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哪些是白酒產品

發布時間:2023-02-27 11:20:25

❶ 白酒的分類有哪些

中國白酒按香型劃分為:醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒等主要香型白酒,另外還有葯香型、兼香型、鳳型、特型、豉香型、芝麻香型等。

在源遠流長的中國白酒釀造史上,盡管出現過數以千萬計的釀造作坊。但是,真正形成鮮明風格和流派、又被消費者青睞的卻鳳毛麟角,由國家權威機構認定的白酒香型品種就更少,主要有醬香、濃香和清香等。目前真正稱雄於市場的要數醬香和濃香。

白酒香型特點

1.馥郁香型 :以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、後醬的獨特口味特徵。

2.醬香型 :以貴州茅台為代表。又稱茅香型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

3.清香型:以山西汾酒為代表。又稱汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。

4.濃香型:以四川瀘州老窖為代表。又稱瀘香型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

5.米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪庄園、西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。

6.鳳香型:以陝西「西鳳酒」為代表。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔的復合香氣。酒質特點為無色,清亮透明,無懸浮物,無沉澱。口感甘潤挺爽,諸味諧調,有餘味。

7.芝麻香型:以「一品景芝」系列酒為代表,於1957年發現。芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型(芝麻香型與兼香型)之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體,兼有濃、清、醬三種香型之所長,故有「一品三味」之美譽。

8.豉香型:以廣東佛山「玉冰燒酒」為代表。以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,半固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。

❷ 白酒的種類和香型有哪些

白酒的香型一般分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

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