超市買醋怎麼辨別產品不是勾兌的

A. 怎麼鑒別陳醋是不是勾兌的

1、看懸浮物和沉澱物

買醋時看上面的懸浮物和下面的沉澱物，好的釀造醋，懸浮物和沉澱物較少。

2、看成分含量表

成分含量表中會標出總酸值。釀造食醋的酸度較高，勾兌醋的酸度較低。配製食醋中的醋酸含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋中的醋酸含量不得小於3.5g/100ml。

3、看標簽

標有「釀造」字樣的是釀造醋，沒有「釀造」字樣的則是勾兌醋。

4、搖一搖，看泡沫

勾兌醋搖晃瓶子後泡正備沫較少，釀造醋搖晃後會呈現出很豐富的泡沫，且泡沫消告卜退得很慢。

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醋的作用：

1、醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積；

2、醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良舉友毀方；

4、醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入葯的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；

5、醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；

6、 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

B. 如何鑒別釀造醋和工業勾兌的假醋

有關專家介紹，消費者在購買食用醋時，應從標簽、價格、感官等三方面辨別其質量。
首先要看外包裝。按照規定，哪悔行勾兌醋和釀造醋應在外包裝上明示。一些偽劣的勾兌醋經常會將「勾兌」字樣引得很小。其次，價格在1元左右的瓶裝醋、0.5元左右的袋裝醋多數都屬勾兌。質量好的糧食釀造醋，由於富含氨基酸、有機酸及糖李嘩類、維生素等營養物質，色澤棕紅發黑，有前李食醋特有的香味；而劣質勾兌醋因不含上述成分，故入口即酸，且是刺激性酸味。

C. 如何辨別釀造醋和勾兌醋

辨別釀造醋和勾兌醋的方法：

1、瓶身有「釀造」字樣

如果是釀造醋，都會在瓶身用比較顯眼的字體標注「釀造」二字（當然還可能是「純釀造」、「釀造食醋」等類似的字樣）。沒有這個特徵的基本就是默認了自己勾兌醋的身份。

2、搖一搖，泡沫細膩消得慢

勾兌醋搖晃瓶子後泡沫較少，釀造醋搖晃後會呈現出很豐富的泡沫，且泡沫消退得很慢。

釀造醋：

勾兌醋：

3、酸香的味道

如果是純糧釀造的老陳醋聞起來除了酸味還有一股香氣，酸簡散知香撲鼻，而「勾兌醋」聞起來只有酸味，甚至會有一些刺鼻的味道。

4、口感醇厚

純糧釀造的老陳醋嘗起來口感醇厚，回味余香，而真正的山西老陳醋更是有著酸、香、甜、綿的特點。

5、看成分含量表

成分含量表中會標出總酸值。釀造食醋的酸度較高，勾兌醋的酸度較低。配製食醋中的醋酸含量不得小於2.5g/100ml，釀造食醋中的醋酸含量不得小於3.5g/100ml。

參考資料來源：人民網-勾兌醋橫行超市如何識別高質量醋？

參考資料來源：人民網-營養師教你攔消如何辨別釀造醋和勾兌醋

參考資料來源：人民網掘姿-含苯甲酸鈉成分都是勾兌醋專家支招選購老陳醋