食品產品研究方案怎麼寫

1. 食品創業計劃書範文推薦

食品的創業計劃書是怎樣寫的，寫食品創業計劃書有哪些相關的內容。以下是我為大家整理的關於食品創業計劃書範文，給大家作為參考，歡迎閱讀!

食品創業計劃書範文篇1

一、前言

甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、義大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、葯材為主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。

二、市場分析

1、市場概況

隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、義大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的生活習慣，而在北方，由於氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。

2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場佔有率。

3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

三、產品分析

1、產品特性分析

原料專業，放心更多。滿記甜品完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等葯膳。為確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物製造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬於高端產品，但與其服務是成正比的。

2. 產品的品牌形象分析

香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間 『滿記甜品』以後，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞。『滿記甜品』已成為一個『甜品品牌』。

產品定位分析

鑒於我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。

廣告策略

廣告心理策略

① 喚起消費者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務已成功了一半。”廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;活動的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的。可以安排在電視劇中頻頻出現主人公在滿記甜品的情節，或者在電視上或網路上做廣告等。

②啟發消費者的聯想：客觀事物都是相互聯系的，聯想反映了事物間的相互聯系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會想到溫暖，看到紅果會想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯想，要通過對素材的細致加工，利用事物之間的內在聯系，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯想，從而加深對商品的認識，激發對商品的興趣，形成一定的態度和行動。可以用色彩繽紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現滿記甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。

③說服消費者去行動：

讓消費者認為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務至上，性價比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時;冬日午後，寒風嘯嘯，男女情侶躲進甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費者帶來多美好的生活體驗，有助於說服消費者來滿記消費。

廣告定位策略

所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產品設置一個特定的位置，這個位置只為你的產品所獨占而其他同類產品則不可能擁有。

①產品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。

②市場定位：面向一群年青及新中產之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。

③企業定位：累 積 多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。

④質量定位：嚴格把關質量衛生，力求百分之百新鮮。

⑤價格定位：價位在同類甜品行業中偏高。

⑥觀念定位：美味也可以時尚

⑦形象定位：針對全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統應運而生，繼而向更大更新之亞洲市場進發。鑒於我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。⑧功能定位：休閑、避暑

⑨服務定位：高檔次服務

廣告規劃策略

市場調查：①影響市場調查因素和市場政策法規調查②市場供求關系與市場容量調查③市場競爭性調查④市場產品調查⑤廣告活動調查

設計調查問卷，按照簡明性、漸進性、代表性、可評價性、確定性的要求。

確定廣告主題

廣告預算

廣告創意策略

廣告創意要立於真實，突出個性，以小見大，刪繁就簡，注重文采，以情動人，意在言外，出奇制勝。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發、自由發揮法、頭腦風暴法等等。運用這些方法來設計一個很好的廣告創意。

廣告實施計劃

1、廣告宣傳可以運用各種廣告媒體：

(1)報紙傳播的優勢：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現力強、便於保存和查找、傳播費用較低。弱點就是時效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。

(2)雜志傳播的優勢：時效性強、針對性強、印刷精美、表現力強。弱點就是出版周期長、聲勢小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動感。

(3)廣播傳播的優勢：傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。弱點就是傳播效果稍縱即逝，耳過不留，信息的存儲性差。聽眾受節目順序限制，只能被動接受既定的內容，選擇性差。廣播只有聲音，沒有文字和圖像，聽眾的注意力容易分散。

(4)電視傳播的優勢有：視聽結合傳達效果好，即時性強，有現場感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂性強。弱點就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲性差，記錄不變也難以查詢。受時間順序的限制，加上受場地、設備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的製作、傳送、接收和保存的成本較高。

(5)網路的優勢有：范圍廣泛，超越時空，高度開放，雙向互動，個性化，多媒體，超文本，低成本。

(6)還可以通過戶外廣告宣傳。

2、效果佳的媒體組合形式有報紙與廣播媒體搭配，報紙與雜志媒體搭配，報紙與電視媒體搭配，報紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷售現場廣告或海報搭配。

3、廣告預算

廣告預算的方法主要有：銷售百分比法，盈利百分比法，銷售單位法，廣告收盈遞增法，銷售收益遞減法，目標達成法，競爭對手法。

廣告預算的使用方法有以下幾種：按照廣告機能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區分配、按照廣告時間分配、按照廣告商品分配。

廣告效果評估

廣告效果具有間接、遲效、累積、耗散與復合等特性。

廣告效果的幾個重要指標分別是：銷售額、到達率、注意率、記憶程度、購買喚起與AEI。

結合廣告效果測試的特點，廣告效果的調查方法主要有：(1)抽樣調查法(2)問卷法(3)訪問法(4)觀察法(5)比較法

對廣告效果的分析主要從經濟效果與社會心理效果兩方面入手。對於廣告社會心理效果的分析側重於一下幾個方面：(1)對認知度效果的分析(2)對記憶效果的分析(3)對情感態度的分析(4)對購買行為的分析

食品創業計劃書範文篇2

一、項目概況

項目目的

——自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬於自己的市場。

項目名稱:自食其樂西餐廳

性質:此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。

建設地點:雨花區

市場分析:學院現有兩萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用於飲食方面佔了547%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。商業街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人佔了全師生65。8%，現時有40。2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業後會有更受歡迎的可能性。

宗旨:服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

經營范圍:

1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

2、西餐結合快餐。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3、美顏甜品。例如:薑汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如:現磨咖啡、花式精緻冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

市場營銷:在西餐廳初步發展中，我公司將採用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網路營銷等模式。

財務數據:見財務計劃欄。

注冊資金:——十萬人民幣。

融資方式:由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。

組織理念:舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。

組織文化:敬業創新，優質經營，人性化管理。

結論:自食其樂西餐廳這個店名易記，易讀，好聽。自食其樂一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足。

二、管理層及部門職能

(一)、店長

李環，男，漢

職責

1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。

2、工作內容:督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

(二)、行政人事

部門職責

1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。

2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

3、對西餐廳項目進行具體的設計。

4、制定西餐廳目標以及進度表。

5、建立項目管理系統。

6、負責項目進程式控制制，配合店長對項目進行良好的控制。

7、跟蹤分析項目開發成本。

8、管理項目中的風險和變化。

9、負責項目團隊建設。

(三)、廚師

對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。

(四)、服務員

部門職責

以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務於顧客，如果有顧客或者出現不幹凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

(五)、市場開發部

部門職責

1、制定本部門年度營銷目標計劃。

2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。

3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。

4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。

5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。

三、研究和開發

項目開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，製作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審核後交予組委會評審。

(一)、項目申請

1、向工商管理局有關部門申請成立一個自食其樂西餐廳

2、向有關部門協商其他業務項目的經營許可。

(二)、開發准備

1、內部事務整合

根據本地區的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。

2、業務項目准備

開始可與相關業務的西餐廳取得聯系，共同制定計劃設計。聯系當地的西餐廳，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。

四、行業及市場

校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務於學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。

(一)、西餐業的形成以及發展前景分析

1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。

2、西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

3、為發展我國的飲食文化提供支持探索。

(二)、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鍾，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。

(三)、大學校園所在地(鳳陽)市場分析

西餐廳市場分析

鳳陽地區在不斷發展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。

消費市場分析

鳳陽地區城市發展速度很快，且附近旅遊資源豐富，是一個潛在的大市場。由於大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

(四)、西餐廳的特點

1、同一性

目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展起阻礙作用。

2、追求時尚個性化

西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區的特色來進行運營

目前困境:

我們公司目前面臨的困難是:一、西餐廳的選擇;二、產品樣式的選擇;三、正式開業前後的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。

首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等於是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想像空間大的顧客群體是屬於年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址製作商圈地圖的文章，是這樣的:

1。對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

2。根據地圖，標出你看好的地點。

3。在選定的地方周圍，畫出經營范圍

4。確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然後決定是否需要更改地點。

5。了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。

6。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那裡。

初期策略:

做好宣傳，打響知名度。

1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區形成一定的影響。

2、和一些西餐廳合作開發一些特色的項目，對於一定數量的居民提供免費的試吃活動。

五、營銷策略

1、市場機構和營銷渠道的選擇:自食其樂西餐廳位於美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。2、營銷隊伍和管理:尊重餐飲業人員的獨立人格。管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。

3、促銷計劃:西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

4、價格決策:主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足。

六、產品生產

1、西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

3、西餐廳應開發出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創新形象，並學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優質服務。

4、通過主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足來實現足夠的利益。

5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠新字文章，增強其吸引力。

七、財務計劃

(一)每月費用支出表

支出項目支出金額備注

網站製作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤

店面租金￥20000。00店面為100平方米左右

員工工資￥1500。00員工10名

稅收及水電費￥9000。00稅收採用定額稅

裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝潢採用一年內分攤

合計總支出為￥100000。00元

1、業務利潤

以每天實際門檻人數，由於我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當可觀。

2、店鋪每月盈虧平衡點:

每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)

每天的盈虧平衡點:29120元÷30天=970元

八、風險投資及對策

西餐廳的風險主要有:

1:客流量小

2:產品成本高

對策:

淘寶精品

1:制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。

2:適時了解市場上產品的成本，制定措施應對各種高價格和成本的增加。

申請人承諾李xx

本人承諾:以上陳述屬實，若有任何虛假信息，願承擔相應法律責任。

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2. 食品方面創新創業計劃書

關於食品方面創新創業計劃書（精選5篇）

在現在社會，創業計劃書的使用頻率呈上升趨勢，創業計劃書可以幫助創業者對外宣傳，獲得融資。我敢肯定，大部分人對擬定創業計劃書都很頭疼，下面是我為大家整理的關於食品方面創新創業計劃書（精選5篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品方面創新創業計劃書1

一、項目計劃。

本項目計劃組建一家有限責任公司，名稱為"天之素"食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經營。公司成立地點暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業法人。本公司將中國傳統醫學原理與現代化餐飲管理有機結合，向城市居民提供具有傳統文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫療保健的中間領域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市，同時將年接待顧客量擴大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金，並著手誠招個人或企業加盟顧"天之素"食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業挑戰進軍，屆時本公司將以多種形式接受合作夥伴的加盟，包括優先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將採用轉售、回購與上市等多種途徑獲得回報與退出。

二、產品和服務介紹。

"天之素"食療保健主題餐廳將成為一個多項服務於一身的餐飲中心，提供以下服務：

1、向顧客提供保健素食餐品。

2、為顧客提供保健飲食咨詢。

3、向每位顧客贈送素食文化手冊。

4、定期面向會員進行免費健康培訓。

5、為會員制定保健飲食方案。

6、向會員贈送書籍與光碟。

三、市場機遇。

1、"民以食為天"是永恆的真理，餐飲業是長青行業。

改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅遊、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處於改革開放後餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

2、城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。

隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。

3、素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。

當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。

4、產品和服務的競爭優勢。

（1）產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以盡快的較少阻攔的佔領現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在太原而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。

（2）眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學生命科學與技術學院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補充飲料，如強化果汁等，可在就餐時為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業中獨樹一幟。

（3）產品的科研含量，可以避免同類企業的模仿與滲透造成的市場流失。由於餐飲企業模仿性較強，本公司將努力提高食療保健餐品的科學含量，不斷開創新的餐品種類，保持企業在食療保健領域的絕對競爭優勢。本公司將謀求與省內以及全國性的科研機構進行合作，為產品的研發提供理論指導或技術支持。

（4）餐廳及產品具有獨特幽雅的文化氣息，可以成為企業的隱性資產，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學生自主創業經營的.，因此可以發揮大學生文化素養高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環境、餐品、服務、管理各方面提高文化內涵，而且通過引進俱樂部的形式，將餐廳經營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

5、重要使命。

"天之素"食療保健主體餐廳旨在通過經營健康、環保、衛生、便捷的食療保健餐品的同時，推廣科學、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴峻的健康威脅，本公司將順應潮流，根據廣大消費者需求推出"天之素"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費提供一個幽雅恬適的就餐環境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費領域。

6、成功關鍵。

（1）開發一系列具有風味獨特的綠色環保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

（2）從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色，體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

（3）提高餐廳的影響力，穩固現有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高於40%。

食品方面創新創業計劃書2

一、創業目標

根據市場需求，針對現代年輕人的消費心裡，利用合理有效的'管理與投資，建立由中等規模逐步走向大規模化的情侶主題餐廳連鎖公司。

二、產品簡介

在青田開一家主要為情侶精心設計的主題餐廳，餐廳內裝修、擺放設備都以浪漫為主題，並且每對情侶的用餐空間都是獨立並相互隔開的。除此之外情侶特色細微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對情侶開放，但是也歡迎社會上單身或者休閑類一族。

三、創業分析

俗話說的好，民以食為貴，這足以說明餐飲也的重要性。隨著社會經濟的不斷發展，餐飲業近幾年的發展突飛猛進，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競爭之中脫穎而出，佔領市場份額，是我們需要解決的問題。我們認為，情侶餐廳解決這一問題的關鍵之處在於抓住消費者的心理，並以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環境與氛圍，優質的服務吸引消費者，外加一些精微的細節之處為情侶之間准備特色的服務，增進情侶之間的感情，以達到雙贏的目的，使情侶高興而來，滿意而歸，使情侶餐廳業務不斷的推廣擴大。根據調查發現，目前青田還沒有專門針對情侶設計的餐廳，然而onlytwo餐廳是以情侶為主的餐廳，符合消費者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，並且有時候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。當今市面上的餐廳有的價格偏高，無法到達大眾所能接受的程度，因此門庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價位吸引消費者，使得菜品質量與餐廳的整體環境下降，情侶去之後的感覺是庸俗、沒有情調、沒有品位、顯得很廉價，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義。現在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這並不是人們不需要，而是沒有被人開發，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。

四、經營范圍

餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經營種類會根據餐廳發展過程中所遇到的情況而做出符合消費者的調整。

五、營銷策略

主要目標市場為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過牆面廣告和橫幅的形式先進行開業前的宣傳，等一切准備就緒後用傳單網路的形式再次進行宣傳，宣傳的內容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業優惠活動來吸引顧客。開張期間服務尤為重要，幾乎決定了餐廳以後的命運，所以在這期間要嚴格把關各項工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠發展，在情人節、七夕、中秋、春節等重要節日期間推出各種符合特色的活動以及優惠方式。

六、經營細節

餐廳內部就餐設計可分成兩層，樓上以大小包廂組成內部設計和ktv差不多，分成兩邊一邊設置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設計為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的牆都具有很強的隔音效果。大廳設有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點歌。平時沒有活動則把大廳預留給散客。若情侶同時到達，則可直接由服務生為其服務就餐。若一位先到一位後到先到者需記錄自己身份信息，並且登記部分對方身份信息，等待對方來是達對雙方身份信息時方可入內。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的遊客來這里可以享受十分優惠的待遇。

七、企業競爭

從長遠來看，隨著對外開放的擴大和經濟持續穩定快速曾長，城鄉居民收入增加，生活水平不斷提高，我國餐飲業發展非常迅速，近幾年餐飲業的增長率比其他行業高出十個百分點以上可以說我國迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個極其具有開發價值的市場，更何況在青田還沒有這種情侶主題餐廳，競爭自然而然就小了不少。「顧客就餐，各投所好」據一些主題餐廳的店員介紹，來主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，更多的是沖著餐廳的附加服務來的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來就餐，除了享受美食外，還可以感受浪漫的氣氛。

食品方面創新創業計劃書3

一、「黑色食品」餐廳創業計劃書之創意來源

黑色食品是21世紀「葯食同一」的保健食品，古語有「民以食為天，物以稀為貴，食以黑為補」之說。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊功效，飲食專家指出：21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品，尤其是黑色保健食品，食用黑色正諳當營養學家倡導的「黑色、粗食、天然」三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售，惟未有專門店加以推廣，因此，開一家「黑色食品飲食店」來填補這個市場「空白」，滿足消費者對黑色食品的需求，定會掙錢。

二、經營思路

1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。

2.打「黑」字招牌。「食以黑為補」，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認為：黑為水，走腎，腎為生命之源。飲食為養，養腎為其根本。開家黑食店，讓人們在「吃」的享受中，自然帶來健康和快樂。

3.「物以稀為貴」：食品的定價很有講究，並不是定價格越低越好。因為價格的認定是心理上的感受，消費者並不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營養上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄「薄利多銷」理念，開創「物以稀為貴」「花錢買健康」「花錢買享受」的定價策略。故「黑色食品飲食店」的食品定價可適宜高些。

4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：

(1)黑色食品的蛋白質均高於一般食品;

(2)植物性黑色食品脂肪含量高於一般食品;

(3)動物性黑色食品脂肪含量低於一般食品;

(4)黑色食品膳食纖維含量也高於一般同類食品，有助於消化，防止肥胖和便秘;

(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高於同類食品;

(6)黑色食品均含有「黑色素」，這是其它品所沒有的。

5.市場定位：黑色食品人人喜歡，愛吃，來者不拒。但本店消費群的定位為經濟條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。

6.高素質的個性服務：對象不同，當然經營方式也應不同，「高價位」就要靠「創意、品質和服務」三方面的努力才能實現。

7.戰略目標：創造「黑色食品飲食店」的經營模式，成熟後可以轉讓在各地開連鎖店，颳起「黑旋風」。

三、餐廳創業計劃書之經營品種的選擇

1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。

2.自產自製部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓(咸、甜二種)、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾糍粑、黑面條、蚝豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。

四、門面

1.門面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閑的場所老年人活動中心、學校，餐飲業較集中的街道。交通便利，可停靠車輛。

2.裝修：應外觀設計、內部裝飾、餐飲傢具、用具均應優於鄰近的餐飲店，要有獨樹一幟的優勢，有黑色品牌的韻味。

3.門面：突出「黑品牌」，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。

4.傢具：現代意識，適宜於「黑色世界」的總體環境(如選用深板梨色桌椅，配紅或檯布)

5.餐具、用具：品質優良，色澤與環境搭配協調，營造一個舒適怡然的環境，讓顧客一看就明白本店的身價。

由此可見，黑色食品營養豐富，各種營養素之間的比值較均衡，益於腦細胞的發育和維持正常功能，還有利於糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。

五、人員選擇

1.廚師：高素質、高手藝、富創新精神。

2.采購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進貨渠道，會騎摩托車。

3.財務人員：誠信，有職稱的。

4.服務人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質高。

5.店服：店服要求突出「黑品牌」，上崗要求穿店服。

6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。

六、風險及預防

1.主要風險來自選址不當，店周圍人群流量太少，周圍住戶收入不高。預防：可選擇原先是經營餐飲業和老店，並經實地考核落實。

2.「黑品牌」口味品質不佳，或人們太感生疏，一時不適應高價位。

預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要局限於「黑鈀」，定價可隨該路段飲食業而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。

3.餐飲行業最怕的是食品變質、霉變，引發食者中毒事件的發生。預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環環管。進店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。

七、投資及回報

1.投資規模可大可小，小型20萬以內，中型50萬以上，大型100萬以上。

2.當年投入，當年可回收投資或稍有盈利。

八、廣告宣傳

應有強烈的.廣告宣傳意識，深諳「酒香也要勤吆喝」的經營意識。

1.店名招牌：黑底白字。

2.門面廣告

(1)專營21世紀「葯食同一」黑色保健食品，讓君嘗遍黑色美味佳餚。

(2)倡導「黑色、粗食、天然」的三重膳食理念，從黑色食品開始。

(3)常食黑色食品可調工人體生理功能，提高血紅蛋白的含量，滋膚美容，明眼烏發，益智長壽，從吃「黑」開始。

(4)天天一碗黑色餐，保您聰明又健康!

食品方面創新創業計劃書4

一、基本情況：

1、企業名：港式茶餐廳

2、行業類型：餐飲業

3、組織形式：個體工商戶

主要經營范圍：自己家鄉的縣中心，這里是人流的中心集合處

4、經營地點：福建省安溪縣

面積：佔地大概150平方米

選擇該地點的理由：因為縣中心處沒有一間茶餐廳，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

5、創業者的個人情況：

姓名：王藝雅

性別：女

年齡：20

文化程度：大學

相關工作經歷：曾經在餐廳里打工，懂得一點怎樣經營，但在日後的日子裡本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。

二、立項概述：

我是一名即將畢業的大學生，專業是管理專業，從小對經營方面感興趣，而且家裡也經營茶葉。

現在將要大學畢業，工作不好找，想憑者自己對經營的愛好和嚮往，一直希望在自己的家鄉開一間茶餐廳，用此來發展自己。

我的家鄉盛產茶葉，這使我從小對茶有著一種特殊的情感，而且現在有很大關於茶的食品逐漸發展起來，使我對此產生極大的興趣。

根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而後行，因為這有非常大得風險，加上自己的經驗不足。

隨著居民生活水平的不斷提高，追求環保，追求健康已成為一種生活時尚。

茶的很多功能都有助於身體健康。

綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場分析

隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。

目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與「洋快餐」相抗衡。

相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去佔領那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光後。

飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今後發展的主題。

可以預見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今後餐飲業的發展趨勢。

綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。

在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調查

1、市場前景：茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。

優質多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業的投資者的高度關注。

2、投資標准及回報：

(1)金額預算。

投資者可根據資金狀況，考慮開社區店、標准店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。

最好用投資總額的70%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業之後的後續投入以及突發狀況。

按10萬元標准店進行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設備(桌椅、空調、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。

(2)、收益評估。

茶餐廳每日營業14小時，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營業額可達3750元，按20%的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬多元。

投資者可於半年內收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。

3、附近同行餐營業調查：附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。

除了西式快餐店外，其他的飯館環境均比較差，不注重衛生。

人們生活水平提高，需要的物質有所改善與增加，生活方式改變，大多數消費觀念增強，更加追求精神文明。

而且在幾百米之內有好幾個大型商場，多所中學，更有助於顧客的增加。

食品方面創新創業計劃書5

一、發展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的「吃飯」問題，也就是食堂的飯菜問題。由於學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是「自古有之」。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫於經濟因素，還是願意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。

二、店面簡介

本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以武漢小吃為主打特色。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房布置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

三、發展戰略

1.本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。並且米飯的質量相對競爭者要好，可採用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別於競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣於三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不願到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況採取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。

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3. 如何寫調研方案

一旦你開始撰寫研究報告，那就意味著你的研究工作已接近尾聲。有的同學很怕做這一工作，以為撰寫研究報告是個高深的工作。實際上，這個工作只是你的一篇帶有研究性質的作文而已，只要你牢記這樣一個宗旨：中心突出、簡潔明了，那麼無論你撰寫哪一類型的研究報告，你都會成功。

步驟/方法
1 明確調查目標
 進行市場調查，首先要明確市場調查的目標，按照企業的不同需要，市場調查的目標有所不同，企業制定經營戰略時，必須調查宏觀市場環境的發展變化趨勢，尤其要調查所處行業未來的發展狀況；企業制定市場營銷策略時，要調查市場需求狀況，市場競爭狀況，消費者購買行為和營銷要素情況；當企業在經營中遇到了問題，這時應針對存在的問題和產生的原因進行市場調查。
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2 設計調查方案
 一個完善的市場調查方案一般包括以下幾方面內容：
 2.1 調查目的要求
根據市場調查目標，在調查方案中列出本次市場調查的具體目的要求。例如，本次市場調
查的目的是了解某產品的消費者購買行業和消費偏好情況等。
2.2 調查對象
 市場調查的對象一般為消費者、零售商、批發商，零售商和批發商為經銷調查產品的商家，消費者一般為使用該產品的消費群體。在以消費者為調查對象時，要注意到有時某一產品的購買者和使用者不一致，如對嬰兒食品的調查，其調查對象應為孩子的母親。此外還應注意到一些產品的消費對象主要針對某一特定消費群體或側重於某一消費群體，這時調查對象應注意選擇產品的主要消費群體，如對於化妝品，調查對象主要選擇女性；對於酒類產品，其調查對象主要為男性。
2.3 調查內容
 調查內容是收集資料的依據，是為實現調查目標服務的，可根據市場調查的目的確定具體的調查內容。如調查消費者行為時，可按消費者購買、使用，使用後評價三個方面列出調查的具體內容項目。調查內容的確定要全面、具體，條理清晰、簡練，避免面面俱到，內容過多，過於繁瑣，避免把與調查目的無關的內容列入其中。
2.4 調查表
 調查表是市場調查的基本工具，調查表的設計質量直接影響到市場調查的質量。設計調查表要注意以下幾點：(1)調查表的設計要與調查主題密切相關，重點突出，避免可有可無的問題；(2)調查表中的問題要容易讓被調查者接受，避免出現被調查者不願回答、或令被調查者難堪的問題；(3)調查表中的問題次序要條理清楚，順理成章，符合邏輯順序，一般可遵循容易回答的問題放在前面，較難回答的問題放在中間，敏感性問題放在最後，封閉式問題在前，開放式問題在後；(4)調查表的內容要簡明、盡量使用簡單、直接、無偏見的詞彙，保證被調查者能在較短的時間內完成調查表。
2.5 調查地區范圍
 調查地區范圍應與企業產品銷售范圍相一致，當在某一城市做市場調查時，調查范圍應為整個城市，但由於調查樣本數量有限，調查范圍不可能遍及城市的每一個地方，一般可根據城市的人口分布情況，主要考慮人口特徵中收入、文化程度等因素，在城市中劃定若干個小范圍調查區域，劃分原則是使各區域內的綜合情況與城市的總體情況分布一致，將總樣本按比例分配到各個區域，在各個區域內實施訪問調查。這樣可相對縮小調查范圍，減少實地訪問工作量，提高調查工作效率，減少費用。
2.6 樣本的投取
 調查樣本要在調查對象中抽取，由於調查對象分布范圍較廣，應制定一個抽樣方案，以保證抽取的樣本能反映總體情況。樣本的抽取數量可根據市場調查的准確程度的要求確定，市場調查結果准確度要求愈高，抽取樣本數量應愈多，但調查費用也愈高，一般可根據市場調查結果的用途情況確定適宜的樣本數量。實際市場調查中，在一個中等以上規模城市進行市場調查的樣本數量，按調查項目的要求不同，可選擇200～1000個樣本，樣本的抽取可採用統計學中的抽樣方法。具體抽樣時，要注意對抽取樣本的人口特徵因素的控制，以保證抽取樣本的人口特徵分布與調查對象總體的人口特徵分布相一致。
2.7 資料的收集和整理方法
 市場調查中，常用的資料收集方法有調查法、觀察法和實驗法，一般來說，前一種方法適宜於描述性研究，後兩種方法適宜於探測性研究。企業做市場調查時，採用調查法較為普遍，調查法又可分為面談法、電話調查法、郵寄法、留置法等。這幾種調查方法各有其優缺點，適用於不同的調查場合，企業可根據實際調研項目的要求來選擇。資料的整理方法一般可採用統計學中的方法，利用Excel工作表格，可以很方便地對調查表進行統計處理，獲得大量的統計數據。

3 制定調查工作計劃
3.1 組織領導及人員配備
建立市場調查項目的組織領導機構，可由企業的市場部、或企劃部來負責調查項目的組織領導工作，針對調查項目成立市場調查小組，負責項目的具體組織實施工作。
3.2 訪問員的招聘及培訓
 訪問人員可從高校中的經濟管理類專業的大學生中招聘，根據調查項目中完成全部問卷實地訪問的時間來確定每個訪問員1天可完成的問卷數量，核定需招聘訪問員的人數。對訪問員須進行必要的培訓，培訓內容包括：(1)訪問調查的基本方法和技巧；(2)調查產品的基本情況；(3)實地調查的工作計劃；(4)調查的要求及要注意的事項。
3.3 工作進度
 將市場調查項目整個進行過程安排一個時間表，確定各階段的工作內容及所需時間。市場調查包括以下幾個階段：(1)調查工作的准備階級，包括調查表的設計、抽取樣本、訪問員的招聘及培訓等；(2)實地調查階段；(3)問卷的統計處理、分析階段；(4)撰寫調查報告階段。
3.4 費用預算
市場調查的費用預算主要有調查表設計印刷費；訪問員培訓費；訪問員勞務費；禮品費；調查表統計處理費用等。企業應核定市場調查過程中將發生的各項費用支出，合理確定市場調查總的費用預算。

4 組織實地調查
市場調查的各項准備工作完成後，開始進行問卷的實地調查工作，組織實地調查要做好兩方面工作。
4.1 做好實地調查的組織領導工作
實地調查是一項較為復雜繁瑣的工作。要按照事先劃定的調查區域確定每個區域調查樣本的數量，訪問員的人數，每位訪問員應訪問樣本的數量及訪問路線，每個調查區域配備一名
督導人員；明確調查人員及訪問人員的工作任務和工作職責，做到工作任務落實到位，工作
目標、責任明確。當需要對調查樣本某些特徵進行控制時，要分解到每個訪問員，例如，某
調查項目，調查樣本1000人，要求調查男性600人，女性400人，調查對象的男女比例為3∶2，則要求每個訪問員所調查樣本的男、女比例都應控制為3∶2，從而保證對總樣本中男、女比例的控制。
4.2 做好實地調查的協調、控制工作
調查組織人員要及時掌握實地調查的工作進度完成情況，協調好各個訪問員間的工作進度；要及時了解訪問員在訪問中遇到的問題，幫助解決，對於調查中遇到的共性問題，提出統一的解決辦法。要做到每天訪問調查結束後，訪問員首先對填寫的問卷進行自查，然後由督導員對問卷進行檢查，找出存在的問題，以便在後面的及時改進。

5 調查資料的整理和分析
實地調查結束後，即進入調查資料的整理和分析階段，收集好已填寫的調查表後，由調查人員對調查表進行逐份檢查，剔除不合格的調查表，然後將合格調查表統一編號，以便於調查數據的統計。調查數據的統計可利用Excel電子表格軟體完成，將調查數據輸入計算機後，經Excel軟體運行後，即可獲得已列成表格的大量的統計數據，利用上述統計結果，就可以按照調查目的的要求，針對調查內容進行全面的分析工作。

6 撰寫調查報告
撰寫調查報告是市場調查的最後一項工作內容，市場調查工作的成果將體現在最後的調查報告中，調查報告將提交企業決策者，做為企業制定市場營銷策略的依據。市場調查報告要按規范的格式撰寫，一個完整的市場調查報告格式由題目、目錄、概要、正文、結論和建議、附件等組成。

4. 對食品保質期進行研究的步驟是什麼

我國自2009年通過並施行的《食品安全法》第99條明確規定：本法所稱保質期是指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。2011年5月13日衛生部發布GB 7718-2011《預包裝食品標簽標准》，其中對保質期進行了重新的定義，新標准中對保質期的定義是：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。為了保證食品的質量安全和消費者的健康，就必須對食品的貯藏和流通規定一個比較合理的期限。通過食品保質期，消費者可以了解所購產品的質量狀況，生產商可以指定正確的流通途徑和銷售模式。食品保質期是食品標簽的重要內容，它是有效保證食品質量的重要信息要素，也是食品生產經營者和消費者之間有關食品質量的不可或缺的契約憑證；更重要的是，它還是各級監督機構在執法時的重要法律依據。 [5]
未豁免標注保質期的食品應當規范標注保質期。並非所有的食品都存在保質期。食品安全法第五十條第二款亦提及了「沒有明確保質期」的食品。《預包裝食品標簽通則》（GB 7718—2011）第4.3條「標示內容的豁免」中亦規定：「4.3.1 下列預包裝食品可以免除標示保質期：酒精度大於10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態食糖類；味精。」由於保質期是由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定，在生產時即能對某種食品是否存在保質期及保質期的長短進行明確。故在食品流通時，凡是未豁免標示保質期的食品均應按照法律規定和相關標准在食品標簽上對食品保質期進行規范標注。 [3]

5. 題目：食品產業中供應鏈金融的應用研究，研究背景該寫些什麼正文該寫些什麼只要告訴我要點就行

個人認為研究背景需要重點關注以下幾點：
1、供應鏈金融SCF的理解
2、食品行業的總體規模及市場細分情況
3、該行業供應鏈本身配套上下游的企業情況、業務模式、相關應收、預付、存貨等的結構和特點
4、目前金融系統中對於食品行業的相關供應鏈金融的產品的情況調研
正文部分應重點關註：
1、既有模式和產品方案的優缺點
2、如何創新
個人意見，僅供參考

6. 開水果食品超市可行性報告怎麼寫

一、 立項依據與目的的意義

二、 研究內容與實施方案

1、 研究內容

1-1零售業市場趨向

1-2當前水果消費行為研究

1-3競爭對手分析

2、 實施方案

2-1商圈的劃定 2-2店鋪選址

2-3店面裝修與布置

2-4店鋪的硬體與人員配置

這是網上找的一個案例，感覺落地有問題，要想落地最好還是找咨詢公司案例看看，如前瞻產業研究院。

一、 立項依據與目的的意義

超市——超級市場(Supermarket)的簡稱，屬於零售業中一種以實行自助服務和集中式一次性付款為特點的銷售方式。超市的出現，便以其綜合優勢和合理性獲得社會的普遍認可，成為一種風行全球的商業業態，被稱為零售業的一場革命性變革。

任何一個產業的發展，都離不開自身的正確定位——即恰當的確定其在消費者心中的位置、在市場的位置，以及在產業空間的位置。

社區便利店，是近幾年迅速發展起來的一種零售業態。它以連鎖店形式開設在社區內，其營業面積不大，商品種類不多，規模相對較小，屬於小型簡易商店類，但是便利店自有其特點，一是營業時間長(許多便利店都採用24小時全日制形式)，填補超市和一般商店營業時間較短的空缺;二是供應的商品都是常用的、高回轉率的、易消耗的，這既面向最廣大消費群體日常的小額消費，也是便利店大量進貨、降低成本的關鍵;三是滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。社區便利店將是即大型百貨超市後，又一種新興的零售業態，是零售業發展的趨向。

談到社區便利店的形式，又分為兩種：一是百貨便利店;二是分類商品便利店。國內百貨便利店以台資經營的7-11、喜事多等;合資的聯華快客、可的、統一便利等為主。濟南市內以統一銀座等品牌為主。而分類商品便利店的形式在濟南市還沒有實質的發展起來，目前只存在煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等形式。它們是銷售某個單一類型商品的門店，也是分類商品便利店的初級形式。

本報告將著重於分類商品便利店中的水果便利店為主要研究對象，試圖分析和挖掘市場，掌握開設濟南市水果連鎖超市的可行性方案。

二、 研究內容與實施方案

1、研究內容

1-1零售業市場趨向

零售行業的發展歷程如下：(以濟南市為例)

① 傳統集市 ... ... ... ... ... ... (早期業態) ② 百貨商場 ... ... ... (七、八十年代零售業態) ③ 倉儲式超市
... ... ... ... (九十年代零售業態) ④ 社區小型百貨超市 ... ... ... ... (九十年代零售業態) ⑤ 大型百貨超市 ...
... ... ... ... (新型零售業態) ⑥ 社區便利店 ... ... ... ... (當今最新零售業態)

1-2 當前水果消費行為研究

水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。目前，大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：

⑴ 集市水果攤 ⑵ 大型超市

針對一般消費群體而言，主要的水果消費途徑是集市水果攤，他們往往選擇時令水果作為主要消費對象，對非時令水果、進口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超市集中采購的過程中選購水果。此類消費群體以中老年消費者居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質、權衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費特點是：要求便利、要求低價、對比選購性強。

對於中高檔消費群體而言，水果消費的主要途徑是來源於大型百貨超市和社區便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌於工作和交際，日常消費品的采購一般是在周末或節假日，在大型百貨超市進行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質和種類。他們往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現出喜好和偏向。

都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理，也為了順應市場需求，就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質商品的零售形式出現，這就是本報告所要研究的「水果連鎖超市」的銷售形式，也是「水果連鎖超市」的基本定位。

1-3 競爭對手分析

我們已經做出了水果連鎖超市的市場定位，那麼就要對競爭對手有一個比較全面的了解。

前面提到，當前消費者的水果消費主要來源於集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進貨、銷售方式、售價、儲存等幾個方面進行對比分析。

·進貨

集市水果攤：進貨方式多以果品批發市場為進貨渠道，單次進貨量很小，

以每天的銷售量為進貨依據，品種較少。

大 型 超市：進貨方式多以市內水果經銷公司為進貨渠道，單次進貨量較

大，以每天的所有連鎖門店銷售量為依據，採取統一進貨、統一售後服務的方式，品種多樣。

進貨渠道雖不相同，但是都被加上了2到3個環節的利潤。進貨價格從產地到本地除了運輸等必須的費用外，最主要的是被果販或水果經銷公司扣除了利潤。

·銷售方式

集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機動車為銷售工具，機動性比較強，

一般在居民區出入的主要路段販賣，定點販賣和流動販賣是主要銷售方式。

大 型 超市：超市的銷售方式可謂靈活多樣，在大型的賣場里，講究商品

的賣相和豐富的種類搭配。他們把賣場分為多個區域，把不同價格不同檔次的水果分開陳列，並且設立折扣區或特價區，明碼標價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素。統一稱重、統一結算、統一形象、誠信服務等都是超市的重要營銷策略。

大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑒和學習的類型。水果超市的銷售方式同樣需要統一形象、統一布局、統一稱重和結算，做到誠信服務，並且要提出「包退、包換、包送」的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各個節假日或公休日作足銷售策略的實施，把優質的水果以最廉價的價格賣給顧客，充分發揮為社區居民服務的宗旨，力爭做到社區內最優秀的水果采購代表。

·售價

集市水果攤：由於是小本生意，所以售價的變動幅度不大，一天中，除了

傍晚的剩餘水果需要進行降價出售外，其他時間售價變動不大。

大 型 超市：售價變動靈活，在一天中的銷售過程中，可能進行多次變價，

並且運用買贈、時段促銷等方式進行間接變價。

相同的是，售價的確定都是根據每天水果進貨價的差異而變化的。不同的是，水果攤的變價策略相對單一，一般只是在傍晚時段進行降價出清，避免積壓。而超市的變價策略就比較靈活，除了傍晚的變價出清外，還會有很多變價策略，目的是最大限度的販賣貨品，提高銷售和毛利。

·儲存

集市水果攤：水果攤的儲存辦法很簡單，一般是存放在乾燥通風的地方，

因為每次進貨量小，所以儲存工作不是很重要的環節。

大 型 超市：由於每日的周轉量大，進貨較多，超市必須做好儲存工作。

儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中，保持適當的溫;超市的冷庫(或保鮮設備)的投資是比較可觀的，水果;消費者帶來了便利，從而成為經久不衰的銷售形式;2、實施方案;2-1商圈的劃定;·商圈的定義：商圈是以設定的商業建築為圓心，以周;劃定的范圍;·進行商圈分析的有以下三個目的：;①明確經營范圍;②了解經營范圍內的人口分布狀況及消費習慣和消;費結構;③更准確的進行經

儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中，保持適當的溫度以進行保鮮。

超市的冷庫(或保鮮設備)的投資是比較可觀的，水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間，不僅能夠延長水果的保鮮期，也可以更大限度的周轉貨品。

消費者帶來了便利，從而成為經久不衰的銷售形式。而超市幾乎佔到其他的全部優勢，銷售方式的靈活性、售價的透明化、儲存設備的應用等等方面都是——超市，這種新興零售業態的獨特魅力。就此，我們能夠看出水果連鎖超市的進、銷、存等環節是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，進貨環節方面，我們可以直接聯系水果產地，這樣不僅可以獲得更大的利潤空間，而且能夠有更大的品種選擇空間。無形中增加了與超市相競爭的優勢。另外我們也應該效仿集市水果攤的優點，那就是把店面開到居民區旁邊;開到消費者身邊。

2、實施方案

2-1商圈的劃定

·商圈的定義：商圈是以設定的商業建築為圓心，以周圍一定距離為半徑所

劃定的范圍。

·進行商圈分析的有以下三個目的：

① 明確經營范圍

② 了解經營范圍內的人口分布狀況及消費習慣和消

費結構

③ 更准確的進行經濟效益預估

·商圈的構成及消費者佔比

一般情況下商圈由3部分組成：一級商圈(核心商圈);二級商圈(次級商圈);三級商圈(邊緣商圈)。一級商圈的范圍以1公里為半徑所劃出的范圍;二級商圈的范圍是以3公里為半徑所劃出的范圍;三級商圈是3公里以外的區域范圍。(根據便利店商圈劃分慣例，一級商圈以200米為半徑;二級商圈以400米為半徑;三級商圈可有可無)

一級商圈的消費者數量應該占所有消費者數量的60%—70%

二級商圈的消費者數量應該占所有消費者數量的20%—30% 其餘的消費者佔比屬於三級商圈。消費者佔比公式如下：

消費者佔比(滲透率) = 商圈內消費者數量 / 總居民的數量 * 100%

·商圈的劃定

商圈的劃定是一個非常復雜的工作，在決定經營業態的基礎上，要分析商圈內的消費群的購買能力、生活狀況、年齡階層、消費傾向等因素。最重要的是要了解一級商圈內的家庭戶數，家庭戶數越多，購買頻次就越多。另外，周邊是否存在競爭對手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費者，是商圈選擇的重要環節。

由此可見，商圈的確立是至關重要的環節，水果超市的商圈選擇應該有以下結論： 2-2店鋪選址

·選址要素：①未來幾年的持續經營能力②進出通暢的道路③店鋪面積的合理確定

·詳解：

① 未來幾年的持續經營能力：是選擇店址的重要因素。選擇經營性

的水果超市應該說是一項長遠的投資，應該抱著發展的眼光衡量

一個店址。對周邊人口密度的市調及消費水平的市調後，再根據

切實的地理位置、消費者出行習慣、道路特點、店鋪門口朝向等

等諸多因素予以綜合考慮，並結合相關的市政規劃，來考慮是否

可以作為最佳位置。

② 進出通常的道路：優良店址的另一個必備條件就是進出暢通的道

路。道路的暢通不僅影響商品的安全性，而且影響商品的運達時

間和運輸費用。一般來說，要求與店鋪有關的街道交通方便、道

路寬闊、車輛進出自由，且店鋪附近最好有車站。因為網點設在

幾個車站的交匯點附近，往往能吸引大量顧客前往進行購物。

③ 店鋪面積的合理確定：店鋪面積的確定直接影響到店內最大客戶

承載量，這直接關系著銷售額的多少。選擇店鋪時應更多的考慮

實用面積和空間分割規劃，盡量做到消費者方便到達各個角落，

並能夠作到按需分流。當然，處於成本的考慮，店鋪面積也不是

越大越好。

2-3店鋪的裝修與布置

處於成本預算及市場定位的考慮，店鋪的裝修與布置花費不宜盲目過大，應

找尋差異性方式進行店面美化。

① 色調：店內色調應該按照不同的區域的功能而實施不同的色調裝修，

針對春、夏季的水果陳列區應當以冷色調的中性色為主，多採用粉藍

色、亮綠色、淺紫色為主;而其他區域應該以暖色調為主。再配合水

果本身不同的顏色對比，陳列出另人耳目一新的感覺。盡量將色差大

的同類水果擺放在一起。

② 布置：利用藤蔓式、枝節式的裝飾植物進行閑置區的裝飾，避免給人

感覺店內布局輕重不一、形式單一。

③ 燈源：適當的利用燈源可以較好的體現水果質感，增強賣相。

2-4店鋪的硬體與人員配置

①硬體建議：

·電子噴霧器：利用電子噴霧器對某些高端、易氧化、易脫水的水果進行加濕，保持其新鮮程度，並增加店內視覺沖擊力，提高銷售額。

·地磅：用於大批量水果承重使用

·水果陳列排擋：針對不同的水果，進行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列，而香蕉、芒果、瓜類以分層式的排擋陳列。

·冷藏陳列櫃：冷藏陳列櫃的溫度通常應控制在0-4攝氏度之間，用於不宜保存的，需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。

·放心稱：店內除了銷售用稱，還要擺放1個放心稱，供大家使用。

·冷庫設備：開辟單獨一間作為冷庫使用，安置製冷設備嚴格控制溫度，用於貯藏水果，延長銷售期。

·承重區、收款台：負責為消費者提供結帳服務

②人員配置建議：

一個200平方米左右的水果超市人員配比如下：

收銀員3人，補貨員6人，店長1人，主管1人，維修1人(可兼職)

7. 食品包裝設計畢業論文範文

面對當前食品行業的激烈競爭，精美的食品的包裝是取勝的一大法寶。下面是我帶來的關於食品包裝 畢業 論文的內容，歡迎閱讀參考!

食品包裝畢業論文篇1：《淺談食品包裝設計》
摘要：“民以食為天”說明食品在人類生存中的重要性。食品作為人們生活中必需的消費型產品，其包裝設計應體現其獨特的特徵。包裝設計功能的發揮，直接影響著產品在流通過程中的質量以及被消費者接受的程度。本文從設計原則、視覺、 市場營銷 、環保、法律事宜等角度對食品的包裝設計進行了一系列的探析，以適應當前科學、安全、環保的食品包裝。

關鍵詞：食品包裝 原則 效果

科學技術的發展和應用，使現代社會的包裝設計豐富多樣，對不同產品的包裝要求也日趨精細嚴格，食品作為人類生存必需的商品，其包裝具有特殊的要求。作為傳達食品信息功能的載體，包裝是保證食品達到其價值和使用價值的重要組成部分，承載著食品安全保護、信息傳達和品牌宣傳的重任，同時，它也是一門集技術學、美學、營銷學為一體的藝術科學。食品的包裝設計通過對食品安全保護、科技美學和商品美學的思考和實踐，在資源最優化的情況下達到最佳效果。

一、包裝設計原則

1.1功能原則

從字面上講，“包裝”一詞，“包”即為包裹，“裝”即為裝飾。包裝在流通過程中要起到保護商品的作用，合理的使用方式可以提高產品的使用價值，要防止商品在流通過程中受到物理性的損壞，達到耐壓、防震動、防沖擊，還有 其它 形式的包裝要發揮防光線輻射、防潮等方面的保護作用。產品包裝一方面要體現科學技術的特徵。應當充分利用當代的科技成果，不斷產生新的形式，在保護產品的同時,也強化包裝的視覺效果。另一方面，設計本身應符合消費者的求便心理和求實心理，引起購買慾望和購買行為。這是對消費者利益保護的要求，也是對包裝本身應當遵從的原則。2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會通過《中華人民共和國食品安全法》第四章第二十七條:食品生產經營應當符合食品安全標准第七項規定：直接入口的食品應當有小包裝或使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

1.2適應原則

市場經濟的發展，商品全球性的流通，食品也迎來了巨大的競爭和發展的機會。包裝設計是增強產品競爭力非常必要的手段。針對不同地域、 文化 觀念、年齡層次的消費群體，設計出不同品種、形狀、大小、口味，成分等的包裝形式，既促進產品的流通，形成對品牌的延伸，也是文化的流通。當然，包裝設計的結構與形式和產品本身的使用價值是決定產品目的最主要的兩個因素。

1.3審美原則

“美感帶來的好處”是：當與缺乏美感的商品並置時，有美感的商品更具有吸引力，更能開啟人們的消費意識。隨著人們對食品包裝的重視，對其的審美要求也在不斷提高。理解平麵包裝設計，必須要理解構圖。即為了達到視覺傳達和商品宣傳展示的目的而對設計中各種要素的精心安排。食品的包裝設計應是藝術形式和時代相結合的體現，既能從 傳統文化 中吸取精華，又能體現現代設計特徵，創作出具有時尚美、健康美的作品。

二、設計元素

2.1版式

包裝設計就編排類型：常用的有橫排、豎排、圓形、階梯、草排、集中、對應、重復、軸心等形式，也可結合使用。可讀性、形狀、風格款式、內容含量(閱讀所需時間的長短)、尺寸、畫面條理都會影響傳達效果。

2.2文字內容

包裝設計的文字是向消費者傳達食品信息最直接的途徑和手段，內容有：食品名稱、宣傳性文字、功能 說明文 字、原料文字等。《中華人民共和國食品安全法》第四十一條：食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

品牌名稱、口味、容量等主要內容都安排在主視展示面上。生產廠家、配料、存儲條件、生產日期等內容多編排在側面或背面，並採用規范印刷字體。合理的字體種類、粗細、字距、位置，都是文字設計中應考慮的，字體結構可進行變化或修飾，以增強文字的內在含義和表現力。同時避免使用難以識別的繁體字降低品牌的識別性和宣傳效果。

2.3圖像傳達

圖像可採用插畫、圖標、裝飾圖形(具象和抽象)、字元和照片等多種風格形式，不同風格的視覺語言構成多種視覺刺激效果。如美味誘人的插畫和食品漂亮的“特寫”鏡頭表現令人垂涎欲滴的場景，能很好地取悅消費者的感官。香味、口味和溫度都可以在包裝設計中通過視覺的方式傳達給消費者。圖像可具有:展示產品、描繪目標消費者和潛在消費者、構建特定情調和氛圍、建立產品可信度、激發消費者食慾的作用，以達到傳達食慾誘惑力，表現生活方式，暗示情緒和說明食品使用 方法 的效果。圖像效果的好壞取決於能否准確地傳達出產品個性和產品特徵。消費者對圖像的感知因文化、地域等因素而異。另外圖案中裝飾花紋不應濫用，應根據產品的屬性、檔次等特點准確運用。

2.4色彩傳達

生物學家尼古拉斯・亨弗萊把人類感知色彩的能力歸因於對愉悅感的渴望和生存的需要。色彩是包裝設計中對消費者最具有吸引力的因素。消費者最先識別出的色彩能夠突出產品的特色而引起消費者關注其它方面的特徵，所以色彩在傳達商品信息、宣傳商品理念、吸引消費者方面具有很強的作用。

三、包裝結構和材質

包裝設計在食品流通中發揮著重要的保護作用。包括在運輸過程中的防壓保護，衛生保護、溫度保護、光線保護。所以在設計過程中要考慮商品屬性、包裝材質、包裝規格。包裝的結構和材料直接影響運輸過程中產品的完整性，進而影響消費者對產品的滿意度，因此結構和材料的選取是最關鍵的。結構和材料的選擇，取決於市場上存在的現有資源，有時則要借鑒新的科學技術和新的發明。科技的進步和新材料的應用影響著包裝水平的提高，為包裝設計的實踐提供了保證。設計方案要考慮產品包裝的成本，根據不同檔次的產品使用不同的材料。適度包裝是食品包裝應遵循的准則。

四、結語

3“R”― 降低(Rece)、再利用(Reuse)和再回收(Recycle)已成為消費文化的一部分，採用綠色環保材料減少資源的浪費和對環境的污染已經成為包裝設計的必然趨勢。

參考文獻：

[1](美)桑德拉・A・克拉索維克.包裝設計：品牌的塑造[M].上海人民美術出版社

[2]徐勇民.設計心理學[M].湖北長江出版集團

[3]原研哉.設計中的設計[M].山東人民出版社

[4] 2009年2月《中華人民共和國食品安全法》

[5]張道一.設計在謀[M].重慶大學出版社
食品包裝畢業論文篇2：《淺談 兒童 食品包裝》
摘 要：在市場競爭日益激烈的今天，兒童食品包裝不再是簡單的"包裹"，而是需要從造型、色彩、方便運輸等方面進行巧妙設計的包裝，以刺激消費者的購買欲。

關鍵詞：兒童 食品 包裝

兒童，是指年齡在12歲以下的社會群體。在兒童心理學里，兒童的年齡段很長，從初生至十七八歲都屬於兒童，而且根據心理發展的特點，把兒童心理發展劃分為：乳兒期(初生至1歲)、 嬰兒期(1至3歲)、學前期或幼兒期(3至6歲)、學齡初期(6至12歲)，學齡中期或少年期(12至15歲)、學齡晚期或青年期(15至18歲)。

兒童食品，即指專為18 歲以下各年齡段兒童設計生產的，符合兒童生理需要的安全營養食品。兒童食品根據不同的標准有不同的分類，比如，根據食品的特點和適用性，兒童食品可以分為嬰幼兒食品、兒童強化食品、兒童保健食品、特殊兒童食品、學生營養餐，以及適合兒童休閑時食用的各類型食品。這里所要討論的包裝是指最後一類――兒童休閑類食品的包裝。傳統意義上講 ，對兒童食品進行包裝可以保護兒童食品不受損害，並方便食品運輸。在市場競爭日益激烈的今天，兒童食品的包裝還能起到了宣傳推銷產品的作用。因此，對於兒童食品包裝不再是簡單的“包裹”，而是需要從造型、色彩、方便運輸等方面進行巧妙設計的包裝，以刺激消費者的購買欲。

一、兒童的特點分析

1.兒童的天性活潑好動，好奇心強，凡是有趣的東西都能對其產生極強的誘惑力。天文學家卡爾說過“每個孩子在他們幼年的時候都是科學家，因為每個孩子都和科學家一樣，對自然界的奇觀滿懷好奇和敬畏。”

另外，所設計的兒童商品要求新求異，常見的東西對兒童往往沒有什麼吸引力，一些生活中見不到的事物常能吸引兒童的眼球，這從兒童喜歡看動畫片中可以得到印證。同樣，在對兒童食品進行包裝設計時，我們要選取一些有趣好玩的外形，並搭配特殊醒目的色彩，產品就更誘人。

2.兒童期是 智力開發 的最佳時期，多元智能包括：空間智能、音樂智能、身體運動智能、邏輯智能、語言智能、自我認識智能。在設計兒童食品包裝的時候也要考慮到包裝有一定的益智性，就是通過包裝設計及其配套物方面，加入啟迪兒童智力開發方面的內容，如一些游戲性的趣味 故事 ，或小玩具小拼圖等。在包裝的外型上及開啟方式上要仔細的分析和琢磨，在包裝的開啟上要設計引導標識，兒童會根據提示和標識完成包裝的開啟。

3.兒童有很強的自尊心和個性，遇到問題時會猶豫不決。一般情況下，不願被人否定，所以在選擇商品的時候顯得猶豫不決。我們經常可以看到的是，兒童在同一類商品面前，猶豫不決，在決定買其中一個商品之前，可能已經放棄了很多種商品。同樣，針對兒童這一消費心理，好的包裝設計就顯得極其重要，一個能吸引兒童的包裝，會使兒童毫不猶豫地作出購買的選擇。

4.兒童的模仿能力極強，別的小朋友有什麼，自己也想要得到，兒童想要和他人保持一致，也想和成人(比如父母或者自己喜歡的人)保持一致。這樣，他們才感到平等，在本能性消費逐漸趨於成熟的同時，社會性消費也得到了很大的發展，尤其學前時期出現明顯的炫耀心理。學齡兒童的社會性需要更是多種多樣。比如，看到一部動畫片有一支槍、或者一個寵物，孩子就會索要，以保持自己與他人的一致。

二、兒童包裝的外形安全與材質安全

經過調查，我們發現部分兒童食品的弧形包裝設計，能很好的保護兒童的人身安全，同樣，兒童包裝多選用多邊形或弧線形的設計，盡量避免90度角的設計。

兒童食品包裝既要保證食物不損壞，不變質，不污染，包裝材料無毒等。也需要在遇熱或冷凍等大的環境改變時，包裝材料依然有很強的穩定性，仍然保持無毒無害。而且這種材料最好還可降解，可利用，可回收。一般食品包裝袋裡還放有乾燥劑，而乾燥劑的包裝也同樣要選用無毒無害的材料。現有兒童食品包裝提倡環保型，這也使兒童從小養成厲行勤儉節約的好習慣。

三、色彩在兒童食品包裝中的作用

促銷作用。經調查，兒童挑選食品外包裝一般來說更偏向於明亮的、顏色絢麗的食品包裝，對於設計偏暗和色彩單一的包裝食品少有問津。

味覺暗示。兒童的聯想能力很是豐富，不同的顏色，可以讓兒童聯想到不同食物的味道，他們會習慣性地根據自己已有的色彩 經驗 ，從包裝的色彩中來感受食品的味覺，如紅色的，可能會聯想到辣椒，紫色的，可能會想到葡萄等。

樹立品牌形象。一個成功的色彩包裝設計，能夠讓兒童從腦海中記住這個品牌，當再次看到這個顏色的時候，對顏色的熟悉感會在第一時間聯想到這個品牌的食物。從而促進兒童的消費需要。

有了上面這些對色彩基礎的認識，那我們就要從三方面對兒童食品包裝進行設計。根據大多數兒童心理特徵來選擇合適的色彩基調。

1.一般來說選用明麗度比較高的曖色系來進行設計，如淡黃，橘黃，橘紅這些都是普遍受兒童喜歡的顏色。

2.食品味道與兒童對色彩的聯系緊密。如紅橙的果實一般給人甜的感覺，那就用紅橙色材料來作為甜食的包裝物等。

3.色彩要和圖形相結合，通過兩相結合來形象地表現食品的味道。讓孩子看一眼就流口水的顏色和圖形的包裝，就是要追求的境界。從原理上來說也很簡單，就是用所有的設計元素來共同表現食品的味覺信息。

總之，通過對兒童食品包裝的研究分析，我們知道現代的兒童食品包裝已經不是傳統意義上的“包裝”了，它是集娛樂、功用、文化、健康於一體的“藝術作品”了。

參考文獻

[1]徐靜. 兒童食品包裝的補色效應與消費心理研究[D].青島理工大學，2012.

[2]毛璞. 淺論兒童食品包裝色彩[J]. 文學界(理論版)，2012，06：235-236.

[3]趙立新. 兒童食品包裝圖形語言的表現形式與運用[J]. 輕工科技，2012，12：99-100.
食品包裝畢業論文篇3：《食品綠色包裝發展策略》
摘 要:我國包裝工業在保持多年高速發展的同時，仍存在過度包裝嚴重、廢棄物回收及資源有效利用率低等諸多問題。提倡綠色包裝，樹立綠色包裝理念對人類生命健康及環境保護有重要意義。本文主要闡述了綠色包裝的含義、必要性、包裝材料及發展綠色包裝的策略。

關鍵詞：綠色包裝;定義材料;策略

一、綠色包裝概述

綠色包裝是指能夠循環再生利用或降解，節約資源和能源，並且在包裝產品的整個生命周期中(從材料、製品加工到廢棄物處理全過程)能夠對人體健康及環境不造成公害的適度包裝。綠色包裝又可以稱為無公害包裝，它是以天然植物為原料研製而成，對生態環境和人類健康無害，有利於回收利用，易於降解、可持續發展的一種環保型包裝。

二、綠色包裝材料分類

綠色包裝材料就是對人體健康無害，對生態環境有良好保護作用和回收再用的包裝物料。

(一)重復再用和再生的包裝材料

重復再用包裝，如啤酒、飲料、醬油、醋等包裝採用玻璃瓶反復使用 。再生利用包裝，例如聚酯瓶回收後，可用物理和化學兩種方法再生。物理方法是指直接徹底凈化粉碎，無任何污染物殘留，經處理後的塑料再直接用於再生包裝容器。 化學方法是指將回收的PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)洗滌粉碎之後，在鹼性催化劑作用下，使PET全部解聚成單體或部分解聚成低聚物，純化後再將單體或低聚物重新聚合成再生PET樹脂包裝材料。

包裝材料的重復利用和再生，僅僅延長了塑料等高分子材料作為包裝材料的使用壽命，當達到其使用壽命後，仍要面臨對廢棄物的處理和環境污染問題。

(二)可食性包裝材料

20世紀70年代，普魯蘭樹脂作為人工合成可食性包裝膜，已工業化生產。它可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液，其水溶液經乾燥或熱壓制後可做儀器包裝，其光澤、強度、耐折性能都比高鏈澱粉製得的薄膜好。

幾十年來,大家熟悉的糖果包裝上使用的糯米紙及包裝冰激淋的玉米烘烤包裝杯都是典型的可食性包裝。我國早在12～13世紀就已用蠟來塗桔子、檸檬來延緩它們的脫水失重，延長果蔬貨架壽命。現在一般採用的可食性保鮮膜，已發展成具有多種功能性質的，具明顯的防水性及一定的可選擇透氣性，因而在食品工業，尤其在果蔬保鮮方面，具有廣闊的應用前景。

(三)可降解材料

可降解塑料包裝材料具有傳統塑料的功能和特性，又可以在完成使用壽命之後，通過陽光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，可以在自然環境中分裂降解和還原，最終以無毒形式重新進入生態環境中，回歸大自然。包裝材料的可降解形式有光降解、生物降解、化學降解(氧降解、光/氧降解、水降解)等。

1、光降解型

聚合物在光照下受到光氧作用吸收光能，主要是紫外光，發生斷鏈反應而降解成為對環境安全的相對分子質量低的化合物。這類對光敏感的聚合物，稱為光降解高分子材料，如乙烯基酮等。

2、生物降解型

生物降解高分子材料是指在自然環境中通過微生物的生命活動能很快降解的高分子材料，根據降解特性，它又可以分為部分降解型和完全降解型，如生物塑料和澱粉塑料等。

(四)紙材料

紙的原料主要是天然植物纖維，在自然界會很快腐爛，不會造成環境污染，也可回收重新造紙。紙材料還有紙漿注型製件、復合材料、建築材料等多種用途。紙漿模塑製品具有質輕、價廉、防震等優點，還具有透氣性好，有利於生鮮物品的保鮮，在國際商品流通上，被廣泛用於蛋品、水果、玻璃製品等易碎、易破、怕擠壓物品的周轉包裝上。

隨著科學技術的快速發展和人們對環境保護的日益關注，包裝用紙正向功能性發展。

三、實施綠色包裝的策略

綠色包裝的概念深入人心，實施綠色包裝還需要政府和企業的共同努力。

(一)政府方面

制定和完善綠色包裝材料法律制度。可借鑒發達國家的經驗，主要有以下幾種:一是以立法形式規定禁止使用某些有毒有害包裝材料，如立法禁止使用含有鉛、汞和銅等成分的包裝材料;二是建立存儲返還制度，禁止使用不能再利用的器具和不能達到特定的再循環比例的包裝材料。許多國家規定，含酒精飲料及軟飲料一律應使用可循環使用的容器，若不能達到這一標准，則拒絕進口;三是實行稅收優惠或罰金等“綠色稅”制度:即對生產和使用包裝材料的廠家，根據其生產包裝的原材料或使用的包裝中是否安全，或部分使用可再循環的包裝材料，分別給於免稅、低稅優惠，以鼓勵使用可再生的資源;四是倡導適度包裝。如美國就以商品包裝復雜豪華程度按照一定的比例作了規范限制，過度包裝超出要求則重罰，以此迫使廠家簡化包裝，日本甚至提出零包裝的想法。

(二)企業方面

1、強化綠色包裝意識

目前不少企業綠色包裝意識淡薄。在“綠色浪潮”的時代，作為企業應提高綠色包裝意識，樹立科學發展觀念。企業應該理解，並非所有限制有害環境的商品進口都是貿易保護主義行為;企業應該知道，為了社會的持續發展，約束甚至懲罰污染和破壞環境的行為是必要的;企業更應該清醒地認識到，發展綠色包裝既能降低能耗成本、減少污染，又能提高企業形象，還能增加消費者對企業的認同和信任，從而提高產品的市場競爭力。

2、包裝標志實行綠色化

人們購買商品時由更多關注商品的質量、關注包裝的精美，開始轉向更多關注商品是否符合環保要求和包裝是否具有綠色標志 。

3、包裝材料使用綠色化

綠色包裝材料強調的是不造成資源浪費並且對人體及環境不造成危害。綠色包裝材料對發展綠色包裝有非常重要的作用，開發使用綠色包裝材料是當前各國關注的重點。企業包裝材料使用綠色化要求做到：必須避免使用含有毒性的材料;盡量使用重復再用和再生材料;大力開發動植物包裝材料;注意選用可降解的材料。

4、流通過程綠色化

倡導綠色包裝不只是在包裝材料上面的改進，還要注意生產流通過程中的環保。首先要保證產品原料不摻雜摻假，無污染，在生產過程中嚴格按照衛生管理條例，杜絕外部環境及工作人員對產品造成污染，供應商的原材材料，半成品的質量的好壞優劣直接決定著最終成品的性能，其次要保證產品在流通過程中不受環境的危害，因此構建企業綠色物流體系就顯得至關重要。實現對物流環境的凈化，從環境保護和節約資源的理念考慮，實現流通管理全過程的綠色化，堅持可持續發展，經濟利益、社會利益和環境利益的統一。

隨著世界經濟的不斷發展，人類的生存環境也在不斷惡化，環保事業是關繫到人類生存與發展的偉大事業。堅持綠色包裝對人類健康和環境保護有著重要意義。

參考文獻：

1、劉喜生主編，包裝材料學，1997年11月/吉林大學出版社

2、駱光林主編，綠色包裝材料，環保材料生產及應用叢書，2005年06月/化學工業出版社

3、武軍，李和平，綠色包裝，2007年03月/中國輕工業出版社

4、彭玉蘭，綠色物流與環境保護，中國環保產業，2004

5、蔣小花，循環經濟視角下綠色包裝，法律研究，2007

6、黃有柱，對綠色包裝設計策略的分析包裝世界，2003年

7、盛忠宜，實現綠色包裝，2004年

8、楊福馨，綠色包裝體系的建立於思考，包裝世界 1996

9、郭彥峰，對綠色包裝的幾點思考，印刷世界 2005

10、高德，孫智慧，可降解包裝材料的現狀及發展前景，包裝工程，2005

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【目錄】
第一部分 食品廠項目總論
總論作為可行性研究報告的首要部分，要綜合敘述研究報告中各部分的主要問題和研究結論，並對食品廠項目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。
一、食品廠項目概況
（一）食品廠項目名稱
（二）食品廠項目承辦單位介紹
（三）食品廠項目可行性研究工作承擔單位介紹
（四）食品廠項目主管部門介紹
（五）食品廠項目建設內容、規模、目標
（六）食品廠項目建設地點
二、食品廠項目可行性研究主要結論
三、主要技術經濟指標表
在總論部分中，可將研究報告中各部分的主要技術經濟指標匯總，列出主要技術經濟指標表，使審批和決策者對食品廠項目作全貌了解。
四、存在問題及建議
對可行性研究中提出的食品廠項目的主要問題進行說明並提出解決的建議。
第二部分 食品廠項目建設背景、必要性、可行性
這一部分主要應說明食品廠項目發起的背景、投資的必要性、投資理由及食品廠項目開展的支撐性條件等等。
一、食品廠項目建設背景
（一）國家產業政策鼓勵行業發展
（二）食品廠項目發起人發起緣由
（三）市場需求強勁
二、食品廠項目建設必要性
（一）進一步擴大我國供應
（二）進一步提升我國工業技術水平
（三）進一步優化我國產品質量
（四）……
三、食品廠項目建設可行性
（一）經濟可行性
（二）政策可行性
（三）技術可行性
（四）模式可行性
（五）組織和人力資源可行性
第三部分 食品廠項目產品市場分析
市場分析在可行性研究中的重要地位在於，任何一個食品廠項目，其生產規模的確定、技術的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對市場需求情況有了充分了解以後 才能決定。而且市場分析的結果，還可以決定產品的價格、銷售收入，最終影響到食品廠項目的盈利性和可行性。在可行性研究報告中，要詳細研究當前市場現狀，以此作為後 期決策的依據。
一、食品廠項目產品市場調查
（一）國際市場調查
（二）國內市場調查
（三）價格調查
（四）上游原料市場調查
（五）下游消費市場調查
（六）市場競爭調查
二、市場預測
市場預測是市場調查在時間上和空間上的延續，是利用市場調查所得到的信息資料，根據市場信息資料分析報告的結論，對本未來市場需求量及相關因素所進行的定 量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場預測的結論是制訂產品方案，確定食品廠項目建設規模所必須的依據。
（一）國際市場預測
（二）國內市場預測
（三）價格預測
（四）上游原料市場預測
（五）下游消費市場預測
（六）食品廠項目發展前景綜述
第四部分 食品廠項目產品規劃方案
一、食品廠項目產品產能規劃方案
二、食品廠項目產品工藝規劃方案
（一）工藝設備選型
（二）工藝說明
（三）工藝流程
三、食品廠項目產品營銷規劃方案
（一）營銷戰略規劃
（二）營銷模式
在商品經濟環境中，企業要根據市場情況，制定合格的銷售模式，爭取擴大市場份額，穩定銷售價格，提高產品競爭能力。因此，在可行性研究中，要對市場營銷模 式進行研究。
1、投資者分成
2、企業自銷
3、國家部分收購
4、經銷人代銷及代銷人情況分析
（三）促銷策略
……
第五部分 食品廠項目建設地與土建總規
一、食品廠項目建設地
二、食品廠項目土建總規
第六部分 食品廠項目環保、節能與勞動安全方案
在食品廠項目建設中，必須貫徹執行國家有關環境保護、能源節約和職業安全衛生方面的法規、法律，對食品廠項目可能對環境造成的近期和遠期影響，對影響勞動者健康和安全 的因素，都要在可行性研究階段進行分析，提出防治措施，並對其進行評價，推薦技術可行、經濟，且布局合理，對環境的有害影響較小的最佳方案。按照國家現行規定 ，凡從事對環境有影響的建設食品廠項目都必須執行環境影響報告書的審批制度，同時，在可行性研究報告中，對環境保護和勞動安全要有專門論述。
一、食品廠項目環境保護方案
（一）食品廠項目環境保護設計依據
（二）食品廠項目環境保護措施
（三）食品廠項目環境保護評價
二、食品廠項目資源利用及能耗分析
（一）食品廠項目資源利用及能耗標准
（二）食品廠項目資源利用及能耗分析
三、食品廠項目節能方案
（一）食品廠項目節能設計依據
（二）食品廠項目節能分析
四、食品廠項目消防方案
（一）食品廠項目消防設計依據
（二）食品廠項目消防措施
（三）火災報警系統
（四）滅火系統
（五）消防知識教育
五、食品廠項目勞動安全衛生方案
（一）食品廠項目勞動安全設計依據
（二）食品廠項目勞動安全保護措施
第七部分 食品廠項目組織計劃和人員安排
在可行性研究報告中，根據食品廠項目規模、食品廠項目組成和工藝流程，研究提出相應的企業組織機構，勞動定員總數及勞動力來源及相應的人員培訓計劃。
一、食品廠項目組織計劃
（一）組織形式
（二）工作制度
二、食品廠項目勞動定員和人員培訓
（一）勞動定員
（二）年總工資和職工年平均工資估算
（三）人員培訓及費用估算
第八部分 食品廠項目實施進度安排
食品廠項目實施時期的進度安排也是可行性研究報告中的一個重要組成部分。所謂食品廠項目實施時期亦可稱為投資時間，是指從正式確定建設食品廠項目到食品廠項目達到正常生產這段時間 。這一時期包括食品廠項目實施准備，資金籌集安排，勘察設計和設備訂貨，施工准備，施工和生產准備，試運轉直到竣工驗收和交付使用等各工作階段。這些階段的各項投資 活動和各個工作環節，有些是相互影響的，前後緊密銜接的，也有些是同時開展，相互交叉進行的。因此，在可行性研究階段，需將食品廠項目實施時期各個階段的各個工作環 節進行統一規劃，綜合平衡，作出合理又切實可行的安排。
一、食品廠項目實施的各階段
（一）建立食品廠項目實施管理機構
（二）資金籌集安排
（三）技術獲得與轉讓
（四）勘察設計和設備訂貨
（五）施工准備
（六）施工和生產准備
（七）竣工驗收
二、食品廠項目實施進度表
三、食品廠項目實施費用
（一）建設單位管理費
（二）生產籌備費
（三）生產職工培訓費
（四）辦公和生活傢具購置費
（五）其他應支出的費用
第九部分 食品廠項目財務評價分析
一、食品廠項目總投資估算
二、食品廠項目資金籌措
一個建設食品廠項目所需要的投資資金，可以從多個來源渠道獲得。食品廠項目可行性研究階段，資金籌措工作是根據對建設食品廠項目固定資產投資估算和流動資金估算的結果，研究 落實資金的來源渠道和籌措方式，從中選擇條件優惠的資金。可行性研究報告中，應對每一種來源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。並附有必要的計算表格和附件。可 行性研究中，應對下列內容加以說明：
三、食品廠項目投資使用計劃
四、食品廠項目財務評價說明&財務測算假定
五、食品廠項目總成本費用估算
六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算
七、損益及利潤分配估算
八、現金流估算
第十部分 食品廠項目不確定性分析
在對建設食品廠項目進行評價時，所採用的數據多數來自預測和估算。由於資料和信息的有限性，將來的實際情況可能與此有出入，這對食品廠項目投資決策會帶來風險。為避免 或盡可能減少風險，就要分析不確定性因素對食品廠項目經濟評價指標的影響，以確定食品廠項目的可靠性，這就是不確定性分析。
根據分析內容和側重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析 ，可視食品廠項目情況而定。
第十一部分 食品廠項目財務效益、經濟和社會效益評價
在建設食品廠項目的技術路線確定以後，必須對不同的方案進行財務、經濟效益評價，判斷食品廠項目在經濟上是否可行，並比選出優秀方案。本部分的評價結論是建議方案取捨 的主要依據之一，也是對建設食品廠項目進行投資決策的重要依據。本部分就可行性研究報告中財務、經濟與社會效益評價的主要內容做一概要說明
一、財務評價
財務評價是考察食品廠項目建成後的獲利能力、債務償還能力及外匯平衡能力的財務狀況，以判斷建設食品廠項目在財務上的可行性。財務評價多用靜態分析與動態分析相結合， 以動態為主的辦法進行。並用財務評價指標分別和相應的基準參數——財務基準收益率、行業平均投資回收期、平均投資利潤率、投資利稅率相比較，以判斷食品廠項目在財務 上是否可行。
二、國民經濟評價
國民經濟評價是食品廠項目經濟評價的核心部分，是決策部門考慮食品廠項目取捨的重要依據。建設食品廠項目國民經濟評價採用費用與效益分析的方法，運用影子價格、影子匯率、影 子工資和社會折現率等參數，計算食品廠項目對國民經濟的凈貢獻，評價食品廠項目在經濟上的合理性。國民經濟評價採用國民經濟盈利能力分析和外匯效果分析，以經濟內部收益率 （EIRR）作為主要的評價指標。根據食品廠項目的具體特點和實際需要，也可計算經濟凈現值（ENPV）指標，涉及產品出口創匯或替代進口節匯的食品廠項目，要計算經濟外匯凈現值 （ENPV），經濟換匯成本或經濟節匯成本。
三、社會效益和社會影響分析
在可行性研究中，除對以上各項指標進行計算和分析以外，還應對食品廠項目的社會效益和社會影響進行分析，也就是對不能定量的效益影響進行定性描述。
第十二部分 食品廠項目風險分析及風險防控
一、建設風險分析及防控措施
二、法律政策風險及防控措施
三、市場風險及防控措施
四、籌資風險及防控措施
五、其他相關風險及防控措施
第十三部分 食品廠項目可行性研究結論與建議
一、結論與建議
根據前面各節的研究分析結果，對食品廠項目在技術上、經濟上進行全面的評價，對建設方案進行總結，提出結論性意見和建議。主要內容有：
二、附件
凡屬於食品廠項目可行性研究范圍，但在研究報告以外單獨成冊的文件，均需列為可行性研究報告的附件，所列附件應註明名稱、日期、編號。
三、附圖