牛乳脂能加工成什麼產品

1. 乳脂是什麼意思

乳脂為從動物乳汁中提取的脂肪，有牛乳脂（黃油）、羊乳脂等。

乳脂奶油則口感柔和，可以起到提味、增香的作用，天然健康。可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。

含乳脂奶油中富含鈣、鐵的等微量元素，營養價值比植物奶油更加的全面，而且含乳脂奶油不含有對人體有害的反式脂肪酸，而且其中的飽和脂肪酸含量較高，因此食用後不容易發胖。植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，是導致人體肥胖的重要原因。

乳脂奶油的食用：

乳脂奶油裡面含有的脂肪成分比平時常吃的牛奶要高出很多，可以為機體提供能量。所以，吃稀奶油可以補充能量，讓身體更加有活力。且稀奶油當中的維生素成分含量較高，吃稀奶油可以抵抗衰老，看起來更加年輕。

兒童吃一些稀奶油，還可以促進鈣的吸收，有利於長個。不過，不可以吃太多，因為裡面含有一些不飽和脂肪酸，吃太多，可能會危害到血管的健康。

以上內容參考：人民網-吃了那麼多奶油 你知道天然奶油與人造奶油的區別嗎？

2. 原料乳經歷哪些工序後才能進行加工

1、擠奶密封

一般把剛擠下的奶先放進奶罐，迅速進行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝，便成為人們日常飲用的消毒牛奶。

2、過濾、脫脂、均質

經過檢驗，無病無害的牛奶會直接由管道進入工廠內部，等待著它們的是最初的三道關卡，過濾、分離、均質的預處理。過濾是牛奶凈化的基礎，「原奶」中微小的乾草、飼料、毛發等雜質會在這里被剔除。

3、分離

利用不同物質的比重不同，通過離心作用進一步去雜質，提純牛奶。分離是加工脫脂牛奶不可缺少的環節。根據對牛奶的不同需求，選擇不同的離心機分別能達到除菌、脂肪標准化和脫脂的效果。

4、牛奶產品預處理過程中有一個特殊的環節，均質。

新鮮牛奶中含有大小不等的脂肪粒，由於脂肪比水輕，如果不加處理，脂肪粒會上浮，出現牛奶分層現象。

而均質設備利用高壓突然釋放壓力的原理，把牛奶中的脂肪顆粒擊碎，優質的均質機甚至能將脂肪顆粒粉碎至1微米以下，直徑差不多是一根頭發的幾十分之一。這樣能夠保證牛奶中的脂肪粒不易上浮，讓牛奶「濃度均勻」。

5、核心殺菌

過預處理的牛奶，已經沒有了雜質，但依舊「菌物」纏身。殺菌，是牛奶加工環節中最重要的一步，牛奶才算真正得到了由外至內的「凈化」。最為常見的牛奶殺菌方式主要有巴氏殺菌和超高溫瞬時滅菌處理兩種，UHT對細菌的消滅更為徹底，因此保存時間更長。

6、牛奶穿新服

奶從進入工廠開始到進入灌裝機，完全處於「自閉」的狀態，無法與外界接觸。這樣既可以抵禦「外敵」入侵，也避免它本身因環境變化而「變壞」。

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喝牛奶的最佳時間：

吃同樣的一餐，如果在餐前30分鍾喝牛奶，然後再吃飯，能有效降低餐後血糖反應。如果在吃飯的同時喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鍾效果明顯。

所以，如果餐前喝奶的時間合適，比餐後喝能更有效地控制餐後血糖上升，而餐後血糖上升延緩，意味著餐後飽腹感能持續更長時間，餐後合成脂肪的風險也會明顯下降，這對於預防肥肉上身是非常有好處的。

除了牛奶，研究還發現，餐前30分鍾喝豆漿、湯等液體，都能降低進餐時的自主能量攝入。也就是說，在餐前半小時先喝點湯水，就能在用餐時自動減小胃口，從而發揮控糖效果。

3. ghee和butter的區別

ghee和butter的區別如下：

1、詞性不同

ghee：主要用作名詞。

butter：主要用作名詞、動詞。

2、意思不同

ghee：作名詞時譯為「(Ghee)人名；(英)吉」。

butter：作名詞時意為「黃油，奶油；像黃油的食品；奉承話」，作動詞時意為「塗黃油於；討好」。

短語搭配

peanut butter[食品]花生醬 ; 花生巧克力 ; 落花生醬 ; 花生黃油。

butter biscuit奶酥 ; 奶油餅干 ; 奶酥麵包 ; 奶酥餐食糖餅餞。

soft butter軟化牛油 ; 化牛油 ; 硬化牛油。

apple butter蘋果醬 ; 蘋果泥 ; 皮帶油 ; 蘋果凍。

Butter Yellow奶油黃 ; 甲基黃 ; 乳黃 ; 酪黃素。

butter oil奶油制酌油 ; 乳脂肪 ; 酥油 ; 奶油油。

butter refractometer乳油折射計 ; 翻譯。

butter fat乳脂 ; 脂肪油 ; 牛乳脂。

coconut butter椰子果醬 ; 椰子脂 ; 椰子油 ; 椰油。

4. 日用化學品的生產特點有哪些

所謂化學品是指各種元素（也稱化學元素）、由元素組成的化合物和混合物，無論是天然的還是人造的，都屬於化學品。
據美國化學文摘登錄，目前全世界已有的化學品多達700萬種，其中已做為商品上市的有10萬余種，經常使用的有7萬多種，現在每年全世界新出現化學品有1000多種。
日用化學品污染
家庭中廣泛使用著各種日用化學品．除蟲劑，消毒劑，洗滌劑，乾洗劑，它們是有用的，但同時也在散發出有毒氣體．毒性很高的苯胺有少量用於生產家用化學品，塗料，除蟲劑，殺菌劑．廣泛用做溶劑，滅火劑，乾洗劑的CCl4，用做去油劑的CH3CCl3,用做製冷劑，發泡劑的CHF2Cl等是主要的氯代烴污染源．
室內化學品污染
除了室外的大氣污染物能經空氣流通進入室內之外室內各種建築裝飾材料,廚房炊事,化妝品,日用化學品和化學製品,復印機,放射性污染物等都是重要的室內化學污染物.人們已從室內空氣中鑒定出300多種揮發性化學物質.醫學研究表明,上述污染可造成呼吸道,心血管疾病和癌症等疾病.
對室內環境造成危害的化學污染物可分為:
Hg,鹵素等元素類物質．
CO，氮氧化合物（NOx），鹵化氫，HS，SO等無幾化合物．
四乙基鉛,二丁基錫等金屬有機和准金屬有機化合物.
環氧乙烷,醚,酮,醛,有機酸,酯,酐,酚類等含氧有機物.
胺,晴,硝基甲烷,硝基苯,三硝基苯,亞硝胺等有機氮化物.
CCl4脂肪烴和烯烴的鹵化物，芳香族鹵化物，多氯聯苯等有機氯化物．
烷基硫化物，硫醇，硫基甲烷，二甲碸，硫酸二甲酯等有機硫化物．
磷酸酯類（磷酸三甲酯，磷酸三乙酯），有機磷農葯等．
常用化學品的名稱對照大全
卡必醇 二甘醇一乙醚
卡必醇醋酸酯 二甘醇一乙醚醋酸酯
卡地阿唑 戊四氮
開樂散 三氯殺蟎醇
抗蟲靈（噻唑嘧啶） 噻吩乙烯四氫甲嘧啶
抗氧劑1010 四-（4-羥基-3，5-特丁基苯基丙酸）季戊四醇酯
抗氧劑1076 3，5-二特丁基-4-羥基苯丙酸十八酯
抗氧劑330 1，3，5-三甲基-2，4，6-三（3，5-特丁基-4-羥基苄基）苯
抗氧劑CA 1，1，3-三（2-甲基-4-羥基-5-特丁基苯基）丁烷
栲皮 植物（鞣）革 植物（鞣）革
苛性鉀 氫氧化鉀
克菌丹 N-三氯甲硫基-四氫化酞醯亞胺
克瘟散 二硫代磷酸O-乙基-S，S-二苯基酯
克瀉痢寧 δ-羥基喹啉酞磺胺噻唑
口惡烷 環氧乙烷
枯茗醛 對異丙基苯甲醛
苦味酸 2，4，6-三硝基苯酚
苦土 氧化鎂
快乾漆料 內用瓷漆料
葵子麝香 2，6-二硝基-3-甲氧基-1-甲基-4-叔丁基苯
L
藍色鹽VB 4-甲氧基-4'-氨基二苯胺重氮鹽
勞倫酸 1-萘胺-5-磺酸
老亞胺 聚醯亞胺
樂果 二硫代磷酸O，O-二甲基-S-(-N-甲基氨基甲醯)甲基酯
雷米封 異煙肼
雷鎖辛 間苯二酚
立德粉 鋅鋇白
聯苯胺 4，4'-二氨基聯苯
磷酸鈉玻璃 六偏磷酸鈉
硫銨 硫酸銨
硫鋇粉 多硫化鋇
硫比潮藍 硫化藍
硫丹 1，2，3，4，7，7-六氯雙環〔2，2，1〕庚烷-（2）-雙羥甲基-5，6-亞硫酸酯
硫化促進劑AZ 二乙基苯並噻唑次磺酸胺
硫化促進劑CZ 環乙基苯並噻唑次磺酸胺
硫化促進劑D 二苯胍
硫化促進劑DIBS N，N'-二異丙基-2-苯並噻唑次磺酸胺
硫化促進劑DM 二硫化二苯並噻唑
硫化促進劑DOTG 二鄰甲苯胍
硫化促進劑H 六亞甲基四胺
硫化促進劑M、氫硫劑（M劑） 2-巰基苯並噻唑
硫化促進劑NA-22 乙撐硫脲
硫化促進劑TETD 二硫化四乙基秋蘭姆
硫化促進劑TMTD、福美雙 二硫化四甲基秋蘭姆
硫化促進劑TMTM、福美聯 一硫化四甲基秋蘭姆
硫化促進劑ZBX 丁基黃原酸鋅
硫化促進劑ZDMC 二甲胺基荒酸鋅
硫黃 硫
硫噴妥鈉 5-乙基-5-（1-甲丁基）-2-硫代巴比妥酸鈉
硫糖鋁 蔗糖硫酸酯鹼式鋁鹽
硫鐵礦 黃鐵礦
六六六 六氯化苯、六氯環己烷
六氫吡啶 哌啶，氮雜環己烷
綠礬 硫酸亞鐵
綠麥隆 N-（3-氯-4-甲基苯基）-N'，N'-二甲基脲
氯百殺 四氯苯酞
氯丹 八氯化甲橋茚
氯仿 三氯甲烷
氯化苦 三氯硝基甲烷
氯硫磷 硫代磷酸O，O-二甲基-O-（3-氯-4-硝基苯）酯
氯綸 聚氯乙烯纖維
氯硝胺 2，6-二氯-4-硝基苯胺
氯壓定（催壓降） 二氯苯胺咪唑啉
羅謝爾鹽 酒石酸鈉鉀
M
馬糞紙 黃板紙
馬來醯肼 順丁烯二酸醯肼
馬來醯肼(抑芽丹) 順丁烯二酸醯肼
嗎啉 1，4-氧氮雜環己烷
麥穗寧 2-（2'-呋喃基）苯並咪唑
蟎卵酯（K-6451） 對氯苯基磺酸對氯苯基酯
茅草枯 達拉朋
茂果 二硫代磷酸O，O-二甲基-S-（嗎啉基甲醯甲基）酯
米吐爾 硫酸對甲胺基苯酚
密胺 三聚氰(醯)胺
滅草靈 N-3，4-二氯苯胺基甲酸甲酯
滅草隆 N-對-氯苯基-N'，N'-二甲基脲
滅黑穗葯 六氯苯
滅蚜凈 磷酸O，O-二甲基-O-(1-甲基-2-乙氧基羰基)乙烯基酯
莫爾鹽 硫酸亞鐵銨
木精 甲醇
納夫妥AS 色酚AS
納夫妥AS-D 色酚AS-D
納夫妥AS-E 色酚AS-E
納夫妥AS-G 色酚AS-G
納夫妥AS-GR 色酚AS-GR
納夫妥AS-LB 色酚AS-LB
納夫妥AS-OL 色酚AS-OL
納夫妥AS-PH 色酚AS-PH
萘滿 1，2，3，4-四氫化萘
硇砂 氯化銨
尼可丁酸 煙酸
尼龍-10 聚癸內醯胺
尼龍-1010 醯胺-1010 醯胺-1010
尼龍-1010纖維 醯胺-1010纖維
尼龍-11 聚ω-氨基十一醯胺
尼龍-11纖維 聚ω-氨基十一醯胺纖維
尼龍-12 聚十二內醯胺
尼龍-12纖維 聚十二內醯胺纖維
尼龍-2纖維 聚α-氨基酸纖維
尼龍-4 聚丁內醯胺
尼龍-4纖維 聚丁內醯胺纖維
尼龍-6 聚己內醯胺
尼龍-610 醯胺-610
尼龍-610纖維 醯胺-610纖維
尼龍-612 醯胺-612
尼龍-612 醯胺-612
尼龍-612纖維 醯胺-612纖維 醯胺-612纖維
尼龍-66 醯胺-66
尼龍-7纖維 聚庚醯胺纖維
尼龍-8 聚辛內醯胺
尼龍-9 聚壬內醯胺
尼龍-9纖維 聚壬醯胺纖維
尼綸 氨基甲酸乙酯
檸檬酸（枸櫞酸） 2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸
牛油 牛乳脂、潤滑脂
農乳600號 苯乙烯基苯酚聚氧乙烯醚
濃馥香草醛（濃香復香蘭素） 1-乙氧基-2-羥基-4-異丙烯苯
奴佛卡因 鹽酸普魯卡因
P
盤紙 卷煙紙
泡花鹼 水玻璃xNaO.ySiO↓2，硅酸鈉
泡立水 蟲膠清漆，亮光漆
配尼西林 青黴素
硼砂 四硼酸鈉
砒 砷
砒霜 不純的三氧化二砷
偏氯腈綸（偏丙纖維） 氯乙烯丙烯腈共聚纖維
蘋果酸 羥基丁二酸
撲草凈 4，6-雙異丙氨基-2-甲硫基均三氮苯
撲打殺(撲打散) 硫代磷酸O，O-二乙基O-(4-甲基香豆素基-7)酯
撲爾敏 馬來酸氯苯吡H
撲酸 甲撐雙羥萘酸
Q
漆蠟 漆脂
鉛丹(紅丹) 四氧化三鉛
鉛水 乙基液
鉛糖 醋酸鉛
鉛油 厚漆
強力黴素 α-6-脫氧土黴素鹽酸鹽
R
人造苦杏仁油 硝基苯 硝基苯
人造毛 毛型人造短纖維或毛型合成短纖維
人造棉 棉型人造短纖維
溶件鹽B 苄胺基苯磺酸鈉
溶纖劑 乙二醇一乙醚
肉豆寇酸 十四(烷)酸
肉桂醇 β-苯丙烯醇
肉桂醛 苯丙烯醛
肉桂酸 β-苯丙烯酸
肉桂酸苄酯 β-苯丙烯酸苄酯
肉桂酸甲酯 β-苯丙烯酸甲酯
肉桂酸乙酯 β-苯丙烯酸乙酯
乳化劑ABSCa 十二烷基苯磺酸鈣
乳化劑BP 苄基苯酚聚氧乙烯醚
入漆朱 顏料猩紅
軟玻璃 鈉鈣玻璃
軟炭（土窯炭） 黑炭
軟脂精 甘油三軟脂酸酯
軟脂酸 十六(烷)酸
軟脂酸（棕櫚酸） 十六（烷）酸
S
薩羅 水楊酸苯酯
三聚磷酸鈉 三磷酸鈉
三仙丹 氧化汞
森乃物 硫氰基乙酸異莰酯
殺草安 α-氯代乙醯替-N-異丙基鄰乙基苯胺
殺草快 1，1'-乙撐-2，2'-聯吡啶二溴鹽
殺蟎醇 1，1-兩個（對氯苯基）乙醇
殺蟎碸 對氯苯基苯基碸
殺蟎醚 兩個-（對氯苯氧基）-甲烷
殺蟎特 亞硫酸O-氯乙基-O-（1-甲基-2-對特丁基苯氧基）乙基脂
殺蟎酯 4，4'-二氯代二苯乙醇酸乙酯
殺螟丹（巴丹） 1，3-雙（氨基甲醯硫基）-2-（N-N-二甲基氨基）丙烷鹽酸鹽
殺螟腈 硫逐磷酸O，O-二甲基-O-（對氰基苯基）酯
殺螟松 硫逐磷酸O，O-二甲基-O-（3-甲基-4-硝基苯基）酯
殺螟威 磷酸O，O-二乙基-O-[1-（2，5-二氯苯基）-2-氯]乙烯基酯
殺鼠靈 3-α-（丙酮基苄基）-4-羥基香豆素
剎蟲脒、剋死蟎、殺蟎脒 N-（2-甲基-4-氯苯基）-N，N'-二甲基甲脒鹽酸鹽
砂皮 砂紙
山奈 氰化鈉
燒鹼、火鹼、苛性鈉 氫氧化鈉
麝香酮 3-甲基環十五烷酮
升汞 氯化汞
生松香，生香 松脂
失水蘋果酸 順丁烯二酸
石灰氨 氰氨化鈣
石炭酸 苯酚
2R酸 7-氨基-1-萘酚-3，6-二磺酸
2甲4氯 2-甲基-4-氯苯氧基乙酸
G酸 2-萘酚-6，8-二磺酸
H酸 1-氨基-8-萘酚-3，6-二磺酸
J酸 2-氨基-5-萘酚-7-磺酸
NW酸 1-萘酚-4-磺酸
PPC 氨非咖片
PPO 聚苯撐氧化物
R酸 2-萘酚-3，6-二磺酸
S酸 1-氨基-8-萘酚-4-磺酸
β-丙氨酸 3-氨基丙酸
γ酸 2-氨基-8-萘酚-6-磺酸
2-巰基丁二鈉
特點
（1）具有特定的功能和實用性特徵。
（2）技術密集程度高。
（3）小批量，多品種。
（4）生產流程復雜，設備投資大，對資金需求量大。
（5）實用性、商品性強，市場競爭激烈，銷售利潤高，附加值高的特點。
（6）產品周期短，更新換代快，多採用間歇式生產工藝。

5. 什麼叫乳脂代用品E551

英文margarine的音譯。俗稱「人造黃油」或「人造白脫」。牛乳脂的代用品。用氫化植物油(有時混以豬油)與經乳酸發酵脫脂牛乳、食鹽及色素、香精等配製而成。

6. 做牛軋糖要用到黃油，沒有的話可以用食用油代替嗎

不可以的，黃油和食用油是兩種完全不同的油，黃油是一種固態油，味道比較香濃，如果用食用油代替做不僅會影響口感和色澤，甚至可能導致做出來的成品味道很糟糕。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

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黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這里重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

7. 牛乳脂的成分

牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低級脂肪酸(如丁酸)及高級脂肪酸衍生的甘油酯混合物組成,其熔點范圍低到足以使其在嘴內化為液體

8. 用牛,羊乳脂發酵製成的食品的成語

美味佳餚

【拼音】： měi wèi jiā yáo

【解釋】： 指上等的、第一流的食品，精緻可口的飯菜或味道鮮美的食品。

【舉例造句】： 我們望著面前的美味佳餚，還是沒有食慾。

【拼音代碼】： mwjr

【近義詞】：佳餚美味、佳餚美饌

【反義詞】：粗茶淡飯、清湯寡水

【用法】： 作主語、賓語、定語；指精美的食物

【英文】： slap-up feed

9. 牛乳汁中乳脂和乳汁的合成部位分別是什麼

乳脂是由內質網合成的；
乳汁是由高爾基體形成並分泌出來的，但其中的蛋白質則是由核糖體合成的。

10. 全脂牛奶和純牛奶是一樣的嗎

其實全脂牛奶和純牛奶最大的區別在於，全脂牛奶重點在全脂，就是說牛奶裡面保留大部分的脂肪；而純牛奶重點在於純，就是說出了牛奶沒有添加其他東西。接下來，我們來看看全脂牛奶和純牛奶的其他區別有哪些。

1、全脂牛奶是指脂肪含量高於3.0%的牛奶。包括全脂純牛奶、全脂酸牛奶等等。相應的，半脫脂奶的脂肪含量大約在15%左右，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。

2、純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。純牛奶是一種營養相當豐富的食品，但它並非十全十美。一則，如果用它作為主食，碳水化合物的比例較低，最好能配合一些澱粉類食物。同時，牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低，維生素 C也太少。

3、美國紐約州康奈大學的科研人員不久前公布的一項研究報告進一步證實，多喝全脂牛奶，有助於預防各種癌症。特別是牛乳脂紡中含有少量特種脂肪酸，可在預防血癌、乳腺癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發揮效果。

4、純牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；而酪氨酸能促進血清素大量增長；鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；出色的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生。