❶ 小白圓蘑菇怎麼做好吃
白蘑菇這么做，比肉還好吃，隨便一炒就是下飯菜，連吃三天都不膩
白蘑菇這么做，比肉還好吃，隨便一炒就是下飯菜，連吃三天都不膩
這兩天氣溫慢慢回升，突然而至的陰雨降溫天氣也不過短短兩三天，收起了羽絨服，翻出春季薄外套，許多朋友都說春季要減肥了，再不運動就得胖成球，穿衣服不好看了。女人似乎一直都在和自己的身材和容貌較勁。這幾年流行的詞兒「自律」也在朋友圈廣泛流行，今天你曬一張健身房的照片，明天我曬一份減脂餐，有沒有堅持和自律確實不得而知，因為自律是個需要長期堅持的事情，我知道自律性好的人，往往生活過得很充實，時間觀念很強。
說到減肥減脂，今天和大家分享一道減脂美食，有減脂經驗的朋友都知道，減脂其實很簡單，多吃粗糧蔬菜，少吃脂肪高熱量食物，一星期堅持下來也能掉秤3、4斤，想要保持好身材，健康合理的飲食是不能忽視的。在眾多減脂食材中，我還是比較喜歡菇菌類的食物，因為它們高蛋白高鈣質，能補充身體所需，而且價格便宜，正在減肥減脂的你可別錯過這道菜喲。
【黑椒汁炒白蘑菇】
食材：白蘑菇200克，黑椒汁1勺，彩椒2個，油、鹽各適量。
做法：1.白蘑菇清水沖洗干凈，因為白色菌菇比較嫩，表面容易被碰傷，購買的時候也要注意，外表色澤過於亮白的白蘑菇要留個心眼，新鮮的白蘑菇無異味，菇的表面呈白色或稍微帶黃，這是因為破損氧化後損傷處的顏色稍微深黃一點。
2.把白蘑菇切成薄片備用。
3.彩椒含有豐富的維生素，而且紅黃綠搭配，顏色多彩，看著也讓人胃口大增有食慾，有時候做菜除了講究味道，同樣講究食材色彩的搭配，顏色多樣的食材做出來的菜餚總能吸引人的目光。把彩椒去掉辣椒籽和蒂部，切成條。
4.炒鍋加熱，倒入少許底油，把切成薄片的白蘑菇倒入鍋內，中火煸炒。
5.白蘑菇預熱煸炒變軟了，就可以把准備好的彩椒倒入鍋中，和白蘑菇一起翻炒。
6.加入一勺黑椒汁，少許鹽，快速的把醬汁和食材翻炒拌勻，最後盛出鍋。
白蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，加上彩椒的鮮艷色彩，搭配好了隨便一炒就是下飯菜。女性朋友們可以把它當做一盤輕食減肥餐，把花生油用橄欖油替代，蘑菇菌類高纖維高蛋白，是減肥瘦身的理想食材。
【小提示】：
菌菇類一定要炒熟煮透了再食用，切不可貪圖方便快速，建議以中火煸炒，既不會讓菇菌里的營養流失太多，也不會炒出過多的水分，口感上也會更脆嫩。相比大火翻炒，中火煸炒能讓白蘑菇更入味。
❷ 口蘑是什麼意思
口蘑的基本介紹
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為「口蘑」。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍饈。口蘑菌肉肥厚，質細具香氣，味鮮美，營養價值高，口蘑屬中有10多種都是味美的食用真菌。
口蘑，子實體傘狀，白色。菌蓋寬5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生不等長。菌柄粗壯，白色，長3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，內實，基部稍膨大。擔孢子無色，光滑，橢圓形。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。產於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。
口蘑的功效與作用
1.提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2.保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3.美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
4.預防骨質疏鬆
白蘑菇中含有大量的維生素D。最新研究發現，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。
口蘑的營養價值
口蘑是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於葯用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。
另外，白蘑菇中還含有一種稀有的天然氨基酸抗氧化劑——麥硫因。研究人員已發現，白蘑菇中麥硫因水平是麥芽的12倍以上，是雞肝的4倍多。麥芽和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。
口蘑的選購
選擇色澤分明、形如傘狀、個大肉肥的。個小肉薄的不新鮮。
口蘑的存儲
存放通風、乾燥、低溫處。
口蘑的食用方法
1.最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
2.宜配肉菜食用；口蘑本身味道鮮美，吃時不用再放雞精和味精。
口蘑的熱量表（每100克）熱量（大卡）242蛋白質（克）38.7脂肪（克）3.3碳水化合物（克）31.6膳食纖維（克）17.2維生素B1（毫克）0.07維生素B2（毫克）0.08煙酸（毫克）44.3維生素E（毫克）8.57鈣（毫克）169磷（毫克）1655鉀（毫克）3106鈉（毫克）5.2鎂（毫克）167鐵（毫克）19.4鋅（毫克）9.04銅（毫克）5.88錳（毫克）5.96
禁忌人群
：腎臟疾病患者忌食。
適宜人群
：一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。涼拌口蘑
材料:
口蘑，香蔥
做法:
1、口蘑洗凈去根部，再改刀切薄片。
2、將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鍾，然後放入涼水中激一下，再撈出瀝干水分備用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮醬油、香油和香蔥碎，拌勻即可裝盤。
口蘑鮮筍排骨湯
材料:
排骨1根，竹筍1根，口蘑250克，姜3片，鹽適量
做法:
1.排骨切大減。
2.竹筍去殼汆水。
3.口蘑對半切開。
4.然後所以材料入鍋加水燒開，文火煮1小時加適量的鹽調味就好了。
煎蘑菇(口蘑)
材料:
蘑菇，花椒粉，胡椒面，鹽
做法:
1.熱鍋下油，放入自製花椒粉、胡椒面和鹽
2.等油稍熱後放入蘑菇兩邊煎至金黃色，喜歡的可勾個薄芡，灑上蔥粒，可上台。
小訣竅
吃素的筒子可以參考下。謝謝大家！！
口蘑冬瓜蛤蜊湯
材料:
口蘑，冬瓜，蛤蜊
做法:
1.口蘑切片，冬瓜切片。
2.放入水中煮開後加蛤蜊繼續煮。
3.蛤蜊開口後即可出鍋，一滴油都不用呢！味道卻是極鮮。
鴨肉炒口蘑
材料:
鴨脯肉，口磨，姜適量，蒜適量，尖椒適量，鹽適量，生抽適量
做法:
1.將鴨脯肉切片，用姜、蒜、油、鹽稍微腌制一會兒。
2.口蘑洗凈對半切開，尖椒切絲。
3.起油鍋，下鴨肉煸炒。
4.當鴨肉八成熟的時候，下口蘑一起炒。
5.沿鍋邊溜點水稍燜，口蘑，鴨肉熟後，下鹽，生抽調味。
6.上菜了。
口蘑西蘭花
材料:
口蘑，西蘭花，黑木耳，蔥，姜，蚝油，鹽
做法:
1.新鮮口蘑切片備用；
2.黑木耳用冷發泡發，用開水焯一下後過冷水；
3.西蘭花撕小朵，焯一下。
4.熱鍋涼鍋，蔥姜嗆鍋。
5.出香味後，倒入口蘑，煸炒軟後放黑木耳和西蘭花；
6.翻炒半分鍾，加入蚝油，鹽，調味出鍋。
小訣竅
囑咐幾句： 1、黑木耳最好用冷水泡發，這樣營養不易流失；水中還可以加些澱粉，攪拌一下便於沉澱木耳縫隙里的臟物； 2、口蘑用新鮮的最好，袋裝的也可，超市裡一般都有賣，四塊左右一袋； 3、西蘭花如果炒前不焯的話，那就在西蘭花下鍋之後倒一點水，蓋鍋悶半分鍾，待西蘭花變色即可。
簡單的鮑汁口蘑
材料:
口蘑1斤，鮑魚汁，姜適量
做法:
1.將口蘑洗凈對切待用。
2.起油鍋，爆香姜絲，下口蘑煸炒。
3.待口蘑快熟的時候，下鮑魚汁調味。
4.煮到蘑菇熟透就行了。
5.上菜了。
口蘑豬肝排骨湯
材料:
口蘑300克，瘦肉適量，豬肝適量，鹽適量，姜適量
做法:
1.將肉和豬肝切片，用鹽和油稍腌一下。
2.口蘑切片。
3.燒開水，先下肉，姜，待水再開後加入口蘑，在煮五分鍾下鹽調味就好了。
口蘑胡蘿卜牛尾湯
材料:
牛尾1根，胡蘿卜適量，口蘑適量，姜適量，鹽適量，雞精適量
做法:
1.將牛尾切段焯水洗凈。
2.胡蘿卜切塊，口蘑洗凈。
3.所有材料入鍋，加水燒開，文火燉3小時。
4.最後燉的剩下了一半水，呵呵，加些鹽，雞精調味就行了。味道真的不錯，簡直是一流，哈哈。
泡椒炒口蘑
材料:
口蘑1斤，紅泡椒，蚝油適量，蒜適量，紅蔥頭適量
做法:
1.將口蘑洗凈對切，辣椒切塊，紅蔥頭，蒜切碎。
2.起油鍋，爆香紅蔥頭，蒜頭，下口蘑煸炒。
3.炒軟口蘑後，加入辣椒一起炒一會。
4.辣椒炒至斷青後，加入蚝油炒勻。
5.出鍋了，味道鮮美哦。
❸ 雙孢菇的種植利潤分析
雙孢白蘑菇市場價格不高，是大眾消費品種，既可賣到賓館飯店，也可以大量進入市民餐桌，市場容量大，具有很好的市場前景。下面是我精心為你整理的雙孢菇的種植利潤分析，一起來看看。
雙孢白蘑菇是一種營養豐富並且有食療價值的食品，外觀鮮白，肉質脆嫩，含有10餘種人體所需要的氨基酸、維生素、礦物質等，能增強人體的抗病能力，可預防肝硬化和血管硬化，多食可補血養生，很受消費者歡迎。
此外，雙孢白蘑菇市場價格不高，是大眾消費品種，既可賣到賓館飯店，也可以大量進入市民餐桌，市場容量大，具有很好的市場前景。農戶種植，以一個大棚為種植單位。一個大棚佔地面積1.3畝，可栽培白蘑菇1萬平方尺。毛竹、鐵絲、鐵釘等搭建大棚的材料費用：15000～000元塑料薄膜：500元稻草、草簾(搭建大棚和做營養料用)：4000元菌種：1100袋～1200袋，每袋2元，計投入2200～2400元
葯品和肥料費用：3000元
搭建大棚人工費用：2000元
採摘蘑菇期間雇傭人工支出費用：6000元左右
共計投入：32700-33700元，
產出
8月份栽培菌種，9月25日左右出菇，一共可采3次，9月下旬的秋菇;11月～12月的冬菇;次年清明到5月份的春菇。秋冬兩季共可產菇9000一10000公斤，春菇可產1000公斤。按照前幾年平均市場批發價格每公斤按最低4元計算，可得秋冬菇產出36000～40000元;春菇產出4000元。
共計產出：40000～44000元
收益
大棚一般可用7年左右，除了稻草簾、稻草和塑料薄膜需要每年更換外，第2～3年內不用修補，3年後鐵絲、鐵釘、毛竹有壞損的可隨時更換。
則第一年收益為：6300～11300元
第二年及其以後的收益為：24200～28300元。
先在棚內菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發酵好的培養料均勻地鋪到菇床上，料層厚15-20厘米為宜。然後按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小時後打開門窗難通風換氣。當料溫降到28°C以下時即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實打平，使菌種沉入料內2厘米左右為宜。
播種後3天內適當關閉門窗，保持空氣濕度80%左右，以促使菌種萌發。注意棚內溫度不能超過30°C，否則應在夜間適當通風降溫。播種後15天左右，當菌絲基本長滿料層時進行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團粒結構、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳，每100平方米菇床約需2.5立方米的土。先拌入1.5%-2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液將土滲透，待手抓不粘、抓起成團、撒下就散時進行覆蓋，覆土厚度2.5-3.5厘米。
覆土後調節水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土後的空間濕度應保持在80%-90%，溫度13-20°C(最佳溫度15-18°C)。應視土層干濕狀況適時噴水，嚴格控制溫、濕度是雙孢菇優質高產的關鍵。
病蟲潛伏於培養料中，播種後對雙孢菇菌絲造成危害，導致出菇困難或不出菇。
解決方法：徹底清理菇棚及周圍環境衛生;用“百病傻”處理覆土，發菌和出菇階段每隔3～7天噴施一次;在菇棚通風口和進風口出撒施石灰粉，以防害蟲爬入。