果蔬店鋪的產品如何運營

⑴ 如何經營好蔬菜水果店

1、保證蔬菜的新鮮度；
2、物美價廉；
3、菜品種類齊全；
4、店面干凈衛生；
5、營業人員服務熱情周到；
6、為人正直信譽好；
7、定期做一些惠民活動；

⑵ 果蔬店怎麼經營生意才好

果蔬店怎麼經營生意才好？方法如下：
方案一、根據需求靈活變動產品種類

水果蔬菜店在首批進貨時，應以常規水果、蔬菜產品為主，比如蘋果、香蕉、梨子一類，這是一步保險的做法，能夠確保是符合大眾需求的。但如果想要在後期賺到更多的效益，就該實時跟上大眾需求的變化點，及時進購一些新奇貨品填充店面，一方面增加門店的線，另一方面也更容易吸引到關注力。



方案二、按一定順序擺放

一家店面，如果給人的印象是雜亂無章的，那麼顧客就沒有繼續逛一逛，或是買東西的興趣，作為水果蔬菜店，這一點更是重要。

水果蔬菜都是五彩斑斕的，針對這個特性，經營者可以將色彩相近的產品排放在一起，給消費者形成視覺上的和諧感，另外貨架一定要提高/增加干凈、整潔，這樣才能讓消費者萌生挑選購買的慾望。

方案三、及時舉辦促銷活動

水果蔬菜屬於生鮮類食品，大部分的保質期不會超過一星期。與其抱著高價守著成色已不夠新鮮的產品，不如進行適當的讓利，以降價或是搭配出售的方式，讓消費者感覺到便宜、實惠，從而願意掏錢購買。

這樣的促銷模式，也針對新品水果或是成本價本就不高的水果。一般來說，只要這些產品能賣出去，經營者就不會賺不到錢。

方案四、拓展銷售渠道

僅是出售水果蔬菜的經營模式太單一了，能夠給門店帶來的效益是有限的。所以小編覺得，水果蔬菜店可以發展一些特色銷售模式，比如做鮮果切，或是鮮榨果汁，果蔬汁等，用健康的口號引路顧客的消費。

⑶ 蔬菜超市如何經營

不管開任何一家店都少不了進貨、運輸、出售三步曲，結果由過程決定，過程由細節決定。開任何一家店都得保證「售出價=進貨價≥成本」這個公式的成立，環環相扣，才能步步為營。

一、租店鋪

因周邊的人群而定，最好選在新建的住宅小區裡面或者邊緣，及時抓住信息，及時選址。面積10平方米以上，不能太小。

二、進貨

時間：開蔬菜店可是累人的活，7點左右就是營業的高峰期，很多家庭主婦都會趕早來挑新鮮的蔬菜。從進貨的時間上考慮絲毫馬虎不得，最好是凌晨三四點左右。

地點：要保證好的貨源，北京有多家大的批發市場可供參考，大興區的十八里店、豐台區的新發地和岳各庄、海淀區的大鍾寺、通州區的農產品中心批發市場、昌平區的水屯等等。

價格：掌握一線菜市行情，把握好各類蔬菜的時令價、固定價和浮動價。

三、運輸

如果是租車，你得考慮車的型號，噸位以及油耗費。選擇一條最不堵車的路線，節省一切可以節省的運輸時間。另外幾家集體進貨也是很好的選擇，這樣可以降低進貨成本。

四、競爭優勢

1、人人都要為三餐忙碌，很多人都希望一出家門就能買到菜，這是恆久不變的需求。

2、如果你的周圍有大型超市，你完全不用擔心會造成競爭壓力。超市消費層次不一樣，費用也不一樣。像黃瓜，批發市場如果是8毛，你可以賣到一塊一，而超市應該是一塊三。同樣,菜市場個體經營戶比較多,環境比較差，可想而知，人們不會樂意舍近求遠而更願意在家門口享受方便。

五、經營的蔬菜種類

(1)不易染蟲害而較少施用農葯(農葯殘留少)的環保型蔬菜，以及芽菜類的如香椿芽、黃豆芽、綠豆芽等，還包括農村散養的笨雞(草雞)所產的笨雞蛋，笨鴨、笨鵝所產的笨鴨蛋、笨鵝蛋等等。

(2)天然的綠色環保蔬菜———山野菜，以其獨特的無污染、純天然、營養豐富，甚至還具有保健和葯用價值，日益受到都市人的青睞。

六、效益分析

綠色環保菜的價格一般比平常普通菜貴20%-30%，「笨蛋」的價格比一般蛋貴50%-80%；山野菜季節性強，其價格更高，可隨行就市，靈活掌握。

扣除房租費、水電費、工商稅務、衛生及宣傳等費用，每月的純利約1100-1600元。

七、經營策略

(1)盡量加工成凈菜出售，這樣可以適應和滿足現代居民快節奏、高效率的生活需求。山野菜短時間賣不完的，可以加工成鹽漬菜出售；

(2)經營者可以與綠色蔬菜生產基地簽訂長期穩定的供貨合同，以保證菜的質量。

拓展資料：

陳列的規范要求

1、首先要考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。

2、保證先進先出：這一點非常重要，如補貨時要「翻堆」，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完……但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。

3、「面」向顧客，平穩安全；補貨時輕拿輕放：蔬果均有「面」與「背」，擺放時以「面」對著顧客，呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。

4、按分類、形狀、大小分開陳列

（1）蔬菜按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列；

（2）水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；

（3）形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列；

（4）葉菜類要隨時噴水加濕，並避免在通風口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。

5、各種顏色搭配陳列

利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。

例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。

6、蔬果陳列順序及面積

（1）優先陳列最盛產的季節性商品；

（2）暢銷品、周轉快的商品；

（3）促銷品及敏感度高的商品；

（4）高價位、鮮度好的商品。

7、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。

8、蔬果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。

9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字體美觀工整。

10、陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。

11、陳列道具清潔、安全、整齊。

12、運用「黃金陳列線」陳列：對蔬果來說應在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨盡快銷售出去。

⑷ 生鮮超市怎麼經營管理呢

1、首先對蔬菜經營合理定位

很多管理者認為，蔬菜對於超市來說，其存在的目的僅僅是增加超市經營品項和吸引人氣，但是10%的銷售佔比和17%的盤點毛利（曾經任職過的一家連鎖上市超市）是很多大品類、品項無法做到的。

很多管理者在做蔬菜的時候也出現了問題，或者一味地追去毛利率，或者一味追求銷售額。因為蔬菜經營對超市經營不可替代的作用，所以在不同的時段應該做不同的管理。

對於需要搶占市場份額的超市來說，銷售量最重要，通過銷售帶動人氣，但也不能一味地負毛利或者低價銷售，還需要考慮整個蔬菜部門的成本開支，做到能賺最好，不賺不虧也行，不然能做到少虧當贏也可以。

而對於市場當地穩定的超市來說，通過合理大的管理來贏取利潤是蔬菜部門管理者需要下功夫做到的。

2、做好市調和采購工作

蔬菜 ，作為家庭主婦的必購商品，其品質、價格和促銷往往成為決定超市蔬菜 經營好壞的關鍵點，而采購和市調卻是商品品質、價格和促銷的基礎。因此，如果要做好蔬菜，必須要做好采購和市調工作。

市調包括顧客的市調和商品的市調，顧客的市調我們重點放在顧客對於我們的合理建議和顧客希望我們門店購買的商品品類。

而商品的市調不僅僅是針對競爭店相同單品價格的調查，它還包含了相同單品的品質、不同時段的價格、陳列等操作方法的市調，也包含對異地蔬菜、本地 蔬菜在蔬菜批發市場（農貿市場）的價格、品質以及價格波動的調查。

因為蔬菜的價格(特別是本地季節性蔬菜)相當敏感，可能會受到市面出貨量的影響，短期內價格變動幅度很大，所以要求市調盡可能每天進行，同時在做市調的時候注意「貨比三家」。

采購，是對市調結果的一個總結，也是超市經營的重中之重，對采購單品的甄選和成本的降低直接體現在商品品質的提升、價格的下降、利潤空間的增加上，從而門店蔬菜經營更具有精競爭力，因此，必須加強對蔬菜商品采購的管理。

相比超市經營的其他單品而言，蔬菜經營條件和環境具有較大的不穩定性， 因為它從種植、收獲到運銷的規范性較低，而且對蔬菜保鮮的要求也比較高，加上由於蔬菜單品的品質和價格季節性和出貨量的影響較大，這就需要采購員對市場保持高度的敏感，隨時掌握上哦的流行性和突發社會性事件的影響，趨利避害，同時，對蔬菜單品的屬性有著非常專業的了解和把握。

一般來說， 蔬菜的采購渠道主要有兩個：當地采購和跨地區產地采購，當地采購又分為農產品批發市場（農貿市場）和周圍農產品生產基地（農戶）。

而短時期內跨地區蔬菜季節性和產貨量的變動不大，加上保鮮、銷量問題的影響，進而要求采購員尤其關注本地蔬菜的采購，需要對本地季節性蔬菜采購時間掌握得非常到位。

比如說本地農戶每天早上5點到蔬菜批發市場進行蔬菜批發、售賣，那麼久要求采購員必須在早上5點之前趕到菜市場，對所需要采購的單品品質、價格做一個確認，得出第一手的數據。

當然，如果農戶直接定有送貨協議的供貨量比較穩定的可以不予以考慮，但是市面上的一些野菜等比較罕見的特色蔬菜還是需要采購員到市場采購。

同時，還需要對一些有送貨協議的蔬菜單品的價格、品質進行核對，避免合作農戶的亂漲價和所提供的性價比失調。采購需要盡量找到蔬菜采購中價格、品質的最佳結合點，以利於門店的經營。

(4)果蔬店鋪的產品如何運營擴展閱讀

生鮮超市的經營方法有商品要新鮮、做好果蔬陳列、注意水果的保鮮、了解顧客需求、服務和促銷等，生鮮超市，最重要的就是做好這個「鮮」字，優質新鮮的水果和蔬菜，是保證店鋪吸引顧客的基礎。

果蔬類商品是比較容易損耗的，所以要根據不同類別的果蔬，選擇合適的果蔬貨架來進行陳列，而且果蔬類產品，質保期非常短，如果遇到非常乾熱的天氣，還要注意給水果保鮮，定時噴一些水汽在水果上，讓其保持水分，避免不必要的損耗。

⑸ 准備開一家水果店，怎麼經營

開一家水果店經營之道是：不要盲目擴張，進貨的渠道和貨品數量沒有大的改變，經營成本和規模便受到制約。水果店和水果市店租、裝修裝飾、水電費用等開支高於游動商販和坐攤經營，價格上也沒有太大優惠，一不小心就會虧本關門。

1、水果要擺放好，而且進貨的時候好選大小差不多的，這樣能減少顧客亂翻的次數。不同水果擺法不同。

4、水果豐收期，就經營自家的水果，利潤比批發要高得多；平時則出售各種水果維持運行。

(5)果蔬店鋪的產品如何運營擴展閱讀：

注意事項

1、水果連鎖店注意事項!長期來的客人可以辦理會員打折卡。打電話過來，訂購一定金額以上的水果，就可以送外賣。如果對水果不滿意，當天還包退換。

2、在卡車上經營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。