❶ 炸好的小魚怎麼燒才好吃呢
魚的種類繁多，大的種類有海魚、河魚、湖魚等。有名的魚類也不少，像海里的黃花魚、帶魚、魷魚等。河裡有名的鯉魚、草魚等。但是河裡有一些小野魚，不知道具體的名字，肉質比較鮮嫩，有營養還好吃。
家附近就有一條小河，河裡有很多這種小魚，每天在河邊就有不少人在賣剛打撈上來的小魚，有些還活蹦亂跳呢。1斤也就3、5元，買上一斤就夠一家人吃上一頓的了。照著這個方法這樣做，可以從頭嚼到尾，刺都不用吐，又香又補鈣呢。
最近因為工作忙，沒有時間去買小魚，正好阿姨來我們家，給我們捎過來一些新鮮的小魚，簡單處理了下，腌制好炸了滿滿的一盆。孩子放學回來見了，高興壞了，洗洗手就吃了好多，她最喜歡吃這種魚了，覺得特別香呢。您喜歡吃魚嗎？來看看這魚是怎麼做的吧。
【油炸小野魚】
【用料】：
小野魚500克，麵粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克
需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關注我們微信公眾號「指間味集」即可自動獲得。
【做法】：
1、 小野魚去內臟洗干凈
2、 加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時，腌制時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分
3、 將麵粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上麵粉，並抖掉多餘的
4、 全部裹好備用
5、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸
6、炸至金黃後撈出瀝油，同時升高油溫
7、倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油
【小貼士】：
1、小野魚因為個頭小，不用去鱗，直接去掉內臟即可；2、腌制時放些姜絲可以去腥，要不時翻拌一下使它們腌制的均勻一些；3、魚要炸兩遍，第一遍炸熟，再升高油溫復炸一遍至酥脆。
❷ 魚怎麼做乾的好吃
今天路過菜市場，看到有人賣小魚干，就想起來小時候愛吃的蜜汁小魚干，就購買了一些回來，跟大家分享下秘制小魚乾的做法，做下酒菜也很合適，香酥美味，越吃越香。
用料：
小魚干，白芝麻，大蒜，生薑，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。
做法：
將小魚干用清水浸泡，待小魚干泡至變軟後即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚干，用清水洗洗就可以了。）
白芝麻先倒入鍋內炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。
取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成一個蜜汁。（如果調好的汁比較濃稠，可以適當的再加點香油。）
鍋內倒入食用油，先下生薑煸出香味。
然後把泡軟的小魚干倒入鍋內煎。（剛開始煎的時候，鍋內的油會有點渾濁。）
煎到小魚干變得脆脆的，乾乾的，即可。（煎到魚干變脆了以後，油就會變得清澈。）
揀出裡面的薑片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調好的蜜汁，翻炒均勻。
最後撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均勻。
這道蜜汁小魚干就做好了，特別的香，特別的好吃，做法簡單易學，做下酒菜再合適不過。愛吃的魚乾的快收藏，掌握了魚乾的這個做法，越吃越香。
小貼士：
我們使用的是甜椒粉，不辣，如果您喜歡吃辣口味的，可以換成辣椒粉。