菜市場的菜為什麼這么貴

『壹』 為什麼菜市場的菜比肉貴

究竟是為什麼，蔬菜的價格會一度高過肉類的售價呢？
首先，我們從表面上來看，有一個價格差的問題。我們都知道物以稀為貴的道理，當肉類囤積過多，但是咱們老百姓對肉類的需求還是沒有變的情況下，肉價就會降價。而相對應的，蔬菜的供應少了，無論是需求不變或是增加，都會相應地造成蔬菜的價格有所上漲。而當兩種情況同時出現時，就會出現「菜比肉貴」的現象了。

而歸根到底，蔬菜比肉價貴的原因，主要有兩個。
第一，我國的蔬菜種植基地過於集中，一旦基地受到氣候災害，對於全國的蔬菜供應都存在影響。現在我們很輕易地就會看到在農村裡，家家戶戶都是種植著單一農作物，比如山東壽光、四川彭州、雲南元謀等等，任意一個蔬菜種植基地里的蔬菜，可能供應的就是全國多個城市和地區。

這樣的好處是，蔬菜的供應和運輸相對穩定，可以解決我國絕大部分的農貿市場對蔬菜的需求。但是壞處目前也是相當明顯的，那就是，一個基地損壞，將會直接影響全國市場出現供求不平衡，物價飛漲的現象。而之前的物價飛漲，還是因為我國的部分蔬菜基地，遭到了自然氣候災害的侵擾，導致大量的蔬菜受損，那麼自然農貿市場的供應鏈斷了，物價也就上去了。

第二，部分蔬菜的尿素化肥漲價了，種植蔬菜的成本提高了，自然這價格也就上去了。這個都可以理解，種植成本提高了，在不降低質量的情況下，只能適當漲價來維持種植生產。不過專家也分析了，這種蔬菜比肉貴的現象不會持續很久，畢竟肉類的生產周期、還是要比蔬菜的長很多，無論是生產成本還是運輸成本，都是肉類的成本要高一些，而蔬菜的生長周期還是比較短的，所以這種現象不會持續很久。並且根據有關部門的實際調查，菜價的上漲，並不是說所有的蔬菜價格都上漲，而是那些不容易保存的蔬菜，價格上漲得就比較高，而容易保存的蔬菜，價格其實並沒有上漲很多。
另外，春節期間，也很容易出現菜價上漲的現象，這也是供求關系的事。過節期間有些外地菜農都在家過節，不繼續運送蔬菜了，所以供應少了，但家庭聚餐大家現在也很注重蔬菜的攝入，需求還挺大，那麼自然價格有所浮動也是正常的。但是大幅度的漲價是不可能的，國家的管控部門也會嚴格進行監管的。
希望能幫到你，祝你好運

『貳』 近期蔬菜漲價背後的原因是什麼 到底為什麼蔬菜這么貴

最近買菜的小夥伴們肯定注意到了，蔬菜價格貴了不少，有些蔬菜每斤單價甚至突破了「10元」，都比肉的價格還貴了。那麼近期蔬菜漲價背後的原因是什麼？蔬菜為什麼這么貴？下面小編帶來介紹。
近期蔬菜漲價背後的原因是什麼
近日，不少南方的消費者發現，市場上蔬菜的價格出現了較大幅度上漲，有些蔬菜每斤單價甚至突破了「10元」。在浙江樂清一家菜市場，西藍花、荷蘭豆、秋葵等常見蔬菜，每斤價格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的農貿市場蔬菜價格也普遍上漲。
這主要是受9月份以來的冷空氣影響，業內人士認為，隨著天氣好轉，秋菜大量上市後，菜價有望穩中有降。
「後續隨著蔬菜生產恢復，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現茬口銜接不暢等情況，預計冬季蔬菜價格整體偏高。」中國農科院農業信息研究所副研究員張晶說。
何曉傑分析，目前蔬菜市場需求走強，如北方客戶積極進場，以及國慶節後學校開學、單位開工，食堂需求增強。此外，山西等地受強降雨影響，蔬菜自供能力不足，采購商需求放大，走貨暢快，短期內價格易漲難跌。
到底為什麼蔬菜這么貴
業內人士分析，目前正處於「青黃不接」之時，夏季蔬菜上市基本結束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產區蔬菜生長緩慢，部分地區蔬菜被雨水淹後減產，市場供應量減少，造成菜價明顯上漲。
壽光農產品物流園蔬菜價格分析員何曉傑說，隨著天氣日漸轉涼，北方產區蔬菜穩步退市，西紅柿、有機花菜等蔬菜供應緊張，促使價格上揚。
「受9月中下旬以來北方蔬菜產區連續降雨影響，蔬菜生產力尚未恢復，一些地方的蔬菜因為被雨水浸泡出現爛根、爛心損傷，產量明顯下降。」何曉傑說。
北京新發地市場統計部負責人劉通分析，以北京市場的菠菜為例，受連續降雨影響，山東聊城露地生產的菠菜被浸泡，沒法及時安排農戶補種，只能靠後續大棚生產來保障供應，但是大棚生產的菠菜還需要一段時間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應大幅減少，導致菜價高漲。
此外，今年以來，種子、化肥、農葯等價格上漲，拉高蔬菜種植成本;油價持續上行，9月份，汽油和柴油價格分別上漲23.4%、25.7%，帶動運輸費用增加等，也助推菜價上漲。

『叄』 蔬菜為什麼賣得越來越貴

我們經常看到這樣的報道，某某農戶因為蔬菜價格過低，放任蔬菜爛到地里，結果我們一看菜市場的同樣蔬菜，幾塊錢一斤！初期對這種現象不以為然，以為是農戶的炒作，怎麼樣也不可能從一毛錢的地頭價，來到菜市場之後就是幾塊錢。後來慢慢發現，這種現象真實存在，而且還很普遍。

3、流通環節過多，消費者成為被宰的綿羊。在蔬菜銷售的鏈條當中，每一個環節的人都會選擇對自己利益最大的交易對象與交易方式，根本不會考慮消費者的因素，這樣造成的結果就是各個經營主體都在追求利益，消費者成為高菜價的受害者，例如從一級批發市場到二級批發市場，價格上浮30%-40%，二級批發市場到零售市場上漲50%-200%，如果採用超市或者是其他銷售渠道進行銷售，價格又會升高10-50%，到消費者餐桌上的時候，價格已經升高了好幾倍。

豆你玩、蒜你狠、姜你軍等現象的出現，是多個因素共同的結果，但是最主要的因素還是這個不斷延長的銷售渠道，消費者成了最終的受害者，如何縮減蔬菜流通環節，完善市場管理體制，將成為解決這個現象的關鍵，而相關部門則在這個過程中起著主體作用，如何改善，讓我們拭目以待。

『肆』 現在蔬菜價格為啥越來越貴是因為種菜的人越來越少了嗎

現在蔬菜價格越來越貴，倒不是因為種菜的人少，菜價貴的原因牽涉到很多方面的因素。

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