陳皮屬於什麼類型產品

⑴ 請問橘皮屬於食品還是初級農產品，請用材料表示

橘皮屬於初級農產品，
橘皮還可以進行加工，可以用於制葯，
或是作為產品調料加入食品中。

⑵ 桔子皮曬幹了是陳皮嗎

取原葯材（也就是新鮮橘子皮）→除去雜質（如果梗啊什麼的）→搶水洗凈（就是快速把橘子皮放入水中洗凈撈出）→潤透（用清水泡透心/泡軟也行）→切絲（一般下部連著）→曬干或陰干→放上一年以上。

所以說橘子皮曬乾的話葯性比較烈，不適合做葯材，放置一年以上者才是比較好的陳皮。這里還有一點就是產地對質量的影響，以廣陳皮最好，其他的稍微差一點。

陳皮的功效簡單說一下，有理氣調中，降逆止嘔，化痰止咳的功效。葯理研究表明有： 健胃驅風下氣，理氣作用；祛痰平喘；抗炎作用。

是柑皮曬干，讓其微受潮再曬，如此反復三年以上為陳皮。

如果是江門新會產之新會柑皮，會被定義為廣陳皮。

廣陳皮是明清時候的貢品，有近七百年 歷史 。

柑和桔是不一樣的兩個東西。

1，柑果實比較大，近於球形，皮香足，色澤鮮艷，肉質脆嫩，汁多，皮較厚實而油分多。為芸香科植物柑科。而小青柑屬於其未成熟果實，顏色為青色，成熟後為青黃色，最後變橙色。一年一季，7-12月為採摘期。英文叫Tangerine.

2，桔果實比較小，體型扁，果皮從小到達都是橙紅，朱紅或者橙黃，皮薄而寬松，油份稀少，海綿層薄，質韌，容易剝離，有7～11瓣果肉。橘味甜或酸，種子呈尖細狀，不耐貯藏。一年四季都有生長採摘，這也是為何福建青桔或者紅桔可以一年四季都可以生產柑普茶的原因。英文叫Orange.

所以，如果想要吃到甘甘甜甜的陳皮涼果，那麼就選九制陳皮，因其製作過程有甘草，安賽蜜等甜蜜素的參與，味道甘甜；如果想吃真正對身體好的陳皮，那麼還是要選廣陳皮，也就是新會陳皮，畢竟陳皮的功效同 歷史 已經說明了一切。

陳皮其實全國各地到處都有，哪裡的才最正宗呢？ 陳皮，是明確的界定的：在地理標志保護區域的自然條件下貯存陳化三年以上；新會陳皮地理標志產品保護范圍以廣東省江門市新會區人民政府《關於建議劃定新會陳皮地理標志產品保護范圍的請示》（新府報[2006]8號）提出的范圍為准，為廣東省江門市新會區會城街道辦、大澤鎮、司前鎮、羅坑鎮、雙水鎮、崖門鎮、沙堆鎮、古井鎮、三江鎮、睦洲鎮、大螯鎮等11個街道辦事處、鎮和圍墾指揮部所轄行政區域。

新會陳皮雖然好，其實是外行看熱鬧，內行看門道。很多人不知道什麼樣的新會陳皮好，在業內，明星中的明星陳皮，則是生長在會城鎮核心產區如梅江，東甲，天馬等地的良種「茶枝柑」的柑樹上採下的果皮。而且由「茶枝柑」這個樹的品種製作的陳皮，才更加效果明顯。

出產於廣東新會區的陳皮才是正宗陳皮，新會區內所產的陳皮又再細分好幾個地方，不同地方所產的陳皮價值有所不同，比較好的有東甲丶茶恆，其次較差，另外陳皮是柑子的皮直接曬干後保存一年或以上才叫陳皮，年份越久價值越高！用於化痰止咳下氣，男女老少通用，產婦術後排氣更是上上之選。

陳皮，一般分為普通陳皮和新會陳皮。能入葯的只有新會陳皮。因此新會陳皮早在2006年已被國家列為地理標志保護產品。傳統的新會陳皮，一般都是自然曬干，不採取蒸煮的方法。因為蒸煮過的陳皮，稍微控制不好，很容易煮熟了，也就失去了其陳化價值。九制陳皮，屬於蜜餞類食品。其原料是橘子皮，而非「陳」皮。零食類的食品，普遍添加劑較多，少吃為好。

⑶ 陳皮的種類有很多，青皮陳皮和紅皮陳皮哪個更好

陳皮是很多人的最愛，越來越多的人吃陳皮。有的人做飯的時候用來調味，有的人下午用來喝茶午睡。那麼，新會陳皮有多少種呢？這篇文章簡要告訴你陳皮的類型是如何劃分的。陳皮是芸香科柑桔及其栽培品種乾燥成熟的果皮，在保持乾燥的條件下貯藏陳化三年以上，可稱為陳皮。市場上流通的陳皮，其中四川、重慶、浙江、廣西、湖南等地產量較大，但主要由廣東新會生產，稱為新會陳皮，是新會當地茶枝柑橘果實自然陳釀而成。

所以這樣的新會陳皮往往是3瓣相連，質地輕盈，油包大，油腔飽滿，香味濃郁，片大，品質傲人。在這樣的有利條件下，新會陳皮在眾多陳皮中品質獨特，是中國民族地理的標志性產品。因為茶枳橙是一個從開花到結果到成熟的過程，果實成熟過程中不同程度的狀態有不同的名稱。根據新會陳皮地理標志產品的規定，橘皮按採收時間可分為橘皮、紅皮。也就是說，陳皮主要有三種類型：茶枳橙綠皮、茶枳橙紅皮。

⑷ 陳皮是橙子的皮還是橘子的皮

2、新會柑

（1）新會柑製成的陳皮屬於陳皮之中非常好的品種，它是廣東省江門市新會區特產，中國國家地理標志產品。

（2）真正被人們公認為第一的陳皮，是廣東的“廣陳皮”，而在“廣陳皮”當中能稱第一的就是“新會陳皮”。

⑸ 超市裡賣的九制陳皮和葯店裡賣的陳皮有什麼區別

九制陳皮是涼果類食品，全稱廣式九制陳皮，有別於蘇州的蘇式陳皮。
九制陳皮屬甘草製品，色澤黃褐，片薄均勻，甜、咸、香、辛味兼有，食之可止渴生津，理氣開胃。 採用優質的柑橘皮為原料，經過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調料、反復曬制、貯存、包裝等九個工序，始成正式產品。因工藝繁雜嚴謹，故稱之「九制」。
九制陳皮製作方法:
1．工藝流程
制坯—加料浸漬—乾燥—加料乾燥—連續加料乾燥—加甘草粉—成品
2．製作要點
(1)原料要求 選用新鮮黃色甜橙、香橙等，剝皮，刨取果品的最外層(桔黃層)作原料。
(2)制坯 剝下的橙皮，用特製刨刀刨下橙皮最外層，剝下的小皮為片狀不規則圓形，俗稱金錢皮。以l00千克橙皮加50升梅鹵(腌梅子的鹵水)、0．5千克明礬，一起放入缸內浸漬。經過48小時後，撈出橙皮，在沸水中燙漂2分鍾，立即在自來水中漂洗。漂洗時間掌握在24小時左右。而後將橙皮瀝干水分，再以50％的食鹽及30％的梅鹵(指原料重量的百分數)進行鹽漬。鹽漬20天左右，撈出乾燥，即成橙皮坯。
(3)熬汁 將甘草煮水，瀝去渣滓並進行濃縮。加入適量砂糖及糖精，一起溶解製成原汁待用。
(4)浸漬、乾燥 將橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中並加蓋，燜漬2小時後，取出橙皮及部分汁料，一起均勻放在烘盤中，送入烘房乾燥。待乾燥後再加入原汁，可重復多次。最後一次加料乾燥後，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均勻，即成九制陳皮。

葯用陳皮:
【炮製】 1．制炭 取凈陳皮絲，置鍋內，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾乾（《規范》）。
2．土製 先將灶心主置鍋內炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg（《河南》）。
3．麩制 取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深（《四川》）。
4.蒸制 將原葯除去雜質，噴潮，置蒸籠內蒸至上氣後20分鍾，取出攤涼，切厚片，乾燥。篩去灰屑（《廣東》）。
5．蜜制 取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18．75kg（《甘肅》）。
6.鹽制 取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg（《上海》）。
7．制陳皮
（1）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干後，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg（《集成》）。
（2）取陳皮加鹽、薑汁、醋浸15分鍾，蒸至有香味時，停火燜1天，使色轉黑後晾乾。每陳皮100kg，用鹽10kg，生薑5kg搗汁，醋5斤（《集成》）。
8．法制陳皮
（1）取陳皮洗凈切碎，曬至8成干，加入（I）組葯汁拌勻潤1夜，蒸2天至熟透為度，取出再加（Ⅱ）組葯末，邊篩邊拌，再蒸2小時，曬干。每陳皮10kg，用烏梅0．5kg，大茴香、薄荷葉、麻黃、杏仁各300g，共熬汁（I）；川貝600g，洋參600g，砂仁、法夏各300g，共研細末（《集成》）。
（2）取陳皮加水漂2天，加入洋參、川貝細末，與生蜜糖拌勻蒸透即可。每陳皮1kg，用洋參、川貝各30g，生蜜糖60g（《集成》）。
（3）取廣陳皮加水漂去辣味，切成小塊曬干，加青鹽水拌蒸1天，曬干，加川貝及洋參末拌勻，蒸1天曬干，又加冰糖蒸1天，曬干。每廣陳皮5kg，用青鹽120g，川貝末24g，洋參末12Og，冰糖0.5kg（《集成》）。
（4）取廣橘皮用水浸潤，剪成小三角形塊，用微火煮去苦辣味，再加水漂2小時，曬至6－7成干，加（I）組葯物過濾濃汁浸泡至葯液浸干。取出曬干；再加（Ⅱ）組葯物濃汁同樣操作，最後以（Ⅲ）組葯料灑上和勻，乾燥即可。每廣橘皮5kg，用甘松250g，生薑500g，雲茯苓皮18Og，甘草120g，煎濃汁（Ⅰ） ；黨參180g，五味子、寸冬、甘草各120g，青鹽180g，煎濃汁（Ⅱ）；川貝母、洋參、甘草各300g，沉香120g，小茴香、肉桂、檀香粉各180g，共研細末與冰糖250g（溶化），梨膏250g，青鹽180g（溶化去沫）枇杷露適量混合
【貯藏】 置陰涼乾燥處，防霉，防蛀。

⑹ 什麼是新會陳皮

新會陳皮，是廣東省江門市新會區特產。

新會陳皮

陳皮，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。葯材分為「陳皮」和「廣陳皮」。採摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫乾燥。

味苦、辛，性溫。功效理氣健脾，燥濕化痰。用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

相關配伍

1、與蒼術、厚朴等同用，用於中焦寒濕脾胃氣滯者，脘腹脹痛、惡心嘔吐、泄瀉。

2、與山楂、神曲等同用，用於食積氣滯，脘腹脹痛者。

3、與枳實、生薑等同用，用於胸痹胸中氣塞短氣者。

用法用量

3至10g。

製作方法

除去雜質，噴淋水，潤透，切絲，乾燥。

生理特性

1、陳皮：常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1至4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質較柔軟。

產地

產於福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、雲南、四川等地。

⑺ 陳皮是什麼水果的皮

生活大家也很喜歡吃陳皮，它可以作為日常的零食，也可以作為一種中葯食材，陳皮的味道酸酸甜甜的，表面附著一層糖霜，適量食用可以起到健脾和胃、燥濕化痰的作用，那麼陳皮是什麼水果的皮呢?下面文章來給大家介紹吧。

陳皮是什麼水果的皮

陳皮是水果中橘子的皮，通過這種成熟的果皮進行乾燥，而出現的乾燥體叫陳皮。臨床上對於陳皮的應用非常廣泛，比較適用於一些胸腹脹滿的患者，也可以應用於腹瀉、腹脹、痰多、咳嗽，特別是對於呼吸道的感染，一些老痰。比較常見的是慢性支氣管炎、阻塞性肺氣腫，這些疾病常年的犯，而且每次犯的時候痰特別多，都可以用陳皮進行對症治療。陳皮除具有化痰的功效之外，還可以健脾，對於脾虛所引起的吃飯沒有胃口還有消化不良，以及胃炎引起的惡心、嘔吐等等，都有非常好的療效。陳皮的應用最好在醫生的指導下進行。

陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮，由於新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮，陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好，所以中醫處方常寫「廣陳皮」、「新會皮」。

鮮橘皮與陳皮雖然是同一種東西，但性質卻大不相同。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮那樣的葯用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大為減少，裡面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的葯用價值才能體現出來。此外，因為鮮橘皮表面有農葯和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，用它泡水還可能對健康產生不良影響。

什麼才是真正的陳皮

一、首先來說產地：

對於陳皮來說，產地是最重要的。陳皮的產地分布很多，有廣西、廣東、福建、重慶、湖南等地。其中：廣西、湖南等地產量大，以廣東新會所產陳皮為佳，所以好陳皮多出於最佳者。同時新會陳皮是國家地理標志保護產品。

二、年份：

真年份陳皮，皮瓤薄，顏色會分布不均勻，外皮油包室小孔均勻密布，凹凸感明顯，十年以上陳皮內皮瓤會有浮鬆輕微脫落現象，氣味由於含有揮發油隨年份增長，會產生新的香味，由果香酸味逐步變成陳皮特有的香、陳、醇香味。

人造年份陳皮，皮瓤較厚，顏色由於不是自然形成，經過人為浸泡上色再烘乾，會造成顏色分布均勻，外皮油包室大小不一，凹凸感不明顯，十年以上陳皮內皮瓤緊致光滑，沒有脫落現象，氣味由於年份不夠，沒有真年份的那種特有的純陳皮香。