A. 去蘇州玩，一定要去逛這個菜場
2019年末，位於蘇州姑蘇區的雙塔市集一躍成為「網紅」地標，它由一個老舊的傳統農貿菜場變身為老少皆宜的生活市集，高顏值的外表和復合多元的業態帶來高人氣，也激活了古城的新生命。澎湃新聞記者近日前往探訪，看看它究竟有哪些新意。
雙塔市集生鮮區內景 本文圖片均為澎湃新聞記者朱喆 圖（除署名外）
從名揚四海的平江路往南，有一條定慧寺巷，入口處的花崗石牌坊、地方誌介紹牌和兩邊的仿古建築，都訴說著古城悠遠的 歷史 。巷內有代表著唐宋建築、石雕藝術成就的著名羅漢院雙塔，再往前，就到了由此得名的雙塔市集——它在過去的20多年裡叫雙塔菜場，一個服務周邊百姓的普通農貿市場。
改造前的雙塔菜場入口和內景 《夢想改造家》節目截圖
隨著周邊居民老去和搬遷，電商和超市的強烈沖擊，農貿市場面臨發展和缺辯派生存的危機，同時在長三角一體化發展的大背景下，姑蘇區作為一個擁有2500年 歷史 的古城區也正面臨煥活新生的大課題。
雙重挑戰之下，蘇州市委、姑蘇區委等各級單位、部門協同合作，決心從與百姓民生最密切相關的菜場著手，來一次革新。承辦此次雙塔市集項目的蘇州 歷史 文化名城建設集團董事長朱軍告訴澎湃新聞，「從去年4月著手規劃，8月封閉施工到12月恢復營業，時間、人力、物力等多方面都遇到多重挑戰，但我們堅信，走好古城復興之路，得以『新』帶『興』」。
在改造好的雙塔市集閑逛，憑感官體驗就能察覺它「新」伏賀在何處。眼前的2310平方米成為一個全新的復合業態空間，聚合了購物、餐飲、 娛樂 、學習和休閑的多功能，而每個功能區都體現著傳統與 時尚 的融合共生。整個全新雙塔市集的設計和改造都被記錄在了上海東方衛視《夢想改造家》系列節目里。知名設計師沈雷把菜場原本的圍牆拆除，市集的入口從3個變成了7個，原有門面拆除後撤，在街道與市集中留出了充足的流動空間，能容納更多人在這里閑逛休閑。
改造動圖 《夢想改造家》節目截圖
生鮮區位於市集北側，設計師把儲物陳列從原本的平鋪式變為堆疊式，增加了空間利用率和視覺美感。牆面還有一份特別的《菜場日報》，介紹市場情報。
熱鬧的生鮮區 組圖
區域內產品按照品類規劃布局，同時根據蔬菜、水產、禽蛋等不同功能的排水排污情況，規劃了相應的除污系統。雙塔市集項目負責人、蘇州「80後」賈子俊在采訪中介紹，在保證租金不變、菜價不變的基礎上，原本在老菜場經營的60餘家商販都回遷到了新市集，自12月17日重新開幕以來，基本每戶商販的日平均營業額都大幅增長。
已在雙塔經營了20餘年茶葉生意的老闆娘陳明月阿姨對記者說：「我們從來沒有想過能在這么漂亮、干凈的環境里賣菜買菜，現在還有小吃和咖啡，真是太開心了！」能說會道的陳阿姨是優秀商販代表，她的形象還被用在了開幕藝術展特別設計的人形立牌上，「這太時髦了，是你們年輕人的新玩意兒！」
賣茶葉的陳明月阿姨和自己的藝術形象合影
走在生鮮區的不同攤位，隨處都能看到攤主們喜笑顏開，聽他們用地道的蘇州話和客人推薦新鮮食材，他們也會很真誠地向外地客人介紹「不時不食」的飲食習俗，場面親切又溫馨。
喜笑顏開的商販
改造後新增的小吃區位於市集南側，鋪位被設計成三角形，大大地增加了空間利用率也實現了人們買完即吃的功能。
市集小吃區
此次特別引入了具有蘇州本地特色的小吃，像被列入蘇州市非物質文化遺產的陳老大梅花糕、海棠糕和紅豆圓子、糖粥、蘇式面、餛飩等。
陳老大梅花糕傳承人陳夫人和市集小吃集錦
在角落還有一個可供表演的小舞台，之後周末、假期都會有不同的文娛表演，將現場的熱鬧指數推向更高點。
臨近小吃區入口的一側有個電子屏，展現著當下灶仔先進的「智慧農貿」系統，通過收集市集實時客流總數、當日及前一周的交易筆數、交易金額，前六位交易額攤位等數據，成為市集科學數字化管理的一個重要參考指標，透明公開的信息也讓訪客了解市集運營的情況。
雙塔市集「智慧農貿」顯示屏
雙塔的另一重新意就是被煥活新貌的蘇州文化元素。雙塔的logo和鋪位標示等都是設計師趙清將古蘇州的商業數字——蘇州碼子用書法字形重新編排而得的新創意。小吃區的招牌則選用蘇州桃花塢年畫的桃紅柳綠為底色，配上來自蘇州方言的小食名稱。
蘇州碼子演變的雙塔logo和桃花塢年畫、蘇州方言組成的小吃區招牌
動人的還有市集的背景原聲，是委婉動人的蘇州評彈。采訪當日，記者見到了負責市集整體陳設和軟裝的設計師龐喜，他特別介紹了隨處可見的蓑衣、魚簍等農家用品。
龐喜在雙塔市集
「牆上的果蔬、編織器具體現了江南農家的情調，希望讓來客感受到這份情境，還原真實的生活的樣子」，龐喜解釋道。
牆上的農家生活情境裝飾
小吃區的藤椅也是姑蘇風情的代表。龐喜說，當時他們找來了桃花塢當地的手藝人，敲定了基本樣式，但考慮到公共場合的高頻使用，他們決定把藤椅底框換成木頭框，還做了後續加固處理。菜場內的白底黑字圖文並茂地講述了二十四節氣的時令飲食風俗，這是專業設計師一筆一劃寫上去的。沿街鋪位的店招都採用了老匾額，斑駁的裂紋透出歲月的痕跡，它們的再利用也是一次老物新生。
沿街招牌採用的都是老匾額
沿街的裁縫鋪、鑰匙鋪、雜貨鋪、茶館，經過賴旭東、孫華鋒、陳彬、謝柯四位設計師改造後，全部煥然一新、陳列有序，如今也吸引了年輕人圍觀拍照。
裁縫鋪、鑰匙鋪、雜貨鋪門口也客如雲集
在室外的濱河區域，只有9平方米的24小時書店「1/9書店」也是中國社區智能零售書店的新典範。書店主理人、本冊選書團隊負責人儲海飛告訴澎湃新聞，書店結合蘇州地方文化和市集業態，會籌劃不同主題的圖書展。此次開幕展以「可以吃的書」為核心，介紹了世界各地的食材故事和繪本，邀請藝術家特別製作了相關主題的展覽模型，設計了獨特的紀念禮品和驚喜書袋。
儲海飛及書店內外景組圖
開業以來，令儲海飛驚訝的是，有許多老人家會過來買書，他們會認真翻看，聽店員介紹，有的還會給出積極的意見。
除了本冊選書，致力於推動「藝術日常化」的創意機構「看什麼策展」也加入到了雙塔市集的創意隊伍中，他們統籌策劃了首個展覽，講述了雙塔市集的 歷史 ，小人物的故事，同時設計了市集新年日歷、明信片、圍裙等文創產品。
市集的文創品展示區
室外河濱區有特別設計的停車場和可移動的活動區域，不定期舉辦快閃和特別主題活動，據悉，1月18日至20日，會有一場雙塔市集民俗文化及年貨節活動，給鼠年新春增添蘇式風味。
小胡和夥伴在市集拍照
雙塔市集成功地架起了年輕一代與傳統商業形態的橋梁，而姑蘇區平江路整體片區都在進一步升級規劃和打造中，平江路40多座老宅都將重新修繕，並賦予新的定位和功能，而「讓年輕人過來」是發展圍繞的重點目標之一。
市場外是建於南朝五代的吳王橋 曾於1980年改建
朱軍在采訪中介紹，規劃團隊正調研和分析年輕人的消費行為和相應商業業態的運營模式，積極 探索 一個便利、 時尚 ，能向新生代講述過往，吸引新生力量為之貢獻的古城新貌。