蛋糕店裡的冷藏櫃放什麼產品

『壹』 我是開蛋糕店的買了一個冷盤櫃請問可以拿來冰蛋糕嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-09-20

『貳』 蛋糕保鮮櫃如何選擇

歐雪蛋糕保鮮櫃內容提示:「蛋糕，一定要買新鮮的。」消費者在選購蛋糕時，最先考慮的往往不是營養、口味，而是產品是否新鮮。因為，過期、變質或者新鮮度較低的麵包，其營養、口感等不僅會大打折扣，而且還可能嚴重危害到人體健康。但凡麵包生產商或者零售商，無不高度重視保鮮技術的應用和創新。「歐雪冷櫃」研發生產的，蛋糕櫃，可以相對於常溫使蛋糕延長保鮮時間，保持良好的口感，不至於讓蛋糕在幾個小時內就減少新鮮度。
歐雪蛋糕保鮮櫃是用於展示蛋糕的冷藏保鮮櫃。顏色有黑色、白色、紅色、等多種顏色;材料有大理石、彩鋼板，不銹鋼，鋁皮、等材料。蛋糕櫃，蛋糕冷櫃，蛋糕保鮮櫃外觀精美，結構牢固，拆裝容易，運輸方便，廣泛用於蛋糕店、禮品店、小型超市、便利店、葯房、熟食專賣店等，在蛋糕、蔬菜、飲料、熟食、保健食品等行業得到廣泛運用。

『叄』 冷藏櫃上可以陳列哪些東西

1、一般冷藏櫃內的東西不要放的滿滿的，最好的分量是6-7成滿左右，留一定的空間，有利於空氣流通，平時冷藏櫃櫃門盡量少開，開門於關門之間的時間也盡量縮短。冷藏櫃內的生食跟熟食也不要混放，食物最好是用保鮮膜或是保鮮袋封口，防止混味，一般的熟食用保鮮 膜封口後放在保鮮室內，而生食則是放在冷凍室的，每個食物都得到了應有的風味和保鮮度。
2、當冷藏櫃內的食物擺放也是有順序的，像番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、 黃油、果醬、果汁、蛋類等這種有包裝但已經開封的食物和直接入口的熟食、酸奶、甜點等可 放在保鮮室，還有易滋生細菌的剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品，但記住，一定要用保鮮膜封口 ，防止串味。各種蔬菜、水果，為防冷藏櫃溫度過低而凍壞和水分丟失，一定要用保鮮袋裝好 放在保鮮室，不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在保鮮室，冷凍室里 的食物，最底層應放肉類、魚類、海鮮等生食，魚丸、水餃、冷飲等，應放在冷凍室。
3、每一種食物的保質期都不一樣，一般生品冷藏的保質期在1-2天左右，牛奶、熟肉、 豆製品等3天左右，蔬菜3～5天，切記蔬菜放久了之後危害是特別大的，即使溫度再低也不行 ，水果5—7天，雞蛋在冷藏櫃里最多冷藏15天，像一般的綠葉蔬菜冷藏5天後，即使沒變色， 最好也不一定要吃。有些危害是我們想像不到，肉眼也看不到的。冷凍室內，新鮮的魚、肉存 放的時間最好不一定要超過2個月。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。另外 注意，鮮魚、肉一定要用塑料袋封裝，儲藏蔬菜、水果一定要把外表面水分擦乾再放入冷藏櫃 。最好買那些不沾水的，這樣存放的時間會稍長一些，維生素也不容易流失。

『肆』 生日蛋糕店需要什麼設備

需要如下設備：

1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。

2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。

3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。

4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。

5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。

6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。

7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。

8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。

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蛋糕店選址

家庭人口及收入水平

家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。

人口密度

一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。

購買力

商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。

『伍』 怎樣正確使用蛋糕冷藏櫃

1．無論什麼食品都有保質期，易變質，不能無限期的存放在蛋糕冷藏櫃中。
2．展示櫃的食品應有良好的包裝，如覆保鮮膜等，這樣食品衛生、整潔又可以防止乾耗。
3．出風口和回風口處擺放食品也會干擾蛋糕冷藏櫃中空氣的流動，同樣會造成上述不良後果。

4．為保證蛋糕冷藏櫃的正常使用，超市應對溫度進行巡檢，每2小時巡檢一次，並記錄櫃體溫度數據
5．蛋糕冷藏櫃中展示的食品內外應當經常調換位置，做到先進先出，防止食品因放在不容易拿到的地方而長期不能售出，造成過期或變質。

6．食品碎屑掉入蛋糕冷藏櫃內部應及時清理，以免堵塞化霜水道，造成冰堵，影響製冷，從而造成展示櫃冷卻不足，食品變質。
7．物品裝入蛋糕冷藏櫃時應輕拿輕放，禁止摔扔，以防損傷展示櫃。

8．食品擺放時應留有一定的空隙，因為食品摞放過密會干擾展示櫃中空氣的流動，影響食品的儲存效果，增加能耗。

『陸』 冷藏櫃可以存放什麼

冷藏櫃一般放一些需要低溫儲存的食物，例如肉類、冷凍食品等。

『柒』 我是開蛋糕店的買了一個冷盤櫃請問可以拿來冰蛋糕嗎

摘要 蛋糕冷藏櫃一般的都是開到5°-10°左右，也要看你那邊的環境，你那的溫度高點，就得開低點，溫度低點就開高點，不超過5-10°的范圍!

『捌』 冰箱的冷藏室該放什麼東西好

冰箱冷藏室分為6個區：冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。
1.適合放在冰箱門架上：有包裝但開了封、自身不會在一兩天內變壞的食物，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食物。
2.適合放在上層靠門處：直接進口的熟食、酸奶、甜點等。儲存這些食物時，應控制溫度不要過低，並預防生熟食物交叉污染。
3.適合放在上層後壁處：剩飯菜、包裝豆製品等。由於這些食物容易滋長細菌，稍低於0℃的溫度最合適。
4.適合放在下層靠門處：各類蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而變壞。
5.適合放在下層後壁處：沒有烹調的熟食，但又沒必要低溫儲存的食物，如豆腐、海帶等，以及有精密包裝又不怕污染的食物，還有就是等著逐步解凍的食物，適合暫存在最冷的位置，比如下層後壁處。
6.適合放在保鮮盒裡：排酸冷藏肉、半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌溫度稍高就會輕易加速其滋生，而保鮮盒既可以保鮮又可以減少交叉污染，特殊的會有保溫功能，防止因頻頻開關冰箱門而產生的溫度變化。要是有可調節溫度的保鮮盒，最好把肉類放在1℃的保鮮盒中。

『玖』 適合放在保鮮櫃售賣的產品

蛋糕 甜品 水果 熟食

『拾』 保鮮櫃里的食品怎樣擺放比較好

為了使保鮮櫃里的食品保持新鮮，我們要正確擺放食物，當你把保鮮櫃買回來的時候，接上電源，但不要馬上放入食品使用，先讓它空箱運轉2個小時左右，待箱內的一切達到穩定的時候在貯入食品。有些人的喜歡把保鮮櫃塞得滿滿的，其實這樣做是不科學的，箱內貯存不能過多過擠，要有冷氣對流空隙，這才是正確的。首先，儲藏在冷櫃內的食物要擺放整齊，同時保留一些空隙，不要密密麻麻，否則就會降低保鮮功能。而且生食和熟食要分開放，最好用保鮮袋密封，否則會造成交叉感染。 其次，如果是單一的冷藏功能的冷櫃，比如超市商店的立式冷藏展示櫃等，裡面適合放置需要保鮮冷藏而不需要冷凍的物品，比方說飲料、啤酒、乳製品，剩菜剩飯、豆製品也可以，沒有溫度的熟食也行。當然，我們常吃的蔬菜瓜果都是可以的。 再次，如果您的冷櫃是那種單一冷凍櫃，溫度低，裡面適合放置需要冷凍的物品，建議如下：沒有煮熟的食物，例如肉類，可以密封好放在裡面，這樣能抑制細菌。雪糕防止融化，放在這里是合適的。但是如下物品不能放，比如飲料，罐裝飲品，冷凍後容易發生爆炸破裂。 帶有擱架的冷櫃，擱架上可以擺放果汁、飲料；有包裝但開了封、本身不會在一兩天內變壞的食品；番茄醬、沙拉醬、海鮮醬、黃油、果醬等；以及蛋類食品可以放在門架或者靠近門的位置。