冷凍產品如何開發餐飲客戶

『壹』 冷凍食品這門生意好做嗎利潤如何

一般來說冷凍食品這門生意是相對於好做的，但是現在疫情比較嚴重，冷凍食品的冷鏈傳播是疫情傳播的一個重要方式，所以現在你做冷凍食品這一方面肯定是不太好做的，包括現在疫情防控之下，大家相對來說外出就餐的次數也少了，嗯，現在什麼生意都不太景氣。
人活一輩子，就活一顆心，心好了，一切就都好了，心強大了，一切問題，都不是問題。

人的心，雖然只有拳頭般大小，當它強大的時候，其力量是無窮無盡的，可以戰勝一切，當它脆弱的時候，特別容易受傷，容易多愁善感。

心，是我們的根，是我們的本，我們要努力修煉自己的心，讓它變得越來越強大，因為只有內心強大，方可治癒一切。

沒有強大的敵人，只有不夠強大的自己

人生，是一場自己和自己的較量，說到底，是自己與心的較量。如果你能夠打開自己的內心，積極樂觀的去生活，你會發現，生活並沒有想像的那麼糟糕。

面對不容易的生活，我們要不斷強大自己的內心，沒人扶的時候，一定要靠自己站穩了，只要你站穩了，生活就無法將你撂倒。

人活著要明白，這個世界，沒有強大的敵人，只有不夠強大的自己，如果你對現在的生活不滿意，千萬別抱怨，努力強大自己的內心，才是我們唯一的出路。

只要你內心足夠強大，人生就沒有過不去的坎

人生路上，坎坎坷坷，磕磕絆絆，如果你內心不夠強大，那這些坎坎坷坷，磕磕絆絆，都會成為你人生路上，一道道過不去的坎，你會走得異常艱難。

人生的坎，不好過，特別是心坎，最難過，過了這道坎，還有下道坎，過了這一關，還有下一關。面對這些關關坎坎，我們必須勇敢往前走，即使心裡感到害怕，也要硬著頭皮往前沖。

人生沒有過不去的坎，只要你勇敢，只要內心足夠強大，一切都會過去的，不信，你回過頭來看看，你已經跨過了多少坎坷，闖過了多少關。

內心強大，是治癒一切的良方

面對生活的不如意，面對情感的波折，面對工作上的糟心，你是否心煩意亂？是否焦躁不安？如果是，請一定要強大自己的內心，因為內心強大，是治癒一切的良方。

當你的內心，變得足夠強大，一切困難，皆可戰勝，一切問題，皆可解決。心強則勝，心弱則敗，很多時候，打敗我們的，不是生活的不如意，也不是情感的波折，更不是工作上的糟心，而是我們內心的脆弱。

真的，我從來不怕現實太殘酷，就怕自己不夠勇敢，我從來不怕生活太苦太難，就怕自己不夠堅強。我相信，只要我們的內心，變得足夠強大，人生就沒有那麼多雞毛蒜皮。

強大自己的內心，我們才能越活越好

生活的美好，在於追求美好的生活，而美好的生活，源於一顆強大的內心，因為只有內心強大的人，才能消化掉各種不順心，各種不如意，將陰霾驅散，讓美好留在心中。

心中有美好，生活才美好，心中有陽光，人生才芬芳。一顆陰暗的心，托不起一張燦爛的臉，一顆強大的心，可以美化生活，精彩人生，讓我們越活越好。

生活有點欺軟怕硬，如果你內心很脆弱，生活就會打壓你，甚至折磨你，如果你內心足夠強大，生活就會獎勵你，眷顧你，全世界都會對你和顏悅色。

『貳』 冷凍食品批發生意如何起家

他們說的大錯特錯。其實這個生意第一就是資金雄厚。第二就是經驗。第三預知和銷售。
注入資金最少20W，流動資金一般10W--20W。要不然就是小打小鬧。沒什麼意思。（原因就是你貨不全，拉不到客戶）
還有就是經驗，最好是先去菜市場雞鴨攤位干2年零售，這樣你對你進貨有好處。要知道你一樣貨進不好，十幾箱就是好幾千塊。很難賣。這樣那你也知道老百姓都喜歡什麼貨。不斷更新嘗試。
還有就是預知。這也是經驗積累。知道什麼貨要漲價，跌價。在沒漲之前進，漲到頂賣，賺差價。 跌了拋，越快越好。比如你150進的，現在掉價了。進價148了，你就147賣掉。這樣銷的快。反正都要虧。最重要的就是銷售，我只能教你一句話。要麼貨好，要麼便宜！
我對這行有很好的看法。 只要心狠，做事穩，看事准。就有錢賺。
現在的你就像趴在玻璃上的蒼蠅，前途一片光明，只是還沒找對出路！

『叄』 冷凍食品如何跑業務

首先提醒你一句，不一定能說就能跑好業務。
首先你得了解一下你的產品；這里主要說的是，1產品的定位。你這個產品的主要消費群體，這個很關鍵。2.產品的生產過程：平常你的客戶都會問你這個問題，雖然他們知道這個問題。當然這只不過是你們之間的開場白。3.你們產品與其他競爭產品的區別，也就是說你的優勢。但是不要拿自己的優勢來貶低別的產品。這就是行規。4.產品的認證：一定要記清楚，咱們產品是獲得過什麼認證。5.能說和會說是兩碼事。比如說你把你的產品，還有售後服務吹得過火了，如果實現不了，你們產品很容易會失去市場，同時你也會在這個領域里很難混。6.賬的問題。做買賣一定要仔細。客戶與公司之間，客戶與你之間。公司於你之間一定不能有糊塗賬。要不吃虧的永遠是你。因為你是這個業務的執行者，你的責任最大。7.工作的態度問題；一定要吧自己的心態擺正了。銷售是很辛苦的。你做銷售的同時一定要有計劃，一定要進步。去了解銷售的真正 的含義。我們做銷售不是為了做銷售，而是為了我們將來的生意。打工不是給單位打工而是給自己打工。8；開始靠青春吃飯，然後靠經驗吃飯。 祝你成功。 牧野輕風

『肆』 我想問下關於銷售速凍食品的技巧，當我們的貨比市場上賣得貴且產品差時，我們應該如何去銷售

不太了解速凍食品
銷售技巧可以從三個方面下手，一個是客戶選擇，一個是談判技巧，一個是銷售政策
客戶選擇：看產品檔次、風格，和競爭對手薄弱的區域入手，比如區域內競爭對手哪個類型的終端覆蓋低（便利店、商超、餐飲、菜貿市場），銷售狀況相對較低等
談判技巧：賣得貴，我們又不是賣一模一樣的產品，我們賣的貴有貴的原因，貴在（服務，支持，售後，功能，利潤）， 不可能只有一個產品，勸客戶豐富一下產品結構，蘿卜青菜各有所愛。產品差？別對自己的產品沒信息，沒有差的產品，只有特定的產品不合適特定人群的，我們的產品不是差，只是和別的競品不一樣
銷售政策：返利銷售，提檔銷售，鋪貨銷售，二級代理

『伍』 冷凍食品生意怎麼做

台灣林星輝回覆﹕目前大陸的泠凍食品的行銷方式大都在台灣３０－４０年前的翻板。 （一）傳統巿場（農貿巿場）。 （二）新興超巿（燃模大型量販店）。 （三）直營飯店餐廳酒樓、加盟專賣店（自己設立品牌銷售）。 以上各有利弊，在傳統巿場上很直接，但在廠商對廠商，經銷商對經銷商皮山緩，小販對小販在同樣累式產品重覆眾多之下為了搶客戶便自相殺傷降價，表面是消費者有了好處，但其實不然，因自古以來砍頭的生意有人干，虧本唯則的生意沒有人做，因此廠商就偷工減料到最後產品越做越差，越不好吃，你說最後是不是消費者吃虧呢！其實息息相關，消費者不好吃＇不買了其實到最後工廠沒定單關廠了。

『陸』 低溫冷凍雞爪找什麼樣的客戶

餐飲企業。
低溫冷凍雞爪可以找酒店，餐廳，快餐店，火鍋店差陪等餐飲企業，他們可將低溫冷凍雞爪作為小吃或配菜出售。
從科學的角度來看，細菌和微生物在18度左右的溫度下是無法生存謹頌和繁殖的，所以，酒店裡的冷凍鳳爪是可以食用的。虛晌蠢

『柒』 如何打開冰凍丸子的市場

經銷商模式、直控終端模式。
如果你是凍品生猛納型產廠家，那就走訪目茄櫻標市場商超，生鮮店，農貿批發市場等終端渠道了解代理經營凍品的經銷商信息，親枝猜自上門拜訪洽談合作，讓當地有銷售渠道的經銷商代理你的產品，找到一個好的經銷商平台，你就成功了一大半。如果你是做凍品的經銷商或業務，那就要開發終端渠道，商超，菜市場，農貿市場，餐飲酒店，凡是能用到凍品的渠道都可以去談，無非是談產品的性價比，讓零售渠道賺錢，讓餐飲終端省錢，做好售後維護，慢慢市場肯定能打開，關鍵在於堅持，做市場急不來。客情是需要時間建立的。

『捌』 冷凍食品賽道升溫，安井、三全和思念們的遠慮背後又有哪些近憂

1990年，自從第一顆冷凍湯圓問世，冷凍食品才正式奠定了它作為一個類別應有的正式地位。在冷凍食品行業，有了更高的冷凍技術，生鮮食品可以通過冷凍來保質、保量之後才有了近現代的食品流通方式。

冷凍食品並不是單一產物，其背後涉及了冷凍技術、冷凍產品、冷凍設備，同時涵蓋了冷凍供應鏈、冷鏈物流以及相關技術人員和從業者等組合因素。

從數據來看，安井2020年度實現營業收入69.65億元，同比增加16.98億元，同比增長率為32.24%。

在筷玩思維看來，安井業績實現大幅增長也代表整個冷凍食品行業的興盛，我們可以看到，國內冷凍食品也是疫情後少有能逆勢增長的品類之一。

冷凍食品和生鮮食品不同，生鮮在疫情後的上漲大多是補貼和靠資本催出來的，而冷凍食品是以數億級凈利真金白銀增長上來的。無論是三全、安井還是海欣、海霸王等，其近期的財報、營收都是一片利好。

那麼，冷凍食品這一品類的逆勢增長周期還有多長？隨著企業方對其產能的持續增加，冷凍食品真的是一個無敵藍海品類么？對於冷凍這張牌，它於餐飲業、消費市場又有哪些利好呢？對於西貝的功夫菜，市場又為何批判西貝卻獨贊賞速凍行業？這背後單單是定價的問題么？

✔實際上，冷凍市場並未被全面開發，其背後還有無限可能

我國冷凍食品的歷史可以追溯到1980年前後的計劃經濟階段，其起點雖然不高，但到了當下，冷凍食品已成了便捷且便宜的常規消費選擇。

將一顆生鮮湯圓做成速凍湯圓，這背後依託的是冷凍技術，冷凍技術通過抑制微生物等的生命力，在不破壞食物細胞組織的前提下，讓食物中的水分子達到均一的平衡態，這才保證了食物在加熱時的還原率。

由此可見，冷凍食物其實還是得做好食品安全和味道還原這雙方兼顧的事兒。但對於企業家們來說，冷凍食品更是一個高利潤市場，在高利潤的背後實則是便捷、便利、便宜的「三便集成」，我們接下來以速凍湯圓為例進行說明。

1)、便捷：一個字「快」

小小湯圓背後是大工序，從和面、做餡到成圓，其時間不少於4個小時，生鮮湯圓的保存周期也不過24小時。有了速凍湯圓，消費者就可以省去4+24小時的工序。再由於湯圓是米面產品，其還原率極高、保質期更長，這就是便捷的價值。

2)、便利：省事，對我有用

湯圓背後有中國傳統文化的影子，在必然得吃湯圓的情況下，速凍湯圓或者上門店去吃(速凍)湯圓都是一種選擇。

由於冷凍食品企業抓住了餐飲端和家庭端，人們自然去除了對於新鮮湯圓的執著。

3)、便宜：接受這個產品，同時還省了錢

一份500克的湯圓價格在8元左右，算下來一碗湯圓的成本在1-2元左右，在味道不打折扣的情況下，人們是樂於接受的。

以三全的產品為例，我們還看到水果(餡)湯圓、七彩湯圓等創新產品，其背後更是產品購買力及利潤率的能動性。

以餐飲為視角，我們也可以看出，冷凍食品並非僅僅是米面等的生意，但凡航鐵、車站、機場、高速收費站等地的餐飲產品，其食材、主食、菜餚、小吃等基本都離不開冷凍產品的賦能。冷凍產品還包含了冷鮮產品，對於海底撈、西貝、絕味、正新雞排等高中低連鎖餐飲企業，其越是大體量，就越是強調冷鏈技術。

我們再以被稱為翩翩公子的粵菜為例，當下有一定比例的粵菜酒樓、粵菜品牌的點心/菜品基本都是去了人工的冷鏈配送產品(包括港澳菜)，比如廣東酒家、避風塘，它們在線下開餐廳、在城市布局中央廚房，為了消耗產能並擴充市場，廣東酒家和避風塘也早已將店內銷售的蝦餃、包點等放到了線上。

其實海底撈也如此，除了火鍋底料，它也在線上銷售調料、方便速食等產品。

餐飲店做起了工廠的生意，這背後可見三全、安井們對市場的開發不足，本是自己的生意卻讓客戶賣起了瓜。

從市場來看，安井是火鍋丸子的一哥，它服務餐飲企業由來已久，但主打C端的三全也不甘示弱，沃爾瑪的紅糖方糕、海底撈和巴奴等的茴香小油條、手工牛肉丸均出自三全。

如果說餐飲企業出來賣速凍產品是因為三全、安井等的產品開發不足，那麼，三全用牛肉丸打入了餐飲企業，這或許就是安井的問題了。

✔安井、三全的速凍產品大戰早已拉開序幕，但更大的對手還在於其它巨頭

最早的時候，三全只做速凍湯圓、水餃、粽子等，對標的是C端；安井最早也只做火鍋丸子等，對標的是餐飲B端(且不談安井的前身)。但隨著三全靠一顆速凍湯圓上了市，安井也用一顆速凍魚丸登陸了資本市場，上市後，財報就得公開。對於公開的財報，企業方倒沒什麼，資本方們卻坐不住了，兩方開始互相指責。

本來三全做C端(包括安井做B端)也有幾十個億的收入，三全養營銷部門，安井養銷售人才，兩方各自安好，但財報公開一看，安井的利潤率比三全高太多了。

以2018年為例，三全營收55.4億，安井營收42.6億，但凈利潤方面三全僅為1.02億，安井卻為2.7億。即使2019年三全、安井營收到了同一個規模，但安井的凈利依然比三全高1.5億。

到了2021年，安井的市值依然高於三全(安井市值635億、三全市值261億)。

在資本方看來，安井的技術、市場線對於三全來說沒有壁壘，它安井能賺的錢，你三全憑什麼不能賺？而安井也有同樣的想法，這就導致兩方產品和渠道走上了短兵交接的地步。

2010年，三全成立了火鍋事業部、開始了BC兩端共進的路子，目前除了常規湯圓、水餃，其還有兒童水餃雲吞以及餡餅、手抓餅、自熱米飯、油條、桂花方糕、火鍋丸子、火鍋底料等產品。

2019年，三全食品成立便利店連鎖公司，注冊資金達1億元，早前的三全鮮食(多年虧損)加上全資的叄伊便利店(100%持股)，這都可見三全對消費端投資的決心。另一方面，三全還為餐飲企業(如海底撈、真功夫等)提供定製產品。

安井食品除了丸子的生意，更有桂花糕、手抓餅、湯圓、燒麥、煎餃、饅頭等細分產品。從財報來看，其最新的渠道策略以BC兼顧、雙輪驅動為主，後續也將加大超市、社區電商、電商的渠道開發，目的是進一步提高C端渠道的戰略地位。

在餐飲渠道，安井的主要客戶為呷哺呷哺、海底撈、彤德萊、永和大王、楊國福麻辣燙等品牌以及一些小火鍋門店(和三全越來越像)。

如果單從火鍋丸子、米面速凍食品這個生意來看，其賽道里還有海欣、海霸王、思念、千味央廚、惠發等企業。看似藍海的速凍食品行業實則滿是巨頭。

2020年，盒馬注冊了盒馬火鍋，當下在盒馬鮮生、天貓等阿里系平台均有盒馬火鍋類產品，從丸子到香油幾乎一概盒馬化。在盒馬APP，安井的產品寥寥無幾，安井的新品牌「凍品先生」更是未上線盒馬。

我們可以看出，在凍品這個行業可謂賽道擁擠。面對數個億的凈利，不止三全、安井們在加大產能，就連盒馬等都入了局。

✔凍品市場無論是2B還是2C，它從來都不是安井和三全的獨角戲

筷玩思維注意到，盒馬還對腐竹、粉絲、香菇、辣椒等產品做起了自營，未來會不會進餐飲端就不得而知了，這個能力盒馬也不是沒有，反正產品都是現成的，就一個送貨上門的事兒。

從餐飲企業到餐飲端落地，我們還得從思念說起，2008年，肯德基將油條的訂單給了思念，此後給整個凍品市場的餐飲化開了一扇門。2012年，思念成立專門服務餐飲的獨立公司「千味央廚」。目前服務的餐飲客戶已有麥當勞、肯德基、必勝客、德克士、永和豆漿等企業，而速凍面點的餐飲交匯處更是不能落下了團餐，在企業團餐市場，巴比食品也是一個新選手。

2020年，三全推出了「三全涮烤匯」，其中包括丸滑類、牛羊肉卷、毛肚、黃喉、豆皮、腐竹、蘸料、底料等產品。在2019年，三全更是給火鍋食材超市「鍋圈食匯」投資數千萬，之後還官宣與7-11便利店達成了深度合作。

安井也於2018年推出了子品牌「凍品先生」，其涵蓋了千層肚、薯條、香芋、魚片等菜餚、小吃、火鍋等產品。

我們可以看出，整個冷凍產品行業正在變得越來越復合化，產品也有同質化的傾向，即使是一款速凍水餃、速凍蛋餃，其背後都有N多家企業和N個平台的產品可供選擇。

產品同質化的背後看的就是企業在研發端的投入了，據財報顯示，三全、安井對於研發每年基本都是億級投入，安井雖然利潤率更高，但研發更為框架化，搞出來的產品還是以丸子為主打，如近期推出的「三大丸」高端產品。三全的研發人員早已破百人，其研發的路子更野、冷鮮冷凍一應俱全。

雖然三全的利潤率較低、品牌也較多，但各大品牌基本走的是單獨發展的路子，長遠來看倒可能發展出新的優質品牌。

資本市場更愛安井，其中的一個原因是基於安井是職業經理人制度，而三全推行的是家族企業管理、自然不被資本看好，不過有傳聞三全內部正在逐步走職業經理人路線，如果達到半家族化和半職業經理人的狀態，或許以後能讓資本方改變看法。

回到市場的角度，關於冷凍食品，西貝也算是一個新玩家，但其功夫菜產品卻稍顯滯銷，這可能與整個市場風向變化有關。

對於BC兩端客群來說，其需求已經從標准化產品轉為定製化產品，再從長保添加冷凍產品升級為冷鮮短保無添加產品。從這個角度來看，三全似乎比安井更勝一籌，而未來誰能真正笑傲凍品市場、手握BC兩端，這就看各家研發效率與市場動向的契合程度了。

但是，凍品市場無論是2B還是2C，它從來都不是安井和三全的獨角戲，從最新消息可見，千味央廚近期也有一些新動作。

PS：本篇文章未完待續，明天中午12:40我們將繼續推送《冷凍食品賽道升溫，安井、三全和思念們的遠慮背後又有哪些近憂？》下篇，敬請筷玩的廣大讀者們持續關注。

『玖』 我是冷凍食品的企業，請問有沒有好的銷售渠道或推廣方法

營銷推廣能很好的帶動企業更快的發展，但最重要的還是產品質量和售後服務。如果是冷凍食品的話，建議做品牌推廣，慢慢積累人際口碑，做什麼都不可能一下吃成胖子，做營銷更要這樣，一步步奏，等到網上的正面效果好了會帶動別人去購買消費，然後就是招收地區代理了

『拾』 我想在開一個冷凍食品批發，不知道進貨渠道，請幫助一下

冷凍食品批發渠道推薦：青島謝記食品有限公司、鄭州四海美來商貿有限公司、合肥杠崗香食品有限公司、北京京深海鮮批發市場、鄭州四海美來商貿有限公司。

1、青島謝記食品有限公司

青島謝記食品有限公司是一家集生產加工、經銷批發的有限責任公司，經國家相關部門批准注冊的企業，資質齊全。擁有1.6萬噸凍品冷庫，其主要經營：深海魚系列：梭邊魚卷、梭邊魚磚（片）、安康魚磚（段）、龍利魚磚（段）；牛肉類：牛仔骨、牛排、上腦、眼肉、肥牛、牛胸、毛肚、百葉、牛腩、牛柳、牛腱子、牛寶。

5、鄭州四海美來商貿有限公司

四海美來「以品質和口碑制勝，贏得顧客的青睞。」我們有好的產品和專業的團隊，公司發展迅速，我們為客戶提供最好的產品、良好的技術支持、健全的售後服務，鄭州四海美來商貿有限公司是水產品批發裂畝，海鮮批發，大閘蟹批發知名企業。