❶ 蛋糕的種類介紹
蛋糕分為：海綿蛋糕、戚風蛋糕、布丁蛋糕、慕思蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、布丁蛋糕：布丁蛋糕原料主要是黃油，雞蛋，白糖以及牛奶配以各種輔料，通過冷藏亦或是烘烤制而成的一種歐式風格的蛋糕。
4、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
5、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
6、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏。
❷ 蛋糕店常見的糕點
蛋糕店常見的糕點，種類很多。你要去蛋糕店看看，就知道有那一些糕點了。
常見的糕點虎皮蛋糕，肉鬆蛋糕，月餅，麻薯，蛋糕酥，老婆餅，紫菜蛋糕卷，牛奶土司，肉鬆紫薯麵包，奶油麵包，芝士黃油麵包，葡萄乾酥油包，豆沙麵包，火腿腸麵包，雞肉火腿腸沙拉麵包，紫薯土司，原味蛋糕。