1. 國家食品高鈣標准
法律分析：高鈣食品是指每100g食品(固體)中鈣含量≥240mg；每100ml食品(液體)中鈣含量≥120mg。，食品企業首先必須依次標示能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養素及其含量。只有當每100克固體食品中鈣含量≥240毫克，每100毫升液體食品≥120毫克時，才能標示「高鈣」；只有當100毫升液態奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克時，才可標示「脫脂」。一般來說，奶和奶製品是鈣的最好來源。此外注意飲食，合理調整食物結構，多吃含鈣量高的食物，如奶製品、豆製品、海洋食品等，可基本達到成年人鈣的推薦量。如果這些日常食品不能滿足補鈣需求，可以服用鈣片直接補鈣。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第二十七條 食品安全國家標准由國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理部門制定、公布，國務院標准化行政部門提供國家標准編號。
食品中農葯殘留、獸葯殘留的限量規定及其檢驗方法與規程由國務院衛生行政部門、國務院農業行政部門會同國務院食品安全監督管理部門制定。
屠宰畜、禽的檢驗規程由國務院農業行政部門會同國務院衛生行政部門制定。
2. 鈣含量達到多少的牛奶才可稱為高鈣牛奶
鈣含量達到120毫克的牛奶才可稱為高鈣牛奶。
一般來說，每100毫升普通牛奶中的鈣含量大約在90豪克-120毫克之間。根據我國最新的營養標簽標准中「含量聲稱」的規定，鈣含量達到或高於一定的數值(30%NRV，即約120毫克/100毫升)才能稱為「高鈣奶」。
但在2008年有研究人員曾對市售幾種常見品牌的高鈣奶和普通純牛奶的鈣含量進行過調查，結果發現，高鈣奶的鈣含量只比純牛奶高一點而已，如，每100毫升牛奶中，品牌1純牛奶的鈣含量為79.2毫克，而其高鈣奶的鈣含量為81.2毫克;品牌2純牛奶中鈣含量為97.3毫克。
其高鈣奶含鈣量為107.4毫克。可見，很多號稱高鈣奶的產品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距，都不一定能達到25%以上，與普通脫脂奶相比，更沒有那麼大的差距。
(2)怎麼樣才叫高鈣產品擴展閱讀：
牛奶的鈣消化吸收率非常高，其中1/3會被直接吸收，另外2/3則會結合在酪蛋白上，隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收。除了奶製品，還有許多其它食物可以起到補鈣強骨的作用：
1、魚類：金槍魚、三文魚和沙丁魚：其中金槍魚與沙丁魚含有十分豐富的維生素D，能夠有效促進人體對鈣質的吸收。
2、蝦類：蝦皮、海米、蝦醬：作為一種再普通不過的食物，它們的鈣含量高的驚人，但其含鹽量也很高，建議先用溫水浸泡，然後少量食用。
3、堅果類：芝麻、芝麻醬：芝麻和芝麻醬的鈣含量均在600mg/100g以上，也是很高的，另外芝麻還含有豐富的VE和不飽和脂肪酸，有利於心血管健康。
4、干豆類：豆腐：對素食主義者來說，豆腐是獲取鈣質的最好食品，每100g豆腐含鈣164mg，而且豆類富含蛋白質，柔軟易消化，很適合老人和兒童食用。
3. 高鈣食品含鈣量標準是多少
「高鈣」只是一些廠家尋找的賣點,產品本身的含鈣量差別並不大。
有業內人士告訴記者，鈣是當前中國人民在膳食和營養狀況上普遍缺乏的重要礦物質之一，盡管目前加鈣食品在市場上大行其道，但由於目前國內市場上的營養標識還比較混亂，標准也不統一，如果消費者單憑包裝上的「加鈣」或「高鈣」來選購，很可能會被誤導。一般來說，奶和奶製品是鈣的最好來源。此外注意飲食，合理調整食物結構，多吃含鈣量高的食物，如奶製品、豆製品、海洋食品等，可基本達到成年人鈣的推薦量。如果這些日常食品不能滿足補鈣需求，可以服用鈣片直接補鈣。
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衛生部規范食品"高鈣高鐵""低脂"等標准
2008年1月12日 05:08
來源:京華時報 作者:葉洲 選稿:邵棄疾
昨天，衛生部出台《食品營養標簽管理規范》，該規范將於5月1日正式實施。今後，企業不得在食品外包裝上隨意標注「高鈣」、「高鐵」、「低脂」等詞彙，也不得明示或暗示某種營養成分具有治療疾病的作用。
根據該規范，食品企業首先必須依次標示能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養素及其含量。只有當每100克固體食品中鈣含量≥240毫克，每100毫升液體食品≥120毫克時，才能標示「高鈣」；只有當100毫升液態奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克時，才可標示「脫脂」。