鮮奶吧的產品怎麼樣

『壹』 鮮奶吧的牛奶和上門訂奶的那種牛奶一樣嗎靠譜嗎

實話說，這兩種都有一定弊端。上門訂奶，如果送奶的時候剛好你在家也還好，如果是放在家門口的奶箱的話，會很快變質的，奶箱又沒有保溫功能。鮮奶吧實際上應該還不如上門送奶的好吧，送上門的那種不都是本地正規乳企的牛奶么，但是路邊的鮮奶吧基本上都不知道貨源是哪裡啊，雖然都打著巴氏奶的旗號，但是鮮奶吧應該屬於三無產品吧？很難統一質量標准啥的，還是算了吧……我覺得還是每次去超市購物的時候，順便稍一些常溫奶放家裡，質量安全有保障的多。

『貳』 鮮奶吧的奶怎麼樣

比較一下吧，親自去農村奶牛廠打的鮮奶2.5元一斤，回家後煮開後有一層薄薄的皮味道很香比較厚。在膠州鮮奶吧買的就不行了，一小玻璃杯就3元
就4兩多點吧，奶的成分稀薄如水而且奶的香味和
口感都不行，反正不如奶牛場的好。

『叄』 創業選擇鮮奶吧的話，是加盟好還是自己買設備經營好

這個行業我做了快4年，我來分享下這個行業的內幕，想開鮮奶吧的朋友可以參考下。

首先我先介紹下鮮奶吧：鮮奶吧主打產品是巴氏鮮奶、手工酸奶等產品，主要開在社區附近。這個行業發展前景很好，乳製品幾乎成為每家每戶不可缺少的飲品之一。

很多朋友應該都看到了這個商機，市面上的加盟品牌有很多，隨便加盟一家可能都要花費十幾萬以上。作為開了4年的店主，我可以肯定的說，完全不用加盟，幾萬塊錢就可以開起來。

下面我給大家分享如何低成本開一家鮮奶吧？

1、不要加盟

最直接的一個原因就是，社區店看中的是產品和服務，做的就是周邊幾個小區的生意，只要經營好，生意都會很好。

所謂的品牌，在社區店都是被弱化的，而且鮮奶吧行業，在國內也沒有幾個大品牌，如果是小品牌，根本帶來不了流量，也沒有品牌效應，加盟也沒有多大意義。

很多人會問，不加盟怎麼學習技術？

找一家生意好的店，拜師學藝就可以，我最早開這鮮奶吧的時候，就去了好多門店拜師學藝，吸收他們產品的精華，然後進行改良，做出了自己的特色產品。

目前我店裡產品種類也很豐富，有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、手搖酸奶、桂花米釀酸奶、五穀酸奶、溫酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。

2、選址

鮮奶店，做的就是熟客生意，而且這個行業是剛需。選址一定要選擇社區店，即使找不到社區門店，也要找一個學生上下學，上班族上下班的必經之路。

3、裝修

主打社區的店，一定要接地氣，親民一點。不要弄的太高大上，不然很多顧客不願意進店的。裝修只要乾乾凈凈，簡約化風格就行了。

4、原料

鮮奶吧的主要原料就是牛奶，對於北方和內陸城市來說，可以找到奶牛場，直接讓奶牛場供生鮮牛乳就可以。沿海城市和南方很多城市，當地沒有奶牛場，可以采購大品牌的牛奶，也可以用來發酵做酸奶。

5、證件

鮮奶吧屬於餐飲行業，和飲品店辦的證件一樣。

營業執照：工商局辦理

健康證：疾控中心辦理

門頭審批證：城管大隊或者政務中心辦理

食品經營許可證：在食品葯品監督管理局辦理

6、准備資金

不算房租和裝修，3萬左右足夠。房租就按5000來算，半年付，也就3萬左右，裝修花費1萬多，在准備點流動資金，7萬左右就可以開起來。

『肆』 鮮奶吧的特點

鮮奶吧之所以受到廣大消費者的青睞，在於其獨具特色的產品。鮮奶吧生產的產品包括巴氏鮮牛奶、各種酸奶、冰激凌、奶昔、乳酪等。一般鮮奶吧夏天巴氏奶的營銷額佔60%～70%，冬天佔70%～80%，其他為奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶 1、原料奶可追溯，渠道明晰，牛奶的質量可控，對營養指標和衛生指標的監控能夠一步到位。
2、獨立的國家標准化奶牛養殖場，牛群的健康可控，養健康牛，產優質奶，能夠做到優質原料奶專供。
3、全程可監控冷鏈運輸，巴氏低溫殺菌，操作全透明化。 參照奶業發達國家乳品消費品種變化的規律，根據我國城鎮居民乳品消費品種結構的變化，可以判斷目前我國城鎮居民的乳品消費市場發展處於液態奶佔主導階段。2009年我國液態奶生產量已達到l641.64萬t，但是與發達國家相比，乳品結構不盡合理。我們的液態奶結構中，UHT奶所佔比例畸重，巴氏奶比例畸輕。
據相關研究資料表明，和滅菌前的原奶相比，經巴氏消毒的低溫保鮮奶和超高溫滅菌的常溫奶在一系列指標上有很大差異。在營養損失程度方面，維生素8，損失率，前者在5%～l0%，而後者在20%；維生素C損失率，前者為10%～25%，而後者為60%；葉酸損失率，前者在10%左右。後者則損失30%；蛋氨酸損失率，前者為l0%，後者為34%；胱氨酸損失率，前者為l0%，後者為34%。在品質變化方面。蛋白質變性率，前者為0.43%，後者為94.2%；乳球蛋白含量(原奶含量為3400mg/L)，前者為2900mg/L，後者為200mg/L。由此可見，巴氏奶具有更新鮮、營養價值更高的優點，因此「新鮮」成為巴氏殺菌奶的最大優勢。從這個角度而言，用巴氏消毒的低溫保鮮奶必將成為牛奶消費的主流。鮮奶吧正是順應了這一發展趨勢，將巴氏奶作為主打產品。 既有的乳品零售銷售渠道分為現代銷售渠道、傳統銷售渠道和特殊銷售渠道，每種渠道都有各自獨特的經營方式和功能。乳品的現代銷售渠道主要包括大賣場、連鎖超市、便利店及專賣店等，處於主導地位。傳統銷售渠道主要包括百貨店、社區食雜店和街頭攤點，由於市場格局和需求的變化，其占銷售渠道的比重逐漸萎縮。特殊渠道是按社會不同行業或特殊人群而界定的銷售渠道，例如學校、餐飲、團購等，其在銷售渠道中處於增長狀態。
現有銷售渠道存在以下問題：第一，廠家不能很好地控制分銷渠道。隨著渠道的不斷寬泛和延長，乳品企業對零售終端的了解和控制變得薄弱。尤其對消費者的行為變化和服務需求等信息缺乏及時了解和應對，這對企業的市場競爭很不利。第二，渠道進入成本趨高。據調查，一個中檔品牌的產品要進入一個大型超市，全年需支付的各類費用達3～5萬元，這使得企業利潤變薄。因此，分銷渠道在呼籲創新，以降低企業經營成本，增加企業利潤。第三，分銷渠道機構重疊，渠道方式單一。在激烈的市場競爭環境下，銷售渠道是企業快速進入市場的重要砝碼，誰控制了渠道，誰就擁有了銷售的主動權。
從銷售渠道的角度看，鮮奶吧開辟了一個較新的銷售渠道。渠道應由滿足顧客需求和經濟性兩方面來確定，這個銷售渠道在這兩個方面都有體現，因為渠道的中間環節少，有利於信息的及時順暢流通，末端的消費信心可以很及時地傳遞到上游。同時，避開了現有渠道存在的前述問題。鮮奶吧跳出了單一渠道的束縛，用多渠道結合的思路．對現有的渠道方式進行了整合和提高，有效地提高了市場佔有率和銷售業績。他們把特殊渠道銷售納入進來，例如，東營的勝大奶吧與勝大超市結合；柏拉蒙與學校和機關團購銷售結合。再有，他們利用了餐飲店的銷售方式，不但豐富了產品供給結構，也更新了服務形象。 我國奶業的主體經營模式仍是分散養殖、集中加工，奶業產業鏈中的各個主體分別從屬於獨立的經濟利益群體，其更多的僅是生產上的連接鏈，沒有形成一體化的價值鏈接。產業鏈各環節的個體理性與產業鏈整體理性之間產生沖突，奶農和乳企是一種鬆散性組織關系，龍頭企業為了獲得最大利益與奶農追求最大收入兩個目標之間沒有建立起共同的、平衡的鏈接通路。農戶與企業在交易或博弈中，企業的力量遠遠大於奶農的力量。這種不平等的交易關系無論如何也不會形成風險共擔、利益均沾的聯結機制，奶農在產業鏈中的收益空間只能被動縮小。
奶業的發展目標應該從整個奶業產業鏈的長遠發展出發，奶農與乳企形成一個共同的利益主體，使誠信內化為奶業產業鏈各主體的利益需求。在三聚氰胺事件之後，乳企積極改變與上游產業環的鬆散關系，建立自有牧場、參股牧場、自建奶站，並加強對奶站的監管程度。將以往的外部鏈接變為內部鏈接，將與上游產業的契約關系變成企業內部的組織關系，乳企的誠信需求使得企業的組織邊界呈擴大的趨勢，並且還在加強。但是，這種誠信鏈接的內化行為，要求企業具有相當的實力，小型乳品企業還難以涉足。
然而，鮮奶吧的發展提供了奶業經營一體化的另一條新思路，與乳企向上游延展的方向相反，鮮奶吧是由上游向下游延展。產業鏈上最薄弱的環節是養殖。鮮奶吧當前要扭轉養殖環節的弱勢地位，強化其在價值聯結中的地位。這里前提是鏈條上的平等，使養殖環節與加工和銷售環節形成價值對等的環節；養殖、加工、銷售在一個組織內部環環相扣，～榮俱榮，一損俱損。在此基礎上，才可能使養殖、加工、銷售的鬆散型聯系發展為一個緊密型的利益共同體。

『伍』 有誰干過鮮奶吧前景好嗎

這個行業我做了三年，我來解答下題主的問題，這裡面門道非常多。

首先我們承認乳製品行業如今發展越來越好，幾乎成為每家每戶必不可少的飲品之一。

題主對這個行業非常清楚，主要是巴氏鮮奶還有手工酸奶，從奶牛場采購原料，自己加工，這個行業北方城市和內陸很多城市都可以做，但是對於很多沿海城市還是困難，他們沒有奶牛場，但是沿海城市可以做純酸奶店。

這個行業我做了3年時間，最主要的原因就是利潤大，產品可以多元化，時間比較自由，我給大家講下我這家店是如何開起來。

2018年我開了這家鮮奶吧，無非就是房租和設備，裝修等投入，也就6萬多。

我店裡主要賣巴氏鮮奶，還有手工酸奶。巴氏鮮奶針對小孩和中老年人，酸奶針對小孩和年輕人、還有中年人，幾乎每個群體都覆蓋了。

我剛開業的時候，我們本土有好幾個品牌都在做這個行業，幾乎都是配送上門。我用了3個月的時間，佔領了這個片區市場。

我先分析我的產品優勢在哪裡，最主要就是無添加，純手工，他們那些大品牌既然搞配送，運輸時間長，產品多少都會有添加劑。如今顧客對食品非常重視，更在乎無添加的產品，所以我的宣傳理念就是無添加，幾個月時間就讓顧客認可了我的產品。

如今3年時間，小區有1800戶，我店裡會員就1200戶，相當於成交一個小區的三分之二用戶。

我在說下我怎麼經營？

很多人做實體生意，都恨不得全天開業，不想讓房租浪費，但是我的經營理念是，只在流量高峰期營業，幾個小時就做別人一天營業額。

一開始我先分析客流時間，基本是下午放學人很多，七八點上班族下班。其餘時間人都是零零散散。所以我規定了我的營業時間，就是下午1點開門，2個小時製作產品，四點正式營業，一直到晚上九點。顧客非常集中，一天我就忙這幾個小時。

這個行業利潤如何？

利潤的多少，要看成本價格，還有零售價。我這邊的毛利大概可以到60%左右。

如果開店的話，可以根據你當地房租、消費水平，零售價，客流量，基本就可以算出來。

『陸』 「鮮奶吧」的奶質量靠譜嗎

從行業和流程來說質量沒問題，而且比超市常溫奶新鮮純凈，沒有任何添加劑，我門口有家愛尚鮮奶吧就非常好，一瞅就干凈明亮，訂奶喝奶的也很多，再說了，在國際上，巴氏奶很流行，發達資本主義國家，巴氏奶的銷量在90%以上，咱們中國銷量也越來越好，所以只要嚴格安照流程來消毒，處理，規范操作，質量沒問題。單從消毒方法來說，巴氏消毒法是當前國際上最流行的一種消毒方法。非常贊，我們這省奶業協會非常支持鮮奶吧的發展，解決了牧場牛奶過剩的問題，也讓更多的人喝上了新鮮的牛奶。

『柒』 呼和浩特:"鮮奶吧"里的牛奶新鮮嗎

不新鮮。

每天早上，家住內蒙古自治區呼和浩特市新建西街建行小區的郭女士，都會在小區旁的一家「鮮奶吧」購買半斤鮮奶，作為正在上小學的兒子的營養早餐飲品。
「『鮮奶吧』宣傳說，鮮奶都是每天早上從牧場直接送到店裡的，既新鮮，又不加任何防腐劑，我們喝著感覺挺純的，放心。」郭女士說。
中國青年報記者在現場了解到，就是郭女士說的「喝著放心」的這家「鮮奶吧」，卻是一家沒有營業執照、衛生證、生鮮乳收購許可證等證照，銷售的鮮奶上也沒有任何生產日期和奶源產地標識的店鋪。
據記者了解，呼和浩特市這一年多相繼開了幾十家「鮮奶吧」，記者隨機走訪了十多家「鮮奶吧」後發現，從機器設備到衛生環境，都還過得去，但證照不全、無生產日期、無奶源產地是通病，如何監管成為軟肋。
「鮮」字為賣點
「當日鮮奶、牧場直達、巴氏消毒、安全健康」，這幾乎是記者走訪的十多家「鮮奶吧」的標准宣傳語。
在呼和浩特市新建西街一家名為「特牧爾」有機鮮奶的店裡，一位南門外小學學生的家長周女士正在辦卡，她打算每天讓孩子到這里喝牛奶。她說，最近很多地方都開了「鮮奶吧」，由於商家自稱賣的是鮮奶，所以非常吸引人。
「除了鮮奶，這里還有冰激凌、酸奶等，都是現做的，孩子在這兒吃，比較放心。」周女士說。
據記者了解，每一家「鮮奶吧」在簡介中都稱自家供應當日鮮奶，採用領先技術「巴氏殺菌法」，由專業技術人員在嚴格的殺毒措施下精心製作。
呼和浩特市牧之淳鮮奶屋的店員告訴記者，鮮奶大約是每天中午1點左右送到店裡，先進行冷藏。這是當日剛擠出來的新鮮奶，等到第二天早上6點左右，再把冷藏的鮮奶進行巴氏消毒，於7點至9點鍾，消費者都能喝到熱的鮮奶。9點以後，他們會把剩下的鮮奶灌在一斤裝和半斤裝的玻璃瓶里，然後冷藏。也就是說，消費者買到的鮮奶，是前一天冷藏後再進行加工的奶，並非是當日從牧場送過來的鮮奶。
「因為鮮奶的保質期比較短，需要一天內喝完。如果當日加工的鮮奶賣不完，也不會第二天再銷售，會把剩下的鮮奶做成酸奶或冰淇淋出售。」這位店員說。
從「鮮奶吧」所銷售奶品的價格來看，鮮奶零售價基本在每斤8元左右，會員訂價在每斤6元左右。很多「鮮奶吧」經營者說，賣點就是個「鮮」字，「鮮奶吧」以「鮮」字聚人氣，打的就是新鮮牌。
「鮮奶吧」大部分無質檢報告
記者在調查中卻發現，被「鮮奶吧」高價銷售的鮮奶，存在諸多讓人忽視的問題。
在呼和浩特市玉泉區六中前街的牛「鮮奶吧」，鮮奶每斤售價8元，要比市場上銷售的普通純牛奶貴上一倍多，但前來買鮮奶的人絡繹不絕，室內也只掛了一張稅務登記證。
記者表示，要辦會員卡，長期訂奶，牛「鮮奶吧」店員介紹說，鮮奶來自呼和浩特市土左旗白廟子鎮的一家牧場，每天早晨6點到7點，由總店統一配送，再經過巴氏消毒機，做成巴氏奶，保證每天的奶都是新鮮的，而且每天的鮮奶都有質檢報告。
這名店員向記者出示了一個食品購銷台賬。在購銷台賬上，記者看到了一張牛奶的質檢報告，上面記錄了牛奶的脂肪、蛋白質、抗生素、三聚氰胺等指標的檢測數據。這張質檢報告是一份復印件，報告日期為2013年10月。當記者要求看近幾日的質檢報告時，店員以質檢報告不在店裡為由，轉移了話題。
據記者了解，乳製品生產在我國有嚴格的規定，鮮奶在銷售前，必須經過比重、蛋白質、脂肪、PH值、重金屬含量、三聚氰胺、微生物等各種檢測，達30餘項。《內蒙古自治區鮮奶管理規定》對從事鮮奶生產、收購、經營、加工的單位，也有嚴格的限制和管理，鮮奶的理化、衛生等質量指標，必須符合國家《生鮮牛乳收購標准》和地方標准。
記者走訪的多家「鮮奶吧」，大部分銷售的鮮奶沒有經過蛋白質、三聚氰胺、重金屬含量等相關檢測。
當記者問到奶源產地時，「鮮奶吧」經營者只說，奶源來自呼和浩特市周邊的一個區或縣，問到具體牧場時，大部分「鮮奶吧」經營者會以「商業機密」搪塞，奶源產地是個謎。
監管成軟肋
呼和浩特市賽馬場北路的浩鮮鮮奶小站沒有任何經營許可證。該店經營者郝先生在呼和浩特市和林縣公喇嘛鎮有一個規模不大的牧場，今年6月開張以來，郝先生跑了多個部門，也沒能辦理上證件。
「我先去工商部門，准備辦《食品流通許可證》，工商部門讓我先去辦《餐飲許可證》，後來我去食品葯品監督部門，結果，這個證也辦不了。」郝先生說，「我現在最大的願望，就是希望能盡快辦下證來，可以正規經營，踏實做生意。」
與郝先生有同樣想法的牛嬤嬤鮮奶棧店主，也盼著「鮮奶吧」能早日納入相關部門監管，使這一行業走向正規化。
呼和浩特市天露「鮮奶吧」的一名負責人說，這個行業不用辦證。「鮮奶吧」屬於新興行業，現在還沒有就屬性進行劃分，不知道屬於生產、餐飲還是飲品店，所以現在即使去辦證，也辦不下來。
記者了解到，「鮮奶吧」出售鮮奶，涉及農牧業管理部門，出售自製酸奶、冰激凌，則涉及到工商、質監和衛生部門，大部分「鮮奶吧」會在店面里擺幾張桌子，這又涉及食品葯品監督管理部門。針對「鮮奶吧」的管理問題，記者采訪了呼和浩特市衛生、質監、工商、食葯局、農牧業局5個部門，但是，沒有找到「鮮奶吧」的對應監管部門。
呼和浩特市食品葯品監督管理局的一名工作人員說，目前，「鮮奶吧」確實存在監管問題，如果「鮮奶吧」單純銷售鮮奶製品，現場加工，現場銷售，屬工商部門管理；如果在銷售鮮奶的同時，又有餐飲服務，店內提供桌椅，則應屬於食品葯品監督管理部門負責。目前，食品葯品監督管理局只對飲品店進行管理。「鮮奶吧」是新興行業，現在還沒有就其屬性進行劃分，法律沒有規定由誰監管，就「鮮奶吧」的管理問題，不僅商戶困惑，監管部門也困惑。
呼和浩特市工商局工作人員表示，呼和浩特市的「鮮奶吧」注冊個體營業執照的非常少。按照國家規定，要想辦理飲品類個體營業許可證，必須具備衛生許可證、從業人員健康證和租房協議等。只要手續齊全，可以辦理營業執照。工商局只對產品的流通環節進行監督。但鮮奶產品有沒有過期，是不是假冒偽劣產品等，由於缺少技術設備，工商部門很難對「鮮奶吧」的產品進行檢測，因此，在監管上存在很大困難。
據記者了解，為了盡快制定「鮮奶吧」監管辦法，呼和浩特市政府決定對全市「鮮奶吧」做一個全面的采樣，由呼和浩特市疾控中心和食品葯品監督管理局聯合行動，食品葯品監督管理局負責采樣，疾控中心負責檢測，檢測結果出來後，將對全市的「鮮奶吧」做風險評估，再決定下一步如何管理。

『捌』 鮮奶吧前景如何

這個行業的前景是非常好的，主要看你做的產品口感是否好吃，能不能
贏得回頭客
了。
合其客鮮奶吧
加盟總部建議一定要有過硬的製作產品技術，才能創下良好的口碑。

『玖』 鮮奶吧的奶質量怎麼樣

恍驚起而長嗟。