速凍有哪些產品

❶ 凍貨品種大全

凍貨品種大全

凍貨品種大全，凍貨就是需要冷凍在冰箱里的食物，冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等，以下為大家分享凍貨品種大全。

凍貨品種大全1

冷凍食品有水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、中式點心類和火鍋調料類等種類。冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏。

冷凍食品的具體分類：

1、水產速凍食品包括：海蝦，凍，速凍蟹肉，魚，蝦仁等一些海鮮類；

2、農產速凍食品包括：冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，速凍西蘭花、蘆筍、青菜等各種豐富的蔬菜類；

3、畜產速凍食品包括：速凍的豬肉、雞肉等各種肉類；

4、裹面油炸類包括：雞塊、可樂餅、魷魚排等一系列需要油炸後食用；

5、火鍋調料類包括：各種魚餃、魚丸、貢丸等一系列下火鍋吃的丸子。

凍貨品種大全2

分類有以下幾種：

水產速凍食品：海蝦、凍

速凍蟹**

魚、蝦仁等。

農產速凍食品：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。

畜產速凍食品：豬肉、雞肉等。

調理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮、農、水、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。

調理類速凍食品又分為以下幾類：

1、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。

2、火鍋調料類：魚餃、魚丸、貢丸等。

3、裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。

4、菜餚料理類：三杯排骨等。

5、糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

一、冷卻食品和凍結食品

冷卻食品不需要凍結，是將食品的'溫度降到接近凍結點，並在此溫度下保藏的食品。

凍結食品，是凍結後在低於凍結點的溫度保藏的食品。

冷卻食品和凍結食品合稱冷凍食品，可按原料及消費形式分為果蔬類、水產類、肉禽蛋類、調理方便食品類這四大類。

二、冷凍食品的特點

易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;

市場需求量大，在發達國家佔有重要的地位，在發展中國家發展迅速。

三、凍結方法

按生產過程的特性分，凍結系統可分為批量式、半連續式和連續式三類。

按從產品中取出熱量的方式，凍結方式可分為吹風凍結、表面接觸凍結和低溫凍結這三種基本類型，以及它們的組合方式。

1、吹風凍結

吹風式凍結裝置用空氣作為傳熱介質。可分為批量式(冷庫，固定的吹風隧道，帶推車的吹風隧道)和連續式(直線式、螺旋式和流化床式凍結器)。

2、金屬表面接觸凍結

產品與金屬表面接觸進行熱交換，金屬表面則由製冷劑的蒸發或載冷劑的吸熱來進行冷卻。凍結方式與吹風凍結相比有兩個優點：傳熱效果好;不需配置風機。但這種方式不適用於不規則形狀產品的凍結。按照結構形式，金屬表面接觸凍結裝置可分為三種主要類型：帶式，板式和筒式。

3、低溫凍結

低溫凍結採用液氮或液態二氧化碳作為製冷劑，常用於：1)小批量生產，2)新產品開發，3)季節性生產，和4)臨時的超負荷狀況。

相對較低的溫度可以使產品快速凍結，對保證產品質量和降低乾耗都是十分有利的;但設備投資和運行費用較高。低溫凍結設備則可以是箱式，直線式，螺旋式或浸液式。

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肉的種類有多少種

（1）瘦肉豬，又稱肉豬。這種豬具有很強的產生薄皮膚的能力，屠宰後頭部的部分被移除，瘦肉率超過55％，形狀流線型，腹部不下垂，體長比胸圍長15-20厘米，這些豬生長快，飼料補償很高，但飼料要求嚴格。

（2）肥豬。它產生大量脂肪，脂肪占胴體的35％-45％，瘦肉僅佔38-45％，形狀為磚形，體寬而短，早熟，易發胖，體長等於胸圍或體長小於胸圍的2至5厘米，這些豬的皮膚稀疏稀疏，肉質細膩，溫和，不耐粗飼，中國大多數當地品種都屬於這一類。

（3）內生豬。是前兩種之間的類型，胴體中的瘦肉約佔50％，中等大小，飽滿，體型強壯，適應性強。

普通豬種如下：

1長白豬。原產於丹麥，是世界上分布廣泛的瘦肉品種，大衣顏色全白，頭部長而窄，耳朵向前伸展，身體長，1-2對肋骨比普通豬多

背部略微拱起，腹部平坦，後軀發達，皮膚薄、瘦骨、身體強壯，成年公豬體重400-500公斤，成年母豬體重300-400公斤，每窩產仔數為10-12。育肥豬在6個月時體重超過90kg，胴體瘦肉率約為60％。

2頭大白豬。也叫做kexia，約克郡豬原產於英國約克郡，它是一個老品種，分為三種類型：關於ketia是瘦型，中型Yorkshire是兩用型，而小約克郡是胖型

關於科夏是世界上分布最廣的瘦肉品種，豬皮外套為白色，耳朵小而直立，腰部長，背部扁平或微弓形，飽滿，身體強壯，適應性強。成年豬體重超過300-400公斤，母豬平均每窩產仔數約一窩，肥豬在6個月時可達到90kg以上，瘦肉率約為60％。

3杜洛克豬原產於美國，身體呈棕紅色，深淺不一，從黃色到棕紅色，雙耳中等大小，略向前，直立、嘴稍短，背部呈拱形，腹部筆直，充滿了肌肉

成年公豬體重340-450公斤，成年母豬體重300-390公斤，成年母豬平均每窩產仔數約9窩，在良好的飼養條件下，5個月的年齡可以達到90kg，瘦肉率約為60％。

4隻皮特蘭豬。原產於比利時。這種變化後來形成。外套為灰白色和黑色，有些部分與紅色頭發混合，耳朵中等大小，向前伸展， 有界和短肢，後軀充滿肌肉，每窩平均97窩

該品種的特徵在於瘦肉率高，屠宰量為90kg時，胴體瘦肉率可達66.9％，最高可達70％，Pietrain豬的缺點是瘦肉的肌纖維較厚，應激障礙更嚴重。

5隻漢普郡豬，原產於美國，整個身體是黑色的，只在肩膀上，胸部關節，包括肩部和前肢都是白色的，就像白帶一樣，所以它也被稱為「銀豬」，嘴巴長而直，耳朵小而直立，背部略微拱起，腹部筆直

成年公豬體重250-350公斤，成年母豬的平均母豬大約10窩，肥豬在180天內約90kg，肉與肉的比例為3.4：1，瘦肉率超過60％。

6蘇白豬，它是由前蘇聯的約克郡豬種植的品種，全身為白色，頭大中型，耳朵直立，胸寬而深，飽滿，四肢粗壯，適應性強，成年母豬平均每窩11-12窩，108個月育肥108個月，瘦肉約占胴體的50％。

❷ 冷凍速食有哪些

冷凍速食有哪些

冷凍速食有哪些，速凍食品是將需速凍的食品，經過適當的前處理，通過各種方式急速凍結，保證了食品安全，只要在吃的時候拿去加熱，即可馬上食用，以下分享冷凍速食有哪些。

冷凍速食有哪些1

第1個就是冷凍披薩。

其實這個冷凍披薩吃起來的味道也是非常不錯的，大家完全可以買上一些放在家裡冷藏在冰箱，啥時候想吃，啥時候直接拿出來加熱一下就可以了，這個披薩種類也是非常多的，大家可以選擇自己喜歡的，有單人份的，也有大一點的，直接放在微波爐裡面就可以，製作很簡單味道也好吃，可以說是懶人必備喲。

第2個就是蝦餃。

在早上的時候很多人都忙著上班，可能都不會起的太早，做早餐，那麼其實大家可以在家裡面准備上一些這種蝦餃，他早上起床之後先把蝦餃放在火上，然後去洗臉刷牙，等到洗完臉刷牙之後，蝦餃也已經做好了，所以說就可以直接吃完之後上班了，這個蝦餃的味道其實吃起來也是非常好吃的呢。

第3個餃子。

冷凍水餃也是大家都會選擇的一個速凍食物了，有時候真的想吃飯又不想點外賣，因為點外賣有時候也是非常不劃算的，所以說在這個時候送上餃子也能夠解決我們燃眉之急，所以說在家裡面准備一些速凍餃子，想吃的時候直接煮上一些就可以了。

第4個手抓餅。

手抓餅我們在平時的時候也會購買，大家在小攤上買手抓餅的話，賣的價格也是非常貴的，而且小攤上的.手抓餅也是這種冷凍的，所以說大家完全可以在網上買上一些放在家裡面，自己想吃的時候簡單加熱一下，夾上一些自己喜歡吃的食物就可以了，比在外面買的更加好吃，而且也會節省很多錢呢。

冷凍速食有哪些2

什麼是速凍食品

速凍食品是將需速凍的食品，經過適當的處理，急速冷凍，低溫儲存，於-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。

速凍食品的分類

1、水產速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。

2、農產速凍食品：毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。

3、畜產速凍食品：豬肉、雞肉等。

4、調理類速凍食品：

a、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。

b、火鍋類調料：魚餃、魚丸、貢丸等。

c、裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。

d、菜餚料理類：三杯排骨等。

e、糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

速凍食品的利與弊

優點

完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度)，而不藉助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節，提升食品值，創造更高效益)的好處。

缺點

1、食物口感、風味方面會出現很大的變化，更重要的是，速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。

2、因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，如果沒有連貫的低溫儲藏條件，速凍食品很可能變質。

3、要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，這就表現，要想保持食物的好口感，必須要高脂肪「保存」速凍食品，而高脂肪帶來的後果是肥胖。

4、大多數速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。

冷凍速食有哪些3

一、三全

作為中國速凍食品行業的開創者和領導者，全國最大的速凍食品生產企業，20多年來，三全食品始終站在中國速凍食品美味、健康領域的前沿，全力傳承發揚傳統美食文化，使用現代科技和工藝，專注研發不同口味的美食，帶給消費者新鮮的優質食品、美好的現代生活。

二、思念

鄭州思念食品有限公司是國內最大的專業速凍食品生產企業之一，成立於1997年。公司在鄭州市金水區和惠濟區有兩個工業園，合計佔地近1000畝，擁有員工一萬五千多人，年生產能力超過50萬噸。公司產品涵蓋速凍湯圓、速凍水餃、速凍面點、速凍休閑食品、速凍西點、速凍調理製品等六大系列、300多個花色品種，主要產品在國內市場佔有率達20%以上。

三、灣仔碼頭

「灣仔碼頭」是一個速凍食品品牌，屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。

四、海霸王

海霸王(汕頭)食品有限公司，始於1975年台灣，集餐飲業/速凍食品業/地產業/娛樂業和商貿為一體的多元化企業。海霸王國際集團是一家集餐飲、速凍食品、地產、旅店和商貿物流為一體的多元化企業集團。

五、Anjoy安井

福建安井食品股份有限公司，速凍食品十大品牌，福建省著名商標，福建省名牌產品，主要從事火鍋料製品和速凍面米製品的研發、生產和銷售。

六、海欣

海欣成立於1986年，早期專注於人造毛皮，長毛絨玩具和紡織面料的生產和銷售，上世紀90年代末期，集團已成為國內乃至亞洲人造毛皮(長毛絨)行業較大的生產供應商之一，占國內同類產品出口份額的25%，取得了良好的經濟和社會效益。

七、海旺

福建海壹食品飲料有限公司，成立於1993年，香港永天實業集團旗下，專業從事魚糜製品、肉製品和面米製品等速凍產品的研發、生產和銷售的現代化企業。

八、桂冠

上海世達食品有限公司由台灣桂冠集團於1995年投資組建，總投資3000萬美元，專業生產桂冠品牌的速凍調理、冷藏沙拉類食品。公司承襲了台灣桂冠三十多年的先進生產技術和豐富的生產經驗，力求將各地中華傳統及國外美食的精髓轉化為優質的速凍食品。

九、五豐

浙江五豐冷食有限公司於1993年由華潤集團麾下香港五豐行食品有限公司、杭州商業資產經營公司、浙江省糧油食品進出口股份有限公司三方股東合資成立。多年來，在股東方的正確領導和大力支持下，五豐冷食始終堅持「以顧客滿意為中心，以價值創造為宗旨，五豐冷食使您從嘴裡舒服到心裡」的經營理念。

十、科迪

科迪食品集團股份有限公司是以速凍食品、方便麵食品和液態奶生產、加工、銷售為主的大型綜合性股份制食品企業集團，自營進出口企業，產業包括食品加工、連鎖超市、高效農業開發、奶牛養殖和奶牛胚胎生物工程等多個領域。

❸ 凍貨食品有哪些品種

冷凍食品有水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、中式點心類和火鍋調料類等種類。冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏。

冷凍食品的具體分類：

1、水產速凍食品包括：海蝦，凍，速凍蟹肉棒，魚，蝦仁等一些海鮮類；

2、農產速凍食品包括：冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，速凍西蘭花、蘆筍、青菜等各種豐富的蔬菜類；

3、畜產速凍食品包括：速凍的豬肉、雞肉等各種肉類；

4、裹面油炸類包括：雞塊、可樂餅、魷魚排等一系列需要油炸後食用；

5、火鍋調料類包括：各種魚餃、魚丸、貢丸等一系列下火鍋吃的丸子。

在國內，與速凍業配套的相關行業，如麵粉加工業、肉禽飼養及屠宰和冷鏈運輸遠遠跟不上速凍食品行業的發展。受生產技術、運輸等條件影響，速凍食品產品質量仍然略顯不足。

❹ 速凍食品有哪些

一，餛飩

起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄麵皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。常見的餡料有白菜、豬肉、韭菜、三鮮等。

二，湯圓

湯圓，別稱「元宵」「湯團」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。

三，水餃

餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。

四，龍蝦

龍蝦又稱螯蝦或大頭蝦，適應在水源充足、水質良好、淤泥厚度10cm 左右，且生長水草的池塘、河溝、圩田等環境中生長。廣泛分布於我國長江中下游各地，其肉質鮮美、營養豐富、風味獨特，利用野生龍蝦為原料進行加工生產單體速凍龍蝦深受人們喜愛。

五，各類肉

冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。

❺ 有哪些比較受歡迎的速凍食品

· 速凍速食食品常見的有水餃、湯圓、包子、魚丸等等，這些食品是通過急速低溫冷凍保存，保證了食品安全，只要在吃的時候拿去加熱，即可馬上食用，是食品行業順應快節奏生活的產物。速凍食品省時省力，安全放心，所以在方便食品中非常受歡迎。

❻ 速凍食品可以放多久速凍食品的種類有哪些啊

速凍食品的保質期紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等，保質期為10—12個月；禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等，保質期為8—10個月；海鮮、河鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等：一般能達半年左右，在4個月內食用； 速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩等：不宜冷凍太長時間，能在一兩個月內吃完。

如果已經購買鮮活水產，儲存之前可做一些簡單處理。比如：將蝦焯水、將貝類焯水去殼、將魚類用姜絲、鹽、料酒、辣椒等腌制，之後再將食材分成小份冷凍。處理後一定程度上幫助食材脫水，能減小冷凍對肉質口感的破壞。

❼ 速凍食品有哪些

速凍面點有：餃子、包子、餛飩、湯圓、春卷、南瓜餅、手抓餅、饅頭、燒麥、芝麻球、披薩餅等。速凍火鍋食材有：魚丸、牛肉丸、蟹排、生魚片、蝦仁等。速凍肉類有：裡脊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、臘肉。速凍蔬菜有：大白菜、毛豆、花生、竹筍。