㈠ 什麼蔬菜含鎘
你是要含鎘的蔬菜呢，還是不要含鎘的蔬菜呢？
蔬菜含不含鎘，或者是否含鎘超標，主要是取決於產地是否受到鎘污染，與品種並無太大關系。
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經常吃「鎘米」及被鎘嚴重污染的蔬菜、水果、飲用含鎘量超標的水，長期積累，都可以出現鎘的慢性中毒。
復旦大學公共衛生學院教授金泰廙領銜的金屬毒理課題組的一項成果表明：在我國，鎘污染長期存在，一些地方近年還出現了加劇的趨勢。
我國鎘污染耕地面積為1.33萬公頃，涉及11個省的25個地區，並有11處污灌區土壤鎘含量達到了生產「鎘米」的程度。
㈡ 哪些食物里含有鎘元素
這些食品易含鎘：豬腎、干食用菌、軟體類、紫菜和海帶、糧食類、蔬菜、魚類、皮蛋吃一些富含可溶性和不溶性膳食纖維的各種食物，包括粗糧、豆類、清淡的蔬菜和水果。纖維有和重金屬離子結合的性質，可帶著它們穿腸而過。綠豆對重金屬毒有一定的效果。如果已經吸收進體內，則應當增加維生素C、鈣和鋅，適當補充蛋白質
㈢ 什麼食物中含鎘最多
含鉻量較多的食品如粗糧、小麥、花生、蘑菇、胡椒、肝臟、牛肉、雞蛋、紅糖、乳製品
㈣ 哪些食品中含有大量的鉛、鎘、汞這些元素
含鋁的化合物：鉀明礬（氯化鉀鋁）、銨明礬（氯化銨鋁）曾被廣泛使用在食品工業上，醫葯界也使用氫氧化鋁等作為治療胃酸過多、胃潰瘍等病的制酸劑、胃黏膜保護劑等。隨著近年來醫學界在對老年痴呆症患者的研究，發現這些患者大腦中鋁含量大大超過正常人，一時間，鋁成了「人人喊打」的過街老鼠。
事實上，鋁制餐具在使用中是有微量鋁離子溶入水中，但只要使用得當，溶入水中的鋁每立升水（食品）中不到一毫克，不會影響人們的健康。因為金屬鋁在空氣中會自然形成一層堅韌的氧化鋁薄膜，使食品無法和餐具接觸。有人統計過，一年中全部飲用鋁壺燒的開水，其攝入體內的鋁，還不如一根油條中的鋁多。但如果用鋁製品來烹調含有酸性、鹼性或大量食鹽的食品情況就不同了，因為酸、鹼、鹽都會破壞這層膜，這樣不但會破壞餐具，還會使較多的鋁溶入水中，影響健康。
■哪些食品中含鋁
天然明礬（結晶氯化鉀鋁）和小蘇打（碳酸氫鈉）混合後加入麵粉中，加熱時會產生大量氣泡，使麵食更加松軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等，據有關部門化驗，每根油條中含鋁量達到數十毫克之多！
香甜、松軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在製作時要加入「泡打粉」，從而使蛋糕蓬鬆柔軟。「泡打粉」則是用明礬和小蘇打及少量香料製成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。
也有例外，近年來正規食品廠採用無鋁發泡劑或純粹物理方法製成松軟的蛋糕。這樣的蛋糕不含鋁，可以放心食用。
麵包、饅頭等麵食是用生物發酵的方法使之疏鬆的，發酵後的麵包不但不含鋁而且還增加了乳酸、維生素B族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、餅乾等烤制麵食，其蓬鬆劑主要是碳酸氫銨，經烘烤全部揮發成氣體，食品內基本無殘留，食用也是安全的。
■通過明礬絮凝的食品
明礬有很好的絮凝作用，常被民間用來作為凈水劑。現代大城市正規自來水廠是不用明礬的，但一些使用地表水的小型自來水廠有時也向水中加入一些鋁鹽絮凝劑以加速水中的泥沙及其他懸浮物的沉澱，使自來水中含有較多鋁離子。
一些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時也常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，粉條、涼粉會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。例如，真正的「龍口粉絲」是用綠豆澱粉做的，可不加或少加明礬。而冒牌「龍口粉絲」為了降低成本，改用玉米澱粉製作，就必須添加明礬。這種劣質粉絲入口後會有苦澀的口感。
一些劣質掛面、山楂糕、人造海蜇、劣質的果凍，也被不同程度地加入明礬，用以提高韌性、降低成本。
應當指出的是，有兩種食品（保健品）在加工過程中是必須加入明礬的，製成品也會有一些鋁元素的殘留：一種是海蜇，在打撈出海後必須加入明礬以加速蛋白質的凝固和海蜇毒素的降解。因此在食用前應反復用水清洗。另一種是螺旋藻、小球藻，人們在培養液中加入明礬或其他鋁鹽絮凝劑，使其絮凝沉澱後才能從培養液中分離出來。
■不法商販利用明礬為干貨增重
一些黑心商販在價格較高的干貨食品和調料中加入明礬水再曬干，以求用廉價的明礬增加重量，坑害消費者，獲取暴利。
表面有閃亮結晶的木耳；表面有閃亮結晶的八角（大料），結晶就是明礬的晶體。加了明礬的木耳發不出數，口感極差。被查獲的食品還有銀耳、蟲草、胡椒、丁香、肉桂等，購買這些食品最好去正規商店。
沿海一些旅遊點，有商販向干海貨中大量加入明礬，例如海參、鮑魚、干貝、貝尖等，雖經數十遍沖洗，仍然苦澀難咽。因為明礬一旦進入會和蛋白質形成一種凝聚物質，很難用水洗掉。
■含鋁葯品不宜長期依賴
一些西葯中也含有鋁的成分，有些還相當多。例如治療胃酸過多和保護胃黏膜的「氫氧化鋁凝膠」、「胃舒平（復方氫氧化鋁）」、「蓋胃平」等。這些葯在解除人們病痛的同時，也會帶來鋁在患者體內的沉積、富集等副作用。含鋁的西葯還有鎮痛的「阿司匹林」、調節血脂的「安妥明鋁鹽」、「煙酸鋁鹽」等。俗話說「是葯三分毒」。病人在服用上述葯品時，不要忘記他們的副作用，更不宜長期依賴。
說的不全不好意思
㈤ 求日常生活中 哪些食品或物品 含有重金屬（鉛、鎘）
黃瓜...... >>廚房裡的美容劑
味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產於印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑製糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裡容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。
荔枝...... >>惹火尤物
味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時珍在《本草綱目》中說：「常食荔枝，補腦健身……」《隨身居飲食譜》記載：「荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。」現代醫學認為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素。現代醫學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。
木耳...... >>保健常吃黑木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳「益氣不飢，輕身強志」。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為「素中之葷」。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
蜂蜜....... >>給點蔬菜就燦爛
味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。《神農本草經》記載：「久服強志輕身，不老延年。」蜂蜜富含維生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。近代醫學研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。
胡蘿卜...... >>莫斯科小豬賽跑贏奶油胡蘿卜
味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學已經證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。
苦瓜....... >>「苦戀」到心
味甘，性平。中醫認為，苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜「除邪熱，解勞乏，清心明日」。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。現代醫學研究發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，近年來漸漸風靡餐桌。
海帶....... >>吃豆腐最好配海帶
味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療葯物中毒、浮腫等症，所以，海帶是理想的排毒養顏食物。
茶葉.....
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㈥ 含鎘比較多的產品及危害
鎘是練鋅業的產品，主要用在電池染料上，含鎘廢渣進入土壤和水體，產生鎘污染，鎘化合物如硒化鎘等中毒可引起腎臟損害。
㈦ 哪些食物鎘含量高
鎘是自然界中的一種重金屬元素，一般食物中均能檢出鎘，含量在0.004~5毫克/千克。
鎘含量較高的食物包括：
（1）水產品。魚和貝類可以從周圍的水體中富集鎘，其體內的濃度比水高出幾千倍。
（2）動物腎臟。腎臟是鎘的主要蓄積部位，含量高於肌肉部分。
（3）大米等植物。如果大米的生長環境被鎘污染，大米就可能富集鎘，造成鎘含量超標。
㈧ 哪些東西含鉛高
主要有爆米花，薯條之類。
㈨ 哪些食品中含有大量的鉛、鎘、汞這些元素
油炸的 奄制的