忻州有哪些農產品

① 山西各地著名景點、特產、特色的動植物、農作物、民俗、名人

摘要 忻州高梁。「沁州黃」小米。晉祠大米。雁北莜麥。萬榮花生。忻州葵花。大同黃花。代縣辣椒。應縣紫皮蒜。平陸百合。五寨茴子白。巴公大蔥。高平蘿卜。晉地名牌 西瓜。潞麻。廣靈白麻。北路胡麻。曲沃煙葉。蠶桑。同川梨。代縣金酥梨。汾陽核桃。臨猗石榴。黎城大青羊。杏花村汾酒。老陳醋。恆山黃芪。絳州澄泥硯。陽城犁鏡。平遙推光漆。等

② 山西忻州這五種美食，了解一下，都是本地的特色呢

忻州古稱“秀容”，簡稱“忻”，別稱“欣”，國土總面積25472平方公里，素有“晉北鎖鑰”之稱，為山西省省轄市。

忻州是旅遊熱區，擁有佛教聖地五台山，“九塞尊崇第一關”的雁門關等著名景點；擁有“摔跤之鄉”、“中國八音之鄉”、“中國雜糧之都”、“雙擁模範城”“國家歷史文化名城-代縣”、“國家智慧城市”等城市名片。接下來小編就給介紹幾款忻州的美食吧，看看有沒有你喜歡的。

忻州瓦酥

忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。製作瓦酥已有600多年的歷史，始於明末清初。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕，久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。曾被山西省商業系統評為最佳食品，聲譽遠達太原、大同、河北、內蒙古等地。

③ 山西忻州特產有哪些

忻州高粱： 忻州素稱「高梁之鄉」。忻州高粱不僅種植歷史悠久，而且面積較大，特點是粒大、顆勻、色鮮、皮薄、適口性好、營養價值高。 高粱是忻州人民喜好的主要食糧之一，忻州高粱面以白、細、精而聞名。其作法：先用開水將高粱淘煮，然後晾乾磨面，食用時用開水和面，可做多種食品，尤以高粱面魚魚為最佳。 高粱又是當地釀制酒、醋及粉條的主要原料，高粱稈還是造紙的重要原料。 代縣辣椒： 代縣與河北望都、陝西耀縣、河南水城為我國辣椒的四大產地。代縣辣椒分干椒與甜椒兩種，而以干椒著稱。品種有羊角辣椒、關辣椒、柿子辣椒等，其中，羊角辣椒最馳名。它以色鮮紅、肉厚、果實大、含籽少、油性大、辣味強被稱贊為「看去顏色喜人、吃起來辣得過癮。」自1957年出口以來，受到美國、日本、西歐等國及港澳等地區的歡迎。 繁峙黃芪： 繁峙黃芪，因產於北嶽恆山亦稱「恆山北芪」。繁峙黃芪，色澤光，外皮美，心黃，空心小，條粗而長，無叉枝，粉性飽滿，含糖率高。黃芪有一定的葯用價值，味甘，性溫，是補氣的要葯，有固表止汗、托瘡生肌的作用。醫學還認為北芪有提高免疫力的作用，可治療因化學物質及放射線接觸，或原因不明的白細胞減少症。被譽為我國的王牌正品。遠銷南方諸省及日本、加拿大、新加坡、馬來西亞和港澳等地。 同川梨： 產於原平縣上庄、東社、南白鄉，具有悠久的歷史。傳說有一株老梨樹為唐代所栽，至今還年產梨200多斤。農歷四月初六的"梨花會"始於北魏，古人曾贊美同川梨「十里香風吹不斷，萬株晴雪綻梨」，並譽為「金瓜」，列人貢品。 同川梨色澤鮮黃，皮薄質細，核小汁多，香味醇厚，含糖量7--13％之間，含酸量0.1--1％之間，梨呈扁圓形，平均果重三兩左右，外形美觀，果面黃綠，向陽面有時帶有紅暈，貯藏後變為黃色，由於果面有層極厚的蠟質好像一層油，故稱之為油梨。油梨果肉白色，甜而微酸，稍有香味，現在遠銷國內和蒙古、蘇聯、加拿大、新加坡及港澳等國家和地區。 保德油棗： 保德油棗，產於沿黃河一帶的天然溝壑中，山谷中，日照強，雨量小，氣溫高，十分乾燥，有利於油棗生長。據考證，保德縣栽植棗樹已有11OO年的歷史，相傳，清朝康熙皇帝出巡路經保德時，在馮家川念盤兒嘗過紅棗，誇贊棗兒油性大，稱為「油棗」。 保德油棗的特點是：個大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、色澤深紅、油光閃亮，含糖57．9％，果實制干後富有彈性，掰開後可拉三至四厘米長的細絲。它易貯藏，易運輸。經加工後的油棗深紫油潤，皮薄質細，形大無核，棗肉肥美細膩，有一種特殊香味。鮮棗用酒泡製為貴妃棗，俗稱醉棗，酒芳棗香，風味特殊。油棗作為中葯有健胃、補脾、助腎的功能。 河曲紅果： 晉西北的河曲一帶盛產形似山楂的小果，名叫紅果，亦叫醉果，當地群眾稱之為海紅和海棠。清朝的黃宅中特為河曲醉果寫了一首詩："秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罌味更苦。自耐寒酸經醞釀，記從園圃飽風霜。堆盤磊落雞心赤，出瓮圓勻馬乳香。鄉里小兒紅上頰，喚來渾議醉檳榔。這首詩具體描寫了醉果生長和加工的過程、形狀和味道，富有生活氣息。紅果是一種小果樹，已有三百年左右歷史。紅果樹開白花，果實呈粉紅狀或呈微黃，果實如雞心石，鮮紅美艷，甜酸可口。既可鮮食，又可加工成果乾、醉果、果丹皮、糖葫蘆及醬、酒、醋、罐頭等。 五台山硯： 簡稱「台硯」，因取石料於文山，亦名文山石硯。 五台山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝，顏色純凈美觀。石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。台硯石紋猶如五台山傲霜的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發墨快，水墨交融，濃淡相宜，汁不易於，揮毫益墨，得心應手，向為文人學士書家所傾愛。 澄泥硯： 中國四大名硯之一，用特種膠泥加工燒制而成。因燒過程及時間不同，可以是多種顏色，有的一硯多色，尤其講究雕刻技術，有浮雕、半起胎、立體、過通等品種。硯體形有圓、橢圓、半圓、正方、長方、隨意形的。雕式有號、耳瓶、二龜坐浪、海獸哮月、八怪斗水、仿古石渠閣瓦等立體硯。平面雕刻有山水人物、草樹花卉、走獸飛禽；又有犀牛望月、台山白塔、嫦娥奔月等。這些雕硯刀筆凝練，技藝精湛，狀物摹態，形象畢肖，靈通活脫，逗人情思。置於桌畔案頭，既是文房中實用的四寶之一，又是供觀賞的藝術珍品，中外遊客多購置以作留念。 代縣木器： 歷史上代縣木器工藝已發展到高超卓越的境地。代縣木器產品、種類繁多、款式新穎、工藝精湛。以箱、櫃、桌、椅為主，多次參加「廣交會」展出。為全省水器行業之冠。「推光漆」木器外銷日本、法國、美國及香港等地，深受外商青睞。為全省水器行業之冠。"推光漆木器外銷日本、法國、美國及香港等地，深受外商青睞。 代縣木器製作，技術上要求十分嚴格，選料考究，工序復雜。推光漆木器有八道工序：制坯、披麻、刮泥、油漆、推光彩畫、罩漆、銅工。圖案新穎、構圖精巧，內容豐富，色彩艷麗，彩畫圖案不僅有傳統的仕女、八仙、羅漢、山水花鳥、五福四喜、天官賜福、丹鳳朝陽、二龍戲珠等，而且有富於地方特色的名山盛景，如雲岡風貌、楊家將等，使人百看不厭。 繁峙疤餅： 疤餅，因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，始制於明代。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。製作時，將和好的面擀成直徑約半尺左右的薄餅，烘烤在鐵鍋內。在鐵鍋內鋪一層磁砂，放一層餅，進行烘烙。熟後的圓餅呈金黃色，麵皮上均勻地布滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質酥脆，為別具一格的風味餅食。 代縣麻片： 代縣麻片，在清代頗有名聲，並有面鋪專營此業，生意興隆。其片有二寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。暇時小食三片五片，美口止飢，耐人尋味。麻片選料嚴格，要用上等麵粉、去皮芝麻仁、純麻油或葫油、良好的蜂蜜與白糖，其做法是，將面拌糖、和油、揉蜜水、擀皮、塗蜜、撒芝麻，然後上鍋烘烙。製作精細，遂為佳品。 原平鍋魁： 原平鍋魁因在歷史上奪得當地爐食之魁而得名。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同、又各具風味，使人久食不厭。 忻州瓦酥： 忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。製作始於明末清初。 瓦酥，約長10厘米，寬4厘米，厚0．5厘米，內外皆呈金黃色，水印"忻州瓦酥字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味可不變，常食有健胃壯身的功用。製作瓦酥選用精粉、純蛋黃、上等食油、細砂糖為料。和面配料亦有特殊的講究，精細的要求。成形時用模托就，再經油炸，出鍋後壓製成瓦狀。近年忻州名食瓦酥獲新生，大量應市，曾被省商業系統評為最佳食品。 神池麻花： 神池麻花，於食品業著稱甚久，蜚聲北方各地。其配料是酵肥三份，麵粉四份，水二份半，油半份，糖、鹼少許。炸時用上好葫油，要清澈澄凈，以不起沫、不冒大煙為宜。 神池麻花看去色鮮而美，聞之撲鼻而香，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。 莜麵窩窩： 莜麵，是由莜麥加工磨製而成的，是忻州地區主要糧食作物之一。 莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如『貓耳朵』似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。 保德碗托： 保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細，柔軟，光滑，細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。 碗托的製法，是將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動一次，以防沉澱，熟後冷卻即成。養面碗托宜涼調，宜熱燴，或燒以素湯，或拌以肉醬。不僅是待客之佳餚，還有疏通腸胃，清燥熱，利便之功用。外地人到此，無不以一嘗為快。現保德縣城專營此業者甚多，還有在外地設攤應市，深受食客贊賞。 黃河鯉魚： 黃河經過內蒙古托克托縣的河口鎮後，急轉直下，流經忻州地區偏關、河曲、保德。這一段河水彎彎曲曲，時寬時窄，既有天選地設的安靜環境，又有上游沖擊沉澱的營養物質。黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會一帶所產最負盛名，其特點是嘴大、鱗少，脊樑上有一道紅線，肉肥味美，獨具風味。捕魚盛期在清明時節，謂之「開河魚」。黃河鯉魚，一般1.5公斤，大可2～3公斤。據傳古時天橋每年捕魚可獲萬斤。自明代以來，黃河鯉魚被列為貢品。
求採納

④ 忻州特產有哪些土特產

我知道的忻州特產有澄泥硯、繁峙黃米、偏關羊肉、代縣酥梨、東峪磨盤柿等。

⑤ 山西忻州被稱為小雜糧之都，都有哪些小雜糧

雜糧的概念是相對於水稻、玉米、小麥等大宗糧食作物而言的，小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱。泛指生育期短、種植面積小、種植地域性強、種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆。主要包括蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥、糜子、籽粒莧、薏苡、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。我國小雜糧生產歷史悠久，品種資源豐富，是世界上重要的小雜糧生產國。同時，我國小雜糧種類繁多、品質優良，長期的栽培馴化形成了許多地域名優品種，在國際市場具有明顯的資源優勢、價格優勢和生產優勢。隨著人們健康需要和膳食結構的改善，小雜糧的需求數量越來越大，名優產品更是供不應求。 雜糧是我國傳統的出口產品，並一直以原糧出口為主，出口市場主要集中在日本、韓國、港澳及東南亞等周邊國家和地區，出口西歐市場較少。大宗出口的小雜糧主要有芸豆、小豆、蕎麥、蠶豆、綠豆、高粱、穀子、豇豆、小扁豆等。

⑥ 忻州特產有哪些

忻州特產有澄泥硯、繁峙黃米、北芪黃酒、涔山芥菜、代縣酥梨等。澄泥硯是中國四大名硯之一。繁峙黃米是北方的一種糧食。北芪黃酒色澤金黃、清晰透明、甘甜適口、味道鮮美的特點。涔山芥菜以塊大堅實、辣味香濃聞名。代縣酥梨有黃土高原第一梨

⑦ 50種忻州本地美食，你吃過哪幾種

山西麵食聞名天下

忻州自不例外

作為晉北咽喉的忻州

麵食製作精巧、花樣眾多

忻州小吃豐富，種類較多

吃過五十種，才算是忻州人！

排名不分先後

忻州瓦酥
忻州的瓦酥名聲大振，成為山西地地道道的名特產品。瓦酥以其質酥脆，味香郁，堪稱爐食一絕。常食有建胃壯身的功用，且物美價廉，久存而色味不變，成為廣大食客喜食的餅類之一。
原平鍋盔
原平鍋魁因在 歷史 奪當地爐食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。
忻州高梁面魚魚
「高粱面魚魚」是高粱面團放在案板上用手搓製成光滑如「小魚」般的形體，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。因山西人叫「高粱面」為「紅面」，因此，「高粱面魚魚」也叫「紅面魚魚」。
河曲酸粥
酸粥能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。相傳河曲這一帶的婦女即使不用化妝品，皮膚也白嫩細膩的原因就在於此。
保德碗托
保德碗托又名灌腸。是用蕎麥面製成的蕎面碗托，分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。其晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，是忻州地區風味小吃之上品。
代縣麻片
代縣麻片是一種美味可口的特色傳統名點。在清代頗有名聲，並有面鋪專營此業，生意興隆。其片有二寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。暇時小食三片五片，美口止飢，耐人尋味。
繁峙疤餅
疤餅，是山西別具一格的特色風味餅食，名聞遐邇。因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，圓餅呈金黃色，麵皮上均勻地布滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質酥脆。
五寨豬黑肉燉粉
製作方法是取豬的紅熟肉，加土豆、粉條、豆腐和調味作料。在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
神池麻花
神池麻花是山西省神池縣特色傳統名點，色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻。看去色鮮美，聞之香撲鼻，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。神池麻花在食品業中著稱甚久，蜚聲北方各地。
代縣黃酒
代縣特產多，尤以黃酒最為出名。早在宋代酒業專著，《西遊記》中就有代州黃酒的記載，上世紀90年代代州黃酒曾暢銷華北市場，成為當時酒類消費 時尚 。2008年，代縣黃酒釀造技術成功入選山西非物質文化遺產保護名錄。
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
忻州香瓜
忻州香瓜是山西省忻州市忻府區的特產。忻府區種植香瓜 歷史 悠久，據縣志記載，民國24 年開始種植，因其甜、脆、沙而名聲在外，有「瓜田十里香」「知味停車，聞香下馬」的美譽。忻州香瓜為國家農產品地理標志保護產品。
繁峙黃米
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，主要產於黃土高原，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。黃米已經成為一種非常有營養的粗糧。
神池羊肉
神池羊肉具有香味濃郁的特點，其肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。
神池胡麻
神池胡麻籽粒扁平，前端鳥嘴狀，表面平滑，色澤紫黑光亮、較肥大（長3-5mm，千粒重6.8-7克，比異地胡麻高0.83g左右），耐貯藏，脫水快，抗蟲蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品質獨特，清光緒《神池縣志》載：「胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳」。
忻州糯玉米
忻州糯玉米，山西省忻州市特產，中國地理標志產品。忻州地處山西省北中部，是中國最早引進種植糯玉米並加工的地區，忻州又屬溫帶半乾旱氣候，其溫度和光照條件極適宜於甜糯玉米的生長發育所需氣象條件，同時忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多，香甜軟糯，品質極佳。忻州甜糯玉米集雜糧、蔬菜、水果三性為一體，倍受人們青睞，在全國享盛譽。
岢嵐柏籽羊肉
用柏籽羊肉做成的肉菜、肉餡，不膻不膩，而且有一種柏樹的馨香，風味獨特，回味無窮。「柏籽羊肉」，除具有一般羊肉所包含的營養成分外，還含有八種人體不能合成的必需氨基酸。吃了這種肉，能調血理氣，安神補心。
孫家灣香椿
走進孫家灣村，只見大街小巷和家家戶戶的院落里，都生長了一種全市少見的樹種——香椿。香椿樹自古有之，香椿菜從來都是一道上等的 美食 。雖然無籍可查，但據孫家灣人說，他們村的香椿曾經還是專供宮庭制膳的貢品。香椿的「香」是一種特別的香，究竟怎樣特別吶？吃過的都知道，實在無法形容，孫家灣香椿一比就明白了。
岢嵐紅芸豆
紅芸豆為山西特產，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養葯用價值，歷來是國際貿易市場上的暢銷貨；岢嵐縣地處晉西北高寒山區，
代縣酥梨
代縣金酥梨，是由原忻縣地區果樹站從安徽碭山縣良梨公社引進酥梨，植於代縣。由於生長環境的變換，酥梨的品種特性亦發生了明顯變化，梨形比原產地美觀，梨質比原產地好吃，果肉變得鬆脆，汁多味甜。司保存到第二年梨花盛開的季節。代縣全縣金酥梨有5000多畝10萬余株，年產量50噸，遠銷澳門等地。
偏關羊肉
偏關縣牧草資源豐富，當地山羊主要靠吃含有高蛋白的苜蓿草和天然葯材植物，羊肉品質不言而喻，肉質細嫩，紅白分明，營養豐富，味鮮而不膩，質嫩而不膻，具有壯陽、補血、治虛之功效。
寧武一窩絲
寧武人吃「一窩絲」 歷史 悠久。近幾年來，農村的富裕程度越來越高，白面、胡油家家不缺，「一窩絲」在全縣農村興盛起來，成為人們迎賓待客的佳品。由此，又創造了與此相似的「一窩酥」，與「一窩絲」號稱食品中的雙絕。
河曲海紅果
20世紀80代初，河曲縣被評為「海紅果之鄉」「海紅果故里「。據《河曲縣志》記載，海紅果已有800餘年種植 歷史 ，現存200餘年樹齡的果樹，果實色澤鮮艷、酸甜可口、營養豐富。海紅果是國內的稀有果類，它主要含有鈣、鐵、鋅、硒、總黃酮等18中有益餘人體 健康 的微量元素，河曲當地人稱「長壽果」、「鈣果。
神池月餅
神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節傳統特產，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為「山西名小吃」、「山西名點」，以其「皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變」的特色贏得了晉陝蒙一帶民眾的喜愛。其製作技藝入選山西省第一批非物質文化遺產名錄擴展項目。
保德羊雜碎
保德羊雜碎首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，據說燒羊雜碎都是在夜間，老闆要偷偷的放十幾味中葯和數種調料，至於加的什麼，那絕對是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。
河曲開河魚
河曲開河魚是山西省忻州市河曲縣的特產。開河魚不僅色澤明亮，肉質細膩，味道鮮美，營養價值高。更是晉西北九曲十八彎河曲縣著名特色菜。
寧武油炸糕
寧武油炸糕是山西省寧武地區一道傳統特色糕點。山西多數地區都產黍子。黍子上碾去殼成黃米，磨成面謂之糕面，用此做此油糕便是晉北各地的風味食品，亦是逢年過節待客的好茶飯。

五台山萬卷酥
萬卷酥，山西五台山的傳統特色糕點， 歷史 悠久，凡來五台山游覽的人們，都要品嘗的糕點，負有盛名。吃起來酥脆綿潤，香味四溢。

五台山豆腐丸子
天越來越冷的時候,五台山的人們忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是豆腐丸子.熱乎乎的豆腐丸子跟燴菜燉在一起,加上一杯好酒,可以驅寒保暖。
保德紅棗
保德油棗已有380多年的栽培 歷史 。傳說在該縣潘家鄉有棵老油棗樹，清代康熙皇帝出巡時曾吃過這棵樹上結的棗，並留言：「一窮二白的保德州，唯有鯉魚大油棗」。自此，保德油棗便成了貢品，每到秋季收棗的時候，地方官就向老百姓徵收鮮棗進京上貢。
靜樂莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳，工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，便成了地地道道的 美食 ，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
西張豆腐乾
忻州西張豆腐乾聞名北方地區，其製作工藝獨特，精選黃土高原無污染地區優質黃豆為原料，採用忻州西張村流傳上百年的傳統製作方法，結合現代工藝精製而成，其咸香爽口，硬中帶韌，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。特別適合糖尿病患者食用。
靜樂銀盤蘑菇
.靜樂銀盤蘑菇 是靜樂天然野生食用菇中的嬌嬌者，它生長在海拔2000米以上的管岑山、金字山、草冒山、萬花山等深山老林中，在毫無污染的環境中生長，其質脆味美，營養豐富，具有防衰老、抗病變、預防心腦血管疾病的功能，尤其有益兒童智體發育和老年人疾病的預防。
五寨豆腐
豆製品加工歷來是五寨人的拿手好戲，而在繁多的豆製品中，又最數豆腐。其製作精細，已有幾百年的 歷史 。加上境內清漣河水順山而下，蘆芽山野生植物諸好黃芪、黨參、靈芝草等隨水流沖刷匯入河流，使水質甘甜清純，此水用來加工豆腐，潔白細嫩，富有多種營養。
莜麥餃餃
莜麥餃餃是寧武人民十分喜歡的一種傳統食品。此餃子包餡不同，風味也各異，但莜麵固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜麵和成盆光、面光、手光的三光面團，用兩手搓成直徑7-8cm薄如餃皮的圓形面片，菜料包入其內，用手指捏好口封，放在蒸籠，上鍋蒸15-20分鍾，即可食用。
北芪黃酒
北芪黃酒產於代縣酒廠，為山西省地方名酒。1984年、1988年連續兩屆被評為山西省優質產品，產品銷往山西、內蒙等地。北芪黃酒距今已有千餘年的 歷史 。金代名士禮部尚書趙秉文（號閑閑老人），在其《代州書事》中有「金波沉醉雁門州，端有人間六月秋」之詩句描述代州黃酒。那時的酒，只是初級黃酒，生產規模小，屬於家庭釀制。
東峪磨盤柿
「磨盤柿」 歷史 悠久，相傳，明代洪武年間（公元1368-1399年）房山就有柿樹栽培。以果實個頭大，形狀似「磨盤」而得名，
代縣核桃
代縣核桃生產 歷史 悠久，品質尤佳，以其果型美觀、個頭大、皮薄、脫殼利、出仁率高、口感好的特點，暢銷四海，享有較高聲譽。素有「智力神」、「長壽果」、「萬歲子」之美稱。
定襄蕎面河撈
定襄蕎面河撈，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏發、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有「聞香下馬，知味停車」吸引遠近顧客之說。
定襄黃燒餅
定襄黃燒餅隸屬山西十大特色名餅之一。它是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子。直徑約三寸，厚半寸，整體厚薄均勻，油而不膩，酥而不硬，軟而不緊，甜而不淡，嚼而不粘，具有獨特的香、甜、軟、脆，以及利口等特點。
繁峙白水大杏兒
白水杏，又名趙庄白水杏，多生長於山西省繁峙縣趙庄村。以個頭大而聞名，大的有四五兩的，小的也在一兩以上，平均也在二兩五以上。杏淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質細汁多，含纖維少，味甜醇香。被選為繁峙論壇吉祥物。
代縣熬魚
代縣熬魚的的魚骨酥軟、魚肉鮮美軟滑，口味極佳。一般情況是一進代縣熬魚館，就能看見一口大鍋，裡面熱湯嘟嘟，橫七豎八地熬著肥大的草魚，令人即刻垂涎欲滴！！！

靜樂藜麥
山西靜樂縣求證獲知，藜麥是唯一可滿足人類全部營養需求的珍稀糧食，因種植環境獨特，全球產量僅70000噸，人均僅10克。我國目前只在靜樂試種成功，種植面積兩年翻了10倍，也不過3000噸。

坡頭香椿
中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
南庄花椒
南庄花椒不同於晉東南一帶的小花椒，它皮厚、個頭大、味靈。品種主要有黃金椒、大紅袍和老笨椒。南庄花椒味靈無雜味，又易儲運，曬干後三、五年味道不變，是調味品中的主料。除此之外，還具有溫中散寒、除溫、止痛和配治積食停飲、心腹冷痛、瘡疥等葯用價值。
五寨茴子白
茴子白即捲心菜、甘藍。五寨茴子白久負盛名，有「五寨的茴子白，岢嵐的蔥」之美稱，它不僅個頭大、包頭緊，而且味甜質脆，營養價值高，其維生素C的含量僅次於辣椒，而高於菠菜、蘿卜等一般蔬菜，多年來一直被當地百姓做為冬季蔬菜。
涔山芥菜
涔山芥菜質細而堅實，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個大塊重，品質優良，營養豐富，聞名於晉北一帶。
河曲凍西瓜
河曲凍西瓜，瓜瓤似晶瑩的冰塊，瓜味尚存，甜性已經很微，按當地說法，凍西瓜主要是吃皮的。

原平南陽紫皮蒜
原平紫皮蒜，是蒜中上品，紫皮蒜產於原平磨頭村一帶，當地群眾在滹沱河畔肥沃的沙土地精心種植，培育出的蒜，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，品質上乘。
原平張村茄子
張村茄子磨頭蒜,東營的葫蘆不用看。這首順口溜，在原平可謂家喻戶曉，人人皆知。張村茄子好在哪裡？一個個黑里透紫。勻丟丟尺數長短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三搖兩攪自成泥，葷炒素燒也適宜。想當年，內蒙、大同一聽說是張村茄子，不問價格搶著買。

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忻州最出名的是爛腌菜！

用懷白、紅蘿卜絲、花椒、泡椒、咸鹽等浸泡腌制九九八十一天，汲取地窖里的日月精華而成！

初聞一股子粑粑味道，吃起來卻是香的很。

有一種爛腌菜，里頭的蛆蟲越多證明腌爛了，大家就不要吃了！

⑧ 舌尖上的定襄縣,忻州市定襄縣小吃美食介紹是什麼

1、定襄蒸肉

定襄蒸肉，傳統名吃，距今已有千年歷史。原為宮廷御膳秘方配置，歷代宮廷御苑將它視為珍品。後流入民間，遂成筵席佳餚。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。