園藝產品的品質分別包括哪些方面

㈠ 園藝主要包括哪些方面

園藝（horticulture），即園地栽培（garden husbandry），果樹、蔬菜和觀賞植物的栽培、繁育技術和生產經營方法。可相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。園藝一詞，原指在圍籬保護的園囿內進行的植物栽培。現代園藝雖早已打破了這種局限，但仍是比其他作物種植更為集約的栽培經營方式。園藝業是農業中種植業的組成部分。園藝生產對於豐富人類營養和美化、改造人類生存環境有重要意義。
簡單地說是指關於花卉、蔬菜、果樹之類作物的栽培方法。確切來說是指有關蔬菜、果樹、花卉、食用菌、觀賞樹木等的栽培和繁育的技術，一般比較精細。相應地分為果樹園藝、蔬菜園藝和觀賞園藝。

㈡ 農產品品質包括哪些方面

農產品質量包括產品的內在特性，如產品的結構、物理性能、化學成分、可靠性、精度、純度等；也包括產品的外在特性，如形狀、外觀、色澤、音響、氣味、包裝等。

還有經濟特性如成本、價格等，以及其他方面的特性如交貨期、污染公害等。農產品的不同特性，區別了各種產品的不同用途，滿足了人們的不同需要。可把各種產品的不同特性概括為：適用性、可靠性、安全性、壽命、經濟性等。

農產品質量標准，為保證農產品的質量達到一定的技術水平而制定的一系列技術規定。

(2)園藝產品的品質分別包括哪些方面擴展閱讀：

根據《中華人民共和國農產品質量安全法》農產品質量安全規定如下：

第十一條國家建立健全農產品質量安全標准體系。農產品質量安全標準是強制性的技術規范。

農產品質量安全標準的制定和發布，依照有關法律、行政法規的規定執行。

第十二條制定農產品質量安全標准應當充分考慮農產品質量安全風險評估結果，並聽取農產品生產者、銷售者和消費者的意見，保障消費安全。

第十三條農產品質量安全標准應當根據科學技術發展水平以及農產品質量安全的需要，及時修訂。

第十四條農產品質量安全標准由農業行政主管部門商有關部門組織實施。

參考資料來源：

網路-農產品

北大法律信息網-中華人民共和國農產品質量安全法

㈢ 都市園藝產品有哪些屬性

園藝產品一般指以較小規模進行集約栽培的具有較高經濟價值的作物。
1.園藝：園藝作物通常包括果樹、蔬菜、各種觀賞植物、香料植物及葯用植物等，主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物三大類。
2.果樹是多年生植物，而且主要是木本植物，提供可供食用的果實，包括落葉果樹、常綠果樹、藤本和灌木性果樹和一小部分多年生草本植物。
3.蔬菜則以一、二年生草本植物為主，不限於利用果實，根、莖、葉和花等部分也可利用，因而又可劃分為果菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類和花菜類等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻類植物。
4.觀賞植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、喬木等花木，可為人們提供美的享受和用於防止污染，改善環境。

㈣ 園藝產品有哪些

園藝產品一般指以較小規模進行集約栽培的具有較高經濟價值的作物。
1.園藝：園藝作物通常包括果樹、蔬菜、各種觀賞植物、香料植物及葯用植物等，主要分為果樹、蔬菜和觀賞植物三大類。
2.果樹是多年生植物，而且主要是木本植物，提供可供食用的果實，包括落葉果樹、常綠果樹、藤本和灌木性果樹和一小部分多年生草本植物。
3.蔬菜則以一、二年生草本植物為主，不限於利用果實，根、莖、葉和花等部分也可利用，因而又可劃分為果菜類、根菜類、莖菜類、葉菜類和花菜類等；此外也包括一小部分多年生草本和木本蔬菜以及菌、藻類植物。
4.觀賞植物中既有一、二年生，多年生宿根或球根花卉，也有灌木、喬木等花木，可為人們提供美的享受和用於防止污染，改善環境。
5.實際上有些園藝作物與其他作物往往很難明確區別，而且各國各地區的分類習慣也不一致。如有些國家作為園藝作物的馬鈴薯和甜玉米，在美國被列為農作物；在較粗放管理下的棗樹、栗樹特別是堅果類果樹常被視為經濟林木；油菜和蠶豆、豌豆分別是油料和糧食作物，但在小規模作蔬菜用栽培時就成為園藝作物；草坪用的草類是園藝作物，而大規模栽培的牧草就成為飼料作物；歐洲還有把香料植物、葯用植物歸入園藝作物的，而中國則習慣上把它們連同煙草、茶、咖啡等作為特種經濟作物，歸入廣義的農作物一類，等等。

㈤ 園藝主要包括哪些方面

咨詢記錄 · 回答於2021-10-19

㈥ 什麼是園藝產品整體產品概念中，園藝產品的定義是什麼

園藝分為大園藝和小園藝。園藝產品涵蓋的范圍很廣，基本包括一些花草樹木，小品，園藝產品是指在居家生活中起點綴作用，營造綠色的健康氣息，在生活的軌跡發揮點睛的效果。

㈦ 新鮮園藝產品長期貯藏成功的關鍵有哪些舉例說明

.園藝產品的品質構成因素根據化學成分功能性質的不同可分為四類：風味物質、營養物質、色素物質、質構物質。

2.園藝產品風味物質有香、甜、酸、苦、辣、澀、鮮等幾種，營養物質有維生素、礦物質和澱粉，色素類物質有葉綠素類、類胡蘿卜素、花青素、黃酮類色素，質構物質主要包括水分和果膠物質。

3.蔗糖、果糖、葡萄糖是果蔬中主要的糖類物質。

4.果蔬甜味的強弱受糖酸比的影響，糖酸比越高，甜味越濃，反之酸味增強

5.果蔬的酸味主要來自一些有機酸，其中檸檬酸、蘋果酸、酒石酸在水果中含量較高，故又稱為果酸。

6.維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素，水溶性維生素又分為VC、維生素B1、維生素B2，脂溶性維生素又分為維生素A和維生素P。

7.酸性食品：穀物、肉類和魚、蛋等食品中，磷、硫、氯等非金屬成分含量很高；同時富含澱粉、蛋白質與脂肪，它們經消化吸收後，其最終氧化產物為CO2，CO2進入血液會使血液pH降低，故稱之為「酸性食品」。【備註：如果食品中內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食品】

8.澱粉含量常常用作衡量某些果蔬品質與採收成熟度的參考指標，澱粉含量越高，耐貯性越強。

9.果蔬質地的好壞取決於組織的結構，而組織結構又與其化學組成密切有關，與果蔬質地有關的化學成分主要是水分和果膠物質。

10.果膠物質有三種形態，即原果膠、可溶性果膠與果膠酸，果膠物質形態的變化是導致果蔬硬度的下降的主要原因，硬度是影響果蔬貯運性能的重要因素。

11.成熟：是指果實生長的最後階段，在此階段，果實充分長大，養分充分積累，已經完成發育並達到生理成熟的階段。

12.完熟：是指果實達到成熟以後，即果實成熟的後期，果實內發生一系列急劇的生理生化變化，果實表現出特有的顏色、風味、質地，達到最適宜食用的階段。

13.衰老：果實在充分完熟以後，進一步發生外觀和品質上的劣變，達到死亡的過程。

14.園藝產品采後生理包括哪幾個方面？

答：呼吸作用、乙烯釋放、失水與出汗、休眠與發芽。

15.呼吸作用：是指生活細胞經過某些代謝途徑，把有機物分解同時釋放出能量的過程。

16.有氧呼吸：指生活細胞在氧氣充足條件下，把有機物徹底氧化分解，形成CO2和H2O並釋放能量的過程。

17.無氧呼吸：指在無氧的條件下，生活細胞降解有機物為不徹底的氧化產物，同時釋放出能量的過程。

18.呼吸強度：又稱呼吸速率，指單位重量的果實在單位時間內消耗O2的量或釋放CO2的量。

19.園藝產品的呼吸與貯藏有何關系？

答：產品的貯藏壽命與呼吸強度成反比，呼吸強度越大，呼吸代謝越旺盛，營養物質消耗越快，成熟衰老越快貯藏壽命也較短。

20. 影響園藝產品的呼吸強度的因素有哪些？如何調控園藝產品的呼吸強度？

答：影響因素：種類和品種；發育階段與成熟度；貯藏溫度與濕度；貯藏環境的氣體成分；機械傷；化學物質。

調控方法：適地適種；在適宜的時期採收果實；適宜的低溫控制和創造低濕度環境；適當降低O2和提高CO2的含量；防止機械損傷；使用GA、CCC、重N化合物等化學物質抑制呼吸作用。

21.呼吸熱：采後園藝產品進行呼吸的過程中，消耗呼吸底物，一部分用於合成能量供組織生命活動所用，另一部分則以熱量的形式釋放出來，這一部分熱量稱為呼吸熱。

22.呼吸躍變：指園藝產品在采後初期呼吸強度逐漸下降，而後迅速上升，並出現高峰，隨後迅速下降的現象。

23.請寫出呼吸躍變型和非躍變型的果蔬各5例。

答：躍變型：蘋果、梨、桃、番木瓜、香蕉、芒果、杏、李、西瓜、甜瓜

非躍變型：柑橘、菠蘿、葡萄、草莓、荔枝、龍眼、黃瓜

24.簡述乙烯的生物合成途徑。

答：（1）蛋氨酸循環：蛋氨酸（MET）→S-腺苷蛋氨酸（SAM）

(2)1-氨基環丙烷羧酸（ACC）的形成：SAM在ACC合成酶條件下形成ACC

（3）ETH的合成：ACC在ACC氧化酶作用下形成ETH

25.調控乙烯生理作用的物質有：環辛烯、CO2、NBD、DACP、1-MCP、Ag+，最重要的是1-MCP。

26.乙烯對園藝產品的的貯藏有何影響（或乙烯的生理作用）？如何調控乙烯？

答：提高園藝產品的呼吸強度；促進園藝產品成熟；加快葉綠素的分解，使果蔬變黃；促進植物器官脫落；引起果蔬質地變化，加快果實軟化。

調控方法：控制適當的採收成熟度；防止機械損傷；避免不同種類果蔬混放；使用乙烯吸收劑；控制貯藏環境條件，主要包括適當的低溫和降低O2和提高CO2的含量兩個方面；利用臭氧和其它氧化劑；使用乙烯受體抑制劑1-MCP。

27.蒸騰作用對果蔬采後品質的影響有哪些？

答：當失重為重量的5%時即表現出萎蔫狀態；失水影響正常的生理代謝，促進衰老；積累有害物質，使細胞中毒；改變激素平衡，促使器官衰老脫落。

28.影響植物蒸騰作用的因素有哪些？

答：（1）內因

表面組織結構、細胞的持水力、比表面積。

自然孔道蒸騰：氣孔、皮孔

角質層蒸騰：厚度、有無蠟質

細胞中可溶性物質含量高、原生質中親水膠體多易保水；比表面積越大越易失水。

（2）外因

相對濕度、環境溫度、空氣流速、光照

29.如何控制園藝產品的蒸騰失水？

答：降低溫度；提高濕度；控制空氣流動；包裝、打蠟或塗膜。

30.結露現象：過多的水汽從空氣中析出而在產品表面上凝結成水珠的現象。【備註：主要原因是溫差太大。設法消除或避免溫度劇烈變化可減少結露現象的發生。】

31.休眠：植物在生長發育過程中或遇到不良的條件時，有的器官會暫時停止生長，這種現象為休眠。

32.主動休眠：由內在原因引起，即使給予適宜發芽的條件也不會萌發，這種現象為主動休眠。

33.被動休眠：由於遇到不適宜的外界環境條件而不萌發，如果遇到適宜發芽的條件即可以萌發，這種現象為被動休眠。

34.休眠與貯藏有何關系？如何延長園藝產品的休眠期？

答：關系：具有休眠特性的產品進入休眠期後，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減弱，對不良環境條件的抵抗能力增強，有利於保持其生命力和繁殖力，延長其貯藏壽命，保持其貯藏品質。

方法：環境調控：創造低溫、低氧、低濕環境，提高CO2含量可延長休眠

㈧ 以某種果樹為例 說明園藝產品的品質構成要素及其影響因素，論述栽培中提高產品品質的栽培技術途徑

本文對影響作物品質的因素及其提高品質的的途徑做了詳細
分析與討論。作物的品質的內因是遺傳因素；外因主要有：地理條件、季節條件、溫光條件、水分條件、營養條件。提高作物品質的途徑有：一、通過育種手段改善品質形成的遺傳因素，培育優良新品種；二、採取相應的調控措施，為優質產品的形成創造有利條件。在作物栽培過程中，應綜合考慮各因素之間的相互作用對作物品質的影響，對不同的
情況採取與之相應對措施，以保證作物的品質。 關鍵詞：影響、品質、因素、提高、途徑
作物品質(crop quality)是指收獲目標產品達到某種用途要求的適合度。作物品質的評價標准，即所要求的品質內容因產品用途而異。作為食用的產品，其營養品質和食用品質更重要，作為衣著原料的產品，其纖維品質是人們所重視的。評價作物產品品質，一般採用兩種指標，一是化學成分，以及有害物質如化學農葯、有毒金屬元素的含量等；二是物理指標，如產品的形狀、大小、滋味、香氣、色澤、種皮厚薄、整齊度、纖維長度和強度等。作物品質的優劣不僅關繫到產品的經濟價值高低，而且關繫到人體的健康。因此，分析影響作物品質的因素及其提高品質的途徑有至關重要的意義。
1. 影響作物品質的因素
1.1遺傳因素
作物產品品質性狀，包括蛋白質、澱粉、脂肪、維生素、食味和蒸煮品質等，一般受遺傳基因的控制；例如稻米香味（受一個隱性基因控制）、籽粒長度、堊白率等性狀，容易受環境條件的影響；澱粉及支鏈澱粉含量受主效基因和多基因的控制，正因為如此，作物之間本身就存在著產品品質的差異；另一方面作物品種性狀在遺傳上一般都是數量性狀，就容易受環境條件的影響了。 1.2環境因素 1.2.1地理條件
禾穀類作物籽粒（小麥、水稻、玉米、大麥、黑麥）籽粒蛋白質含量由北向南、由西向東逐漸提高；而大豆是南高北低；同時小麥的

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蛋白質含量隨緯度或海拔高度的降低而逐漸降低。高緯度和高海拔地區，由於氣溫低、雨量少、日照長、晝夜溫差大，有利於油分的合成。因此，地理條件嚴重影響著作物的品質。 1.2.2季節條件
季節不同，產品品質差異較大，如南京的早稻和晚稻相比，一般是早稻的米質較差。 1.2.3溫光條件
溫度適宜有利於作物品質形成，溫度過高或過低都不利於優質農產品的生產。在一定的范圍內，隨溫度的提高，籽粒蛋白質有所增加，研究表明：小麥在20－25℃條件下，蛋白質和麵筋含量最高；水稻籽粒成熟期間的溫度與直鏈澱粉含量呈負相關；當煙草成熟時，若在24－25℃晝夜平均溫度下，持續30天左右，有利於提高煙草葉的品質。
由於光合作用是形成作物產量和品質的基礎，一般光照充足有利於農產品糖分、澱粉、纖維素、蛋白質、脂肪等物質的合成與積累，光照不足會嚴重影響作物的品質。 1.2.4水分條件
作物品質的形成期大多處於作物生長發育旺盛期，因此需水量多、耗水量大。如果此時遭遇乾旱或漬水，一般都會明顯降低品質。水分不足不僅會影響外觀品質，也會影響內在品質。水分過多則會抑制根系的生理功能，從而影響地上部的物質積累和代謝，降低品質。對於不同的作物或同種作物的不同品種，水分對其品質的影響是不同的。無論是降雨量還是土壤水分的增加，蛋白質含量都有所降低；水分、溫度、施肥不同時，也會影響到油料作物油分的含量和成分；當然，土壤水分含量、礦質營養以及光照、種植密度均影響作物的品質。而麻類作物生長期間水分充分供應，可促進形成品質優良的韌皮纖維，防止木質化。
1.2.5營養條件
1.2.5.1大量元素對作物品質的影響
一般來說，就肥料而言，氮肥能增加籽粒蛋白質含量，當氮磷鉀配合時、產量和蛋白質均明顯增加；氮肥用量高，油分中飽和脂肪酸增加，而不飽和脂肪酸減少，促使脂肪酸價提高，使油分變壞；鉀肥和磷肥有利於馬鈴薯塊莖中澱粉含量的提高，而氮肥則降低澱粉的含

㈨ 園藝產品的分類原則是什麼

園藝產品:主要包括蔬菜、果品、花卉、中草葯、茶葉、食用菌等細分