發酵產品分類有哪些

Ⅰ 按照發酵產品的性質將發酵產品分為哪幾類

可以分為四類，1代謝產物發酵2酶制劑發酵3生物轉化發酵4箘體的獲得

Ⅱ 我們常見的發酵肉製品是什麼

果蔬發酵製品種類繁多，有各種酸腌菜，醬腌菜，乳酸飲料，果酒，果醋等。主要是以乳酸發酵為主的乳酸發酵果蔬製品和以醋酸發酵為主的醋酸發酵果蔬製品。

蔬菜和水果經過乳酸菌和醋酸菌的發酵可以提高營養和產品的風味，而且這兩種發酵產品的營養價值以及對人體有益的作用已經被人們所認識。如，蘋果醋。

我們常見的發酵肉製品是發酵香腸，參與香腸發酵的微生物菌群比較多，主要有啤酒片球菌，乳酸片球菌，植物乳桿菌，葡萄球菌，微球菌，嗜鹽和耐鹽球菌，青黴，麴黴和酵母菌等。

其中，有益黴菌和酵母菌的生長不僅有效的形成產品的風味，而且大量有益黴菌的生長抑制了食品腐敗菌的生長，排出了食物中毒的發生，從這個方面來講，黴菌對於食品的保藏和儲存是有一定的輔助作用的。

Ⅲ 發酵葯物產品有哪些

問題一：由微生物發酵得到的產品有哪些? 利用微生物發酵生產我們需要的產品，古已有之。3000年前，兩河流域就有了用大麥經微生物發酵生產的含酒精飲料，類似於現在的啤酒。我國也在2000多年前，利用微生物生產了酒類、醬油、醋等產品。此後，酸菜、腐乳、酸奶等也出現了。到了近現代，隨著對微生物認知程度的提高，微生物發酵為我們提供了更多的產品。
在飲料中，有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。
在食品中，有酸菜、腐乳、酸奶、醬油、醋、味精等。
在化工中，有氨基酸、有機酸、澱粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷（就是沼氣）、核苷酸……等等。
微生物在醫葯方面的應用屬於現代生物技術。最早是青黴素，此後，各種抗生素層出不窮，多數是用放線菌生產的。還有維生素C、維生素E等。現在，利用單克隆抗體生產的干擾素產品也已應用於臨床。用於基因重組技術，將其它生物的基因導入微生物體內，已生產出了很多原來產量低、提取不易的葯物，如紫杉醇等。
總之，微生物的工業化應用技術是當今發展最快、前景最好的產業之一。

問題二：發酵類食品有什麼? 發酵面製品類.豆類發酵品如豆豉；乳類發酵品如酸奶等

問題三：人類可以用發酵技術生產的醫葯產品 選B。注意題中的關鍵字是醫葯產品，A、C、D都是食品或者主要用於食品，並非完全意義上的葯品。

問題四：工業上好氧發酵而來的產品有哪些？ 隨著微生物工程技術游野的發展，目前好氧發酵產品遠遠多於厭氧發酵的產品。
如各種氨基酸、多種有機酸、核酸（核苷酸）、維生素、多糖、糖醇、核糖、所有的抗菌素、紫杉醇、基因葯物、各種酶制劑。。。
以後還會越來越多。

問題五：北京利用微生物發酵技術生產葯物的企業有哪些？主要產品包括什麼 距離蘋果園不遠有一個雙鷺葯業。

問題六：化學葯品和生物製品有多少種 化學葯品和生物製品有多少種
1、概念不同
生物製品是指以微生物、寄生蟲、動物含磨猛毒素、生物組織作為起始材料,採用生物學工藝或分離純化技術制備,並以生物學技術和分析技術控制中間產物和成品質量製成的生物活性制劑,包括菌苗、疫苗、毒素、類毒素、免疫血清、血液製品、免疫球蛋白、抗原、變態反應原、細胞因子、激素、酶、發酵產品、單克隆抗體、DNA重組產品、體外免疫診斷製品等.
生化葯品是指動物、植物和微生物等生物體中經分離提取、生物合成、生物-化學合成、DNA重組等生物技術獲得的一類防病、治病的葯物.主要包括：氨基酸、核苷、核苷酸及其衍生物、多肽、酶、輔酶、脂質及多糖類等生化物質.
2、批准文號不同
生物製品批准文號為「國葯准字S」開頭,如乙肝疫苗、人血白蛋白等；生化葯品批准文號一般為「國葯准字H」開頭,如胰島素、18種氨基酸注射液等.
3、生物製品的貯存與保管
生物製品,必須專冊登記 (品名、規格、生產單位、經銷單位、進貨數量、進貨日期、批准文號、生產日期、有效期),在庫貯存應嚴格按《中國生物製品規程》和產品說明書規定的貯存條件(溫度、濕度、避光、密閉等要求)分類存放.貯存期如發現質量可疑現象,應立即復檢或與供應商聯系,及時退貨、換貨.
4、使用管理 所有生物製品必須憑醫生處方使用,而部分生化葯品為非處方葯不需要醫生處方即可購買使用.生物製品使用時應嚴格掌握適應症,須做過敏試驗的,一定要做過敏反應試驗.並嚴格掌握使用方法、劑量及禁忌症,對含有活菌和活性毒素的生物製品的使用器具及殘留物,要嚴格按規定妥善處理,不得隨意丟棄,對於使用中發現的不良反應要及時上報葯學部.

問題七：生物葯品有哪些 供人使用【生物製品】:血清，疫苗，血液製品，等
生物製品biological procts：應用基因工程、細胞工程、發酵工程等生物學技術製成的免疫制劑或有生物活性的制劑。可用於疾病的預防、診談橋斷治療。
分類 根據生物製品的用途可分為預防用生物製品、治療用生物製品和診斷用生物製品三大類。
1. 預防用生物製品 均用於傳染病的預防。包括疫苗、類毒素和γ -球蛋白三類。
2. 治療用生物製品 包括各種血液制劑、免疫制劑如干擾素。按治療作用機理可分為特異的（如抗毒素和γ-球蛋白）和非特異的（如干擾素和人白蛋白等）。
3. 診斷用生物製品 大都用於檢測相應抗原、抗體或機體免疫狀態，屬於免疫學方法診斷。隨著免疫學技術的發展,診斷用生物製品的種類不斷增多,不僅用於傳染病,也用於其他疾病。主要包括兩類：①診斷血清,包括細菌類、病毒立克次氏體類、抗毒素類、腫瘤類、激素類、血型及 HLA、免疫球蛋白診斷血清、轉鐵蛋白、紅細胞溶血素、生化制劑等。②診斷抗原，包括細菌類、病毒立克次氏體類、毒素類、梅毒診斷抗原、鼠疫噬菌體等。此外還有紅細胞類、熒光抗體、酶聯免疫的酶標記制劑、放射性核標記的放射免疫制劑、妊娠診斷制劑（激素類）、診斷用單克隆抗體。
注冊分類
1.未在國內外上市銷售的疫苗。
2.DNA疫苗。
3.已上市銷售疫苗變更新的佐劑，偶合疫苗變更新的載體。
4.由非純化或全細胞（細菌、病毒等）疫苗改為純化或者組份疫苗。
5.採用未經國內批準的菌毒種生產的疫苗（流感疫苗、鉤端螺旋體疫苗等除外）。
6.已在國外上市銷售但未在國內上市銷售的疫苗。
7.採用國內已上市銷售的疫苗制備的結合疫苗或者聯合疫苗。
8.與已上市銷售疫苗保護性抗原譜不同的重組疫苗。
9.更換其他已批准表達體系或者已批准細胞基質生產的疫苗；採用新工藝制備並且實驗室研究資料證明產品安全性和有效性明顯提高的疫苗。
10.改變滅活劑（方法）或者脫毒劑（方法）的疫苗。
11.改變給葯途徑的疫苗。
12.改變國內已上市銷售疫苗的劑型，但不改變給葯途徑的疫苗。
13.改變免疫劑量或者免疫程序的疫苗。
14.擴大使用人群（增加年齡組）的疫苗。
15.已有國家葯品標準的疫苗。

問題八：浙江省利用微生物發酵技術生產生物葯物的企業有哪些 「高活性微生物生酵劑」是一種多功能添加劑新產品，集中了有益微生物群、益生素、酶制劑、發酵劑、除臭劑、動物保健品、促長劑、催眠劑、促食香甜劑、中草葯添加劑的綜合功能，並含有強效催長因子、魔力促食劑和多味中草葯制劑，活力超強，而成本僅有目前市場上同類產品產品的一半以下。該產品在全國各地使用後，得到了較高的贊譽。
由於該劑是由多種微生物組成，應用中各類微生物都各自發揮著重要作用，只要施用恰當，它們就會迅速落戶並與周圍良性力量迅速結合，產生抗氧化物質，清除氧化物質，消除腐敗和惡臭，預防和抑制病原菌，形成適於動植物生長的良好環境；同時，它還產生大量易為動植物吸收的有益物質，如氨基酸、有機酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長因子、抗氧化物質、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫功能，促進健康生長。例如：發酵飼料：活力極強，一般發酵劑對發酵時的含水量、溫度、環境等要求嚴格，失敗率高，不能長時間保存；而「高活性微生物生酵劑」發酵簡單，並且發酵完成的飼料可以長時間地保存（可達半年以上）動物明顯喜吃採用「高活性微生物生酵劑」轉化的飼料。秸稈飼料轉化：一般秸稈轉化劑只是把秸稈纖維軟化和分解而不能提高秸稈的營養，而「高活性微生物生酵劑」不僅能對秸稈的纖維進行軟化、分解，並對軟化、分解的秸稈馬上進行發酵，使秸稈飼料的營養成份顯著增加，動物不僅更愛吃，且消化吸收率也明顯提高。從而使勞動者減輕勞動、降低成本、提高產量、改善品質，產品提前上市 ，使人們吃(用)上無污染安全和高質量內含營養豐富且外觀更美的產品，提高全社會的生產水平和生活質量，保護地球環境和人類美好的家園。

問題九：常用的醫葯化工原料有哪些大類 原料葯根據它的來源分為化學合成葯和天然化學葯兩大類。
化學合成葯又可分為無機合成葯和有機合成葯。無機合成葯為無機化合物(極個別為元素)，如用於治療胃及十二指腸潰瘍的氫氧化鋁、三硅酸鎂等；有機合成葯主要是由基本有機化工原料，經一系列有機化學反應而製得的葯物（如阿司匹林、氯黴素、咖啡因等）。
天然化學葯按其來源，也可分為生物化學葯與植物化學葯兩大類。抗生素一般系由微生物發酵製得，屬於生物化學范疇。近年出現的多種半合成抗生素，則是生物合成和化學合成相結合的產品。原料葯中，有機合成葯的品種、產量及產值所佔比例最大，是化學制葯工業的主要支柱。原料葯質量好壞決定製劑質量的好壞，因此其質量標准要求很嚴，世界各國對於其廣泛應用的原料葯都制訂了嚴格的國家葯典標准和質量控制方法。

Ⅳ 發酵類食品有什麼

1、甜面醬

甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。

2、米醋

米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。

3、米酒

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。

用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。

4、饅頭

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。營養強化和保健饅頭多以天然原料添加主。

5、葡萄酒

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。

它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

Ⅳ 發酵食品有哪些

常見的發酵食品有以下

酒精飲料：如蒸餾酒、黃酒、果酒、啤酒等；

乳製品：如酸奶、酸性奶油、馬奶酒、乾酪等；

豆製品：如豆腐乳、豆豉、納豆等；

發酵蔬菜：如泡菜、酸菜等；

調味品：如醋、黃醬、醬油、甜味劑（如天冬甜味精）、增味劑（如5′－核苷酸）和味精等。

發酵食品

是指人們利用有益微生物加工製造的一類食品，發酵食品具有獨特的風味，如酸奶、乾酪、酒釀、泡菜、醬油、食醋、豆豉、黃酒、啤酒、葡萄酒等。

發酵食品已經成為食品工業中的重要分支就廣義而言；凡是利用微生物的作用製取的食品都可稱為發酵食品。功能性發酵食品主要是以高新生物技術（包括發酵法、酶法）製取的具有某種生理活性的物質生產出能調節機體生理功能的食品。

發酵食品因在食品加工過程中有微生物參與作用，進而可以形成一些特異性營養因子。如提供小腸黏膜能源的谷氨醯胺，供結腸黏膜能源物質的短鏈脂肪酸，以及亞油酸、精氨酸等。

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Ⅵ 生活中有哪些常見的發酵工業產品

發酵工業的產品在日常生活中隨處可見，酒、酸奶、醬油、醋、味精，以及抗生素葯、激素、疫苗等，都是利用微生物發酵製成的產品。

人類在史前時期已經能夠利用各種不同的微生物了。公元前2000多年，埃及人已釀造出了葡萄酒，中國古代勞動人民，早在4000多年前就從實踐中發現了發酵現象。中國用穀物釀酒大概開始於新石器時代。山東龍山文化晚期已有陶尊等飲酒器具。古書記載：「儀狄作酒，禹飲而甘之」。春秋戰國時已開始釀醋，周朝時（公元前1000年）醬油業就已很發達。

中國的白酒有一種曲酒，是用酒麴造酒，實際上是糖化和酒化統一的過程，這是一項重大的發明。曲是培養酵母和黴菌等微生物的穀物。曲的發明和制曲技術的不斷改進，是中國制酒工業上的一項偉大成就，曲在醫學和發酵食品方面也有十分重要的作用。

Ⅶ 發酵產品有哪些

問題一：發酵類食品有什麼? 發酵面製品類.豆類發酵品如豆豉；乳類發酵品如酸奶等

問題二：什麼是發酵工程？發酵產物有哪些類型 發酵工程：是利用微生物特定性狀和功能，通過現代化工程技術生產有用物質或直接應用於工業化生產的技術體系，是將傳統發酵與現代的DNA重組、細胞融合、分子修飾和改造等新技術結合並發展起來的發酵技術。
發酵產物的類型有：氨基酸發酵、有機酸發酵、抗生素發酵、酒精發酵、維生素發酵等。

問題三：發酵製品原料有哪些？ 是做什麼呢？
包子需要酵母，泡打粉，糖，水。

問題四：由微生物發酵得到的產品有哪些? 利用微生物發酵生產我們需要的產品，古已有之。3000年前，兩河流域就有了用大麥經微生物發酵生產的含酒精飲料，類似於現在的啤酒。我國也在2000多年前，利用微生物生產了酒類、醬油、醋等產品。此後，酸菜、腐乳、酸奶等也出現了。到了近現代，隨著對微生物認知程度的提高，微生物發酵為我們提供了更多的產品。
在飲料中，有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。
在食品中，有酸菜、腐乳、酸奶、醬油、醋、味精等。
在化工中，有氨基酸、有機酸、澱粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷（就是沼氣）、核苷酸……等等。
微生物在醫葯方面的應用屬於現代生物技術。最早是青黴素，此後，各種抗生素層出不窮，多數是用放線菌生產的。還有維生素C、維生素E等。現在，利用單克隆抗體生產的干擾素產品也已應用於臨床。用於基因重組技術，將其它生物的基因導入微生物體內，已生產出了很多原來產量低、提取不易的葯物，如紫杉醇等。
總之，微生物的工業化應用技術是當今發展最快、前景最好的產業之一。

問題五：什麼是發酵工程？ A
傳統的發酵工程是以非純種微生物進行的自然發酵，或以純種微生物進行的工業化發酵都稱為傳統的發酵工程。如啤酒是用大麥芽和酒花（蛇麻草的雌花）經啤酒酵母（一種單細胞真菌）發酵而成。酒類飲料生產中常以穀物或水果（葡萄、荔枝等）為原料經不同的微生物（酵母菌、麴黴等）發酵，加工製成不同的酒。兒童們喜歡吃的酸奶也是在鮮奶里加入了乳酸菌經發酵而成。醋和醬等也是我國傳統的調味品。醋是利用米、麥、高粱等澱粉類原料或直接用酒精接入醋酸桿菌發酵加工而成。醬是利用麥、麩皮、大豆等原料經多種微生物（麴菌、酵母菌和細菌）的協同作用形成的色、香、味俱全的調味品。醬油必須進行蒸煮、消毒後才能食用。
什麼是生物技術中的發酵工程？
發酵是指利用微生物製造工業原料或工業產品的過程。根據各種微生物的特性，在有氧或無氧條件下利用生物催化(酶)的作用，將多種低值原料轉化成不同的產品的過程。如釀酒、制醬和醋等發酵技術古已有之。20世紀40年代中期美國抗菌素工業興起，大規模生產青黴素以及日本谷氨酸鹽(味精)發酵成，大大推動了發酵工程的發展。70年代以石油為原料生產單細胞蛋白，使發酵工程從單一依靠碳水化合物(澱粉)向非碳水化合物過渡，從單純依靠農產品發展到利用礦產資源，如天然氣、烷烴等原料的開發。80年代初基因工程發展，人們能按需要設計和培育各種工程菌，在大大提高發酵工程的產品質量的同時，節約能源，降低成本，使發酵技術實現新的革命。
發酵工程主要包括菌種的培養和選育，發酵條件的優化，發酵反應器的設計和自動控制，產品的分離純化和精製等。除食品工業外，化工、醫葯、冶金、能源開發、污水處理、防腐、防霉等開發，給發酵工程帶來新的發展前景。

問題六：生物發酵的方法有哪些 （1）「發酵」有「微生物生理學嚴格定義的發酵」和「工業發酵」，詞條「發酵工程」中的「發酵」應該是「工業發酵」。
（2）工業生產上通過「工業發酵」來加工或製作產品，其對應的加工或製作工藝被稱為「發酵工藝」。為實現工業化生產，就必須解決實現這些工藝（發酵工藝）的工業生產環境、設備和過程式控制制的工程學的問題，因此，就有了「發酵工程」。
（3）發酵工程是用來解決按發酵工藝進行工業化生產的工程學問題的學科。發酵工程從工程學的角度把實現發酵工藝的發酵工業過程分為菌種、發酵和提煉（包括廢水處理）等三個階段，這三個階段都有各自的工程學問題，一般分別把它們稱為發酵工程的上游、中游和下游工程。
（4）微生物是發酵工程的靈魂。近年來，對於發酵工程的生物學屬性的認識愈益明朗化，發酵工程正在走近科學。
（5）發酵工程最基本的原理是發酵工程的生物學原理。

問題七：工業上好氧發酵而來的產品有哪些？ 隨著微生物工程技術的發展，目前好氧發酵產品遠遠多於厭氧發酵的產品。
如各種氨基酸、多種有機酸、核酸（核苷酸）、維生素、多糖、糖醇、核糖、所有的抗菌素、紫杉醇、基因葯物、各種酶制劑。。。
以後還會越來越多。