① 廣西靈川水果批發市場在哪裡
廣西靈川沒有專門的水果批發市場，可到八里街農副產品批發市場。
常見水果有：橙、桔、柑、柚、檸檬、蘋果、梨等。
梨子食譜
1.百合雪梨湯
原料：
雪梨、泡發好的百合、冰糖、枸杞
做法：
1. 鍋中水燒開，放入冰糖和百合，改小火熬煮20分鍾；
2. 將梨洗凈去皮切成丁，與枸杞一起放入鍋中，再用小火熬煮5分鍾即可。
冰糖蒸梨
原料：
鴨梨、冰糖、干百合、水
做法：
1. 鴨梨從頂端切開當蓋備用，用勺掏去梨核，將冰糖和干百合放入處理好的梨內，加入適量水；
2. 鍋內加水放上蒸屜，將處理好的梨放在蒸屜上，扣好梨蓋，蓋好鍋蓋，蒸40至50分鍾即可。
紅酒燉梨
原料：
梨、紅酒、冰糖
做法：
1. 梨去皮後，保持梨的完整和梨柄，將梨、紅酒、冰糖一起煮，不要加水，紅酒要沒過梨身，可以用個小點的鍋來煮；
2. 燒開後改小火，將梨翻動幾次，便於上色和入味，當梨的顏色和紅酒差不多的時候把梨撈出，切片裝盤，大火將剩下的汁收至粘稠、澆在梨上即可。
豬蹄雪梨湯
原料：
豬前蹄、雪梨、鹽、醋、油
做法：
1. 過水後洗干凈的豬蹄，加一點點油，中小火放入鍋里炒，不要焦了，多炒幾分鍾，炒到豬皮有點發焦就可以了；
2. 放燉鍋里加水，滴幾滴醋，燉了一個小時後，再放入雪梨塊。繼續燉20分鍾即可。
梨脆三絲
原料：
梨、黃瓜、胡蘿卜、鹽、白醋、芝麻油、熟白芝麻
做法：
1. 分別將黃瓜、胡蘿卜、梨刨成絲，將梨絲放入淡鹽水中浸泡片刻，撈出瀝干水，黃瓜絲放少許鹽腌制幾分鍾將鹽水控干，胡蘿卜放入沸水中焯一下撈出；
2. 將這三絲放入大碗中加入適量鹽、白醋、芝麻油拌勻，倒入盤子中，撒上熟白芝麻即可。
② 怎樣種楊梅
一、園地的選擇
楊梅適應性強，一般山地均可種植。但其性喜溫暖濕潤環境，加上根系與好氣性的放線菌共生，故在通透性好的砂質微酸性土壤，海拔500米以下的平緩北坡較為適宜。如果栽培條件差一些，可以通過人為的改良，也能種植楊梅。比如山地缺水，可用柴草在樹盤覆蓋或挖坑蓄水來解決；土質粘重，可加砂石土及多施有機肥來改良；山坡較陡，可築等高梯地或水平帶、魚鱗坑種植等。
山地坡向不同，楊梅的品質也有差異：南坡山地太陽輻射強，空氣濕度低，可使楊梅果實成熟早、含糖量高、果形小、產量低，北坡山地則相反，散射光比例大，夏季溫度比南坡低，濕度比南坡大。所以北坡楊梅一般枝葉繁茂，果形大、質地軟、汁液多、風味佳、產量高。在楊梅果實成熟期的6月份，濕度與溫度的變化對品質影響也較大，實踐表明：濕度與溫度之比大於3.5時，楊梅果實可溶性固形物含量在11％以上；在3．2-3．4時，為10-11％；小於3.2時，在10％以下。這一結果，進一步證實了楊梅喜濕耐蔭的特性。生產實踐中也經常碰到這樣的情況：在楊梅果實採收期，若高溫乾旱，則果實小、汁液少、風味差、產量低；相反，採收期晴雨相間，則果實品質好，產量也高。
二、良種壯苗的選擇
楊梅優良品種的含義是多方面的。比如既要產量高，又要品質好；既要果形大，又要色澤佳；既要鮮食好，又要可加工等等。如果一個地方較大面積發展楊梅，則還應考慮不同成熟期的優良品種配套。這樣不但可緩解採收期間勞力緊張的矛盾，又可延長市場供應期。如地域差異較遠的引種，必須先少量試種，成功後再擴大，切忌大規模盲目引種。
苗木質量的好壞，與種植成活率和幼樹能否速生早產果關系極大。生產實踐證明，凡苗木就地種植或運輸距離近的，以種兩年生嫁接苗為好；而需長途運輸的，以種1年生嫁接苗為宜。
1年生嫁接苗的壯苗標準是：
①品種純正，無雜苗。
②根系發達，須根多。
③嫁介面癒合良好，或有1—2個分枝。
④主幹粗壯，接穗第1分枝點起高30厘米以上， 分枝點基部直徑不小於0．7厘米。
⑤無病蟲害及受凍等症狀。
三、定植方法
這是提高苗木栽植成活率和幼樹速生早產的關鍵。首先，要根據品種、氣候、土壤肥力及栽培管理措施來確定栽植密度。為使幼樹提高前期單位面積產量， 一般每畝可栽20-40株左右，宜採用株行距4m×4m或5m×6m，每畝栽22株~42株。雌雄株比例100：1為宜，若當地有野生楊梅可不配雄株。其次定植的時期，一般分春植、秋植兩種。春植在楊梅萌芽前(2月中旬至3月上旬)進行。此時嚴寒期已過，氣溫開始回升，有利於根系的恢復和生長。如過早，植後易遇凍天氣，會導致土裂、根斷、苗死；過遲，則根系受傷後尚未恢復，未能及時吸收肥水，而地上部已抽梢發葉，將影響成活和生長。
定植前，還要挖好定植穴，如在較陡山坡，最好先開水平帶，在帶中開穴，可有效地減少水土沖刷流失。其定植穴應挖在離外側1／3處；較緩山坡，則可用塊狀整地，以後逐年深翻擴穴。定植穴的大小為0.6×0.6×0.6米。挖穴時，把表土和心土分開放，以便填土時分層利用。挖穴時間最好在冬季。
苗木定植的方法是先在穴底施入適量腐熟的基肥，如垃圾肥、家畜家禽糞肥等20公斤，草木灰或焦泥灰5-10公斤，鈣鎂磷肥0．5公斤，三者混和拌以泥土後放入，或每種肥料分層放入穴內，再在其上蓋一層15-20厘米厚的肥沃表土，這是直接與苗木根系接觸的土壤，做成中心稍高的饅頭形，然後放下苗木，理順根系，分次填入表土，用雙腳四周踏實，注意不能傷根，再在嫁介面上面用土覆蓋高於20-30厘米。一般把心土放在上面，其道理是，可通過中耕、施肥、復草等方法進行改良，而下層土改良較困難，加上苗木根系轉活後立即需要吸收肥水，所以根部要加入表土為宜。苗木定植後，如土壤乾燥，應澆足定根水。這樣既能保持根系在潮潤的土壤中便於成活，又能通過水的作用，使根部和泥土緊密接觸，有利於提高成活率。澆水後上蓋一層鬆土，以減少水分蒸發，防止表土板結開裂。定植時，還要注意將苗木嫁介面部位的塑料薄膜解開。
生產實踐中，有時會出現苗木栽後已經成活抽發新梢，但到秋後甚至2-3年後，幼苗卻不斷出現枝葉發黃死去的情況。經檢查，其主要原因是嫁接時包紮介面的塑料薄膜帶沒有解開，從而隨著苗木的生長，卡斷了縛扎部分的形成層，影響了樹體養分的輸送，使新梢生長受阻，根部得不到有機養料而」飢餓」至死。至於定植時苗木葉片的處理，這要看運苗距離遠近、苗齡大小、種植技術而定。近距離栽可不去葉片或僅去掉頂部的少量葉片；而苗木長途運輸的，為了保持品種特徵和外觀質量，可留中下部的葉片；到達目的地栽植時，葉片也可全部去掉，以減少水分蒸發，提高成活率。苗木定植後，還要立即做好定干工作。即在苗木中心干介面以上留35-40厘米高度，剪去頂梢，促使下部抽發新梢，以後選留3-4條強健新梢作為主枝。如苗木已有分枝，且離地面高度適當的，可保留作主枝，過低近地面的應剪去，另行選留主枝。
生產實踐證明，凡定植楊梅幼苗時做到「大穴、大肥、大苗」以及「苗扶正，根舒展，深淺適度，土踏實，水澆足，蓋鬆土」，一般第3年就能形成良好的樹冠，第4年開始結果，第5年有一定產量。所以，這兩條是楊梅幼樹速生早產的重要環節。
四、栽植後管理
楊梅幼苗定植後，約經4年左右開始結果，為了實現速生早產的目標，栽後加強培育管理不能忽視。
(1)及時查苗扶理：楊梅苗木一般栽植成活率較高，但若定植時質量差、栽後天氣乾旱或缺乏管理，則容易造成死苗缺株。為此，定植後必須及時檢查，發現缺株，立即補植，使其生長整齊一致；如栽後天氣乾旱，須及時澆水；苗木根部有松動的，應用腳踏實，並適當培土。過了夏秋季，還要再檢查一次，有的幼苗因高溫乾旱而使頂梢枯焦或死亡，發現後及時剪去枯焦頂梢，拔掉死株，次春進行補植。苗木定植成活後，當年春季會從主幹隱芽抽發一些萌櫱，可從上到下有一定間隔、方向均勻地選留3-4條作為主枝，其餘大部分萌芽可抹去，僅剩少量小枝以輔養樹干。從砧木上發生的萌櫱，則一律除去。
(2)搞好地面覆蓋：幼樹栽植後，當年7-8月如遇長期高溫乾旱，易受旱害致死。為此，須在6月中下旬高溫乾旱來臨前，做好抗旱保苗工作。山地如水源便利，可澆水後進行覆蓋；如水源缺乏，則可在苗木四周地面淺耕後搞好地面覆蓋。覆蓋材料，一般可就地取材，如割取山上嫩柴青草鋪於樹干周圍約1米直徑的圓盤上，厚10-20厘米，並用泥塊或石塊壓住，以防被風吹走。覆蓋材料不能接觸幼樹主幹，否則腐爛發酵發生高溫灼傷樹干。
(3)逐年拓墾植穴：楊梅幼苗定植時，因時間緊迫，或勞力矛盾，一般種植穴開得不大，隨著幼樹的生長，將會使根系的擴展得以局限。為此，要每年拓寬種植穴。方法是在原種植穴外圍開墾，挖去大石塊及雜樹柴根，以利幼樹根系伸展，擴大吸收肥水范圍，保證樹體健壯生長。
(4)合理追施肥料：楊梅新植幼樹，除定植時施用較多的長效基肥外，成活後還應及時追施速效性肥料，以滿足抽梢長葉的需要。特別是那些在定植時未施基肥的，更應在成活後即施追肥。肥料以稀薄的人糞尿為好，每株小樹施1—1.5公斤；如山高坡陡，也可用尿素0．1公斤加水施入，或在小雨前或大雨後施入。
施追肥最好1年3次，即每次抽梢(春、夏、秋梢)前施入，以盡快形成具有結果能力的樹冠。凡1—3年生幼樹，追肥均以速效氮肥為主，第4年開始再增施鉀肥，每株施土雜肥2—5公斤， 或硫酸鉀0．2公斤，以增強樹勢，為承受結果打下基礎。
(5)適當間種綠肥 新栽楊梅園如是全墾的或是退耕還林的，則可利用株間空閑地種夏綠肥，可供選擇的品種有：印度豇豆、烏豇豆、綠豆、花生等豆科植物都適宜作夏綠肥種植。
五、投產樹的管理
克服楊梅大小年結果現象 楊梅大小年結果，其表現為大年花果多、產量高，但果小質差，春夏梢抽發少，而小年則相反。這是樹體生長與結果、養分積累與消耗失衡在果實產量和質量上的綜合反映。
(1)大小年結果的原因：楊梅樹因其生物特性，每年下半年的花芽分化與夏梢、秋梢生長是同步進行的；而次年上半年的開花結果與春梢、根系生長也同步進行的。生產實踐中往往會碰到這樣的情況：當某一年風調雨順，樹體養分積累充足時，下半年形成了較多的花芽，而次年上半年開花結果期又遇到較好的天氣條件時，則結果多而成大年。由於上半年結果多，消耗養分也多，下半年樹體就無力形成較多花芽，這樣次年結果少，就成了小年，如此往復。除氣候條件外，也有人為因素造成大小年的。如：楊梅樹管理粗放，肥料投入不足，或雖施足肥料，但偏施氮肥，造成樹體徒長，難以形成花芽；果實採收後肥料施用過遲，促發了大量的無用秋梢，影響了花芽分化；偏施磷肥，結果多而個體小；花芽或花期受到凍害等自然災害，致使大量落花；或受病蟲害侵襲而當年減產。如此造成當年小年，次年就相反了。這種大小年結果現象，如果不採取措施矯正，則一經形成，就會延續好多年。使樹體內的營養水平和內源激素的平衡遭到了破壞，致使營養生長和生殖生長嚴重失調，這是造成大小年結果的根本原因。
(2)、克服大小年結果的主要技術措施：針對大小年結果產生的原因，克服其基本措施有兩方面：一是合理施肥和改良土壤，做到」以鉀為主，結合氮磷，配方施肥」，使楊梅樹體生長健壯，並有深、密、廣的根系和大、厚、多的葉面積，這是連年豐產穩產的基礎。二是科學修剪和合理疏果，使樹上一部分枝梢當年結果，另一部分枝梢次年結果，做到結果枝和生長枝配比適當。
各期的具體措施有：
(1)大年上半年：
①春季疏刪修剪結果枝，減少花量、果量，促發生長枝，為次年結果作準備。
②採用化學葯劑疏花、疏果，如在盛花後期，用1OOPPM的多效唑溶液噴灑有花樹冠，使之適量落花；也可用200PPM萘乙酸、乙稀利，在幼果期噴灑，使適量落果。
③人工疏果，在生理落果以後，對半數左右的結果枝摘除幼果，使每條結果枝留適量的果數，此法疏果效果較穩定，但化工大，在楊梅集中產區較難實施。
④大年由於多，一部分成熟推遲，可噴灑果實催熟劑(如乙稀利等)，促進後期果實提早成熟，達到采期一致。
⑤中耕施肥，在幼果期對樹冠下土壤進行一次淺中耕(深約20厘米)，然後視樹體大小，每株開溝施入0.3—0.5公斤尿素水溶液，促使適量落果。
(2)大年下半年：
①促進花芽分化，為次年開花結果打基礎。在夏梢、秋梢長1厘米時，樹冠噴灑500-1000PPM多效唑，以抑梢促花。
②果實採收後立即施入足量的有機肥和鉀肥，控施氮肥，為形成花芽提供充足的養分。
③對大年結果後樹勢較弱的樹，除土施肥料外，還可進行根外追肥，以0．3％尿素+0．2％磷酸二氫鉀+0．2％硼酸(或硼砂)混合液作葉面噴施，以盡快恢復樹勢。
④對長勢旺盛的樹，對部分枝條基部進行環割3-4圈，使枝條上部積累養分，促使花芽形成。
⑤對旺長樹，可在采果後於樹冠滴水線附近開40厘米深的溝，適當斷根，減少根系過多的吸收氮素，增大碳氮比值。
⑥采果後立即噴「開特靈」、「比久」、「矮壯素」等植物生長調節劑，可促進葉片光合作用，增加營養物質積累。
(3)小年上半年：
①用化學葯劑保花保果，如在終花期可噴20-30PPM赤黴素。
②開花前噴500-800PPM多效唑，抑春梢保花果。
③3月上中旬噴0．3％磷酸二氫鉀液，隔10天再噴1次，連續2次。
(4)小年下半年：
①采果後樹冠噴30-50PPM赤黴素，每10天1次，連噴3--4次，抑制過多的花芽形成。
②采果後修剪，刪除一部分春夏梢，以減少次年花果數量。
③果實采後肥少施或不施肥。