咖啡屋提供哪些產品和服務

❶ 星巴克starbucks的產品有哪些，服務又有哪些呢

只用了短短幾年時間，星巴克在中國就成了一個時尚的代名詞。它所標志的已經不只是一杯咖啡，而是一個品牌和一種文化。
1971年4月，位於美國西雅圖的星巴克創始店開業。
1987年3月，星巴克的主人鮑德溫和波克決定賣掉星巴克咖啡公司在西雅圖的店面及烘焙廠，霍華•舒茲則決定買下星巴克，同自己創立於1985年的每日咖啡公司合並改造為「星巴克企業」。
現在，星巴克已經在北美、歐洲和南太平洋等地開出了6000多家店，近幾年的增長速度每年超過500家，平均每周超過10000萬人在店內消費。預計2005年，星巴克在全球將有10000家店。目前，星巴克是惟一一個把店面開遍四大洲的世界性咖啡品牌。
1998年3月，星巴克進入台灣，1999年1月進入北京，2000年5月進入上海，目前星巴克已成為了國內咖啡行業的第一品牌。
2003年7月，美國著名的咖啡連鎖企業星巴克集團對外宣布：集團大幅提高其在台灣與上海合資公司中的股份，持股比例從原來的5%增至50%。由此，星巴克集團的子公司「星巴克國際」和台灣的統一(星巴克)集團，將從授權關系轉為事業合作夥伴。上海統一星巴克咖啡有限公司總經理徐光宇表示，美方增持10倍股份的主要原因是看好台灣和上海的市場前景，願意進一步投資未來。
台灣、上海星巴克股權之變使得「星巴克王國」再次引起人們的注意。作為一個市場跟進者，進入的又是一個充滿競爭的完全成熟的市場，星巴克靠什麼從一間小咖啡屋發展成為國際最著名的咖啡連鎖店品牌？
（一）模式
根據世界各地不同的市場情況採取靈活的投資與合作模式
★同麥當勞的全球擴張一樣，星巴克很早就開始了跨國經營，在全球普遍推行三種商業組織結構：合資公司、許可協議、獨資自營。星巴克的策略比較靈活，它會根據各國各地的市場情況而採取相應的合作模式。以美國星巴克總部在世界各地星巴克公司中所持股份的比例為依據，星巴克與世界各地的合作模式主要有四種情況：
1.星巴克佔100%股權，比如在英國、泰國和澳大利亞等地；
2.星巴克佔50%股權，比如在日本、韓國等地；
3.星巴克占股權較少，一般在5%左右，比如在中國的台灣、香港，夏威夷和增資之前的上海等地；
4.星巴克不佔股份、只是純粹授權經營，比如在菲律賓、新加坡、馬來西亞和北京等地；
星巴克在世界各地的合作夥伴不同，但是經營的品牌都是一樣的。上海統一星巴克有限公司總經理徐光宇表示，這樣做的好處是，「它可以借別人的力量來幫它做很多事情，而且是同一個時間一起做。」
★一般而言，美國星巴克在某一個地區所持的股權比例越大，就意味著這個地方的市場對它越加重要。另外，星巴克制定了嚴格的選擇合作者的標准：如合作者的聲譽、質量控制能力和是否以星巴克的標准來培訓員工。
★目前，星巴克在中國內地有三家合作夥伴：北京美大咖啡有限公司行使其在中國北方的代理權，台灣統一集團行使其在上海、杭州和蘇州等江南地區的代理權，南方地區(香港、深圳等)的代理權則交給了香港的一家公司。
★1999年初，星巴克授權北京美大咖啡有限公司在北京市場開設第一家分店，至今已在京、津地區迅速發展到36家。而「統一星巴克」則於1998年3月在台灣開出第一家店，當時的統一星巴克咖啡有限公司由「統一超商」、「統一企業」和「美國星巴克」分別持股50%、45%與5%。2000年5月，兩大集團再以同樣的合資模式，取得在內地江浙地區的經營權，成立「上海統一星巴克」，在上海地區開出第一家店，目前已在上海開出26家店，年底計劃達到30家店。
★正是出於這種靈活的投資策略和合作模式，使得美國星巴克集團在看好中國市場時，看好這個市場上的合作夥伴，加大投資，將持股比例增加到50%。這表明了美國對這個地區的更加重視，今後會有更多的投入。之前，「統一」與「星巴克」之間是授權關系，今後，兩大集團將從授權關系轉變為合作夥伴，共同發展兩岸咖啡市場。徐光宇說，股權的改變是更深的合作而不是對抗，這對於統一集團與美國星巴克來說都是一個很好的機會。
（二）直營
多以直營經營為主
★30多年來，星巴克對外宣稱其整個政策都是：堅持走公司直營店，在全世界都不要加盟店。
但是，也有質疑觀點認為，在星巴克與世界各地企業的這幾種合作模式中，星巴克不佔股份而只是純粹授權經營的模式在本質上就是一種加盟的經營模式。對此，徐光宇表示，星巴克在某一個國家或某一個地區，比如新加坡、北京(授權經營星巴克在中國華北地區的市場)等，尋找一個比較有實力的大公司進行授權合作，雙方是合作的關系，這種方式不屬於平常所說的加盟連鎖。
★事實上，星巴克的直營路子更多地體現在另外一個層面：星巴克合資或授權的公司在當地發展星巴克咖啡店的時候，「頑固」地拒絕個人加盟，當地的所有星巴克咖啡店一定是星巴克合資或授權的當地公司的直營店。
業內人士分析說，如果星巴克像國內多數盟主那樣採用「販賣加盟權」的加盟方式來擴張，它的發展速度肯定會比現在要快得多。當然，也不一定比現在好得多。
★星巴克為自己的直營路子給出的理由是：品牌背後是人在經營，星巴克嚴格要求自己的經營者認同公司的理念，認同品牌，強調動作、紀律、品質的一致性；而加盟者都是投資客，他們只把加盟品牌看作賺錢的途徑，可以說，他們惟一的目的就是為了賺錢而非經營品牌。
★直營與加盟店的不同之處還在於：直營店的所有權力均由母公司所掌握；而加盟店的老闆有部分的權利，母公司只是提供技術或相關資源。星巴克之所以不開放加盟，是因為星巴克要在品質上做最好的控制。比如，星巴克決不會吝嗇報廢物料，而只為了提供顧客最好的咖啡。但是如果開放加盟權，很難說每個加盟店的老闆都會捨得一直增加成本報廢，只為了提供客人一杯好咖啡。同時，推行加盟連鎖的企業必須具備很強的法律事務處理能力，以應對與加盟商產生的各種法律問題。因此，為了讓品牌不受到不必要的干擾，星巴克決定不開放加盟權。
（三）廣告
不花一分錢做廣告
★星巴克給品牌市場營銷的傳統理念帶來的沖擊同星巴克的高速擴張一樣引人注目。在各種產品與服務風起雲涌的時代，星巴克公司卻把一種世界上最古老的商品發展成為與眾不同、持久的、高附加值的品牌。然而，星巴克並沒有使用其他品牌市場戰略中的傳統手段，如鋪天蓋地的廣告宣傳和巨額的促銷預算。
★「我們的店就是最好的廣告」，星巴克的經營者們這樣對記者說。據了解，星巴克從未在大眾媒體上花過一分錢的廣告費。但是，他們仍然非常善於營銷。
徐光宇表示，星巴克除了利用一些策略聯盟幫助宣傳新品外，幾乎從來不做廣告。因為根據在美國和中國台灣的經驗，大眾媒體泛濫後，其廣告也逐漸失去公信力，為了避免資源的浪費，星巴克故意不打廣告。這種啟發也是來自歐洲那些名店名品的推廣策略，它們並不依靠在大眾媒體上做廣告，而每一家好的門店就是最好的廣告。
★星巴克認為，在服務業，最重要的行銷管道是分店本身，而不是廣告。如果店裡的產品與服務不夠好，做再多的廣告吸引客人來，也只是讓他們看到負面的形象。徐光宇表示，星巴克不願花費龐大的資金做廣告與促銷，但堅持每一位員工都擁有最專業的知識與服務熱忱。「我們的員工猶如咖啡迷一般，可以對顧客詳細解說每一種咖啡產品的特性。只有透過一對一的方式，贏得信任與口碑。這是既經濟又實惠的做法，也是星巴克的獨到之處！」
★另外，星巴克的創始人霍華•舒爾茨意識到員工在品牌傳播中的重要性，他另闢蹊徑開創了自己的品牌管理方法，將本來用於廣告的支出用於員工的福利和培訓，使員工的流動性很小。這對星巴克「口口相傳」的品牌經營起到了重要作用。
（四）風格
充分運用「體驗」
★星巴克認為他們的產品不單是咖啡，而且是咖啡店的體驗。研究表明：三分之二成功企業的首要目標就是滿足客戶的需求和保持長久的客戶關系。相比之下，那些業績較差的公司，這方面做得就很不夠，他們更多的精力是放在降低成本和剝離不良資產上。
星巴克一個主要的競爭戰略就是在咖啡店中同客戶進行交流，特別重視同客戶之間的溝通。每一個服務員都要接受一系列培訓，如基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的製作技巧等。要求每一位服務員都能夠預感客戶的需求。
★另外，星巴克更擅長咖啡之外的「體驗」：如氣氛管理、個性化的店內設計、暖色燈光、柔和音樂等。就像麥當勞一直倡導售賣歡樂一樣，星巴克把美式文化逐步分解成可以體驗的東西。
「以顧客為本」：「認真對待每一位顧客，一次只烹調顧客那一杯咖啡。」這句取材自義大利老咖啡館工藝精神的企業理念，貫穿了星巴克快速崛起的秘訣。注重「oneatatime」(當下體驗)的觀念，強調在每天工作、生活及休閑娛樂中，用心經營「當下」這一次的生活體驗。
★星巴克還極力強調美國式的消費文化，顧客可以隨意談笑，甚至挪動桌椅，隨意組合。這樣的體驗也是星巴克營銷風格的一部分。
推廣教育消費者
★在一個習慣喝茶的國度里推廣和普及喝咖啡，首先遇到的是消費者情緒上的抵觸。星巴克為此首先著力推廣「教育消費」。通過自己的店面，以及到一些公司去開「咖啡教室」，並通過自己的網路，星巴克成立了一個咖啡俱樂部。
顧客在星巴克消費的時候，收銀員除了品名、價格以外，還要在收銀機鍵入顧客的性別和年齡段，否則收銀機就打不開。所以公司可以很快知道消費的時間、消費了什麼、金額多少、顧客的性別和年齡段等。除此之外，公司每年還會請專業公司做市場調查。
★星巴克的「熟客俱樂部」，除了固定通過電子郵件發新聞信，還可以通過手機傳簡訊，或是在網路上下載游戲，一旦過關可以獲得優惠券，很多消費者就將這樣的訊息，轉寄給其他朋友，造成一傳十、十傳百的效應。
（五）設計
異同的VI及店內設計
★星巴克在上海的每一家店面的設計都是由美國方面完成的。據了解，在星巴克的美國總部，有一個專門的設計室，擁有一批專業的設計師和藝術家，專門設計全世界所開出來的星巴克店鋪。他們在設計每個門市的時候，都會依據當地的那個商圈的特色，然後去思考如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一家店，在品牌統一的基礎上，又盡量發揮了個性特色。這與麥當勞等連鎖品牌強調所有門店的VI高度統一截然不同。
★在設計上，星巴克強調每棟建築物都有自己的風格，而讓星巴克融合到原來的建築物中去，而不去破壞建築物原來的設計。每次增加一家新店，他們就用數碼相機把店址內景和周圍環境拍下來，照片傳到美國總部，請他們幫助設計，再發回去找施工隊。這樣下來，星巴克才能做到原汁原味。
★例如上海星巴克設定以年輕消費者為主，因此在拓展新店時，他們費盡心思去找尋具有特色的店址，並結合當地景觀進行設計。例如，位於城隍廟商場的星巴克，外觀就像座現代化的廟，；而瀕臨黃埔江的濱江分店，則表現花園玻璃帷幕和宮殿般的華麗，夜晚時分，可以悠閑地坐在江邊，邊欣賞外灘夜景，邊品嘗香濃的咖啡。
（六）問題
急劇擴張後的潛在風險
★開設新店的投資壓力巨大。據介紹，星巴克在上海每開一家新店，投資都在人民幣300萬元左右。這些投資主要包括從美國進口設備、報關費用、場地租金、人員招募、培訓費用等。星巴克2000年5月進入上海以來，到現在開店26家，年底將達到30家，將近每月開一家新店的速度。以此計算，星巴克在上海一年用在開店上的投資就要人民幣3000萬元以上。
★同時，由於星巴克不允許加盟，所以經營者非但不能像其他咖啡店那樣靠加盟金坐收漁翁之利。而為了吸引客流和打造精品品牌，星巴克的每家店幾乎都開在了租金極高的昂貴地段，租金壓力也是經營中的一大風險。比如，星巴克在北京主要分布在國貿、中糧廣場、東方廣場、嘉里中心、豐聯廣場、百盛商場、賽特大廈、貴友大廈、友誼商店、當代商城、新東安商場、建威大廈等地，在上海則主要分布在人民廣場、淮海路、南京路、徐家匯、新天地等上海最繁華的商圈。
★星巴克選擇在黃金地段開店被有些人看作是在「圈地」。從上海淮海中路「東方美莎」到「中環廣場」，短短1000米的距離，星巴克就圈了四家店。業內人士估計，這個地段每平方米每天的租金應在2美元左右，再加上每家店固定30萬美元的裝潢費用，星巴克簡直是在「燒錢「。這種做法是星巴克刻意推行的，也延續了統一星巴克集團一貫的大兵團作戰方法，它同時成為了星巴克潛在的風險所在。
★現實和潛在的競爭者眾多。中國內地市場已有的台灣上島咖啡、日本真鍋咖啡，以及後來進入的加拿大百詒咖啡等無不把星巴克作為其最大的競爭對手，「咖啡大戰「的上演已經不可避免。而綜合分析認為，星巴克面臨的競爭對手不止於這些，大致可分為四大類：
1.咖啡同業競爭：連鎖或加盟店如西雅圖咖啡、伊是咖啡、羅多倫咖啡及陸續進入市場的咖啡店及獨立開店咖啡店。
2.便利商店的競爭：便利商店隨手可得的鐵罐咖啡、鋁罐包裝咖啡、方便式隨手包沖泡咖啡。
3.快餐店賣咖啡：麥當勞快餐店、得州漢堡、肯德基快餐店等以便利為主咖啡機沖泡的咖啡。
4.定點咖啡機：駐立於機場、休息站以便利為主，隨手一杯咖啡機沖泡的咖啡，或鐵罐咖啡、鋁鉑包裝咖啡。
★讓習慣喝茶的中國人來普遍地喝咖啡還有很長的路要走。有統計數據表明，目前國內咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，咖啡市場正在以每年30%的速度增長。從理論上來說，中國的咖啡市場還有巨大的增值空間。星巴克在以綠茶為主要飲料的國家的初步成功，也說明它的理念可以被不同文化背景所接受。
但是，要將非本土的咖啡文化融入國人的生活並非容易的事情。無論是星巴克還是真鍋，大家的產品都很簡單，就是咖啡，而生產過程不外乎就是將咖啡豆變成咖啡，沒有所謂的核心技術問題，一切完全由市場來決定，顧客喜歡，經常光顧，企業就活下去，否則就死掉。而國內的咖啡市場畢竟還剛剛起步，因此，不管星巴克與其他的咖啡店之間有多少的競爭，他們還是做一件共同的事情，那就是培育市場。
（七）點評
適應市場和「雅皮」體驗。星巴克能夠盈利並且迅速推廣的真正理由是什麼？從產品角度看，它並不是產品制勝，替代性產品和競爭性產品比比皆是；從服務角度看，也不是服務制勝，自助式的服務頂多讓消費者感到「平等」，個性化服務根本談不上；另外，很多專業搞VI的人還曾質疑它的凌亂，除了星巴克的招牌統一之外，其他很多東西是違反VI理論的；在特許加盟方面，星巴克也是一個「怪胎」，在北京很多人以為它是「美大」的買賣，在上海很多人以為它是「統一」的企業，它自己則說：「我們主要的經營模式還是直營。」
其實，星巴克的成功主要在於它是「市場下的蛋」，它的一切都是在市場這只「無形的手」中雕塑完成的。如果上升到理論高度來評判星巴克，則可以說星巴克充分運用了目前最熱門的「體驗」來作為其制勝的「營銷工具」。在「體驗經濟」運用巧妙的情況下，其他問題迎刃而解。
在星巴克，產品並非完全是產品，它更多成分是「體驗一種感覺」。試想，透過巨大的玻璃窗，看著人潮洶涌的街頭，輕輕啜飲一口香濃的咖啡，這非常符合「雅皮」的感覺體驗。由此，產品的超值利潤自然得到實現。
凌亂可以理解為「自然舒適」，據說它是美國文化的一部分。很多星巴克的主流消費群目前已經習慣多元文化的重疊感覺，堅持視覺統一的觀點似乎又有些「老土」了。
關於是直營還是合作的爭論，其實意義不大，如果能賺錢還能保持「核心競爭力」，星巴克自然考慮讓你加盟。如今加盟市場太亂，星巴克和肯德基、麥當勞一樣，都不敢輕易開放加盟市場。

❷ 開咖啡店需要什麼設備

開咖啡廳需要哪些設備

1. 咖啡製作工具。開一家咖啡館首先要考慮的就是咖啡製作需要的機器，一般製作咖啡的機器有美式咖啡機、意式咖啡機、單品咖啡磨、專用咖啡磨、咖啡渣桶、商用外賣咖啡磨。如果說產品比較單一，那麼就購買意式咖啡機吧，意式咖啡機比較通用，是必備物品。注意在選擇意式咖啡機的時候，要注意選擇商用的，家用咖啡機的壓力一般都不大，不太好用。另外，開咖啡館的桌椅也要注意，可以根據咖啡館面積的大小來選擇。

2. 其他美食製品。經營咖啡館最好是有其他的美食相配，比如說三明治、麵包、熱狗等。所以咖啡館需要的美食製作機器一般包括有果汁機、攪拌機、奶昔機、製冰機、微波爐、熱狗機、麵包機、儲冰盒、三明治機等。其中攪拌機是必備的，可以攪拌奶昔、果汁之類的，這些都都是需求量很大的產品，很多人都喜歡。

咖啡館圖片

3. 水處理類產品。咖啡館里的水質好壞是很重要的，不僅影響健康也會影響口感。所以說一定要購買好的水處理類產品。一般水處理類產品包括有濾水設備、專用軟水設備、長流水、開水器、飲水機、消毒池，另外，洗碗機也是必不可少的，使用洗碗機可以節省很大的人力，而且很多洗碗機自帶的有儲藏以及消毒功能很方便。

4. 儲藏用的產品。咖啡館儲藏類產品也很重要，因為有很多的小糕點、小牛奶、小果汁什麼的都需要保持，而且使用冷凍、冷藏設備也可以保持這些美食的口感。咖啡館儲藏用產品包括有糕點櫃、冰藏櫃、冷凍櫃、展示櫃洗碗機。如果說有製冰機就更好了，製冰機可以用來製作一些冷飲，在夏天冷飲是很暢銷的，而且可以保存更長的時間。

就想開間小小咖啡館

5. 咖啡器具產品。咖啡器具主要包括有咖啡溫度計、電子稱 SHAKE杯、奶油槍、氣彈、各式咖啡杯、酒杯、托盤，這些都是正規咖啡館的標配產品，一些度量類產品，可以保證產品的口感不會受到影響。

❸ 如何經營好咖啡店

如何經營好咖啡店

咖啡館的經營形態復雜而繁瑣，單憑咖啡的點單率不僅難以維持運營，反而時刻面臨資金鏈斷裂的危險，熱門咖啡館的市場競爭，以及從業人員的培養和流失。下面是我為大家整理的如何經營好咖啡店，希望對大家有所幫助。

如何經營好咖啡店

營業能力

每次能夠服務一個顧客，用三分鍾泡製一杯咖啡，算下來服務一個顧客的總時間是五分鍾。

如果我的咖啡師不間斷的工作，並且所使用的德制咖啡機不會出問題，那麼我的咖啡館的接待量為每小時十二位顧客。

Web伺服器

高峰時期顧客很多，可是我們每次只能服務一位顧客，並且沒有等候區。

所以我升級了店面，新店很棒!

升級後配置

同樣地店面面積，僱傭了三個咖啡師，購置了兩台咖啡機並添加了兩張椅子。

營業能力

三分鍾能夠泡製兩杯咖啡，約七分鍾能夠同時(Concurrent)服務三位顧客，並且還有兩位顧客可以在新加的椅子上排隊等待。

並發服務的顧客量=3，顧客接待量=5。

縱向擴展

新店大受歡迎，顧客絡繹不絕，所以我再次升級了店面，新店面更大!設施更好!

升級後配置

兩百尺的店面，五位咖啡師，四台咖啡機，三把椅子。

營業能力隨著投入的增加而變大，一切似乎都很美好。

然而隨著夏天的到來，也到了咖啡館經營的淡季。這時候由於經營成本的壓力，我想減少店面的配置。但是我的老闆不會讓我這么干。

由於業務的漲落，縱向擴展對於我和我的咖啡館而言代價有些過於昂貴了。有時候更大並不意味著更好。

通過業務量負載均衡進行橫向的擴展

經過商議，老闆同意以三個咖啡師為一組調整咖啡館資源的配置，如果我事先通知，他可以增加或減少這樣一組資源。

要是我能夠管理多個同樣配置的資源組…

是的，正好有這樣一種特殊的吧台!這種吧台允許一個咖啡師同時服務多個顧客，事實上為顧客服務的人並不一定非要是咖啡師，顧客只需要有人為他們下單就可以了，並且咖啡師也並不需要直接同這些難纏的顧客打交道。

所以我做出了改進。如果我有擴展業務的需求，我會額外僱傭三個咖啡師(老闆說OK)，並且將他們放到哪個特殊的吧台中，如果業務量下降，我就會解除僱傭合同，讓三位咖啡師撤出吧台。

隨著投入的增加，店面的接待能力變得更強，同時營業能力可以動態調整。

資源密集型處理

我發現我的咖啡機非常全能，能夠製造各種食品。許多顧客建議我應該在菜單中加上烤麵包，我就這么做了。

這時候出現了一個問題：我所用的兩台咖啡機需要花兩倍泡製咖啡的`時間來烤一磅的麵包。

這么算來，烤一磅麵包所花的時間等於泡製四杯咖啡所用的時間。

這樣一來，麵包訂單有的時候會阻塞整個系統!點咖啡的顧客很不滿，大家都在議論我的經營方式太低效。

我需要一個根據營業負載分流訂單的方法，使我的資源能夠優化的利用。

基於處理的非同步隊列

我發明了一種使用號牌的隊列系統。

顧客到來，點單之後會拿到一個號牌並等待。

訂單被分置於兩個輸入隊列中，分別是麵包和咖啡。

咖啡師根據目前兩個隊列以及店面資源的狀況選擇是響應咖啡訂單還是麵包訂單。

一旦咖啡或是麵包準備好了，會被放置於一個輸出托盤中，並且服務員會叫號，顧客會把東西端走。

雖然輸入隊列及輸出托盤是新加的，但是仍舊使用這些資源，只是說服務方式不同了。

投入和服務能力的計算很復雜，所以整個系統的復雜性也隨之增加了。所以如果這期間發生了問題，處理和解決將是很頭疼的。

如果顧客們能夠接受這種非同步的服務方式，並且我們能夠控制這么復雜的系統，那我的咖啡館就能夠根據業務量擴展的同時還能提供多樣的服務種類。這足以嚇退那些競爭對手。

寫在最後

我們已經討論了Web伺服器、負載均衡以及基於隊列的非同步系統，那麼接下來呢?

我的咖啡館比喻已經可以結束了。

如果你真這些感興趣，去找找經典的系統擴展的例子看看，例如循環DNS或其他相關技術。

如果你在Web應用擴展方面還是新手，那麼先照著這篇文章中提到的方法先試試。

我所用的咖啡館模擬只是一個簡化的問題抽象，目的是描述Web應用擴展問題的精髓。

如果你真想學，那麼仔細琢磨下這些系統，並且找個有實際經驗並懂行的人討論一下，那會很有幫助。

創業經營咖啡店需要具備哪些條件

如何開一家咖啡店？總結來說，需要滿足三個條件，分別是良好的口岸、優秀的咖啡以及卓越的服務。這三大條件，缺一不可。口岸、咖啡、服務三項要素有效的運用與配合，才能支撐一家咖啡店發展壯大。同時在經營之際，有關情報的收集，需求變遷這類的信息，也應該隨時掌握，作為管理調整改進之用。

良好的口岸

適當的地點是選定咖啡經營的關鍵，曾經友人這么說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點，則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修築了多麼氣派的店鋪，陳列了多麼有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想。咖啡館銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪（即通常所謂的口岸）。尤其是小規模的咖啡館，因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是咖啡館成功的出發點。

優秀的咖啡

在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以咖啡的美麗便成為了商店成功的基礎。

咖啡館經營條件是什麼？商品作為整體戰略，對於咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發、存量管理，乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。

卓越的服務

最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧台陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，並進一步加強廣告媒體的宣傳效果，並提供各種服務設施。總之，咖啡館的服務能力必須動用人、設備、便利等種種因素的整店綜合活動。

對於現代人來說，咖啡雖然是大眾消費品，但是真正喜歡咖啡，每天都要喝咖啡的人畢竟還是少數，而且其中一大部分人是上班白領。因此，開咖啡店的時候，要注重選址，解決這類消費人群，才能獲得長久發展。

經營咖啡店的營運計劃書

一、運營模式

技術合作形式。如果我們定位的是商務、休閑咖啡專賣店，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;確定好自己的裝修風格、產品結構，同時也要考慮技術支持和原材料配送這些關鍵因素。

二、產品和服務

1、產品和服務描述

一般的咖啡店都出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，並為客人提供優良的環境和服務，這時經營者就要注意突出自己的服務特色，讓消費者在這里能感受一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

2、競爭比較

很多店主都忌諱同商圈裡有同行，其實這樣的同行競爭格局反而對我們有利，反而能更好的提升我們的知名度。相對而言，對我們自身的管理水平、產品和服務質量,都佔有相當的優勢。

3、資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。投資者選擇森系餐飲，就是對我們專業的最大信賴和肯定，一方面提高了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場需求定位

(1)穩定的老客戶資源。

(2)寫字樓與賓館客源。

(3)購物娛樂場所。

(4)成熟居民小區

(5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

(6)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

四、推廣計劃

1、新媒體營銷

在互聯網帶來巨大革新的年代，營銷思維也帶來巨大改變，目前出現了網路雜志、博客、微信、WIKI等這些新興的媒體。

在這里森系為您推薦微博、博客營銷，各咖啡店可以建立自己的專有博客，並通過店鋪博客傳播店鋪公告，近況發展以及產品相關信息等。

微信營銷，目前許多門店都開始引入了線上點單，當顧客進門後不必在收銀台等候，可以直接就坐後通過掃描座位台上二維碼進入店鋪微信公眾平台點單，十分方便快捷。

2、事件營銷

(1)派對、讀書活動。舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。

(2)時機成熟的時候，也可以舉辦一個以「最美服務員」的評選活動，增加門店人員的互動。

3、服務營銷

建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

咖啡店口號

1、書曲影片，手沖咖啡，讓您流連忘返。

2、浮華濾去還剩下什麼，換個節奏，體會當前風味。

3、遇見你，才發現，你真的很牛逼！

4、懶懶的時光，靜靜的享受——憩咖啡。

5、憩咖啡，讓生活慢下來！

6、停下來，享受光影聲色之純味。

7、憩咖啡，心靈停靠的港灣，專屬於您的美味。

8、停下來，品味生活。

9、每一次小憩都有別樣的世界。

10、濃情生活，讓我們慢慢品味。

11、手工咖啡，觸碰你內心深處那一抹情懷。

12、品一杯單品手沖，敘一段難忘記憶。

13、憩咖啡，聆佳音，尊享一份悠然心遠。

14、生活奔忙，這里駐步，品味人生的感動。

15、憩咖啡，慵懶滋味。

16、一杯好咖啡就像一次旅行，收獲著美美的風景。

17、憩咖啡，憩生活。

18、憩咖啡，品味光陰的光影。

19、一杯咖啡，一下午。

20、享受一份溫情——憩咖啡。

21、萬物只是浮雲，唯獨享受這刻。

22、心香伴，每一杯。

23、淺墨橫飛餘音繞，咖啡手沖縷縷香。

24、憩咖啡，侃人生。

25、讓心在浪漫的津潤下，緩緩入睡。

26、光影音樂世界裡的輕松享受。

27、細說一段故事，靜品一杯咖啡。

28、讓你卸下包袱的完美港灣。

29、把光影音樂融合在咖啡里一起品味。

30、品一杯單品手沖，回味中看破紅塵。

31、回溯時光，靜享咖啡之美。

32、心攝香樂，純咖憩閱！

33、品味咖啡悠香，享受休閑時光。

34、輕松自在，典雅幽香。

35、感覺無需奢華，光影回味低調。

36、喧囂城市中的一片寧靜的港灣。

37、人在城市中，心在城市外。

38、一杯單品手沖咖啡，書樂影間回味。

39、小憩於室，達觀天下。

40、品味咖啡香，共享好時光。

41、憩咖啡，自由就是這個味道！

42、曼妙音樂品書香，至臻攝影憩咖啡。

43、停下來，享受生命精緻。

44、啡舞時光，心靈徜徉。

45、偷一點時光，享一杯奢望。

46、懂你的世界，憩咖啡。

47、淺唱，低吟，小憩咖啡馨。

48、用心品嘗才能告訴你一切！

49、憩咖啡——遇見自己。

50、心所往，人相望，音樂悠揚。

51、君子豈可無小憩之地，憩咖啡，最佳首選。

52、今天，請留駐美好時光。

53、讓心靈歸於平靜。

54、調劑生活的濃稠，品味食指的輕敲。

55、放開手，請你跟我走。

56、對於我們，您是最好的評論家。

咖啡店營銷口號

一、覓見你，「啡」常開心。

二、不鮮聲奪人，怎討你歡心。

三、香醇美味，無需尋覓。

四、一品咖啡，樂不思歸。

五、愛在覓咖啡越喝越有味覓咖啡，陶美味。

六、帶上人生，一起品鮮。

七、品嘗縱享滋味，體會幸福人生。

八、覓咖啡，覓愛人。

九、遇見，最美麗的意外。

十、遇見心中的自己覓咖啡，尋覓愛。

十一、咖啡彌香，生活靜享。

十二、覓咖啡，淘美味。

十三、熱愛每一分香濃隨時隨地尋尋覓覓，發現美味。

十四、覓咖啡，只為遇見你。

十五、尋尋覓覓，由苦到甜的享受。

十六、優雅生活，盡在覓咖啡。

十七、新鮮，每一刻都在身邊。

十八、暢品咖啡醇香，邂逅新鮮時光。

十九、我覓你所覓，獨有的味道。

二十、品質體驗，無需尋覓。

二十一、遇見你，在心上。

二十二、口品馨醇，心覓泰然。

二十三、覓新鮮咖啡，尋出奇碧軻。

二十四、覓得咖啡，叩開心扉。

二十五、有品質，更新鮮，才健康。

二十六、收獲美味生活何以悅生活，只緣覓咖啡。

二十七、香濃可口，沁潤久久。

二十八、享受新鮮生活，從覓咖啡開始。

二十九、您的心愛可能就在這里。

三十、多姿健康世界放慢腳步，享受生活。

三十一、咖啡趣味多，覓得好心情。

三十二、知己，就要尋覓。

三十三、帶上時光，一起新鮮。

三十四、覓咖啡，好品味。

三十五、覓咖啡，嘗美味，享生活。

三十六、心（新）品味口口留香，刻刻時尚。

三十七、香濃品質，無窮回味以初心，品原心。

三十八、覓覓咖啡，叩叩心扉。

三十九、靜覓咖啡，悠閑相隨。

四十、享受香濃健康美味Miss you，覓咖啡。

四十一、來覓咖啡激「活」新鮮動力。

四十二、尋尋覓覓，濃濃情意。

四十三、秘言，蜜語，覓咖啡。

四十四、覓咖啡，遇見最好的你。

四十五、香香買一杯，美美喝幾口。

四十六、覓咖啡，遇見你。

四十七、覓咖啡，它的苦更甜美。

四十八、在咖啡中，我思想人生。

四十九、覓健康品質咖啡，新鮮全天候。

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❹ 咖啡店的創業計劃

有關咖啡店的創業計劃

有關咖啡店的創業計劃，隨著現在咖啡文化的普及，現在越來越多的年輕人更熱衷於喝咖啡了，這也導致了現在咖啡行業的興起。以下我為大家分享有關咖啡店的創業計劃，一起來看看吧。

咖啡店的創業計劃1

第一部分：市場調查情況與市場分析

1、市場背景

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在於它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。

2、市場狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的，所以現在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學生作為自己潛在顧客的考慮和行動，但是並不是有明確的細分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，為顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

3、校園咖啡廳特點

高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園裡面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可為。

第二部分：企劃方案

營銷機會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。

2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業氣息濃厚的咖啡廳。

3、易於結隊消費，人群集中，易產生示範和模仿消費效應。

4、實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經驗不足，影響力較弱。

5、消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。

6、目前校園市場是一個未被開發的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。

7、年輕人居多，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。

8、一旦成功，容易導致跟進的競爭者。

9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費者群體分析：群體構成分析校園市場潛在顧客年齡收入，消費習慣較為單一，為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中，學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。

學生消費群體：按照學歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

本科：

1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，處於對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期(新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易於接受並且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示範和引導的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之後，心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達，品咖啡是一種很好的寄託和途徑。針對情侶市場大有可為。

3、離巢： 大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，針對離巢期的消費群體可以採取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。

碩博士

這是一個不同於本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些，消費習慣趨於理性，思想更為成熟，另一方面他們並非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易於成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。

教師消費群體

1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處於學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易於接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教師：相對於年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

其他顧客群

社會消費群體，因為為了感受武大氛圍，或者節慶，事件(櫻花節，年會，朋友拜訪等)暫留武大，構成了流動的消費群體。

b、消費能力和消費習慣分析：

1、在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到500之間，佔37、1%，其次是400以下和500至700，分別佔26、2%和 21、9%，這三者占據了總體的85、2%，構成了本科生消費群體月生活費的主體。可見，在武漢市物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也並不寬裕。

2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是「喜歡」，大約一半的群體態度為「一般，沒有特別偏好」，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只佔15%左右。

咖啡店的創業計劃2

一、運營模式

技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，我們決定在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。因此我們准備在東街口開店。

二、產品和服務

1、產品和服務描述

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，並為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄託一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。

這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

2、競爭比較

同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量,都佔有相當的優勢。

3、資源、技術

咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

三、市場分析

1、市場需求

(1)穩定的老客戶資源。東街口位於福州的繁榮地帶客流量很大。周圍有許多的大公司，上班族的客流量很穩定。

(2)寫字樓與賓館客源。東街口附近也有很多寫字樓與賓館客源，又有很大的客流量。

(3)購物娛樂場所。東街口離南街不遠，又有東百~沃爾瑪等大型購物場所 ，這又是一種資源。

(4)外企及本地區眾多的IT類企業、公司等新興產業。

(5)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

2、行業發展趨勢

(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。

3、競爭分析

(1)與強勢品牌店的間接競爭。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及來自台灣的老樹咖啡、兩岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接競爭對手。小型咖啡廳受眾人群向對較小，方圓1公里以內沒有其他咖啡廳是必要因素。

(3)營銷規劃

利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。

四、推廣計劃

(1)宣傳

針對高檔小區內的`居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

(2)事件營銷

①學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利於提升品位，吸引學生和年輕人消費。

②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以「咖啡和生活」為主題的徵文活動。

(3)服務營銷

①建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

②個性化服務。

在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程。

還有我們可以提供送貨上門的服務，這不僅可以節省顧客的時間也可以提高我們店的知名度。

五 管理團隊

我們的咖啡店需要經理，咖啡師，服務生等十幾個人。每個人都盡力做好自己的事情，有的人負責送外賣，有的負責煮咖啡。

咖啡店的創業計劃3

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項目介紹

咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。南面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧台坐落在正中央，吧台後面的牆上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗檯很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家裡一樣輕松自由。

第三部分：創業優勢

目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業後自主創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及「初生牛犢不怕虎」的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神，有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和慾望，而這種創新精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業的精神基礎。大學生創業的最大好處在於能提高自己的能力、增長經驗，以及學以致用;最大的誘人之處是通過成功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。

第四部分：預算

1、咖啡店店面費用

咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。

2、裝修設計費用

咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右

3、裝修、裝飾費用

具體費用包括以下幾種。

(1)外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

(2)店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。

(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

整體預算按標准裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。

4、設備設施購買費用

具體設備主要有以下種類。

(1)沙發、桌、椅、貨架。共計2250元

(2)音響系統。 共計450

(3)吧台所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

(4)產品製造使用所需的吧台、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

凈水機，採用美的品牌，這種凈水器每天能生產12L純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

磨豆機，價格在330—480元之間。

冰砂機，價格大約是400元一台，有點要說明的是，最好是買兩台，不然夏天也許會不夠用。

製冰機，從製冰量上來說，一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費用

包括購買常用物品及低值易耗品，吧台用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

6、開業費用

開業費用主要包括以下幾種。

(1)營業執照辦理費、登記費、保險費;預計3000元

(2)營銷廣告費用;預計450元

7、周轉金

開業初期，咖啡店要准備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的正常運營。 預計2000元

共計：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：發展計劃

1、營業額計劃

這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業額為400-800，根據淡旺季的不同可能上下浮動

2、采購計劃

依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及采購計劃之後，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之後，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計劃

為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們必須考慮的。

4、經費計劃

經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業稅等)。還可以依其性質劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費幅度。

5、財務計劃

財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

總之，以上所列的六項基本計劃(營業額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

第六部分：市場分析

2008-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2005-2009年間中國速溶咖啡市場規模年均增長率達到16%，顯示出還處於成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由於幾個集團的咖啡店並沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

第七部分：營銷策略

1、同行業競爭分析

知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態及其產品構成情況，並進行深入的比較與分析，藉以占據經營上的有利地位，保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。

2、銷售促進計劃

咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用，所以要做到「花小錢做大廣告」。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運營計劃

如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的目標，以作為衡量每天營業情況的基準。

在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程必須以數據為依據，所以資料庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標准，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

第八部分：成長與發展

咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路_匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，准確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的願望，但要有充足的心理准備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。

❺ 咖啡店的產品或服務及其主要特徵

建議咨詢專業人員

❻ 咖啡syb創業計劃書

經濟快速發展,人民生活質量的提高,使得學生的生活消費水平也逐步提高。西方飲食正在改變國人的飲食習慣,其中咖啡廳更是其中的代表。以下是我為大家整理的關於咖啡syb創業計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

咖啡syb創業計劃書篇1

企業概況

主要經營范圍：咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，義大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現磨現煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

甜點：各式精緻甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業類型：服務

創業計劃作者的個人情況

市場評估

目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業人士。

市場容量或本企業預計市場佔有率:1%

競爭對手的主要優勢：產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

本企業相對於競爭對手的主要優勢：發展初期可以採用不同的經營模式，選擇最適合的。

本企業相對於競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

市場銷售計劃：

產品：同一

價格：

意式咖啡

普通

中

大

焦糖瑪奇朵

24

27

30

拿鐵咖啡

19

22

25

卡布奇諾咖啡

19

22

25

摩卡咖啡

22

25

28

美式咖啡

15

18

20

沁涼系列

冰拿鐵咖啡

19

22

25

冰摩卡咖啡

22

25

28

冰美式咖啡

15

18

20

咖啡星冰樂

21

24

摩卡星冰樂

23

26

濃縮星冰樂

25

28

焦糖咖啡星冰樂

24

27

芒果茶星冰樂

21

24

香草星冰樂

21

24

巧克力星冰樂

21

24

Breakfast

麥芬(巧克力、藍莓、香草、蔓越沒)7-8元

丹麥類麵包5-8元

Lunch

蔬菜派8元

法式三明治(吞拿魚、熏雞)15元

三明治(吞拿魚、土豆、愷撒)10-12元

沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒)15-19元

餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元

Teatime

芝士條、麵包棒6元

小餅干6-8元

提拉米蘇10元

水果杯6元

維也納黑森林蛋糕8元

芝士蛋糕10元

藍莓芝士蛋糕12元

3、促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重

②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關於咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的製作過程

地點：

(1)選址細節：

地點面積(平方米)租金或建築成本(2)選擇該地址的主要原因：

(3)銷售方式：最終消費者

(4)選擇該銷售方式的原因：服務行業，不適合批發零售

五、企業組織結構

企業將登記成：合夥企業

擬議的企業名稱：

企業的員工：

職務數量月薪經理13500咖啡師12000西式面點師12000企業將獲得的營業執照、許可證：類型預計費用(元)營業執照700稅務登記證100衛生許可證280企業的法律責任(保險、員工的薪酬等、納稅)種類預計費用(元)國稅60地稅45保險480/人工資7500其他費用(水電費等)400

六、固定資產

1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮麵爐，消毒櫃，冰箱

吧台方面：冰箱，水池，製冰機，蛋糕櫃(可選擇)，咖啡機等。。。。

2、固定資產和折舊概要：

七、其他經營費用(不包括折舊費和貸款信息)

項目費用(元)備注租金營銷費用維修費登記注冊費其他合計

咖啡syb創業計劃書篇2

(一)公司基本情況

一、項目名稱：××咖啡店

二、經營范圍：面對廣大的居民

三、行業類型：零售

四、項目投資：約20萬元

五、場地設置：邢台市

六、項目概況：為顧客提供方便(提供咖啡、茗茶、各類小點心)，提供在校大學生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優質服務。

七、經營宗旨：××咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價廉、時尚休閑等令顧客滿意的服務。

(二)產品/服務介紹

咖啡屋不僅提供中外各式經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，還有各種茶點，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服務，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”(一流的服務、一流的環境、一流的品種、一流的信譽)為目標，力使××咖啡屋成為所有居民學生的休憩之地。

(三)行業/市場分析

隨著中國改革開放之後，西方文化的迅速滲透、中國經濟的迅猛發展以及都市生活質量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，我們根據市場分析，××咖啡屋即將出現……

經調查，我國對咖啡飲品每年約有超過20億的市場需求，其中我們可進入的市場約有12億。公司成立初期購進可供顧客需求的咖啡及附屬品，以滿足迅速發展的咖啡茗茶市場的需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具的解決方案，針對解決費時間磨咖啡煮咖啡等大部分依靠進口、價格昂貴、影響人們普遍消費水平的問題。

(四)業務現狀

目前，南京江寧開發區的咖啡市場並不激烈，特別是在居民小區周圍，還沒有相應的競爭者和競爭壓力。而且，位置特別有利，既靠近大學城，有靠近居民小區，客流量和消費能力都能夠滿足。

(五)財務分析

(一)投資估算：

一、一次性固定投資： 50000元(其中包括：1、房租首付 10000元，2、裝修費 20000元，3、開辦費用 5000元，4、雜項支出 7000元，5、設備用具購置 8000元);

二、流動資金及原材料備用金 70000元

三、成本控制(每月)：租金2000元，材料進貨費用5000元，人員工資大約20000元，按不同的級別不同的工資，不可預支薪水的10%。小計每月成本約：27000元。月均營業額：45000元。

四、盈利能力(月)：營業額—成本=營業利潤，45000-27000=18000;年利潤：18000×12=216000元

(六)融資計劃

向銀行貸款注冊資本的50%，然後剩餘的由四個股東分攤。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5%的股份。

店長

店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受周圍居民及顧客的監督，做好咖啡屋與周圍居民的交流工作。

工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與周圍顧客進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

行政人事部

主要職責：

1、人員到職與離職的相關辦理

2、各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3、員工請假，調休假作業，出勤狀況，稽查，統計作業

4、員工考勤，督導並薪資核算

5、對本店各項工作的紀律檢查

6、做好每次會議的會議記錄

7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

8、協調本部門與其他部門的聯系

人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。

財會部：實行嚴格的財務管理

實現損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內容包括銷售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業項目，食品原料的價格，記時工作人員的工資，電費，煤氣費，水費等。

市場部

負責咖啡屋的產品宣傳，促銷以及促進咖啡屋與消費主體——顧客群體之間的聯系。它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流，銷售情況，是個重要的部門。

采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負責咖啡屋所有食品原料，經營物品的采購，驗收`進出物品的記錄等工作，是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部分。

開發部

開發部負責開發新產品以滿足不同的需求

(三)公司經營戰略

我們咖啡的發展方向是能夠使周圍大多數知道、了解我們的商品，並且還進來消費。為此我們會做到：

優質的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。

商品作為整體戰略，對於咖啡館而言，也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發、存量管理，乃至後勤的商品業務等綜合全部的商品相關活動，都是與咖啡館商品力的強化有相當密切的關系。

卓越的服務 ，最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧台陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，並進一步加強廣告媒體的宣傳效果，並提供各種服務設施。我們的目標是在這一帶養成我們店的忠實消費者。

行業及市場

(一)行業情況

由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中占據重要地位。中國潛在的咖啡消費者約為2億到3億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率為15%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。咖啡在中國市場面臨千年飲茶傳統的巨大挑戰，因此在中國市場的促銷與宣傳十分重要，而且必須採取有別於在其他西方國家的促銷和宣傳手段。

(四)收入(盈利)模式

大眾化的專業服務內容，是目前可以考慮的方向。咖啡店是要盈利的，它和普通商品一樣都要有核心的產品或服務，並且這種產品或服務是實的，不是虛的，是能運作的高度專業化的分工體系。我們咖啡店通過提供優質的產品咖啡，各種茗茶。

經過分析，我們可以知道，我們的顧客基本是周圍居民小區的居民和一些學生。因為消費能力不同，所以，我們針對不同的人群提供不同價位的產品。我們的咖啡屋可以根據收入水平、性別、年齡、消費愛好等市場因素，據此提供給顧客滿意的酒水和服務。

(四)市場規劃

公司未來3年到5年的銷售收入預測(融資不成功情況下)(萬元)

年 份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年

銷售收入 10 15 20 25 30

市場份額 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3

公司未來3年的銷售收入預測(融資成功情況下)(萬元)

年

銷售收入 15 25 35 45 50

市場份額 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4

營銷策略

(一)目標市場分析

一、隨著中國改革開放的深入，咖啡文化風靡中國

無論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進入中國人的家庭和生活：在中國很多城市咖啡館伴隨著咖啡文化的成長也如雨後春筍般破土而出，成為追求品質生活的人群新的消費時尚，裝點著都市風情。

二、中國咖啡市場巨大，有望成為世界最大咖啡市場之一

正因為中國咖啡市場處於起步階段，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經降臨，意味著有更多的機會，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計劃開一家充滿情調、浪漫、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發展機遇。

(二)客戶行為分析

隨著咖啡在中國的快速發展，咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活;或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者。

(三)營銷業務計劃

1、價格定位

××咖啡屋面向的群體包括：廣大的周邊居民及，大學城內的學生和教職工，其中周邊居民為主要消費群體，但現階段一般白領和其他的上班族不了解我們咖啡屋。所以在開業初期，在不降低咖啡屋的檔次，保證成本收入的前提下，以及對消費群體的消費水平及消費對象的考慮，軟飲料(如可樂)，果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等價格會適當調低，利潤率占成本的50%，水果，拼盤，茶點類利潤率占成本的60%。但中高檔次的消費品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因降低價格會給人以格調，檔次，及質量不高的錯覺，所以價格定位以利潤率占成本的65%出售。

2、管理理念

(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。

(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹

薪酬制度：記時工資制

不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;採用此制度比較靈活，可以准確地記錄各個工作人員的工作時間，准確地計算出職工的工資。

工作輪班組織：固定單班制

除了固定員工，對於兼職，在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然後根據時間段確定一個星期中每天的工作人員。

人員考核：從德(品德修養)，能(業務知識水平，創新能力)，勤(協作性，責任心，進取性，紀律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核，為獎金等獎勵制度提供憑據。

(1)對員工的考核

我們將指定一套指標體系。比如對於員工工作態度，我們將從事業心，進取心，責任心和真誠度等指標考察。每個指標下都有相應的幾個表現層次，每個層次有對應的分數。

1、設立領位、服務、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務;服務規范、程序完善，我們咖啡廳24小時營業。

2、上崗的服務人員做到儀容端正，儀表整潔，符合《員工手冊》的要求。

3、熟練用外語接待，服務外賓。

4、鋪台、擺台符合規矩。

5、嚴格執行使用托盤服務，嚴禁用手拿杯直接服務客人。

6、菜單中英文對照，印刷優良，字跡清楚，無破損無摺痕。

7、營業低峰期，保證客人的茶點2分鍾內上齊，營業高峰期，保證客人茶點5分鍾內上齊。

8、保持室內清潔衛生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。

咖啡syb創業計劃書篇3

一、創業理由

由於現在人生活節奏越來越快，競爭越來越激烈。人們的精神壓力也越來越大，每天不多的閑暇時光里，能有一個安靜舒適的位置，坐下來喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放鬆一下自己，已經成為越來越多的人們的選擇。

而在這樣的情況下，咖啡廳無疑正是一個不錯的選擇，有需求就有消費。咖啡廳的格調，咖啡的味道，以及咖啡店裡配上的輕揚音樂。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來舒適的感覺。而年輕點學生一族，無疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費過高，並且也不適合大多人短時間的閑暇享受，並且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數人對於咖啡廳的需求。

二、地址選擇

咖啡廳的選址，應該在學校，公司，企業較集中的地方附近。選址不宜在太過張揚的鬧市，而里鬧市不遠的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時，並不會影響客流量。

三、店面裝修

小型咖啡廳的裝修應該採用卡座形式，和大多數冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來咖啡廳消費的群體，多數需要一個相對安靜的環境，可以和朋友聊天說話而不受其他客人的影響，所以應該裝成一個個隔間用木板，簾子隔開。座位要舒適，整體色調不要太暖，不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達到放鬆的效果，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨來的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費，放鬆，以及討論的空間。

整體光線不應太強烈，也應該避免陽光過於強烈的地方。

總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費，也不利於節省成本。

四、員工選擇

小型咖啡廳僱人不需要太多，4人3班次再加一個店長即可，不適合用臨時人員，但是可以有1-2個長期兼職，兼職以學生為主，主要負責周末的工作，既有利於周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學生提供崗位，同時兼職員工也能減少運營成本。但是兼職員工選擇需要謹慎，一定要長期。不然可能增加員工培訓成本，起到相反的作用。

員工著裝需要統一，態度要好，面帶笑容。女員工不應畫太濃的妝。需要要求標准普通話交流。

五、主要客戶

咖啡廳消費群體不固定，同時消費群體也足夠廣，每一個階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學生和青年白領為主。

六、店內產品

咖啡廳的產品應該包含飲料，和一些精緻的現烤食品。

飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個專一的感覺。而且

應有冷熱兩種選擇。咖啡的種類應包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現下流行的咖啡種類。還需要有一個自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒有特定咖啡消費指向的顧客一個容易接受的選擇。同時有外帶和店內消費兩種選擇，店內消費使用精緻的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應該採用統一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

而食品類則包含現烤松餅，現烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精緻的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營目的為為客人提夠一個閑暇的休息時光，用來放鬆，和交流。不應是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費，但是可以讓更多的客人產生認同感，帶來更多的飯後客戶，以及全天不限時的營業時間。同時避免客人對咖啡店產生雜亂，不專業的厭惡感。

同時店內應有wifi提供客戶工作或者娛樂。

七、店面投資

房租 3萬/年 100平米 員工工資 2500-4000/月

兼職員工 40/天 累計半年發放獎金。

店面裝修 10萬 包括卡座 隔間 吧台 店內飾品

店內投資 10萬 包括咖啡機 空調 烘烤機 收銀機 電腦 餐具

八、利潤回報

年營業額 25-30萬

年經營成本 13-15萬 包括原料購買，各項費用，以及員工工資 年利潤 12-15萬 年凈利潤 10-13萬 投資回收期 3年

九、經營發展

❼ 開咖啡屋需要哪些東西

要准備的東西太多了,多種國家的(咖啡豆),酒水,小吃,音響,咖啡館的整體格調,好的咖啡師,很好的交際能力,最好能請一位西廚,可以做點吃的,著也增加了些客源,
至於磨咖啡機,酒水,小吃什麼的它們其實是有專門的銷售渠道,並不是在超市什麼地方買的,
你可以上白度搜一下
樓上著位的你可以採納一下他給你的意見
但是我要提醒你的是:要有一定的流動資金(其實酒水這些一般來說都是先進貨,後付帳,在根據賣了多少給錢)
還有就是整個店的裝修要有一個中心點,要記住不管裝修什麼風格,一定要圍繞中心點來布置,這樣最後的裝修才會統一

❽ 開一家小咖啡店都需要什麼設備設備大概需要多少錢

咖啡店主要設備清單如下：

1. 咖啡類：

意式咖啡機 美式咖啡機專用咖啡磨 單品咖啡磨 咖啡渣桶商用外賣咖啡磨

2.食品加工類：

果汁機 攪拌機 奶昔機 製冰機 微波爐 熱狗機 麵包機 儲冰盒 三明治機

3.水系統類：

濾水設備 專用軟水設備長流水 開水器 飲水機 消毒池 洗碗機

4.儲藏類：

糕點櫃 冰藏櫃 冷凍櫃 展示櫃

5.管理系統：

收銀系統 監視系統

6.咖啡器具類：

咖啡溫度計 電子稱SHAKE杯 奶油槍 氣彈 各式咖啡杯 酒杯 托盤

7. 咖啡耗用物品類：

咖啡外帶杯 紙巾 吸管 攪拌棒 外帶提袋

8.咖啡耗料：

咖啡豆 咖啡白糖、黃糖 咖啡用植脂沫 牛奶 奶油 果汁酒水 巧克力漿 果味糖漿 鮮果漿 冰淇淋 COCO粉 糕點

9.其他雜項類：

吧台（前吧台、後吧台） 工作間 戶內、外桌椅 燈箱 廣告用品耗材台 垃圾桶 更衣櫃子 保險櫃 配電箱 水牌 視聽設備電話 杯架

設備價格的話，至少要5w起吧，專業些的半自動的意式咖啡機器就在10000-50000元之間，其它的某寶上很多，自己多比較還是能找到性價比比較高的產品的。

❾ 咖啡店需要哪些設備奶茶店又需要哪些設備

咖啡店：

1、水系統類：純凈水設備、開水器、製冰機、清洗水槽；

2、存儲類設備：冷藏櫃、冷凍櫃、糕點展示櫃、後吧台牆架等；

3、意式咖啡類：義大利半自動咖啡機/全自動咖啡機、意式咖啡磨豆機、壓粉器、壓粉錘、拉花缸、各類意式咖啡杯；

4、精品咖啡類：單品咖啡磨豆機、手沖咖啡套具、虹吸式咖啡壺、冰滴咖啡壺、冷萃咖啡瓶、比利時咖啡壺、各類咖啡杯、電子秤等；

5、飲品類設備：果汁機、冰沙機、氣泡水機、電磁爐、奶油槍、碎冰機、果茶壺、保鮮桶等；

6、耗材類：吸管、攪拌棒、垃圾桶、垃圾袋、打包杯、毛巾、杯刷、拖把、擠醬瓶等。

奶茶店：

一、收銀區設備

1，收銀機

用於收銀。每個,奶茶店必備，它不僅是收錢、找錢這么簡單，每賣出一杯產品，收銀機上都會有記錄，十分方便查詢和對比哪些產品賣得好，哪些賣得不好。

2，驗鈔機

可買可不買，一般小奶茶店都不買，但人工驗鈔准確率不高，容易收到假錢，當然不是驗鈔機就百分百准確，主要還是要培養員工辨別真假錢的能力，也不能完全依賴驗鈔機，所以驗鈔機可適店面情況購買。

二、茶飲操作區設備

1，大操作台

奶茶操作台可定製大小尺寸，也可以直接購買，操作台上面用來日常製作茶飲，下面可放置原料儲存，買高檔點的，還自帶冷藏功能，存放原料時間更長久。

2，製冰機

用於製冰塊，大奶茶店用冰量大就需要有製冰機，小奶茶店一天也用不了多少冰塊，買袋裝冰塊就可以，不過會有些麻煩。

3，保鮮櫃和冷凍

保鮮櫃，主要用於保存那些開封後的物料和鮮果類，因為常溫下容易變質。冷凍櫃，主要用於冰塊冷藏，小吃類急凍冷藏。

4，果糖定量機

用於果糖的定量加糖。通過果糖的定量來使同一種產品的甜味保持一致，不至於出現有的很甜，有的又不夠甜的情況。它的價格也比較高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的話就不需要用到它。

5，開水器

主要用途是燒熱水泡茶。奶茶店用水多，熱水也是常需，不止是燒水泡茶，還有其他很多用處，比如一些粉末狀原料，如抹茶、可可類，只能用熱水來調開，冷水不行，那樣會粘在一起攪拌不均勻，有顆粒感，十分影響產品口感。奶茶店熱水用量很大，自己燒水極其麻煩，只有用熱水器才能保證熱水隨時供應。

6，封口機

一種是全自動封口機，還有一種是手動封口機，它們的用途都是密封杯口。手動封口用於早期奶茶時代，如今被淘汰不見蹤影。現在都是全自動的，只需把杯子放上去，就能自動封口，它比手動的快；在封口的時間還可以做其他的事，既方便又提高工作效率。

7，手動壓榨機

主要用來榨檸檬和青桔。奶茶店一般檸檬用得比較多的，所以需要用到它。

三、廚房設備

1，凈水器

用於自來水過濾。不管是日常飲用還是做飲品，自來水不經過過濾，直接飲用或是用於奶茶的製作，對健康都是不利的。自來水過濾有多重要呢？不經過的過濾的自來水煮茶，因為水質地過硬，茶水會更苦澀，不過濾的自來水直接調配飲品也是同理。自來水過濾的本質在於，一般自來水經過凈化、沉澱、消毒、過濾等流程，所制出的水含人體所需礦物質，不管直接喝還是做飲品，水質都更健康。

2，電子秤

主要用於稱重。由於奶茶的很多產品都是要按一定的比例來的，因而需要用到電子稱。

3，電磁爐

電磁爐用於日常煮茶，煮珍珠，大功率加熱塊煮東西更快，奶茶店每天需要換茶2~3次，生意好的時候更不止，考慮耐用性和使用時間，買電磁爐要買好點的。

4，油炸鍋，微波爐

奶茶店不止是賣奶茶店，很多奶茶店都有配套小吃，小吃多半是冷藏鮮炸類型，比如炸雞塊，薯條，烤翅這些，這就需要有油炸鍋現炸或者微波爐現烤。更多奶茶設備可以找騰工商廚

❿ 咖啡廳主要都有什麼飲品

可樂雪碧之類不用說吧，
咖啡類：
普通咖啡regular coffee
特濃咖啡espresso
雙份特濃咖啡double espresso
卡布奇諾cappuccino
那鐵cafe latte
瑪琪雅朵mocchiatto
摩卡咖啡cafe mocha
愛爾蘭咖啡irish coffee
皇家咖啡cafe royal
茶類
紅茶black tea
綠茶green tea
茉莉花茶jasmine tea
薄荷茶peppermint tea
洋甘菊茶chamamile
大吉嶺茶darjeling
伯爵茶earl grey
錫蘭紅茶sri lanka tea
果汁類
橙汁orange juice
蘋果汁apple juice
菠蘿汁pineapple juice
番茄汁tomato juice
西柚汁grapefruit juice
鮮榨果汁類fresh juices:
橙汁orange
蘋果汁apple
菠蘿汁pineapple
獼猴桃汁kiwifruit
西瓜汁watermelon
橙子胡蘿卜汁orange carrot
黃瓜蘆薈汁cucumber aloe
蘋果蜂蜜螺旋藻汁apple,honey and spirulina
蘋果菠蘿薑汁apple, pineapple and ginger
啤酒類
科羅納corona
喜力heineken
百威budweiser
青島tsingtao
嘉士伯carlsberg
健力士guinnesse
埃丁格eidinger
福佳hoegaarden
萊福leffe blonde
碧特伯格bitburger
軟飲類
蘇打水soda water
乾薑水ginger ale
湯利水tonic water
帶氣礦泉水sparkling water