如何挑選酒水產品

1. 怎樣挑選好的葡萄酒

1．選購葡萄酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、純汁含量、配料表、凈含量、酒精度、糖度、廠址、廠名、生產日期、保質期、產品標准代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。

2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉澱和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有亮度和光澤，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。

3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

2. 如何選購高性價比的白酒呢

如何選購高性價比的白酒呢？

平價口糧酒組：黃蓋玻汾＆西鳳老綠瓶高脖

黃蓋玻汾：黃蓋玻汾屬於清香型白酒，作為汾酒推出的性價比系列白酒，玻汾在各地均受到白酒愛好者的喜愛。玻汾系列有紅蓋玻汾、黃蓋玻汾與出口玻汾三款產品，紅蓋玻汾因紅帽得名，酒精度數為42度，黃蓋玻汾因黃帽得名，與出口玻汾同為53度。不論哪一款玻汾其品質與口感都對得起售價，不過從陳年的角度來看，53度的黃蓋玻汾比42度的紅蓋玻汾更具有收藏價值，也更適合長期儲存。

沱牌T68：沱牌T68是四川沱牌捨得酒業推出的多糧濃香型白酒，採用原生態六糧，古方釀造。因比傳統五糧多加了一味大麥，酒體更醇更厚和綿甜。值得注意的是，該款白酒按照特級標准釀造，而且其原酒壇儲時間不低於4.5年，這一點使得酒友即使不將其陳放，即飲便可嘗到優質老酒的芬芳。沱牌T68的外觀設計上沿襲了1989年沱牌榮獲中國名酒的經典瓶型，大道至簡的經典設計與其酒體的甘美凈爽相得益彰。

3. 應該怎樣挑選紅酒

應該怎樣挑選紅酒？這是困擾許多人的問題，以下是我整理的相關信息，歡迎閱讀。

一、如何喝紅酒

1、喝紅酒之前的准備工作

通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。

喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當的飲用溫度是攝氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

2、試酒四步曲

開瓶後， 紅酒會先「呼吸」一會，進行氧化，以達到飲用階段。之後，侍者會倒入約等於一小口份量的酒進入酒杯。此時要做的是「試酒」， 試酒的過程為：

聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進一步確認酒的品質。無誤後，就可以請他倒酒。

觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而裡面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。

嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復合香味。

嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結果滿意，便可示意侍者繼續倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。

3、不可倒盡最後一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。

4、醒酒很重要

紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鍾至1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。如果直接倒進酒杯（不要超過杯子容量的三分之一），可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點餐之前先點酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。

二、如何挑選紅酒

1、看酒的等級，有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的`一級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標識。二級是優良地區餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產區名+Qualite Superieure的標識。三級是地區餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會有Vin de Pays + 產區名的標識。最低級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會有Vin deTable的標識。義大利的分類也是四個等級，最高級DOCG，意思是保證法定地區級。二級是DOC，意思是法定產區葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。

2、看酒的來源地區，紅酒的來源地一般分為「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、義大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、紐西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。

3、看酒來自那些庄園，除了看紅酒的來源地外，還要看產自那些庄園，例如法國的的波爾多地區就有九千多做酒園，質量自是參差不齊。

4、看紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒並不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合製作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內其內部結構變化不大，說明可以多放些時日。

5、看紅酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些乾燥，葡萄生長較好，加之十月份乾熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高。

6、看紅酒的日期，紅酒的保質期一般是十年，不過最好在5年內飲用，因為紅酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陳年能力的紅酒除外）。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產的，不管你是什麼時候購買的，保質期都要從2005年算起。

7、看紅酒的標簽，標簽上會清楚表明廠址、廠名、保質期、酒精度、產品類型、原料等。消費者應根據自己需要選擇。

8、看紅酒的類型，紅酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是干葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。

三、女人喝紅酒的好處

做女人難，只有紅酒理解女人，當一個女人想到去喝紅酒的時候，也是她最苦痛的時候，盡管有時候也會在浪漫的情況下去喝紅酒。

對女士來說，紅葡萄酒還可以起養顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放鬆身心，幫助激活免疫神經網路，起到減緩生殖系統衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。

報道說，紅葡萄酒可以通過顯著減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預防心血管並中風方面的重要功能，它對那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血症的人而言無疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發揮作用的。

需要說明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經濟、安全，又滿足了需要。

「均衡飲食」中，喝紅酒有哪些好處呢

紅酒含逆轉醇，抗衰老，MM高興啦

紅酒是一種抗氧化劑，常喝紅酒的人不得心臟病

紅酒能降血壓、降血脂。

女人是水做的，紅酒也是水做的。所以女人與紅酒有緣……紅酒是女人的酒一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般紅酒是屬於女人的，尤其是成熟的女人，不那麼艷麗的紅，但賞心悅目，且飄溢幽香。

一個恬靜的女子，在自己家裡，脫掉高跟鞋，纖纖素手拿著透明的水晶杯，到對海的陽台上，坐在藤椅中，慢慢地晃動紅紅的液體，用紅唇緩緩地啜著縷縷的醇香。只有這種趣致的女人才能綻放出如紅酒一樣醉人的美。

飲紅酒的女人是一道獨特的風景

飲紅酒的女人是一道獨特的風景，她的魅力會在紅色的酒液中散發出來。

紅酒是裹著高貴，浪漫的外衣為我們所認識的，它標志著的其實是一種生活態度。

STORY：

起源於公元前6000年古波斯的葡萄酒，還有著一個與有美人、身份、品位有關的傳說。

故事說的是一個失寵的妃子欲尋短見，把發酵的葡萄汁誤當毒葯喝了，結果人沒死反而更加美艷動人了，這美妙的結局使妃子再度受寵。

從此，紅酒的美顏功能便成了追求生活品質的女人們的愛物。

-除了美顏，紅酒更能點化女人的媚態，即使是一個平時有點刻板的女人，在紅酒的催化下，也會變得生動起來，喋喋不休的燕語鶯聲，再加上裊裊娜娜的肢體語言，在紅酒下看女人的另一面，總難逃「曖昧」二字，這也許就是男人們喜歡看女人飲紅酒的原因。

紅酒喝的是一種心情

紅酒喝的是一種心情，紅酒是一種很……曖昧的酒…因為紅酒不烈，也不象啤酒般漲肚，酒入口時，由舌尖到兩側，再到中間，然後是舌根，再緩緩進入體內，在不同的部位，會給你不同的感覺，是看不到，摸不到，卻能感覺到的東西女人與紅酒當女人遇上紅酒，女人會顯得格外動人嫵媚。

當然，要是一位身材高挑，舉手投足都有風韻的女人，知性加感性。

喝紅酒後的微醉是一種精神，一種境界。以一份微醉之心去品讀流水人生、鏡花水月，釀就了心底怎樣一種淡泊恬靜之心。

紅酒讓女人平凡的生活有了一點放浪的詩意，多數又會有浪漫故事。

夜色下的女人與紅酒

喝紅酒，是要在夜裡的。當月涼如水，清風繞梁，獨自蜷伏在室內一隅，端起酒杯，看透明的液體緩緩的從杯底流到杯壁，再緩緩的含在口中，彷彿要經歷一個世紀那麼綿長而悠遠。這種純葡萄釀制的精品，充溢著歲月留下的光影，使人沉迷，使人陶醉……喝紅酒的女人如蔡琴歌聲里所唱那樣「把每一盞燈都點亮，換上最美麗的衣裳……」

4. 怎樣選擇一款好的酒

作為國家級的釀酒大師，張宿義提醒消費者一定要從正規渠道購買白酒，且最好購買知名酒企、有品牌保障的產品。作為普通的消費者，如果對白酒沒有特別深入的了解，也可以從以下幾個簡單的步驟來分辨白酒的優劣：

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1、一看酒體：酒體是否清澈透亮。白酒裝在瓶內必須是無色透明的，但少數種類的白酒允許微黃。在室溫不低於10攝氏度的情況下，把酒瓶顛倒過來，是否有懸浮物或沉澱。如果瓶內有雜物、沉澱物，且用力搖晃不消失，那麼這瓶酒的酒質就有問題。

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2、二看酒瓶：酒瓶乃是白酒的存儲和運輸的關鍵，其中又分為瓶蓋和瓶體；優質的白酒瓶身應做到：瓶體材質平滑規整，商標清晰完整，瓶體做工統一；瓶蓋則需防偽完整，材質優良，製作精湛，形狀一致，一扭即斷，現在名酒廠商均採用一次性開起的瓶蓋，在保障質量的同時也做到了更佳的防偽。

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3、三看酒盒：酒盒的材質是否精美。好酒、真酒則包裝精緻，紙質優良，多數使用進口紙；包裝製作和標貼印製規范精美，凹凸版印刷，圖案文字清晰鮮明，套色准確，裁邊整齊；而假冒白酒的一般會非常粗糙。同時需注意包裝盒外的廠名、廠址、國家標准、原料等相關信息是否符合國家規定，以及防偽商標是否完整。

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4、飲用時，應注意酒液清澈，香氣優雅，余香悠長；而假冒名酒多數香氣淡薄，入口辛辣，回味較短。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。酒度高酒體濃郁，存放時間越長，喝時味道越醇厚，但低度白酒絕非越陳越香，實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間後，會出現酯類物質水解，表現為口味寡淡。

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5、一定要選擇大型酒企的產品，傳統的白酒大企業因其規模、技術水平、檢測設備設施完善、人才隊伍、質量管理等嚴格和規范視聲譽為生命，產品更加有保證。

通過以上幾點，相信各位對如何挑選白酒已經有了一個初步的了解，最後告訴大家一個快速有效的購買優質白酒的方法：各大型商超或者網路直營店，比如瀘州老窖網上商城，在保障質量的同時，也做到了價格最優。

5. 如何挑選優質白酒有什麼好的方法嗎

一、白酒分類：
1、按香型分：濃香型、清香型、醬香型、米香型、鳳香型、芝麻香型、老白乾香型、兼香型、葯香型、豉香型、馥郁香型、特香型；
2、按發酵助劑分：大麴酒、小曲酒、麩曲酒；
3、按發酵工藝分：固態發酵酒、液態發酵酒、固液結合酒；
二、如何區分白酒好與壞：
1、聞香：優質好酒復合香突出，主要比較高級的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的白酒中一般凸顯糟香，香精香；
2、顏色：優質白酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的白酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯；
3、味道：優質白酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質白酒中則，味道不協調，餘味不爽凈等現象；
4、酒後後效應：優質白酒往往在飲後對人體副作用較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺；劣質白酒中則有雜醇油偏高，口乾、上頭、失憶等情況發生。

6. 酒水飲料應該怎樣選購

一、白酒的選購常識

先把酒瓶拿在手中，然後慢慢倒置過來，沿光觀察瓶中的現象，如果酒液不混濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。

判斷酒的度數，可用搖晃的方法，如出現小米粒或高粱米粒大小的酒花，堆花時間在15秒左右，酒的度數約為57～50度。

優質白酒透明無色或微淡黃色，無雜質懸浮或沉澱；在酒瓶口聞，應聞到有香氣（白酒主要有醬香型、清香型、濃香型、米香型、兼有香型）；味道醇厚而綿柔，無異味，回味無窮。

二、啤酒質量鑒定須知

優質的啤酒顏色呈淺黃或金黃，清澈透明，無懸浮物和沉澱物，啟瓶蓋時氣體充足，並有泡沫迅速溢起，將啤酒倒入杯中隨著泡沫的泛起，有沙沙聲響，酒花香氣濃郁，泡沫豐富、細膩、潔白，掛杯的時間長，入口舒適，爽口，苦味柔和。回味醇厚，無異味，飲後產生氣體。

劣質啤酒或變質啤酒混濁無光，甚者有懸浮物或沉澱物，幾乎無泡沫，或泡沫呈黃色，有異味。

另外，啤酒度數也能說明啤酒質量，度數越高，表明麥芽汁中糖類的含量越高，其啤酒的質量也就越高。

三、葡萄酒的選購小常識

1.商標標簽

一般酒瓶商標上都註明了產品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標准代號等，如有標注不全或不注出廠日期、廠名、廠址的則是劣質產品。

2.選擇酒型

葡萄酒分為干型、半干型、甜型。干型、半干型葡萄酒使用100%葡萄原汁進行生產，以果香為主，口味偏酸。而甜型葡萄酒含糖量大，酒有顯著的甜味，超甜葡萄酒一般含糖14%以上。

3.質量鑒別

優質紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石，打開瓶蓋，酒香沁人心脾，嘗一小口，則醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下以後，更覺綿醇悠長，通體舒坦，回味無窮。

四、真假名酒的識別

1.商標

真酒商標做工精細，工藝考究，使用特定顏色，裁邊整齊，背面有出廠日期，檢驗代號；假酒商標粗製濫造，字跡不清，裁邊不齊，圖案偏色，出廠日期、檢驗代號模糊不清，甚至沒有。

2.瓶子

真品使用固定瓶，瓶上有特定標記，瓶蓋使用扭斷式防盜蓋，或印有廠名的熱膠套；而假冒酒往往使用雜瓶或舊瓶，瓶蓋一般為塑料蓋或鐵蓋，細看封口膠膜有折跡，沒有廠名。

3.酒液

真酒清澈透明，無雜質沉浮物；假冒酒有雜質浮物，酒液混濁不清，或顏色不正。

五、如何選購常規飲料

1.封口

好的飲料封口嚴實，瓶蓋未銹並不外凸。

2.標簽

正規生產廠家的產品應具有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期限、配方、規格等。基本內容缺一不可。其中重點看看保質期是否超過，一般情況下距離生產日期越近越新鮮。

3.商標

要看食品商標是否注冊，如印有條形碼的食品，要看其條形碼印製是否規范，微機識別其條形碼與食品是否一致。

4.液汁

飲料通常分為碳酸飲料和果汁飲料。正常的碳酸飲料應清澈透明、不混濁、無雜質、無沉澱。

果汁飲料因加入了果汁和乳油香精，可能有一定混濁度，但應無懸浮物和沉澱物。果汁原汁中的果肉沉澱也應是少量的。如果發現飲料分層、有沉澱物，則明顯變質，不能購買。

5.色澤

飲料的色澤應與品名相符。例如橘子味飲料具有與新鮮橘子相似的橙色，可樂飲料應是人們習慣承認的醬色，色澤均勻鮮明。

如果飲料出現異常色澤，則不能購買，或者飲料顏色過於鮮艷，失之自然，則多為添加過量色素所致，也不能購買。

6.香氣

飲料的香氣應與品名相符。正品香氣不刺鼻，無異味。如有異味（多為餿酸味），則表明是已變質的產品。

7.味道

各種飲料應酸甜適宜，如果口感不正常或有怪味，表明已變質。

六、果汁真偽識別

1.標簽

合格的產品包裝上都配有成分說明，100%純果汁的說明中一般註明為100%果汁，並清楚寫明「絕不含任何防腐劑、糖及人造色素」。

2.色澤

100%純果汁應具有近似新鮮水果的色澤。選購時可以將瓶子倒過來，對著陽光或燈光看，如果飲料顏色特別深，說明其中的色素過多，是加入了人工添加劑的偽劣品。若瓶底有雜質，則說明該飲料已經變質，不能再飲用。

3.氣味

100%純果汁具有水果的清香，偽劣的果汁產品聞起來有酸味和澀味。

4.口感

100%純果汁嘗起來是新鮮水果的原味，入口酸甜適宜（橙汁入口偏酸）；劣質產品往往過甜，入口後回味不自然。

七、鮮牛奶選購須知

1.質量鑒別

在盛水的碗里，滴幾滴生牛奶，奶汁凝固沉底者為上品，浮散的說明質量欠佳；嘗著有鮮而甜的氣味是好奶，而有苦味或異味的則是壞奶；將奶煮開後，表面結有奶皮（乳脂）的是好奶，而表面呈豆腐花狀的則是壞奶。

2.鮮陳鑒別

觀察。新鮮牛奶色澤應潔白或白中微黃，不得呈深黃或其他顏色；奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉澱物質。

聞嗅。新鮮牛奶應有乳香味而不應有酸味、腥味、腐臭味等異常氣味。

品味。新鮮牛奶應微帶甜、酸滋味融合而成的鮮美滋味，不應有苦味、澀味等異味。

滴試。把一滴牛奶滴於指甲，呈球狀停留的為新鮮牛奶，如果流走的則不新鮮；把一滴牛奶滴於清水中能下沉為鮮奶，不新鮮的浮於水面且立即散開。

3.摻水鑒別

將光滑的毛衣針插入牛奶後立即取出，然後觀察針尖。如是純牛奶，針尖上會懸著一滴奶液。如針尖上掛不住奶液，則說明牛奶摻了水。

或將牛奶慢慢倒入碗里，看其流注的過程，摻水的牛奶有稀薄感，在碗的邊緣牛奶流過部分有水樣的痕跡，同時牛奶顏色不如正常的白。煮時沸騰的時間需要較長，煮沸時香味也較淡。

八、變質酸奶的識別

合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黃色，吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。

變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態；有的酸味過濃或有酒精發酵味；有的冒氣泡，有一股霉味；有的顏色變深黃或發綠。

九、怎樣鑒別豆漿優劣

1.外觀

優質豆漿應為乳黃色，即乳白略帶黃色，倒入碗中有黏稠感，略涼時表面有一層豆皮，這樣的豆漿濃度高，徹底熟透。

2.聞氣味

優質豆漿做好後，有一股濃濃的豆香味，而劣質豆漿則為一股令人不舒服的豆腥味，是沒煮熟，喝了容易導致拉肚子。

3.嘗口味

做好的豆漿喝一口，若豆香濃郁、口感爽滑，並略帶一股淡淡的甜味，則為優質豆漿。反之，口感不佳，其味淡若水，則為劣質豆漿。

十、如何識別天然礦泉水

1.透明度

天然礦泉水在日光下透明，且不含雜質，沒有渾濁現象。

2.折光度

將天然礦泉水注入清潔的玻璃杯內，放進竹筷，可觀察到其折光的彎曲程度，因為天然礦泉水富含礦物質。

3.比重

天然礦泉水礦化度較大，水的表面張力相對增大。將天然礦泉水注滿玻璃杯，如水面稍微隆起，屬正宗礦泉水。

還可用一枚2分硬幣平放在水面上，如果緩慢落入杯底，說明是正宗礦泉水，否則是假冒礦泉水。

4.熱容量

在相同溫度的條件下，天然礦泉水吸熱、放熱速度較慢。在夏天高溫季節，瓶表面一般有冷凝小水滴出現。反之，為假冒礦泉水。

5.口感

真天然礦泉水口感甘甜無異味，碳酸型天然礦泉水有些苦澀感，非天然礦泉水有氯氣味。

6.功能

天然礦泉水加入白酒中無異味，飲用很順口。非天然礦泉水加入白酒內，會使酒變味。

十一、茶葉的選購常識

1.色澤

凡色澤調和一致，明亮光澤，油潤鮮活的茶葉，品質一般都優良；凡色澤亂雜、枯暗無光的茶葉，品質較次。

綠茶以翠綠有光澤的為質量好，枯黃或暗褐的質量差；紅茶以烏潤色的質量好，暗紅色的為次，枯竭或灰褐色的質量差；花茶以淳綠油潤的質量好。

2.凈度

茶葉的凈度是指葉中含雜質的多少，正品茶葉中一般不允許含任何雜質，副品茶葉中不能含有非茶類雜質。而質次的花茶中或多或少含有梗、片、籽、末等雜質。

3.條索

條索松緊與鮮葉老嫩有直接關系，緊結而重實的質量好，粗而松、細而碎的質量較差。

4.勻度

質量好的茶葉，其大小、長短較均勻整齊，下腳茶、粗老茶占的比例少。

5.香氣

抓一把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好。不論哪種茶葉均應無煙熏味、農葯味、霉味、餿味等異味。

綠茶以具清香為質量好，帶有澀氣味的質量差。紅茶以有殷甜香氣的為質量好，帶酸敗氣的為質量差。花茶既要有綠茶的清香，又要有花茶品種應有的鮮花之芬芳香氣。

十二、不同季節茶葉鑒別技巧

1.春茶

春茶芽葉碩壯飽滿，色綠潤澤，條索結實，身骨重實，品味濃醇爽口，香氣綿長，葉質柔軟，無雜質。

2.夏茶

夏茶葉肉薄，多紫芽，條質較硬，葉脈顯露，夾雜著青綠色葉子。

3.秋茶

秋茶色綠，條索緊細，絲筋多，身骨輕飄。湯色淡，味微帶甜，香氣淡薄。葉質柔軟，多單片，嫩莖，含銅色葉片。

十三、陳茶新茶巧鑒別

1.觀色澤

新茶外觀色澤綠潤，有光澤，而陳茶外觀色澤灰黃，晦暗無光。如綠茶色澤青翠碧綠、湯色黃綠明亮，紅茶色澤烏潤、湯色紅橙泛亮，是新茶的標志；若綠茶枯灰無光、湯色黃褐不清，紅茶色澤灰暗、湯色混濁不清，則是陳茶的表現。

2.嗅香氣

隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡。因此，新茶聞之有清香氣，沏泡後香氣更濃郁；而陳茶聞之多無清氣，有的還有一股陳味。對著陳茶哈哈熱氣，濕潤處葉色黃而干澀，嗅之有冷感。

3.品滋味

茶葉在貯藏過程中，有效滋味物質會逐漸揮發減少。因此，不管何種茶類大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

十四、怎樣鑒別西湖龍井

西湖龍井產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，較細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，小巧玲瓏，味道清香。

十五、鐵觀音的鑒別

鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香。

十六、碧螺春的鑒別特點

碧螺春產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，芽為白毫捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。

十七、君山銀針巧鑒別

君山銀針產於湖南嶽陽君山，由未展開的肥嫩芽頭製成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，沖泡後芽尖沖向水面，懸空豎立。

十八、鑒別信陽毛尖的常識

信陽毛尖產於河南信陽車雲山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，青黑色。

十九、都勻毛尖的鑒別

都勻毛尖產於貴州都勻市。茶葉嫩綠勻齊。細小短薄，玲瓏秀氣，一芽一葉初展，色澤綠潤，內質香氣清嫩、新鮮、回甜。

二十、黃山毛峰的特點識別

黃山毛峰產於安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，手感潤澤，有鋒毫，葉呈現金黃色。水色清澈，味醇厚。

二十一、怎樣識別武夷岩茶

武夷岩茶產於福建武夷山。外形條索肥壯，勻整，緊結，帶扭曲條形，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦。

二十二、巧妙鑒別回籠茶

回籠茶是將沖泡飲用後的茶葉渣收集經曬干、烘炒而成。此類茶葉無香味，也無茶葉應有的味道，甚至有異味。茶色暗淡無光，葉身輕飄，葉形不規則。

二十三、曬干茶妙識別

將劣質低檔鮮葉曬干，稍加烘炒即成曬干茶，此類茶葉條粗、鬆散、色澤枯暗、不均勻，沒有茶葉的清香，口感粗澀，含水率高，易變霉，沖泡後梗、葉變暗紅色。

二十四、染色茶的識別方法

此類茶葉採用色青的劣質茶葉，加上少許蘇打、草木灰加工製成，粗看似新茶，沖泡後，茶汁混濁，沒有茶葉特有的味道，口感粗澀。

仔細觀察干茶葉，可見葉底呈藍綠色，正常茶葉應為黃綠色。

二十五、巧識假花茶

花茶是以綠茶為原料用鮮茉莉花經過多次窨提而成，香氣是從茶葉上散發出來的，因此並不在於茶中乾花的多少。

而假花茶是在低檔劣質茶葉中，摻入大量茶廠窨茶後廢棄的乾花來冒充花茶，此種假花茶雖有大量乾花卻無香氣，茶葉外觀不均勻，色澤淺淡，口感粗澀。

二十六、鹿茸優劣巧鑒別

鹿茸是很好的滋補品，因鹿茸稀少，價格昂貴，市場上常有一種被提取了有效成分做葯酒或其他滋補劑後再加工的劣質鹿茸，真品與劣品鹿茸可以從色體、外皮、氣味等方面進行鑒別。

真品鹿茸其色澤呈棕色或棕紅色，外皮平滑，毛密柔順，橫切面呈黃白色，有蜂窩狀細孔，氣味微腥，有鹹味。

而劣品鹿茸其色澤呈暗黃棕色，外皮微皺，毛疏粗糙，橫切面純白色，孔細小且不明顯，無腥味、鹹味。

二十七、真假西洋參的鑒別技巧

沙參和白參如不細看，有時就誤以為是西洋參。其鑒別技巧如下：

1.西洋參整支參體較短，呈圓錐形，表面土白色，下端有1～3個不等的支根或支根痕，有的支根較粗。

而沙參整支參體較長，表面呈白色，呈長圓棍形或長圓錐形。白參參體主根較長，呈圓柱形，表面呈淡白色，下端雖也有1～3個不等的支根，但支根較長。

2.從表面看，西洋參橫向皺紋稀少，而且較細，縱向皺紋較多，較細淺。而沙參上端有較規整而且深陷的橫紋，多為加工時用細馬尾纏繞所致。白參上端有較密較細的環狀紋，有時整支白參可見加工留下的針眼狀痕跡。

3.西洋參質地堅硬，不易折斷，參味濃，味微苦。而沙參質地疏鬆，體輕，容易折斷，斷面常有縱向裂隙，氣味略帶香。味甜，不帶苦味。白參則質地堅硬、體重。

二十八、蜂蜜優劣的鑒別常識

真蜂蜜透光性強，淺琥珀色而透明，顏色均勻一致，有一種很強的凝重感；劣質蜂蜜混濁而有雜質，間或有泡沫。

真蜂蜜在採收後數月還能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到，如香氣太濃郁，則可能摻入香精。

蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜂蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱，並帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開，用消毒玻璃棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長；而劣質蜂蜜不成形，容易散開。

選購優質蜂蜜，可參考以下技巧：

1.用小湯匙盛蜂蜜，下滴的蜜絲流斷時，如向湯匙上縮甚快，即表示韌性強，是好蜜的特徵。好蜜不應太黏，而應有韌性。

2.將蜂蜜與水混合，放置一天後沒有沉澱的即為佳品。

3.好的蜂蜜甘甜適口，香味濃郁，沒有刺喉的感覺。

7. 在超市如何挑選好的白酒

1、正規酒廠出品的白酒一定有廠址、廠名、品牌等詳細的產品說明信息，如果一款白酒上包裝的信息不全則不要購買。購買熟悉的酒廠及品牌的白酒，對不熟悉的品牌以及廠家建議謹慎選購。
2、一般稍微懂酒的人去超市購買白酒，都可以用到這種方法，如果是透明酒瓶的話，先使勁晃動一下酒瓶，這樣會產生很多的酒花，可以通過酒花的密集程度，來判斷這個酒品質大概怎麼樣，酒花消失速度越慢，代表這個酒品質越好。如果酒花非常少，並且零零散散的，不密集，還消失得快，那就肯定這個酒就不怎麼樣，大家見了這種酒不買為好。
2、在這里說明一下，酒精酒不是假酒，它有固液法和液態法兩種，都是國家允許銷售的產品，品質當然沒有純糧固態的好，但比較適合低端市場，大眾口味。所以在超市選購白酒的時候，不能光看包裝好看，一定要看配料表以及國家標准（會有標注）。
3、盡量到大型連鎖類超市去購買，比如沃爾瑪、合力、大潤發等，他們在進貨渠道、產品品控等方面還是完善專業的，購買也比較放心，在購買後記得索要發票或者是收據等憑證，這樣比較有保障。如果購買後發現是假的，立即與商家聯系維護自己的合法權益。

8. 在與客戶談生意時怎麼選擇一些酒水飲料等產品

一般來說，在辦公室或者公司與客戶見面，准備茶葉是沒有問題的，可以准備兩種以上茶葉讓客戶選擇更好。還有咖啡或者檸檬水也不錯。酒水飲料一般用於宴席中選擇為宜。