白蘭地服務程序和溫杯怎麼考核

❶ 酒吧的全部服務流程是怎樣的

服務流程分為：迎賓服務、為客人點酒、為客人調酒、為客人送酒服務、為客人驗酒、開瓶與斟酒服務、為客人結帳服務。

1、迎賓服務問候

客人到達酒吧時，服務員應主動熱情地問候「您好」、「晚上好」等禮貌性問候語。

2、領坐服務 引領客人到其喜愛的座位入坐。單個客人喜歡到吧台前的吧椅就座，對兩位以上的客人，服務員可領其到小圓桌就座並協助拉椅並遵照女士優先的原則。

3、為客人點酒客人入座後服務員應馬上遞上酒水單，稍等片刻後，服務員或條就是在詢問客人喜歡喝什麼酒水。服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，並耐心回答客人的有關提問。開單後，服務員要向客人重復一遍所點酒水的名稱、數目，得到確認，以免出錯。

酒吧注意事項：

1、酒吧不是大擺宴席的場所。不建議在此處請客。

2、若向酒吧里的歌手點歌，你應該叫來服務員，讓他向歌手轉告你的意見。不要直接了當給小費，應當通過服務員轉遞或者藏於花中送出。

3、酒吧一般都設有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自願去唱自己喜歡的曲目。自己去唱，應向服務人員通告，唱的時候和配樂相和諧，不要肆無忌憚地胡亂唱。

4、由於酒吧特定的氛圍，應特別強調與異性交往的禮節，應注意舉止端莊大方，言語彬彬有禮。

5、仿西式的酒吧，櫃台前都設有不帶背的單腿皮凳，顧客可以坐在櫃台前喝酒。