哪裡有干辣椒交易市場

① 全國最大辣椒專業集散市場：貴州遵義辣椒價格上漲50%

位於貴州遵義的蝦子中國辣椒城，是全國最大的辣椒專業集散市場。貴州遵義中國辣椒城商戶表示，鮮椒和干椒價格均上漲了約50%。

2019年11月底，貴州蝦子中國辣椒城交易量已超過22萬噸，約佔全國交易量的20%。貴州遵義中國辣椒城商戶周良鴻表示，2019年本地鮮椒價格為3.3元至3.5元/斤，而2018年僅為2.2元至2.4元/斤。干辣椒方面，2019年新辣椒剛上市時價格在13.6元至15元/斤，而2018年同期僅為8.4元至10.5元/斤。鮮椒和干椒價格均上漲了約50%。

遵義辣椒以其優良品質和獨特香味，吸引了眾多當地辣椒加工企業大量收購鮮椒製作泡椒產品。辣椒價格上漲後，加工企業也不得不將產品價格上調。貴州省貴三紅食品有限公司董事長胡廣芬表示，2018年該公司使用了1.5萬噸鮮椒加工，而2019年則使用了2萬噸。辣椒價格上漲50%，導致其產品價格上調30%。

貴州省辣椒產業協會數據顯示，遵義辣椒價格在往年比河南、陝西等地高出50%以上，2019年則比全國其他辣椒產地高出80%左右。在貴州，無論是鮮辣椒還是干辣椒價格均上漲了約50%。辣椒加工企業也因價格上漲而上調了產品價格。

2019年南方雨水過多，導致辣椒減產並推遲上市時間。遵義鮮辣椒供應量減少了40%，從8月辣椒上市以來，廣西、湖南、雲南等地的外地客商紛紛趕到遵義搶購鮮辣椒，市場逐漸呈現供不應求現象，一些辣椒加工廠甚至無法獲得原料。

貴州某食品公司負責人陸久斌表示，外來客商的大量湧入導致鮮椒價格被抬高至3至4元/斤，加工後干椒價格為14元多/斤，中標價格為14.9元，導致利潤空間狹窄。

貴州省辣椒產業協會會長付陸指出，2019年貴州辣椒價格為近五年最高，主要受供需關系影響。辣椒減產帶動價格大幅上漲。遵義辣椒種植戶鄧步生計劃擴大種植面積，除了辣椒價格上漲帶來的收益外，合作社的保底收購價格也為其提供了保障。

貴州遵義市古青源種養殖農民專業合作社負責人任繼波表示，與農戶簽訂了保護價格，即1.5元至1.7元/斤。市場價低於保護價時，按保護價收購；高於保護價時，按市場價收購。今年實際收購價格為2.5元至2.6元/斤，合作社計劃2020年發展2000畝辣椒種植。

遵義辣椒種植面積達200萬畝以上，已逐步形成完整辣椒產業鏈。2019年，遵義改良辣椒種植面積12萬畝，培育職業椒農3萬戶，採用「企業+專業合作社+農戶」的模式發展辣椒種植，產品由企業全部收購。種植戶面臨種植風險降低，但市場不確定性仍需警惕。

貴州遵義市果蔬工作站站長毛東強調，引導農民進行換種工程的同時，也在引導椒農們避免盲目擴種，建議適度規模種植，以應對2020年可能出現的各種不確定性因素，確保椒農增產增收。

② 全國最大的辣椒交易市場位於哪個鎮

全國最大的辣椒交易市場位於貴州省遵義市的蝦子鎮。大名鼎鼎的老乾媽辣醬就是選用貴州遵義產的朝天椒，遵義的辣椒品質好，種植面積廣，因此形成了一個巨大的辣椒交易市場，這個辣椒交易市場的名字叫中國辣椒城，中國辣椒城就在蝦子鎮。

蝦子鎮地處紅花崗區東部，位於東經107°03′16″-107°17′13″，北緯27°34′32″-27°45′41″之間，東連三渡鎮，東南隔湄江與湄潭縣相望，南接西坪鎮，西南毗鄰喇叭鎮，西部與新蒲鎮接壤，西北與匯川區相連，北抵新舟鎮。
行政區域面積216.1平方千米。