購買海產品干製品不要選擇什麼

㈠ 怎樣選干海參

干海參怎麼挑選？

要點一：看海參的個頭
關於淡干海參的個頭，主要是觀察海參的足，如果是質量比較好的淡干海參，其足的數量會根據海參的個頭來大概劃分，並且一般海參的足會比較大。

要點二：看海參的開口
由於淡干海參在加工的過程，並沒有添加任何的成分，因此在加工之後，一般海參的開口都是內翻的，而如果是質量比較差的海參，或者說是假冒的淡干海參的話，那麼由於在加工的過程中可能會加入一定量的其他物質，就會造成海參的開口往外翻，因為在加工的過程中有一些物質會出來，所以就造成了海參的口外翻。

要點三：看海參的參齡
如果是質量比較好的海參，其參齡一般來說會比較高，比如說對於野生海參來說，一般的參齡都會在五年到八年的時間，關於個頭的選擇可以通過個頭來進行確定。

要點四：看海參的產地
一般來講，產品上面都會標注海參的原產地，我們知道的當然以渤海地區的產出海參質量比較好，所以在購買的時候可以通過了解海參的產地來進行區分。

要點五：區分野生海參和人工養殖
海參我們知道的是，野生的海參肯定會比人工養殖的海參好，所以大家在進行選購的時候，可以通過了解海參的種類來進行區分。

要點六：看海參的顏色
如果是質量比較好的海參，在經過加工成了淡干海參之後，其顏色呈現的都是灰白色的，而一些質量比較差的海參，在經過了加工之後，形成的是黑色的。

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㈡ 我們該怎麼選購干海帶

我們在平時的生活中都是會吃到海帶的，海帶不僅是味道特別的好的，而且功效和作用也是非常的多的，海帶可以用來熬粥，可以用干海帶來進行燉菜，但是我們在選購海帶上是有很多需要注意的技巧的，下面我們就是來看看干海帶什麼樣的好吧。

一、如何選擇干海帶

我們在選擇干海帶的時候，要看海帶的表面沒有呀白色的粉末狀隨著，因為海帶是屬於含碘最高的食物，還含有一種貴重的營養葯品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘為佳。

二、選擇正規大商場、超市購買

海帶的營養價值和葯用價值越來越被人們所接受，海帶的小包裝產品和深加工產品也是逐漸的進入了大型超市，也是建議大家在購買的時候盡量是要從大型超市或者商場進行購買標簽完整、有一定品牌的海帶產品。

三、選擇標有「QS」標志的產品

購買海帶選擇標有「QS」標志的海帶產品。因為具有「QS」標志產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核，審核通過後其生產的產品才允許市場准入，因此標有「QS」標志的海帶產品比較安全。

四、顏色不正常的海帶謹慎購買

海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或曬干後，具有自然灰綠色，顏色鮮艷，翠綠色的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

對於這些我們在日常生活中會經常食用到的食物，我們是需要很好的認真對待的，這與我們的身體健康是息息相關的，大家也是要很好的掌握這些選擇海帶的技巧，在日常生活中是會非常的實用的，希望給大家帶來幫助吧。

㈢ 如何挑選海鮮干貨

喜歡吃海鮮，想要吃海鮮，有時候海鮮干貨也是很不錯的選擇。不住在海邊，有時候想吃到新鮮便宜的海鮮可能沒那麼容易，但是海鮮干貨就不一樣了，海鮮干貨同樣是不錯的選擇。不過因為產地，種類的不同，海鮮干貨在質量和價格上也是有很大差別的。今天就來看看海鮮干貨有哪些常見的種類，以及吧。1、魷魚干大家見過長形的魷魚乾和橢圓形的魷魚干，但不知道這兩者那種好。其實長形的魷魚干是淡干品，也是優質品，他的身體堅實完整，光亮潔凈，肉質也肥厚。顏色像鮮艷的干蝦肉似的，呈淡粉色。橢圓形的是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、北部紅中透暗，魷魚的兩側稍微有點紅色，這種屬於質量比較差的魷魚干品。2、鮑魚干鮑魚干是用新鮮的鮑魚洗凈用鍋煮熟曬干後製成的。優質的鮑魚干大小均勻，體形完整，乾燥結實。有色澤淡黃或粉紅色兩種顏色，呈半透明狀，稍微能聞出一股香氣。質量差一點的鮑魚干，大小不均勻，體態也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層白粉。3、章魚干優質的章魚干體形完整，身體堅實肥大粗壯，顏色鮮艷呈柿紅或棕紅色，比較乾燥，表面浮有白霜，有一股清香味。差的章魚干，大小不完整，色澤不鮮艷呈紫紅色。【推薦閱讀：如何挑選海鮮】4、墨魚干墨魚干是用新鮮的烏賊加工製作而成的淡干品。質量好的體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，還有一股清香味。質量差的墨魚干表面的顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體局部有黑斑。5、對蝦干優質的對蝦干體形完整，大小均勻，身體肥壯，鹽度較輕，身體乾燥，色澤鮮亮光澤，插對的也很整齊。質量差的對蝦干，大小不均勻，體態也不完整，色澤也不鮮艷，身體比較空。以上五種海鮮干貨是比較常見的海鮮干貨種類，只有知道了，才能夠選購到物美價廉的海鮮干貨，喜歡吃海鮮的朋友趕緊來學習下吧。推薦閱讀：海鮮干貨什麼好吃

㈣ 購買海鮮干貨需要注意點什麼呢

1、海鮮干貨用冰箱保存
海鮮干貨買回來後用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或許冷藏格。
2、海鮮干貨曬干用容器保存
如果不想放到冰箱裡面，那在干貨密封保管之前，應盡量曬干。若是收購回來的干貨有點潮但氣候欠好又無法天然曬干，有個快捷的方法：把干貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮20～30秒，取出攤在報紙上放到徹底涼了(要用報紙，因這個進程會回潮，報紙可吸水氣)，再放入特百惠等好點的密封罐，海鮮批發，置於陰涼通風無潮處，能夠真實防蟲防霉。若因處置失當而發現干貨有細微發酶，可用牙刷加少量水分擦凈，將之風乾即可。(牢記不要太陽曬，嚴重影響質量)。
3、放入冰箱要選擇好的密封袋
密封之後是能夠放進冰箱的，可是要注意竄味，這點我是深有體會的。記得有一次我把河豚放入冰箱時不小心袋子給刺破了，後來弄的冰箱裡面到處都是一股怪怪的味道。所以在密封的時候一定要選擇好質量或厚點的密封袋子，這樣既能確保干貨的新鮮度，又能保證冰箱的衛生和清潔，可以說是一箭雙雕呢。
健康小貼士：
雖然海鮮干貨可以長時間的保存，但是建議保存的時間最好不要超過一年，因為海鮮干貨如果長時間存放，會有可能產生致癌物質的，所以不建議您長時間保存。

㈤ 想買海參不知道怎麼挑選海參

消費者在買海參時要面對各式各樣的海參產品，和商家天花亂墜的宣傳，怎麼才能買到好的干海參呢？今天我們就來講一下挑海參的幾個技巧。

2.在色澤方面，好的干海參一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黃褐色等自然色澤，有的表面有白霜，色澤均勻。在氣味方面，好的干海只有海參特有的鮮腥氣味，無其他異味。而符合標準的海參體形飽滿、切口整齊，刺參棘挺直，形態基本完整。

3.海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。無論什麼時候，用手摸上去參體表面不能有粘膩的感覺，應該是完全乾燥的。

4.購買干海參時不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發制出10斤的水發參，而一斤劣質干參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。

關於許多海參的小知識，挑選海參的小訣竅，泡發海參的小方法等不懂得話可以多關注一下 <參/九**年>海參，他們家有資深參農回答廣大網友提疑問，我就是從他們家學習的，很是管用，不光如此，每天還免費送給天南海北的朋友40G海參進行品鑒，顏色正宗，外觀很好，以上建議僅供參考。

㈥ 海鮮干貨的選購技巧

1、魷魚干市場上常見的魷魚干大致分為長形魷魚乾和橢圓形魷魚干，這兩者的區別是：長形魷魚干是淡干品，也是優質品，這類魷魚干體形完整，光亮潔凈，肉質肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚干是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬於質量比較差的魷魚干。
2、墨魚干墨魚干是用新鮮的墨魚加工製作而成的淡干品。質量好的墨魚干體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚干表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體局部有黑斑。
3、干貝 干貝是扇貝的加工製作的干製品。優質的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，乾爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連干貝次之，呈黃白色，肉質干硬，有清香；越南干貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。
4、鮑魚干鮑魚干是用新鮮鮑魚洗凈煮熟曬干後製成的干製品。優質的鮑魚干體態完整，大小均勻，乾燥厚實；色澤或淡黃或粉紅色，呈半透明狀，聞之有微香。質量差的鮑魚干，大小不均勻，體態也不完整，背部呈灰暗或黑色，也不透明，外表還有一層白粉。
5、干海參干海參是海參經過加工製作的干製品。優質的干海參顏色正常，體形完整，足夠干，大小均勻，結實有光澤，肚內無沙。體形較完整結實，色澤較暗的干海參次之。
6、對蝦干優質的對蝦干體形完整，大小均勻，身體肥壯，鹽度較輕，身體乾燥，色澤鮮亮光澤，插對的也很整齊。質量差的對蝦干，大小不均勻，體態也不完整，色澤也不鮮艷，身體比較空。
7、章魚干優質的章魚干體形完整，身體堅實肥大粗壯，顏色鮮艷呈柿紅或棕紅色，比較乾燥，表面浮有白霜，有一股清香味。差的章魚干，大小不完整，色澤不鮮艷呈紫紅色。
8、蝦米優質的蝦米大小均勻，體形完整，鮮亮光澤，沒有殼，沒有肢體等雜物。肉質也豐滿堅硬，顏色有淡黃或紅黃色兩種，身體呈透明狀，鹽度較輕，肉質細嫩，味道比較鮮美，有一股香氣。質量差的蝦米顏色為淡紅色，雖然肉質也很結實，但有部分蝦米有黑斑，殼和雜物也多，入口比較咸，也稍微有點苦味。
9、蚝豉 也稱為「蠣干」，是牡蠣肉的干製品。優質的蚝豉體形完整，結實肥壯，蠣肉飽滿，表面無沙和碎殼，色澤金黃；體形瘦小，色澤黃中帶黑的次之，不宜選購。
10、沙蟲干將沙蟲曬干後，既是沙蟲干。優質的沙蟲干體形完整，肉質厚實半透明狀，呈金黃或淡黃色，大小均勻，足夠干，淡口，表面無沙和碎殼；體形較完整端正，蟲體瘦小的次之。
11、魚膠 魚膠是魚鰾的干製品，也成魚肚或花膠。優質魚膠的紋理清晰，有頭有尾，形狀是橢圓，厚度大；劣質魚膠沒有紋理或紋理混亂，沒有厚度。

㈦ 怎樣在市場上挑選質量好的干品海帶 0分

海帶是一種海藻類蔬菜，既可以野生又可以養殖。目前多以養殖為主。我國漫長的海岸線（渤海、黃海、東海）一帶均有海帶養殖。它是一種純天然的海洋植物，一般長度在3--4米左右，常大片生長在海底，故有「海底森林」之稱，海帶一般在水溫較低的淺海中生長，是一種經濟價值較高咸寒無毒的海洋產品。海帶產品目前主要有三種：干海帶、鹽漬海帶和速食海帶。干海帶是以鮮海帶直接曬干或加鹽處理後曬乾的淡干、鹽干海帶。鹽漬海帶是以新鮮海帶為原料，經燙煮、冷卻、鹽漬、脫水、切割（整理）等工序加工而成的海帶製品。速食海帶是以鮮海帶或淡干海帶為原料經洗刷、切割、熱燙或熟化、乾燥製成的熟干品或調味熟干品。 專家建議消費者選購時注意以下事項： 一、選擇干海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養葯品——甘露醇。碘和甘露醇呈白色粉末的狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶，沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。其次，觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯葉黃葉為上品。另外，挑選加工捆綁後的海帶以無泥沙雜質，整潔干凈無霉變，且手感不粘這為佳。 二、到正規大商場、超市購買。隨著海帶的營養價值和葯用價值越來越被人們所接受，海帶小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者盡量從大型超市或商場購買標簽完整、有一定品牌的海帶產品。 三、選購標有「QS」標志的產品。購買海帶選擇標有「QS」標志的海帶產品。因為具有「QS」標志產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的審核，審核通過後其生產的產品才允許市場准入，因此標QS」標志的海帶產品比較安全。 四、顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經鹽制或曬干後，具有自然灰綠色。顏色鮮艷，翠綠色的海帶購買時要慎重。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

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㈧ 同樣是干魷魚，挑「大的」還是「小的」弄懂以後再買不吃虧

說起魷魚，相信大家都不陌生。即使是遠離沿海地區的人們，也一樣可以經常吃到魷魚。因為市面上的魷魚一般常見的有兩種，一是製成干製品的「干魷魚」，二是新鮮的魷魚。所以既然有干製品，那就可以非常方便地運輸到全國各地。下面不妨先來了解一下魷魚。

魷魚，又名「槍烏賊」、「柔魚」，總的來說，屬於烏賊中的一種。不過魷魚雖然叫「魷魚」，但它並不屬於魚類，是一種軟體動物。主要分布在我國廣東、廣西、福建、台灣以及渤海等近海區域。

魷魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、牛磺酸、各種氨基酸以及 鈣、磷、鐵等礦物質元素，這些營養成分對人體十分有益。而且魷魚的吃法也很多，可炒、可蒸、可湯、可烤，味道都極為鮮美。

而市面上的魷魚其實分為兩種，一種體型比較肥大，這種魷魚叫「槍烏賊」，它才是人們俗稱的「魷魚」；另一種的體型比較細長，叫「柔魚」，不叫「魷魚」，而柔魚中體型更加細小的，就稱之為「小管仔」或者「 鎖管 」。因此，對於魷魚，不管是干魷魚還是鮮魷魚，就出現了大的和小的之分，那我們在挑選魷魚的時候，到底是選大的好還是小的好呢？

魷魚大的和小的有何區別？

對於魷魚來說，有點特殊，雖然同樣是魷魚，但是隨著體型大小的不同，在口感上是存在著很大區別的。而很多人卻不明白這一點，往往還會遵循挑選其它食材的一般規律，認為都是大的好，如果是這樣那就犯錯了。

具體來說，體型寬大的「槍烏賊」肉質較硬，不管採用哪種烹飪方式，做出來的口感都偏硬偏柴，就像 嚼軟木頭似的， 也就是口感不好。相對來說，體型細小的「柔魚」，肉質較為軟嫩，吃起來的口感要好很多，特別是對於柔魚中更為細小的「小管仔」來說，口感最佳。因此一般來說，大魷魚肉質較粗，都是用來炒著吃，而「小管仔」都是用來烤著吃，肉質軟嫩，香氣濃郁。

不過，體型的大小都是相對的，那什麼樣的魷魚算大的，什麼樣的魷魚算小的呢？要說還真沒有一個確切的尺寸來判斷。但是我們可以這樣來加以區分，一般來說，大魷魚的外觀都是 粉紅色、個頭大、長須； 幾只干魷魚或者鮮魷魚放在一塊，那挑選小個的就不錯；如果從烹飪的角度來講，大到需要剪開處理內臟的魷魚就是大魷魚，小到不需要剪開處理內臟的就是好的「小管仔」。

綜上所述：不管幹魷魚還是新鮮魷魚，在口感上「小管仔」要優於「大柔魚」；「柔魚」要優於「槍烏賊」。換句話說，就是小魷魚的口感要比大魷魚好。所以我們在挑干魷魚時，建議挑小個的。

我們在了解了魷魚大小的區別之後，接下來將為大家分享如何挑選干魷魚的技巧和方法。因為市面上有很多的干魷魚，也就是人們常說的魷魚干。魷魚干不但方便運輸和長期保存，而且相對於新鮮魷魚，更有它獨特的美味。不過魷魚乾的質量也是良莠不齊的，因此我們在挑選的時候，一定要掌握正確的方法，才能買到優質的干魷魚。

——干魷魚的挑選方法——

1、看魷魚的外觀

優質的干魷魚具有以下特徵：體型扁平完整無殘缺和破損，呈半透明狀，顏色多為黃白色或粉紅色，表面帶有少量白霜；劣質干魷魚，體型不完整，有殘缺破損和斷頭，表面瘦薄而乾枯，表面的白霜很厚，背部顏色多為暗灰色或者黑紅色，而且不透明。

2、用手摸干魷魚

優質干魷魚用手摸起來的感覺是肉質肥厚而緊實，同時很乾燥；相反，劣質的干魷魚摸起來的感覺是肉質松軟而薄，同時很潮濕。

3、用鼻子聞干魷魚

因為魷魚屬於海產品，海腥味比較濃郁，製成干魷魚之後，有些商家為了延長保存期限以及壓制濃烈的海腥味，就會採用一些防腐劑或者食用香精等添加劑。因此我們利用聞氣味的方法就可以鑒別出干魷魚是否用添加劑進行處理過。優質的干魷魚聞起來的味道是原汁原味的海產品腥味，沒有其它的怪味或者雜味，甚至是一些化學葯品的味道。

——寫在最後——

魷魚是一種味道鮮美，營養價值很高的海產品，既有干製品也有新鮮產品。但是小個的「小管仔」肉質細嫩，口感品質最佳，大一點的柔魚口感稍遜，體型較大的「槍烏賊」，也就是大魷魚，肉質粗糙，口感最差。因此不管是干魷魚還是鮮魷魚，都是建議挑選小個的口感較好。