的秘籍傳統製作工藝，傳承了老濟南的飲食風味。菜品不僅注重色、香、味、形，在老風味不變的前提下又融入了現代元素，使其菜系昌圓更具特色，受到消費者的廣泛認可。

3、潤仟祥黃燜雞

潤仟祥黃燜雞加盟，主要優勢就是業內第一個生產工廠通過QS認證的，比楊明宇早半年。潤仟祥黃燜雞，以「快時尚、速餐飲」的名義重新定義品牌模式。以潤仟祥黃耐銀塌燜雞米飯為主打，以潤仟祥黃燜系列，潤仟祥精品系列，潤仟祥小吃系列，潤仟祥人氣飲品系列為輔。多元產品線可強力俘獲南北食客，突破區域局限。

4、彭德楷黃燜雞米飯

彭德楷醬汁產品全系列升級，涵蓋經典黃燜雞，板栗雞，藤椒雞，酸菜雞，網紅牛雜粉，一店多開滿足不同客戶多元化口味需求。

5、福宇記黃燜雞米飯

福宇記餐飲管理有限公司是一家集特色餐飲研究、技術開發、餐飲項目、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性發展企業，公司致力於地方特色餐飲文化的傳播與推廣，立志打造國內有錢途的特色餐飲加盟連鎖品牌。這幾年，福宇記先後推出了4款產品系列，包含了黃燜雞系列、啵啵魚系列、麻辣雞系列預計黃燜排骨煲。相比其他品牌的單一性，福宇記的可選性不僅有了極大的提高，從另外一個角度來講也是加強了品類的認知標簽。

6、膳當家黃燜雞米飯

膳當家黃燜雞是一家集餐飲研發、傳統美食開發、餐飲招商等為主的專業餐飲管理咨詢企業，公司市場開發部經過周密市場調查，發現飲食業的巨大市場潛力。膳當家黃燜雞把握商機，成立具有傳統特色飲食研發中心、餐飲咨詢有限公司，致力於弘揚中國飲食文化，做強本土餐飲品牌事業。其主打招牌黃燜雞，特色排骨煲。

7、食必思黃燜雞米飯

這家店的調料使用的比較多而名貴，據說有二十多種之多。為擺脫菜品單一、消費者選擇缺乏的現狀，食必思黃燜雞總部研發出新的產品進行不斷補充，現在已經發展成為以黃燜雞為主打菜品，以及推出黃燜茄子、黃燜千頁豆腐等各色美食的特色餐廳。

8、老友記黃燜雞米飯

老友記黃燜雞是一家集管理、經營、製作於一體的餐飲企業，所推出的菜品傳承了其家族的秘籍傳統製作工藝。菜品不僅注重色，香，味，形！而且在老濟南飲食風味不變的前提下，加入數十種香料及調味品嚴格按比例調配烹制而成，採用新鮮雞腿、鮮姜、香菇等秘方配料，經高壓烹制、砂鍋熬制而成。

9、楊記黃燜雞米飯

楊記黃燜雞米飯在製作的過程中加入很多中草葯材，調味料也是自己搭配的，除了基本的黃燜雞外，還推出了黃燜排骨、黃燜五花肉、黃燜地三鮮、黃燜魚塊、黃燜毛血旺等等，可以自由搭配。

『伍』 西餐廳除了牛排海鮮第三大主流產品是什麼

各種主食啊義大利面等還有小吃。其實這些最賺錢了當然飲品更是吸金

『陸』 西餐廳熱銷產品有哪些

法餐惠靈頓牛排。
1、法餐的焗蝸牛。
2、西班牙的海鮮龍蝦沙拉配凱撒醬。
3、法餐蠢答里的鵝肝。
4、義大利的義大利牛肉意麵。
5、西班牙芝嫌備士龍芹檔毀蝦。

『柒』 飯店全套配送有哪些品種

飯店全套配送有以下八種品種：
1、各類大米配送：東北珍珠米、福臨門、稻花香、五常大米、金龍魚大米、仙桃大米。
2、新鮮蔬菜配送：白菜、包菜、上海青、辣椒、蔥、紅派碧蘿卜、西洋菜、芥蘭、四季豆、豇豆等。
3、食材瓜果配送：香蕉、西瓜、雪梨、葡萄、橘子、草莓、西紅柿、蘋態芹果、聖女果、黃瓜、茄瓜等。
4、四、食用油配送：金龍魚、福臨門、香滿園、魯花、順品等。
5、鮮肉食材配送：各類冷鮮肉、豬肉、雞肉、鴨肉、排骨、牛肉、五花肉。
6、新鮮水產品配送：桂花魚/鱖魚、冰凍帶魚、生猛海鮮、小白鱔、河蜆、鯉魚、甲魚、生蚝、鮮蝦、花螺、大閘蟹等。
7、干貨食材配送：桂圓干/龍眼乾、枸杞子、各類雜豆、紫菜、魷魚干、木耳、蓮子、干紅辣椒、金蟲草花、帆羨畢土雞蛋、黃花菜、干貝等。
8、調味調料品配送：茴香、花椒、麻辣醬、調料醋、陳皮、花生醬、黑胡椒、豆腐乳等。

『捌』 酒店餐飲用品包括哪些

酒店餐飲用品包括陶瓷餐具、鍍金（銀）器酒具、塑料製品茶具、轉盤不銹鋼製品、食品模型、玻璃器皿、酒水車、酒店檯布、酒店布草、酒店椅套、酒店窗簾、其他餐飲用品。

『玖』 餐廳的概念是什麼他的種類有哪些

餐廳是指提供餐飲服務的場所，一般是指有固定場所、定期或長期提供餐飲服務的經營場所。餐廳的概念涵蓋了各種不同類型的餐飲場所，悉芹侍包括傳統餐廳、快餐店、咖啡廳、自助餐廳、西餐廳、日餐廳等。

以下是一些常見的餐廳類型：

傳統餐廳：提供正餐服務，通常需要提前預訂或排隊等待，價格相對較高。

快餐店：通常提供快速的餐飲服務，睜吵食品以速度和便利性為主要特點，價格相對較低。

咖啡廳：以咖啡為主打產品，同時提供小吃和輕便餐點，注重休閑和社交首畝氛圍。

自助餐廳：通常以自助形式提供多種菜品，顧客可以根據自己的喜好和需求選擇菜品，價格相對較為親民。

西餐廳：提供西式餐飲服務，菜品多樣化、口味精緻，注重用餐禮儀和氛圍。

日餐廳：提供日式餐飲服務，通常包括壽司、生魚片等傳統日本菜品，價格相對較高，注重用餐儀式和傳統文化。

燒烤店：提供燒烤類餐飲服務，價格相對較低，適合聚餐和團體活動。

『拾』 餐飲界的「優衣庫」，賣餛飩、蓋飯、羊肉串，開出100家直營店

文 | 職業餐飲網 王春玲

「飯香、串香、餛飩香」

……

在中國餐飲界里可以稱為知名企業的比比皆是，但可以稱為「奇跡」的餐飲企業卻鳳毛麟角！

在餐飲商海沉浮里，有一家餐企可以說堪稱奇跡一般存在。

它創業22年來，只在北京開店，不融資、不加盟、也不上市；

在單品盛行的年代裡，它卻用蓋飯+羊肉串+餛飩的「奇葩」組合做餐飲；

在北京開出100家直營店，單店平均日流水30000+，是全國快餐店平均流水的5倍，單店尺差效益，快餐平均效益，外賣效益都做到了全國第一名！

……

但和其它雞湯勵志故事不同，這家餐企創業的前15年都是在踩坑，可以說餐飲行業能踩的坑幾乎都踩了一遍，用真金白銀堆砌出寶貴經驗。

近日，職業餐飲網記者和南城香創始人汪國玉展開了一場對話。

初出茅廬：

小攤起家，靠1塊錢羊肉串火遍北京南城！

視角拉回1998年， 王菲和那英的《相約九八》還在街角傳唱，沒有互聯網，也沒有手機干擾，胡同里的孩子滿街肆意奔跑，陵脊皮我們也都活得很快樂。

這一年，汪國玉開始了自己的餐飲生涯，說是開餐廳，可和大多數餐飲人一樣，他連個像樣的店都沒有。

因為看到電烤羊肉串生意火，就在永定門支起了一個攤子，顧客在外邊吃，他在里邊烤。

在別人都一味模仿競爭對手的時候，汪國玉就動起了自己的經營小心思，第一個心思就是要給顧客新鮮的食材，每天天不亮就自己蹬著小車進貨，現穿現烤的產品立刻受到了顧客們的歡迎；

第二個就是做「性價比」，別人家的烤串賣1.6元，他賣1元，薄利多銷，憑借這兩點，汪國玉的羊肉串火遍北京南城。

成長煩惱 ：

紅利期過遭遇擴張瓶頸，進入長達15年踩坑期！

汪國玉做餐飲的時期，正是中國餐飲粗狂經營時代，單北京市的GDP每年野世都以10%遞增，用他的話來說，那個時期只要吃苦耐勞，閉著眼睛就能賺錢。

隨著城市化進程加快，原有的小攤屬於佔道經營，無法再繼續，他想乾脆在羊肉串的基礎上開一個快餐廳吧。

2001年，南城香第一家餐廳開業，主打產品是電烤羊肉串和餛飩。

你可以看到，只要再加一個蓋飯，基本就是今天模式的雛形了，就符合現在的口號「飯香、串香、餛飩香」了。

但事情並不是這么發展的，在那之後，走了很多的彎路，南城香進入了長達15年的踩坑期，主要做了如下動作：

1、無限滿足顧客需求，賣過很多種類產品，除了羊肉串、餛飩外，還賣過炒菜、冷盤、面條、小火鍋

2、不專注，做副牌，開出唐人樂，類似於「南京大排檔」，主賣小吃產品

3、給員工分股權，積極性反而降低

雖然，這些嘗試並沒有讓汪國玉賠錢，甚至還盈利，但問題是，做了這么多嘗試，還是在原地打轉，開到了20多家店之後，數量再也增長不上去了。

一戰成名：

總部減人為一線服務，做14小時全時段快餐生意！

進入2014年，汪國玉決定重新定位，南城香進入變革期！

花錢的(總部人員）服務掙錢的(門店），掙錢的服務給錢的（顧客），自2014年變革之後，南城香保持了每年20多家門店增長速度，營收增長15倍。

變革就是一場硝煙彌漫甚至帶有一些血腥味道，也因為變革，南城香一戰成名，成為快餐行業平均效益最高的餐飲企業，75平的小店日流水最高可以達到5萬元。

對內： 組織架構變革

1、從飛機型到飛碟型，精簡總部人員，為一線服務

在變革以前，汪國玉形容南城香的組織架構是飛機型架構，看起來很完美，總經理到營運、產品，品牌總監再到區域經理、店長、督導、人力幾乎什麼都有。

30家門店，總部有40多人，這種架構是十分臃腫的，工作效率很低，從上到下溝通不暢。

於是他頂著巨大壓力力排眾議，開始大動作砍人，凡是不能創造價值的門部和人員全部砍掉，從40人砍掉只剩下個位數，讓總部優秀人員到一線去，當店長，抓經營。

重新搭建組織架構一一＂飛碟型組織架構＂，這種架構總部管理幹部變少，在一個平台上，所對應的是一線店長和其它服務部門的平台，把重心放到一線，這樣一線人員的積極性就被調動起來了。

在經營中遇到困難和問題可以直接求助總部，總部是服務部門，第一時間幫助解決，工作效率大大提升，門店的營業額也大大提升，所有人的收入也會大大增長。

當然變革也是痛苦的，變革之初總部幹部人員減少，很多人思想動搖，認為＂南城香不行了＂。

「今天回想起來，變革或許失敗，但不變一定會死。」汪國玉說。

2、改股份制為店長承包制，單店營業額翻10倍

有了「以經營為中心，以門店為中心」的方針思路後，南城香大膽的將過去的股份制改為承包制，店長有決策權，經營權，創新權。

店長的工資結構調整為：基本工資1萬+流水提點0.5%+超額任務獎金

拿角門店舉例，過去這家店的日流水是4000元，改承包後，店長開始自己想辦法，上外賣，營業額一下子漲到了8000—10000元，汪國玉又提出新的要求，能不能再努力往上做做，於是他又開始動腦筋做服務，來門店就餐的就送免費水果……

日流水突破了4萬，翻了整整十倍，這個店長也因此一年拿到了幾十萬元超額任務獎金。

3、激活一線，走計件制，油條工每炸一根油條多賺5毛錢

店長是按照任務給激勵，那麼一線員工，該如何激發他們的工作熱情呢？

南城香選擇走計件模式，在基礎工資的基礎上，多勞多得。

舉個列子，早餐中最難做的就是油條，為了鼓勵員工炸好油條，每炸一根油條就多給0.5毛錢，所以你會看到員工為了多賺這個錢，拚命炸，拚命做好，做好後還會拚命賣。

生意好的門店，單炸油條工每天都能多拿到上百元錢，羊肉串崗位也是如此。

4、每月5號發錢，取消年終獎，即時獎勵

很多餐飲企業都喜歡給員工發年終獎，錢還是那個錢數，可是員工拿起來卻不爽。

那為什麼不能每月去發，讓他們更有感覺呢？

所以，南城香取消了過去的年終獎變為了月度獎勵，通過全年倒推月度任務，即時獎勵提高員工積極性，同時鞭策未能完成任務的員工。

對外：重新定位

1、做「全時段社區餐飲」，75平門店日流水3萬+

現在南城香一個75平的門店日流水是3萬+，行業里大多快餐店的日流水是在7000—10000元之間，也就是同等面積，它是別人的5倍。

許多同行看到這組數據都會感到不可思議，這主要歸功於它們全時段+社區餐飲的定位。

首先，拿全時段來說，別的快餐廳就中午、晚上兩個飯口，營業時長是5-6個小時；

而南城香從早上6點就開始營業、中午、下午、晚上同樣營業，一天可以做14個小時生意，比其它快餐多出了近8個小時的生意，8個小時可以多賣多少？

其次，為什麼要做社區定位呢？

試想一下，寫字樓我們周一到周五上班去，商超六日購物去，只有家是我們每天都回的，所以其它快餐可能只能做周一到周五，或者六日生意，南城香卻可以做滿一周的生意。

2、三個大單品打天下，飯香、串香、餛飩香

前幾年，只要外出，很多定位老師，很多同行都會和汪國玉說：「你們的定位是不對的，三個大單品（餛飩、飯、羊肉串）打天下也太混亂了吧。」

幾年過去，南城香依然還是當初的產品定位：飯香、串香、餛飩香

為什麼要這樣搭配呢？快餐區別於其它餐飲業態，屬於一門高頻且吃固定客群消費的業態，所以需要產品豐富，但產品豐富不意味亂上產品，既不能太硬，也不能太濕，最理想的產品結構就是「干濕搭配」，比如餛飩是濕的，蓋飯是乾的，羊肉串定位為休閑產品，消費沒負擔。

3、學優衣庫，只賣經典款不賣「時髦款」

在快 時尚 行業，有一家企業是汪國玉敬佩的，那就是優衣庫。

它的SKU很多卻不亂，平價又受歡迎，秘密就是只賣經典款。

放到餐飲行業里也是一樣，你會發現米飯類快餐，餛飩，麻辣燙這種存在百年以上的產品業態，不容易被淘汰，反而是一些創新產品容易死掉。

所以，南城香的策略是經典產品長期賣，時髦產品階段賣。

4、用外賣做第二增長曲線，佔比50%

很多人熟悉南城香，是因為南城香的外賣，這里邊簡單給大家分享兩點南城香做外賣的小訣竅：

（1）97家門店，全部設立獨立外賣取餐窗口

說到獨立外賣取餐窗口，有很多餐飲企業在做，但是做的不徹底，南城香現在所有門店都設獨立外賣取餐口，這樣的好處是效率提升，堂食的顧客就餐體驗也會更好。

（2）13:00後用餐，給外賣小哥打6折

截止到目前，中國外賣小哥的數量已經突破了50萬人，是特別龐大的群體，而他們又是我們外賣和顧客最直接接觸的人，他們滿意，我們的顧客才能滿意。

所以，南城香選擇在13:00非餐飲用餐高峰給外賣小哥6折，並且外賣慢5分鍾以上，就送一瓶可樂道歉。

現在，只要閑時，南城香的門店裡就聚集一幫外賣小哥，帶來生意的同時也維護了關系，讓外賣員和餐廳的關系不再是對立面。

職業餐飲網小結：

做餐飲就是一場「定力」的比拼，南城香一直有著自己的定力，帶著警惕之心學習做餐飲。

今天分享的案例，不是讓大家看到南城香營收數據有多牛，而是放棄一味模仿，時刻把自己當成探路人勇攀高峰的心，才是真正值得我們學習的。