動物產品如何加工

A. 畜產品包括哪些

B. 如何申請肉牛屠宰加工廠

按照《動物防疫條件審查辦法》規定，申請肉牛屠宰加工廠必須滿足以下條件，
一、第十一條動物屠宰加工場所選址應當符合下列條件：
（一）距離生活飲用水源地、動物飼養場、養殖小區、動物集貿市場500米以上；距離種畜禽場3000米以上；距離動物診療場所200米以上；
（二）距離動物隔離場所、無害化處理場所3000米以上。
二、第十二條動物屠宰加工場所布局應當符合下列條件：
（一）場區周圍建有圍牆；
（二）運輸動物車輛出入口設置與門同寬，長4米、深0.3米以上的消毒池；
（三）生產區與生活辦公區分開，並有隔離設施；
（四）入場動物卸載區域有固定的車輛消毒場地，並配有車輛清洗、消毒設備。
（五）動物入場口和動物產品出場口應當分別設置；
（六）屠宰加工間入口設置人員更衣消毒室；
（七）有與屠宰規模相適應的獨立檢疫室、辦公室和休息室；
（八）有待宰圈、患病動物隔離觀察圈、急宰間；加工原毛、生皮、絨、骨、角的，還應當設置封閉式熏蒸消毒間。
三、第十三條動物屠宰加工場所應當具有下列設施設備：
（一）動物裝卸台配備照度不小於300Lx的照明設備；
（二）生產區有良好的採光設備，地面、操作台、牆壁、天棚應當耐腐蝕、不吸潮、易清洗；
（三）屠宰間配備檢疫操作台和照度不小於500Lx的照明設備；
（四）有與生產規模相適應的無害化處理、污水污物處理設施設備。
四、第十四條動物屠宰加工場所應當建立動物入場和動物產品出場登記、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理等制度。

C. 投資特種經濟動物需要哪些注意事項

特種經濟動物養殖業近年來發展很快，特種經濟動物的種類也越來越多，從利用價值上可以將特種經濟動物分為葯用動物、裘皮（革）用動物、肉用動物和觀賞動物等幾大類。狹義而言，我國目前飼養的特種經濟動物主要指國家林業局在 2003年發布的可以從事商業性經營利用、馴養繁殖技術成熟的54種陸生野生動物。廣義而論，特種經濟動物還包括一些水產經濟動物（魚、蝦、蟹和貝等）。畜禽的特殊品種（烏骨雞、鴿和觀賞犬等）和因特殊需要馴養繁殖利用的陸生野生動物（鴻雁、熊和狍等）、本文對目前特種經濟動物養殖業中存在的幾個重要問題進行分析和探討，為准備投資特種經濟動物養殖的企業和個人提供參考。

特種經濟動物養殖的特點

1．1高投入、高產出和高風險

與普通畜禽養殖相比，特種經濟動物養殖成本相對較高，主要表現個引種費用相對較高，需要較大的場地和特殊的籠舍設計，飼料價格相對較高，衛生防疫和產品加工的方法各異等。同時，特種經濟動物養殖的效益較好，利潤較普通畜禽養殖高，但高效益的項目風險也比較大，市場行情的波動具有一定的周期性。

1．2養殖技術和產品加工技術要求較高

特種經濟動物的種類繁多，因各自的生物學特性不同，需要不同的飼養管理方法，需要飼養人員掌握相關的科學技術，如藍狐和鹿的人工授精技術等。日前特種經濟動物養殖行業的專業技術人才還相對缺乏。市場上特種經濟動物的成品配合飼料種類很少，與畜禽養殖業無法相比、特種經濟動物疾病防治用的疫苗和葯品等也多是使用畜禽葯品，只是在劑量上有所調整。特種經濟動物的產品加工技術復雜，如鹿茸、裘皮的加工方論對產品質量的影響很大，不同等級的產品價格相差懸殊。

1．3供、求市場行情的變化較難掌握

任何產業都會受市場供需變化的影響，特種經濟動物養殖業表現的尤為突出，市場行情難以把握，波動幅度巨大。我國毛皮獸養殖業已有近 50年的歷史，計劃經濟時代，裘皮主要供出口創匯，市場行情雖有變化，但對養殖業影響不大；改革開放後，經歷了大起大落的幾個時期。以水貂為例，上世紀80年代末，水貂種獸存欄量達到100餘萬只；年生產水貂皮近500萬張；1988－1989年度，因國際毛皮市場大幅度滑坡，我國的水貂養殖業遭受巨大打擊，貂場倒閉80%以上；近年來隨著國內市場需求量的增加，水貂養殖業又有很大幅度的發展，目前存欄已達600萬只以上；但貂皮市場何時會達到飽和，市場的准確需求量是多少尚無人能說清，水貂養殖業仍然面臨著巨大風險。

1．4行業管理相對薄弱，倒種、炒種和欺詐現象較多

特種經濟動物養殖涉及林業、農業和商業等多個行業，各管理部門之間缺乏協調，沒有成立強有力的行業管理組織，供求市場混亂，存在著倒種、炒種和欺詐等現象。

2投資特種經濟動物養殖的准備條件

2．1養殖目的明確，有足夠的資金和抗風險能力

投資特種經濟動物養殖不能抱養投機和暴富的心理，在資金投入時要進行詳細的預算。動物養殖至少要經過一到兩個生產周期才能見到效益，在見效前的場房建設、引種、飼料、水電和人工等方面都需要進行資金投入，因此在投資前要做好詳細的預算，因實際財力制定養殖規模。

2．2引進先進的養殖技術和專業人才

特種經濟動物養殖技術發展很快，如果投資規模較大，必須引進先進的技術和專業人才，按行業標准建場，才能在激烈的競爭中佔有優勢。即使是一家一戶式的小規模飼養，也應掌握或了解先進的養殖技術，如利用人工授精技術進行藍狐的改良、選用合適的飼料配方等。

2．3了解相關的法律、法規和政策

養殖國家林業局發布的可以從事商業性經營利用、馴養繁殖技術成熟的陸生野生動物時亦需辦理馴養繁殖許可證，同時還要依法符合動物防疫、檢疫的要求。例如，對肉用特種經濟動物產品的衛生檢疫要依照相關的食品衛生法律法規辦理。

2．4充分了解市場，選擇合適的養殖品種

市場調查在特種經濟動物養殖中非常重要，熱門品種和緊俏品種不一定是好品種，有經濟效益的，最適合自己的才是好品種。原則上是以銷定產，鹿、水貂和藍狐等大規模養殖的物種，產品市場亦相對較大，雖然競爭激烈，但產品相對容易銷售。飼養花鼠主要作為寵物出口國外，雖說目前花鼠養殖場數量極少，出口價格也較高，但如果沒有專門的出口渠道，僅靠需求量很小的國內市場，盈利的可能性幾乎沒有。鴕鳥肉和雜交野豬肉的年產量並不高，但因市場需求量較小，供、求市場脫節，部分地區產品供不應求，部分地區產品嚴重積壓，個別地區的雜交野豬肉價格和家豬基本相同，因此盲目進行養殖很難見到效益。

2．5選擇合適的地點建場

特種經濟動物的種類繁多，因各自的生物學特性不同和市場需求不同適合分不同的地區飼養。例如，鱷魚、虎紋蛙等特別適合在氣候溫暖的海南飼養；水貂、狐和貉等毛皮獸適合在寒冷的北方飼養。非典過後，因廣東省禁止銷售和食用果子狸，以廣東省作為主要銷售市場的周邊省區的果子狸養殖業遭受毀滅性打擊。因海南省沒有制定禁止銷售和食用果子狸的政策法規，所以目前在海南省飼養果子狸仍然有利可圖。

2．6加入行業組織，及時了解信息

我國特種經濟動物養殖行業組織發展較慢，雖然在一些地區和一些科研單位成立了相關的養殖協會，但多數協會結構單一，其指導性和組織性不強，科技含量低，沒有發揮應有的作用。掛靠在東北林業大學野生動物資源學院的中國野生動物保護協會養殖委員會成立於 1991年，十幾年來為我國特種經濟動物養殖業的發展做了大量工作，取得了良好的社會效應。投資特種經濟動物養殖一定要加入相關的行業協會，加強交流，加強學習，及時了解有關政策和行業信息，才能在復雜多變的市場中立於不敗之地。

3．特種經濟動物養殖中經常遇到的幾個問題及解決辦法

3．1養殖種類的選擇

如果以前沒有特種經濟動物養殖的經歷，剛剛步入本行業時，應選擇容易飼養、種源充足、供求市場都很大的常規品種，盡管利潤有限，但風險較小，而且可以積累特種經濟動物養殖的經驗，如梅花鹿、馬鹿、藍狐、野豬和雉雞等。選擇葯用動物和裘皮用動物養殖只需了解國內、外大市場的行情即可，選擇肉用動物養殖一定要了解周邊市場的需求。有文章介紹藍孔雀的養殖市場前景很好，除了肉的價格高昂，還可以將雄孔雀製成標本高價出售。因藍孔雀肉在廣東市場銷量較大，所以在廣東省及其周邊省區養殖尚可，在其他地區大規模養殖則必須考察當地市場；如果與標本公司簽定了合同，尚可能製成標本出售，所以在普通養殖時根本不能考慮標本的利潤。海狸鼠養殖亦是一個很好的例子，當時有文章介紹海狸鼠產品經深加工後，每隻經濟效益可超過千元，但實際上無人從事產品深加工，盲目發展最終導致海狸鼠養殖業的全面崩潰。所以，投資特種經濟動物養殖前必須了解所要養殖品種的真實市場價值和養殖成本，慎重做出選擇。

3．2引種問題

確定了養殖的種類，然後就是如何選擇優良種源的問題。選種是一項技術性很強的工作，如果沒有足夠的經驗，一定要請專家協助，參照選種標准，選擇有實力的養殖場進行引種。因種獸的價格相對較高，很多經銷商都將商品獸當作種獸出售，擾亂了養殖市場。近十年來，我國相繼從芬蘭、挪威和美國等國引進了大量的優質種狐，對改良我國種狐起到了積極的作用，但目前一些場家用改良狐冒充進口原種狐，雜交後代出現嚴重退化，使許多養殖戶蒙受經濟上的損失。

3．3技術問題

科學技術的進步大大促進了特種經濟動物養殖業的發展。在投資特種經濟動物養殖時需注意兩方面的技術問題，一是不要選擇技術尚不完善的養殖物種和養殖方式，比如螞蟻養殖和全人工圈養林蛙技術尚不成熟，疾病多、死亡率高、經濟效益差，不要輕信商家的宣傳資料，盲目投資。二是要學會辨別技術的真偽，不要輕信商家的宣傳資料和一家之言，許多騙子學了些簡單的養殖技術就自稱為專家教授，大肆行騙，也有個別學者為了個人利益胡亂鼓吹不成熟的養殖技術，這些都不利於我國特種經濟動物養殖業的發展。僅以藍狐的人工授精技術為例，據我國最早開展藍狐人工授精技術研究的東北林業大學野生動物資源學院專家統計，我國人工授精母狐的受孕率高低差別很大，較高的受孕率達到或超過了 80%。但一些藍狐養殖企業宣稱其掌握的人工授精技術可使母狐的受孕率達到98％和99％，具有極大的欺騙性。

3．4炒種與詐騙

加入行業協會，多向專家咨詢，擯棄暴富心理是特種經濟動物養殖業中防止被騙的關鍵因素。在特種經濟動物養殖業的發展過程中，惡意炒種現象屢見不鮮，價值只有幾元的豚鼠被炒到幾百元，幾十元的海狸鼠被炒到幾萬元，上千元的鴕鳥被炒到十幾萬元，最後受損失的多是普通老百姓。炒種有幾個最主要的特徵，一是放種回收，將要炒作的物種高價出售，再與養殖戶簽訂高價回收合同，待騙到一定余額時逃之夭夭。二是對炒作的物種進行商業包裝，更名改姓，將海狸鼠稱為海龍，將豚鼠稱為中國黑豚，將倉鼠稱為珍珠獾，將番鴨稱為鴛鴦鴨等。三是誇大炒作物種的經濟價值，如養殖藍孔雀除了出售肉，製成標本還可以賣幾千元；將海狸鼠體脂肪開發成化妝品，經濟效益每隻可達一千元；在鴕鳥蛋殼上進行雕刻繪畫，可以賣幾千元。這些宣傳都帶有極大的欺騙性，養殖戶很容易上當。四是把養殖技術尚未成熟的物種宣傳成如養殖畜禽般簡單易行，如關於蛇類養殖的書籍出版了幾十本，但養蛇技術至今尚未過關。此外，在哈爾濱進行大規模的商品鱷魚養殖，在廣東省和海南省養殖藍狐等，都不符合客觀規律。

3．5綜合開發

提高特種經濟動物產品的加工質量和對特種經濟動物產品進行綜合開發利用是保證我國特種經濟動物養殖業穩定、持續發展的重要途徑。每種特種經濟動物都有其自身的主要產品，如貉和藍狐的毛皮，鹿的茸角和鴕鳥的肉等。如果對貉肉進行加工並進入食品市場，開發鹿的茸肉兼用品種，對鴕鳥皮進行深加工，就會獲取更大的利潤，同時降低了養殖的風險。國家有關部門和有實力的企業目前十分重視特種經濟動物產品綜合開發利用的研究，所以在投資特種經濟動物養殖時也應選擇有綜合開發潛力的品種。

D. 動物性水產品初加工步驟

食源性疾病是通過有害物質的攝入到體內（包括生物病原體）引起的致病因素等疾病。一般可以分為感染性和毒性，包括常見的食物中毒，腸道傳染病，人畜共患疾病，寄生蟲病和導致有害化學物質的疾病。在各種疾病的總發病前列食源性疾病的發病率，是目前世界上最突出的健康問題。分類

中國食源性疾病腸道約10細菌或使腸內細菌，食源性疾病是最常見的生物危險因素。細菌感染可引起食物中毒及各種感染性腹瀉。常見致病菌和食品的污染：沙門氏菌（禽，肉），副溶血性弧菌（海鮮），蠟樣芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌（剩飯剩菜），肉毒桿菌（發酵製品，肉類），李斯特菌（乳品），椰子酵母細胞假單胞菌（真菌）和肉類產品，如大腸桿菌。通過食物承諾的病毒，點擊看詳細2食源性病毒傳播，如果有病毒，輪狀病毒，甲型肝炎病毒和戊型肝炎病毒。病毒感染後可引起腹瀉，甲肝，戊肝等疾病。點擊看詳細3寄生蟲肝吸蟲病為主，感染可導致肝吸蟲病。有變形蟲感染可引起阿米巴痢疾。點擊看詳細4毒素自然存在，如黃麴黴素，海生物毒素，在氰苷和毒素產生的毒蘑菇，有毒的動物（如河豚）產生毒素。點擊看詳細5化學污染主要是農葯，獸葯和飼料添加劑，殺蟲劑，滅鼠葯濫用，含重金屬（鉛，銅，汞，鋅）和有機氯化合物（多氯聯苯），有機磷化合物，亞硝酸鹽引起的污染等有害物質。預防

中國食源性疾病從口入1.好病條目，不吃不潔的食物，不喝生水，不吃隔餐蔬菜沙拉，不購買無證攤點的「三無」產品，無牌攤檔要少吃。點擊看詳細2.食品從業人員必須具備就業的有效健康證明，堅持每日晨檢制度的健康，發現腹瀉，發熱，咽痛，化膿性傷口或皮膚疾病（膿腫）等。工作要治癒重新任命後，立即暫停。點擊看詳細3.食物是很好的原材料采購，檢驗，加工，儲存和銷售海關的各個方面，不要購買三種產品。加工，貯存食物一定要生熟分開，不銷售過期變質食品，熟食應煮熟賣。熟食存放超過兩小時，在食用前應徹底加熱。點擊看詳細4.人群，禁止使用危險的食物。學校食堂，夏，秋冷的食物都是危險的食物，其它如蛋類，豆類，發芽的馬鈴薯，含有甲醛的新鮮黃，血食品，亞硝酸鹽超標腌鹵製品和腌菜。點擊看詳細5.制定洗澡，洗發水，漱口水，反復沖洗的良好個人衛生習慣，他們的手。點擊看詳細而在中國，食源性疾病暴發有兩大特點：一是原料污染或變質，存放不當，原材料加工，由於集體聚餐爆發。其中，餐飲單位（食堂包括，賓館，飯店）占為單位的責任超過60％，蝸牛最近發生的事件就是一個活生生的例子。其次，沙門氏菌，肉和肉製品的副溶血性弧菌污染，水產品導致疾病的爆發。據至少有300萬人，每年食源性疾病的監測。其中，肉類及其製品從最高的原因，佔97％的沙門氏菌污染的發生;副溶血性弧菌海產品污染造成的2.5％的發病率。點擊看詳細培訓衛生健康的飲食習慣是預防食源性寄生蟲病的捷徑，其他肉類不吃生的或未煮熟的豬肉，牛肉，羊，雞，鴨，兔等食物，避免吃淡水魚生魚的烹調，蝦，螺，蟹，蛙，蛇等食物結束。
中國
當他們從患者懷疑寄生蟲病，如瘧疾患了出國;或者生吃不熟的豬，牛，羊，雞，鴨，兔，魚，蝦，蟹等。患者高度懷疑食源性寄生蟲病，盡快應到正規

E. 如何申請肉牛屠宰加工廠

按照《動物防疫條件審查辦法》規定，申請肉牛屠宰加工廠必須滿足以下條件，
第十一條動物屠宰加工場所選址應當符合下列條件：

（一）距離生活飲用水源地、動物飼養場、養殖小區、動物集貿市場500米以上；距離種畜禽場3000米以上；距離動物診療場所200米以上；

（二）距離動物隔離場所、無害化處理場所3000米以上。

第十二條動物屠宰加工場所布局應當符合下列條件：

（一）場區周圍建有圍牆；

（二）運輸動物車輛出入口設置與門同寬，長4米、深0.3米以上的消毒池；

（三）生產區與生活辦公區分開，並有隔離設施；

（四）入場動物卸載區域有固定的車輛消毒場地，並配有車輛清洗、消毒設備。

（五）動物入場口和動物產品出場口應當分別設置；

（六）屠宰加工間入口設置人員更衣消毒室；

（七）有與屠宰規模相適應的獨立檢疫室、辦公室和休息室；

（八）有待宰圈、患病動物隔離觀察圈、急宰間；加工原毛、生皮、絨、骨、角的，還應當設置封閉式熏蒸消毒間。

第十三條動物屠宰加工場所應當具有下列設施設備：

（一）動物裝卸台配備照度不小於300Lx的照明設備；

（二）生產區有良好的採光設備，地面、操作台、牆壁、天棚應當耐腐蝕、不吸潮、易清洗；

（三）屠宰間配備檢疫操作台和照度不小於500Lx的照明設備；

（四）有與生產規模相適應的無害化處理、污水污物處理設施設備。

第十四條動物屠宰加工場所應當建立動物入場和動物產品出場登記、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理等制度。

F. 自治區人民政府關於發布《寧夏回族自治區進境動物及其產品加工、使用許可證管理辦法》的通知

第一條為了加強對進境動物及其產品防疫衛生的監督管理，根據《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》的規定，結合自治區實際，制定本辦法。第二條本辦法所稱「進境動物」是指從國外引進用於飼養、科研的畜、禽、獸、蛇、龜、魚、蝦、蟹、貝、蠶、蜂等活動物；「動物產品」是指來源於動物未經加工或者雖經加工但仍有可能傳播疫病的生皮張、毛類、肉類、臟器、油脂、動物水產品、奶製品、蛋類、血液、精液、胚胎、骨、蹄、角等。第三條中華人民共和國銀川動物檢疫所（以下簡稱銀川動物檢疫所），是國家動植物檢疫局（以下簡稱國家局）在本自治區設立的動物檢疫機關，負責進境動物檢疫工作。第四條凡在自治區行政區域內從事進境動物及其產品加工、使用的單位（包括貨主、代理人及承運人），必須辦理《寧夏回族自治區進境動物及其產品加工、使用許可證》（以下簡稱《許可證》）。第五條《許可證》由銀川動物檢疫所統一管理和核發，報國家局備案。第六條進境動物及其產品加工、使用應有固定場所。固定場所的選擇、布局及其建設應當遵循「生產、加工和存放區域與生活區及單位工作區分開；非污染區與易污染區分開」的原則。第七條進境動物的固定場所應當具備下列條件：
（一）遠離動物飼養場、牧場、人工授精站、農貿市場、獸醫站（院）、獸醫研究所、屠宰場和農村居民點等至少一公里，周圍有圍牆；
（二）有患病動物隔離室和飼養、管理人員生活設施，並對場地及有關用具、設施進行了符合標準的消毒；
（三）有更衣室、消毒室，門口設置與門同寬的消毒池；
（四）糞、污水處理排放的設施和措施符合防疫衛生要求；
（五）飼養場所實行全封閉制，管理和檢疫人員進出場區實行更衣制，並定期清洗消毒，實施預防接種。第八條加工、使用進境動物產品的固定場所應當具備下列條件：
（一）四周有圍欄並遠離易感動物飼養場所；
（二）車間門口設置有與門同寬的消毒池，有更衣室和消毒室；
（三）有儲存進境動物產品的專用倉庫；
（四）有完善的污水處理設備和措施，污水排放符合環境保護部門規定的標准；
（五）加工或使用人員定期到衛生防疫部門實施預防接種。第九條申請辦理《許可證》的程序：
（一）申請單位向銀川動物檢疫所領取《許可證》申請書，並按要求填寫；
（二）發證機關收到申請書後，應當先對進境動物及其產品加工、使用的固定場所進行檢查驗收；
（三）經檢查驗收，固定場所符合本辦法第六條、第七條和第八條的規定，發證機關應當在十日內發給《許可證》。第十條申請單位憑《許可證》向國家局申請辦理動物及其產品進境審批手續。第十一條從事進境動物及其產品加工、使用的單位和個人，在經營過程中必須做到：
（一）提供經銀川動物檢疫所認可的固定場所，進行隔離檢疫；
（二）運輸途中的飼料、鋪墊材料和內外包裝就地銷毀；
（三）糞便、剩餘飼料、鋪墊材料、下腳料及其它廢棄物，經堆積發酵後銷毀（需回收利用的，須經銀川動物檢疫所認可，並徹底消毒）；
（四）產品加工、使用前須經檢疫消毒，不得出售，不得轉移其他地方加工、使用；
（五）加工動物皮張的，加工前不準晾曬；
（六）發現疫情和可疑疫病時，應當及時報告銀川動物檢疫所，並根據有關規定及時處理。第十二條進境動物產品應當集中儲存，不得與國內產品混存。
經檢查合格的動物產品不得與未經檢查的產品混合堆放。第十三條銀川動物檢疫所應當定期對飼養進境動物和加工、使用動物產品的單位進行防疫衛生檢查；建立考核制度，實行一證一檔的管理辦法。第十四條領取《許可證》的單位和個人應當每年在規定的時間內向發證機關申報年審。經年審合格的，《許可證》繼續有效；年審不合格的，限期改進。第十五條領取《許可證》的單位和個人，變更生產經營項目、地點或擴建、新建、改建工程時，應當重新申請辦理《許可證》。第十六條對違反本辦法的行為，由銀川動物檢疫所視其情節，給予當事人以警告、通報批評、吊銷《許可證》或罰款的處罰。
以上行政處罰可以單獨或合並使用。

G. 動物產品經營加工儲藏場所應當具備什麼樣的動物防疫條件

動物產品經營加工儲藏場所應當符合下列動物防疫條件：
（1）選址、布局、設計、建築、設施、設備、工具和用具等符合動物防疫要求；
（2）有清洗消毒設施、設備；
（3）有病死動物、染疫動物產品和污水、污物無害化處理設施、設備；
（4）有采購動物產品檢疫情況登記等健全的動物防疫制度；
（5）直接從事經營、加工、銷售的人員無人畜共患病和其他可能污染動物產品的化膿性或滲出性皮膚病。

H. 動物產品加工成熟食用不用辦理 動物防疫條件合格證

當然需要動物防疫條件合格證，請看下面的來自網路的動物防疫條件審查辦法：

第二條 動物飼養場、養殖小區、動物隔離場所、動物屠宰加工場所以及動物和動物產品無害化處理場所，應當符合本辦法規定的動物防疫條件，並取得《動物防疫條件合格證》。

第三章 屠宰加工場所動物防疫條件
第十一條 動物屠宰加工場所選址應當符合下列條件： （一）距離生活飲用水源地、動物飼養場、養殖小區、動物集貿市場500米以上；距離種畜禽場3000米以上；距離動物診療場所200米以上； （二）距離動物隔離場所、無害化處理場所3000米以上。 第十二條 動物屠宰加工場所布局應當符合下列條件： （一）場區周圍建有圍牆； （二）運輸動物車輛出入口設置與門同寬，長4米、深0.3米以上的消毒池； （三）生產區與生活辦公區分開，並有隔離設施； （四）入場動物卸載區域有固定的車輛消毒場地，並配有車輛清洗、消毒設備。 （五）動物入場口和動物產品出場口應當分別設置； （六）屠宰加工間入口設置人員更衣消毒室； （七）有與屠宰規模相適應的獨立檢疫室、辦公室和休息室； （八）有待宰圈、患病動物隔離觀察圈、急宰間；加工原毛、生皮、絨、骨、角的，還應當設置封閉式熏蒸消毒間。 第十三條 動物屠宰加工場所應當具有下列設施設備： （一）動物裝卸台配備照度不小於300Lx的照明設備； （二）生產區有良好的採光設備，地面、操作台、牆壁、天棚應當耐腐蝕、不吸潮、易清洗； （三）屠宰間配備檢疫操作台和照度不小於500Lx的照明設備； （四）有與生產規模相適應的無害化處理、污水污物處理設施設備。 第十四條 動物屠宰加工場所應當建立動物入場和動物產品出場登記、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理等制度。