無錫江鮮市場有哪些

『壹』 江蘇菜的菜系特點

據杭州徐珂所輯《清稗類鈔》中記載「餚饌之各有特色者，如京師、山東、四川、廣東、福建、江寧，蘇州、鎮江、揚州、淮安。」十個名城，半數在江蘇。蘇菜系由淮揚、蘇錫、徐海三大地方風味菜餚組成，以淮揚菜為主體。淮揚地處蘇中，東至海啟通泰鹽阜，西至金陵六合，南及京口金壇，北達兩淮。淮揚菜的特點是選料嚴謹，注意刀工和火工，強調本味，突出主料，色調淡雅，造型新穎，咸甜適中，口味平和，故適應面較廣。在烹調技藝上，多用燉、燜、煨、焐之法。其中南京菜以烹制鴨菜著稱，鎮、揚菜以烹雞餚及江鮮見長；其細點以發酵面點、燙面點和油酥面點取勝。
蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲瓏細巧；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。天下名城號稱「揚一益二」（益州即今日的四川），繁榮的市場促進了蘇菜系烹飪技藝的發展。隋唐松江的「金齏玉膾」，糖姜蜜蟹；蘇州的玲瓏牡丹齏，揚州的縷子膾，都是造型精美的花式菜餚。蘇菜系的主食、點心在五代時即有「健康七妙」之稱。其米飯粒粒分明，柔而不爛，可以擦檯子；面條筋韌，可以穿結成帶而不斷；餅薄透明，可以映字；餛飩湯清，可注硯磨墨；饊子既香又脆，「嚼得驚動十里人」，足見技藝之高妙。
宋代以來，蘇菜的口味有較大的變化。原來南人菜咸而北方菜甜，江南進貢到長安、洛陽的魚蟹要加糖加蜜。宋室南渡杭城，中原大批士大夫南下，帶來了中原風味的影響。蘇、錫今日的嗜甜，由此而濫觴。此外唐宋時期，特別是金元以來，伊斯蘭教徒到江蘇者日多，蘇菜系又受清真菜的影響，烹飪更為豐富多彩。明清以來，蘇菜系又受到許多地方風味的影響。昔日吳王夫差、隋煬帝行船宴飲，龍舟作樂的帝王享受船點船菜，此時作為商家謀利的手段，也可供尋常百姓品嘗。
清代蘇菜流行於全國，相當於川菜、粵菜的地位。蘇菜中的一支——淮揚菜系曾為宮廷菜，至2013年國宴中的大多數菜餚仍屬於淮揚菜。因此，淮揚菜亦稱國菜。蘇州菜系歷史上也十分流行。乾隆帝南巡的時候，曾經到蘇州的得月樓做客，嘗到江南美味後，非常高興，口稱蘇州為天下第一食府。蘇州菜系中的特色小吃包括棗泥拉糕、小方糕、三鮮餛飩、酒釀圓子、豆腐花、船點、青團子、八寶飯等等。南京菜口味和醇，玲瓏細巧，一千多年前，鴨已為金陵美食；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。江蘇名菜有烤方、水晶餚蹄、揚州炒飯、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、白汁圓菜、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油船鴨、爛糊、黃燜栗子雞、蒓菜銀魚湯、萬三蹄、響油鱔糊、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、梁溪脆鱔、蘇式醬肉和醬鴨、沛縣狗肉等。

『貳』 靖江有哪些適合周末遊玩的好去處

靖江是江蘇省泰州市下轄的一個縣級市，位於長江三角洲北翼，毗鄰蘇州、無錫和常州，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。周末遊玩時，靖江有不少好去處可供選擇，適合不同人群的需求。
靖江漁港：靖江漁港是長江流域最大的內陸漁港之一，這里不僅可以體驗捕魚的樂趣，還可以品嘗到新鮮的江鮮美食。漁港周邊還有一些特色小吃，是品嘗地方特色的好地方。
靖江老街：靖江老街保留了很多古色古香的建築，走在青石板路上，可以看到許多具有歷史感的店鋪和民居。這里不僅可以購買到手工藝品和地方特產，還可以感受到濃厚的歷史文化氛圍。
馬洲公園：馬洲公園是靖江市的一個大型公園，園內有湖泊、假山、亭台樓閣等景觀，是市民休閑娛樂的好去處。公園內還有兒童游樂場，適合家庭帶孩子一起遊玩。
靖江博物館：想要了解靖江的歷史文化，可以去靖江博物館。博物館內展出了許多關於靖江歷史、文化、自然等方面的展品，通過圖文並茂的方式，讓遊客對靖江有更深入的了解。
濱江濕地公園：位於靖江市濱江新城，是一個集生態觀光、休閑娛樂、科普教育為一體的綜合性濕地公園。這里的生態環境優美，是觀鳥、攝影的好地方，也是市民周末放鬆身心的好去處。
西來古鎮：西來古鎮位於靖江市西南部，是一座有著千年歷史的古鎮。古鎮內有許多保存完好的古建築，如古井、古橋、古宅等，漫步在古鎮中，彷彿穿越回了古代。
龍鳳山莊：這是一個集農業觀光、休閑娛樂、農家樂為一體的綜合性旅遊景區。在這里，遊客可以體驗採摘、垂釣等農家樂趣，還可以品嘗到地道的農家菜。
總之，靖江作為一個兼具自然風光和人文景觀的地方，無論是想要體驗自然之美，還是感受歷史文化，都能找到適合的遊玩地點。周末時，不妨帶上家人或朋友，到靖江來一場輕松愉快的旅行。