❶ 曾經的農業害蟲，如今卻成美味食材，豆田大青蟲已華麗轉身上餐桌
豆天蛾幼蟲，即豆丹，過去被視為農業害蟲，然而在江蘇、山東、河北、河南等大豆產區，它如今已華麗轉身，成為餐桌上的美味食材。
豆丹，俗稱豆蟲、豆青蟲、大青蟲，外形似蠶，翠綠色，體長5~10厘米，直徑1~1.5厘米。它以大豆葉為食，是大豆田中的害蟲。然而，經過烹飪，豆丹的美味與營養價值被挖掘出來，成為高蛋白、不飽和脂肪酸豐富的食材。其粗蛋白含量高達65.5%，不飽和脂肪酸為64.17%，並富含鈣磷鐵和多種維生素，味道鮮美，適合多種烹飪方式。
江蘇省連雲港市灌雲縣是豆丹養殖產業的代表，當地特產「灌雲豆丹」享有農業部農產品地理標志認證，養殖豆丹的收入甚至超過大豆。豆丹養殖成為當地的一大特色產業，豆丹在菜市場和飯店中都有銷售。
豆丹養殖和消費的興起，改變了人們對這種過去視為害蟲的認知，轉化為一種健康、美味的食品。在嘗試豆丹的美味後，許多人對其難以忘懷，但對高蛋白過敏者應慎食。