海產品執行標准怎麼填寫

① 海產品質量要求

歐盟海產品質量要求
2005-1-5 12:01:25

海產品的質量是其進入歐盟市場的關鍵因素。1993年1月歐盟實行了統一的進口規則，整個歐盟採用統一的質量標准。總的來講，歐盟對海產品質量制定了較高的標准。

歐盟法令

歐洲委員會（EC）負責制定歐盟海產品法令，各成員國分別負責實施這些法令。所以，雖然各種技術標準是由成員國制定和實施的，但歐洲委員會仍發揮著主要作用。歐洲委員會指定的兩項法令對海產品貿易有直接關系。其一是第91/493/EEC法令，該法對海產品的生產和銷售的衛生條件作出了一般規定，其二是/492/EEC法令，活的雙殼軟體動物的生產和銷售作出了規定。這兩項法令對海產品的處理、生產、准備、加工、包裝、儲藏及運輸等衛生條件作出規定。

91/492/EEC法令和91/493/EEC法令主要是說明所有從第三國進口到歐盟的海產品，不論是新鮮、冷凍、罐裝、腌制、熏制或是干貨，它的生產、加工、包裝和儲藏設備都必須由相關國家的認證機構批准其符合標准。獲得認證的公司最後由歐洲委員會批准允許進口到歐盟，公司名單將在歐盟官方雜志上刊登。進行認證批准和登記的主要目的是保證歐盟的消費者能夠食用達到質量安全標準的海產品。如果出口商擬對歐出口活的軟體動物和海產品，則必須使以下項目符合嚴格的衛生標准：1.個人廠房、設施和設備；2.冷凍品連鎖店監督；3.海產品加工過程中所用水的質量；4.海產品廢物的儲存與處理；5.海產品搬運、加工准備、加工、包裝及運輸的程序。歐盟91/492/EEC法令對海產品加工廠的廠房、設備、清洗中心和儲藏等都有嚴格的要求：海產品清洗中心須專設實驗室進行必需的微生物檢測；一批來貨的記錄都必須仔細保存，並且在每一批貨物上都必須有健康標志，上面列明產品的品名、產地、發運單位和包裝時間等。

由於歐盟實施這兩項法令，企業在從事生產時就應允許檢測機構在企業從事一些調查活動，而且企業應向監督機構提供必要的數據。凡是對歐盟出口活的軟體動物和海產品的企業，都必須向歐洲委員會遞交完整的審議事項，其主管機構職責的完整報告及其生產單位基礎設施條件的報告。歐洲委員會仔細審議這些資料，如果對資料滿意的話，將派考察團前往海產品的出口國，隨機考察公司。根據考察團在第三國家的考察發現，歐洲委員會將簽發永久的進口許可證或有限時間內的暫時許可。如果企業的控制措施達到一定的標准，歐洲委員會會在第三國家指定一主管機構，由主管機構負責監督和檢查企業是否正確實施內部控制措施。同時，該機構還必須向歐洲委員會遞交清單，說明企業的哪些措施符合或正在實施歐盟的法令，只有這樣，歐盟才會將企業的設施登記並給出登記號，從而授權該企業出口到歐盟。

然而歐盟中的一些國家，如義大利和法國實行不同於歐盟規定的本國法規。因此雖然第三國出口的海產品符合歐盟規定，但仍可能被這些國家拒絕進口。除了歐盟已批准可以對歐出口的國家名單以外，還有一個歐盟批准可暫時對歐出口的國家名單。歐盟當局保證，這些被批准暫時出口的國家至少享有同91/493/EEC法令中相同的規定。對於這些被歐盟暫時批準的國家，歐盟成員國仍可以對他們強加一些特殊的進口規定，而且歐盟還沒有為這些國家擬定可以對歐出口的企業名單。

衛生健康證明

歐盟95/382/EC法令規定所有進口海產品都必須附有衛生健康證明，對於那些來自適用歐盟單獨規定的國家除外。歐盟對海產品衛生健康證明檢查的非常嚴格，因此，必須准確完整地填寫此證明書。衛生健康證明應以貨物目的地國的官方語言印製。瑞士的海產品進口也必須附有衛生健康證明，格式同歐盟的相同。

HACCP與食品工業標准

適用於海產品加工業的一個更具體及必須強制實施的標準是HACCP標准（危害分析關鍵點控制），它與歐盟對海產品的規定密切相關。歐盟食品衛生法（93/43/EC）於1996年1月1日開始實施。該法規定，食品公司必須認識到他們生產的各個環節都應該負責食品安全，並確保在HACCP系統的基礎上建立、實施維持和修正適當的食品安全措施。所有歐盟食品加工商都應有實施HACCP系統計劃，或者必須開始實施HACCP系統。HACCP系統適用於那些從事食品加工、處理、包裝、運輸或經銷的公司。這些公司應該理解，在食品生產的各個過程中，包括從糧食作物的生長到食品的加工、製造和經銷，直到食品的消費都可以產生對人體的危害。這包括大的生物（如害蟲）、微生物（病毒、細菌、黴菌）、毒物（殺蟲劑等化學污染物），或其它實物風險（木頭、金屬、玻璃、塑料或紡織物等）。HACCP規定對發展中國家的海產品出口商同樣非常重要，因為海產品生產商有責任在整個加工過程中遵循該系統。如果一國產品不能使進口國管理當局對產品質量滿意的話，進口商將不允許進口該批貨物。對於海產品出口到歐盟，應考慮的最重要的因素是溫度和寄生蟲。

② 產品執行標準是怎麼辦理的

企業從事生產並用於銷售的產品在尚無國家標准、行業標准或地方標準的情況下，應由企業制定相應的產品企業標准，作為企業組織生產和判定產品質量的依據，並備案。

企業自主研發、生產出一款產品並准備上市銷售時，在滿足辦理企業標准備案條件下，需要按照企業生產產品的標准為產品編寫相應的標准文本，並在企業標准信息公共服務平台進行注冊，審核，公示。

企業標准備案如有需要可以了解

方法/步驟

1

企業標准備案流程詳細介紹：

1，充分了解自己的產品應該如何進行備案，注意事項有哪些？

2，標准文本草稿確認，是否已經完全體現本產品對應國家標準的項目充分體現到，是否體現出本產品超出國家標準的相關特性

3，注冊企業公共平台賬號（需使用企業長期使用的手機號碼）

4，填寫相關資料，上傳標准文本，接受審核

5，審核完成，執行標准公示。產品可以合法正常上市銷售，並在產品包裝上打上通過審核的執行標准號：Q/XX XX XXX

詳細圖示如下：

2

企業標准文本編輯，產品標準的主要內容包括：

1. 產品的適用范圍；

2. 產品的品種、規格和結構形式；

3. 產品的主要性能；

4. 產品的試驗、檢驗方法和驗收規則；

5. 產品的包裝、儲存和運輸等方面的要求

3

產品備案可以大致分為兩種，費用也大相徑庭，主要可以分為以下兩種

第一種：需要到質監局備案的產品

總共有以下幾類：

1，化妝品。

 2，消品 。

3，保健品。

4，醫療器械

5，食品

基本上出了以上幾類產品外其他產品都可以直接在網上信息公共平台直接申請備案

這類產品備案費用動輒上萬，流程周期也更復雜。

第二種：網上信息公開備案產品（不需要跑到當局備案）

簡單一點的產品如：數據線，手機膜，一般費用在1000~2000元左右

藍牙耳機，藍牙音箱等費用大概在1000~3000元左右

主要根據產品功能和復雜性來決定費用

正規的代理費和標准維護費（3年有效期維護）算下來，一款產品執行企業標准備案費用不會低於1000元

備案成功後公示：

注意事項

盡量選擇專業，資歷老的代辦機構。

關注相關產品對應的國家標準的更新情況，制定標准時一定應該是最新，最全面的標准

③ 小海鮮撈汁執行的標准

《撈汁》是食品，食品發酵、釀造分類下的標准
本標准規定了撈汁的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標准適用於撈汁產品的生產、檢驗和銷售。其主要內容是包裝,檢驗,標准規定,貯存,標簽,術語。

④ 申請食品生產許可證時如何填寫「執行食品安全標准或企業標准」

執行食品安全標准或企業標准填寫要求：

1、食品生產許可申請書；

2、申請人的身份證（明）或資格證明復印件；

3、對已經設立的企業申請食品生產許可的，應當持合法有效的工商營業執照；對擬設立的食品生產企業，必須提供工商部門出具的《名稱預先核准通知書》；

4、食品生產加工場所及其周圍環境平面圖和生產加工各功能區間布局平面圖；

5、食品生產設備、設施清單；

6、食品生產工藝流程圖和設備布局圖；

7、食品安全專業技術人員、管理人員名單；

8、食品安全管理規章制度文本；

9、產品執行的食品安全標准；執行企業標準的，須提供經衛生行政部門備案的企業標准；

10、相關法律法規規定應當提交的其他證明材料；

11、期滿換證企業的原生產許可證證書正副本。申請食品生產許可所提交的材料，應當真實、合法、有效。申請人應在食品生產許可申請書等材料上簽字確認。

《河南省食品安全企業標准備案管理辦法》的通知（豫衛食品〔2016〕6號）第四條 備案的企業標准由企業的法定代表人或者主要負責人簽署。

第五條 備案的食品安全企業標准由企業組織制定，應當以保障公眾身體健康為宗旨，其制定原則、程序應符合國家有關規定，做到科學合理、安全可靠，確保備案的企業標準的真實性、嚴謹性、合法性。制定標準的同時應編寫標準的編制說明，企業標准編制說明應當詳細說明嚴於食品安全國家標准或地方標准指標的內容，保障企業標准嚴於食品安全國家標准或地方標準的主要措施等。

(4)海產品執行標准怎麼填寫擴展閱讀

根據《食品安全法》第二十七條、第三十一條，食品安全國家標准由國務院衛生行政管理部門會同國務院食品葯品監督管理部門制定公布，對食品安全標准執行過程中的問題，縣級以上人民政府衛生部門應當會同有關部門及時給予指導、解答。

因此，對食品安全國家標準的解釋應當由衛生行政部門會同有關部門進行。其他解釋、釋義、說明、指南、問答等不具有法律賦權的強制性。

⑤ 企業產品執行標准登記申請表怎麼填寫

企業產品執行標准登記辦理程序：
一、受理單位
當地質量技術監督局標准化股
二、受理依據
《XX省標准化監督管理辦法》
三、企業應提交資料
1、單位營業執照和組織機構代碼證；
2、單位公章；
3、產品執行標准文本（包括配套和引用的相關標准）。
四、審核受理
1、企業生產的產品與提供的產品執行標准相適應；
2、產品標准應符合國家法律、法規及強制性標準的規定；
3、產品執行標准文本（包括配套和引用的相關標准）應為現行有效版本；
4、企業產品執行標准登記表；
對符合上述要求的，在10個工作日內給予登記，並頒發《廣東省企業產品執行標准登記證》。
五、變更、注銷、到期審核
1、企業產品所執行的標准變更時，應自變更之日起30日內向發證部門重新登記；
2、企業產品不再生產的應向發證部門申請注銷；
3、《廣東省企業產品執行標准登記證》3年審核1次，到期後企業應將證書送受理機關審核確認。
一般情況下三證具體指：認證標志，質保書，許可證。

⑥ 清水海參的執行標準是什麼

目前，干海參質量控制現行有效的國家標准為《食品安全國家標准 干海參》(GB 31602—2015)[7]，為對干海參的生產企業和檢驗機構等理解、掌握和正確使用該標准，本文對《食品安全國家標准 干海參》(GB 31602—2015)標准進行解讀和分析。
1 標準的基本框架

國家標准《食品安全國家標准 干海參》(GB 31602—2015)包括正文和一個附錄。正文中有范圍、術語和定義、技術要求和其他。附錄為檢驗方法，包括一般規定、樣品前處理、干海參的復水、干海參中復水後乾重率的檢驗方法和干海參中含砂量的檢驗方法5個部分。

干海參的定義：以刺參等海參為原料，經去內臟、煮制、鹽漬(或不鹽漬)、脫鹽(或不脫鹽)、乾燥等工序製成的產品;或以驗資海參為原料，經脫鹽(或不脫鹽)、乾燥等工序製成的產品。在刺參收獲的季節，通常的做法是將鮮刺參煮制、鹽漬，製成半成品(即鹽漬海參)，貯存於冷庫，作為干海參生產的原料貯備。

2 主要技術指標
2.1 感官要求

感官評定通過人的感覺器官對食品的色澤、氣味、狀態等指標進行綜合評價的科學方法，其判定結果更接近於消費者對食物特徵的感知，可以有效評定產品的優劣。

干海參的感官要求

項目 要求 檢驗方法

色澤 黑褐色、黑灰色、灰色或黃褐色等自然色澤，表面或有白霜，色澤較均勻 取適量試樣平攤於白色瓷盤內，在自然光下觀察色澤和組織狀態，嗅其

氣味

氣味 具海參特有的鮮腥氣味，無異味

狀態 呈海參自然外觀，允許有少量石灰質露出，刺參棘挺直、基本完整

2. 2 理化指標
2.2.1 蛋白質

蛋白質是構成人體組織器官的支架和主要物質，在人體生命活動中起著重要作用。海參是富含蛋白質的營養佳品，且海參中的蛋白質70%以上為膠原蛋白，膠原蛋白是與各組織器官功能相關的功能性蛋白，因此蛋白質是評價干海參質量水平的重要指標。《食品安全國家標准 干海參》

(GB 31602—2015)規定，干海參中蛋白質含量應≥40 g/100 g。

2.2.2 水分

水分含量直接影響干海參的保質期。干海參的水分含量與其貯藏過程中品質變化成正比，水分含量過高不僅限制了干海參的耐貯性與貨架期，而且依靠水分達到增重的目的，會損害消費者的利益。然而干海參中水分含量過低，雖然有利於產品的保存，但在貯存和運輸過程中容易破碎，且復水性較差。目前，《食品安全國家標准 干海參》

(GB 31602—2015)規定水分≤15 g/100 g。
2.2.3 鹽分

干海參在加工過程中「加鹽」具有促進脫水、保鮮的作用，並有利於食用前的復水。在當前提倡低鹽、健康飲食的前提下，應適當控制鹽分含量。目前，絕大部分企業生產干海參時均加鹽，淡干海參也不例外，淡干海參的生產僅需要增加脫鹽工序就可以調控含鹽量，由於脫鹽工序的存在，干海參中鹽分含量差異極大。《食品安全國家標准 干海參》

(GB 31602—2015)規定鹽分應≤40 g/100 g。
2.2.4 水溶性總糖

水溶性總糖指標的設立主要是為控制惡意添加糖類物質的「糖干海參」。糖干海參是在加工過程中將海參反復浸泡在高濃度糖液中，煮制、乾燥得到的產品。這類海參不僅保質期短，泡發率也低，且加工過程的焦糖化反應嚴重降低了海參的功效和品質，在市場上以淡干海參的面目欺詐消費者。《食品安全國家標准 干海參》(GB 31602—2015)規定，水溶性總糖≤3 g/100 g是最基本要求。
2.2.5 復水後乾重率

復水後乾重率是指將干海參復水後，再烘乾所得到的干物質質量的百分比。該指標是衡量去除海參體內可溶於水的各種成分(如鹽、糖及其他不明成分的物質)後，烘乾海參體所佔的比率，可以有效避免生產者加入糖類、鹽類或其他物質給海參增重的行為，是控制干海參產品摻假的重要指標。《食品安全國家標准 干海參》(GB 31602—2015)中規定，復水後乾重率應≥40%。

2.2.6 含砂量

含砂量主要指干海參體內所含砂分及嘴部石灰質等無機雜質的質量，該指標主要為防止企業利用泥沙增重。一般來說，干海參砂分主要來源有兩個方面：①海參的生活習性是以海藻、海泥等為食物，在加工處理時，腸內泥砂會少量遺漏在其體內;②生產過程中海參嘴部的石灰質較難去除，也會導致產品體內會有砂存在。《食品安全國家標准 干海參》

(GB 31602—2015)規定，含砂量應≤3g /100 g。
2.2.7 污染物與獸葯殘留

《食品安全國家標准 干海參》(GB 31602—2015)中，對污染物和獸葯殘留的測定是將復水後的試樣進行檢測。干海參復水後，再檢測污染物和獸葯殘留指標，可以體現消費者食用狀態下海參的污染物及獸葯殘留情況，才能對干海參食用安全性進行更加科學、合理的評價。

⑦ 海帶執行標准

法律分析：海帶執行標准為《GB 20554-2006 海帶》，是2006年12月1日實施的一項中國國家標准。國家標准《海帶》由TC156（全國水產標准化技術委員會）歸口上報及執行，主管部門為農業農村部。主要起草單位為中國水科院黃海水產研究所 、中國科學院海洋研究所 、中國海洋大學。

法律依據：《中華人民共和國標准化法》 第二條 本法所稱標准（含標准樣品），是指農業、工業、服務業以及社會事業等領域需要統一的技術要求。

標准包括國家標准、行業標准、地方標准和團體標准、企業標准。國家標准分為強制性標准、推薦性標准，行業標准、地方標準是推薦性標准。

強制性標准必須執行。國家鼓勵採用推薦性標准。

⑧ 產品執行標准怎麼寫

涉及安全問題肯定要申請證書。中國應該是3C.