㈠ 麻雞是什麼雞
麻雞是家養土雞，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。麻雞特徵為三黃、二細、一麻，素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、鮮得味美、風味獨特而馳名。麻雞具有顯著的「三高一低」特點，即可食部、氨基酸及維生素含量高，膽固醇含量低微。著名品種有清遠麻雞、青腳麻雞、鐵腳麻雞等。