農民工去菜市場買什麼下酒菜

1. 你見過最棒的一道下酒菜是什麼

說個真實經歷，我快40的人了，小時候80年代家裡邊特別窮，爺爺原來是新四軍，解放後被安置到了黑龍江綏化的一個農科院工作，後來因為經濟問題被抓入獄，好像是40多塊錢，爺爺被判了不到二十年，當然他是被冤枉的，後來平反了後話了，繼續說家裡的情況，我爸是老大，爺爺入獄期間全家被下放到哈爾濱的一個縣城的農村，之後75年爸爸結婚，陸續的生下了我們三個孩子，我還有兩個姐姐，家裡邊當時住著兩間快要塌了的土房子，滿牆都是裂縫和老鼠洞，我小的時候在炕上還被老鼠咬過，還好老鼠沒把我吃了，感謝不殺之恩，從小我對奶奶的印象就是經常坐火車出門去外地，只要有錢或者借到錢她就出門，長大一點之後我才明白，奶奶是替爺爺打官司，一直打了八年，記得小時候經常看到奶奶從櫃子里掏出一個手絹，里邊都是車票，那時候的車票是硬卡板的，皇天不負有心人，奶奶終於勝訴了，把爺爺從監獄里解救了出來，我記不清第一次見到爺爺具體是幾歲，很模糊，形象中的爺爺高大的身材，英俊的長相，識文斷字，但是性格變得很不好，不接觸外人，嗜酒如命，喝多了就罵人，你問見過最牛的下酒菜我告訴你，一根鐵釘，一盤醬，這就是我爺爺的下酒菜，用釘子沾一下醬，放到嘴裡嗦了一下，然後釘子放在醬碟子里，在拿起酒杯喝上一口白酒，這種情況持續了兩三年，直到我完全記事了，有一天聽大人說，爺爺有工資了，還給找回來很多錢，從那之後再也沒見過爺爺用鐵釘沾醬喝酒了，當然後來我家成了村裡的有錢人，生活得到了極大的改善，吃著城裡的供應糧食，有米有面還有油，也真是因為這，爺爺有錢買更好的下酒菜了，酒量上漲，不到三年爺爺喝死了，以上是我的親身經歷，純手工打的，望採納。最後祝你 健康 快樂。

都說廣東和四川男人最會做飯，但我爸絕對屬於另類，他只動口不動手，因此常被我媽戲弄，但有一回他竟無意幫我媽發明了一道很棒的一道下酒菜。

在我們家一直都是我媽掌勺，經常是我爸帶著我和弟弟坐在桌旁等著，我媽一個人在灶屋裡忙活，備菜、燒鍋、炒菜，再端上桌。

我爸從來就不會做菜，連簡單下個面條都會糊鍋。即使如此，他的口味卻挺挑剔，每道菜上桌後，他總會評頭論足一番：紅燒豆腐的芡勾厚了、白菜炒肉的肉切小了、蒜苗豬肝炒老了、蘿卜燉湯鹽多了......。

有時我媽如果聽「煩」了會「警告」他：「你再說我就把菜端走了哈。」

這下我爸就老實了，「滋」的抿一口酒，先夾起一筷子菜放進我媽碗里哄她：「哎呀，我就是說一下嘛，還不許人家說了？」然後再送一筷子進到自己嘴巴，眯起眼睛嚼起來。

如果有客人在桌上，他則會不停地用筷子指著各個菜催促道：「快動筷子，千萬莫拘禮呀。」

這個動作後來把他兩個兒媳婦都「教會」了，常常當著我爸的面用蹩腳的四川話故意學他：「爸爸，快動筷子喲，莫客氣嘛。」我們則心領神會地又好一通笑。

每年過年殺豬後，炒豬肝這事是讓我爸最操心，因為小時候我們家在平常是不買豬肝的，只有在過年殺豬的時候才能吃上這「美味」。

每次開炒前，他都會跟我媽囑咐一通：「千萬莫炒老了哈，火要燒大，下鍋後鏟幾下就起鍋。」我媽不說話，但還是會比平常注意一些，基本每次都會炒得很滑嫩可口。

這一點我按我爸的「經驗」試過很多回，但沒有一次是成功的，後來我才搞清楚，原來我媽當時是用柴火灶，而我用的是煤氣灶，自然實現不了他說的「要火大」。

後來我們習慣了，每次再炒時，我爸剛要開口，我和弟就會故意壓著嗓子先他喊起來：「媽，火要燒大，鏟幾下就起鍋哦。」

正好前一天我媽買了一塊肉，本來是為了給全家人打牙祭的，因為夏天熱，我媽就把肉放在水缸里「冷藏」起來，避免太快變質。

我們走親戚肯定是會有好吃的，所以出發前我媽就跟我爸說讓他在家想吃就自己弄。

去親戚家後，我們本來計劃是第二天下午就回來，結果因為一直下大雨，我們到第三天中午才回家。

回家後我媽照例開始准備午飯，打開水缸蓋發現肉已經沒有了，想著我爸應該是自己弄了吃了，心裡正納悶他是怎麼做的，結果一打開鍋蓋我們仨就傻了眼。

鐵鍋里懶懶地躺著幾塊很大的肉，每塊都有五六厘米見方，黑乎乎的一點配菜也沒有，明顯就是我爸吃剩下的。

「這個老傢伙喲，肯定是沒把肉炒熟嘛。」我媽一邊抱怨一邊拿起肉來仔細端詳，想扔掉又捨不得，氣也不是笑也不是：「等他回來我要好好修理他，成天說這里不好吃那裡不好吃的，你自己倒能幹，咋把肉都弄不熟呢？！」

沒過多久我爸從地里幹活回來了，我媽上前一把就揪住他的耳朵，把他拽到灶台旁，憋住笑質問他是咋回事。

我爸一邊躲一邊尷尬地笑：「這個肉還真不好切呢，我圖省事就隨便切了幾下，覺得肉大吃起來過癮。炒的時候我還專門燒起大火，下鍋炒了幾鏟子就起鍋了，結果沒熟咬不動，我又放進鍋里炒了一會兒，還是沒炒熟，我也沒辦法了，只有先放鍋里等你回來看咋個弄嘛。」

我爸趁機轉身跑開了：「你趕緊想辦法看咋弄哦，莫浪費了。」

「是你浪費還是我浪費？」我媽假裝要去追，逗得我和我弟在旁邊「咯咯」地笑，連我們小孩都知道肉切這么大肯定是炒不熟的，就又對著我爸跑開的背影學他：「對，幾鏟子就起鍋，莫炒老了。」

那時肉特別精貴，一個月也吃不了兩回，我媽自然不會讓這好東西浪費掉了。

她把肉從鍋里挑出來，重新清洗了一遍，改刀切成薄片，再盛出半碗大米放進在鍋里炒熟，用手推磨磨成米粉，拌上少許辣椒面和花椒面，再加上鹽和味精，均勻地裹在肉片上，在碗里碼好，又從地里摘了一個南瓜，洗凈切塊鋪在上面，最後放進鍋里大火蒸了一個小時。

那時我們最喜歡吃鮓肉，我媽也做得最多，因為這樣不會流失油水，加上墊底的配菜，一斤肉就能讓我們四個人都過癮。

但是這次因為肉已經被我爸猛火炒過一次了，雖然感覺油水少了一些，但味道更香，口感更糯，豬皮還帶有嚼勁。

我媽這次不得已的改良竟然無意間發明了一道美味。

後來家裡條件好些之後，吃肉也不再很困難，我媽也經常做這道菜，但她是用油炸代替了我爸當時的炒，有點像現在的梅菜扣肉的做法，但我媽是聰明地把扣肉和粉蒸肉兩者的做法進行了完美的結合。

更重要的是我爸後來也開始做飯了，特別是我弟生孩子時，我媽會經常到廣東去幫助照看孩子，就剩我爸一人在家，所以只能他自己做飯。

他也學會了做一些簡單的菜，比如燉排骨、燒豆腐、包抄手、蒸米飯、下面條等。

去飯店吃飯、菜市場買菜也是這樣，逛了半天也不知道要吃啥買啥，一吃起來簡單幾口就吃飽了。

有時候，最棒的下酒菜是在我們最餓的時候吃的菜。

但對我來說，還有一道最美味的下酒菜，就是我們全家人坐在一起吃媽媽親自做的家常菜。

別人不說，拿我自己開說。

一個人喜歡喝酒還真與下酒菜孬好沒有關系，喝酒的人不圖菜孬好，酒好點就罷了。

我記得小時候在農村，有的老頭喜歡喝酒，那個時候村裡的小賣部賣的酒還是散的，要多少給打多少，愛喝酒的老頭去到後要2毛錢的酒，一小端子，倒在小碗里，小老頭一口喝下，然後一隻手緊捂嘴巴（是為了不讓酒味跑走），靜止一兩分鍾，然後去鹽缸旁邊撿一個眼裡放在嘴裡，很得意舒服。

我現在有喜歡喝杯，菜孬好都行，下面給朋友們看看我自己一人在家喝酒都吃啥下酒菜。
咸鴨蛋配酒，這對我來說在沒有菜的情況下算是上等的下酒菜，這一個咸鴨蛋分兩次吃，每次我能喝半斤白酒。
我農村出身，從小愛吃鹹菜棒子，喝酒吃鹹菜棒子最對味，沒有其他，我用鹹菜棒子照樣下半斤。

我感覺花生米就是為了迎合酒才有的 美食 ，喝酒沒有比炸花生米更搭配的菜，一口酒一粒花生米，回味無窮。
一塊紅豆腐乳，一根黃瓜，一頭大蒜，我也能喝的昏天暗地。

大口喝酒大口吃肉真豪爽不錯，但是我感覺自己一個人安安靜靜的喝點白酒，不需要什麼好的菜，最簡單的酒可以，一口酒，一口鹹菜，再來一粒花生米，思考人生、人事、生活，得勁的很。

我我是山東大漢，家住山東臨沂，自己一人正常一頓喝半斤酒很輕松，無酒癮，喝不喝都行，喝多就睡覺，不鬧騰，歡迎各位與朋友一起喝酒、暢談人生。

最牛的下酒菜啊！

看了半天了，說的都是幾十年前困難時期的事兒，我講個我前幾天見到的，也是爺爺輩的事。

前幾天不是去玩了嗎？我坐火車去的，我買的硬座，過道那邊坐著的是一家子，一老兩少一幼，老爺爺差不多得70來歲，小孫子很小，兩三歲的樣子，那對夫妻就不說了，下邊基本沒他們什麼事。

這老頭拿出瓶小牛二，也沒用杯子，滋溜一口。桌子上也沒看到菜，這時兒媳婦給拿出一小包魚皮花生豆，小孩子看到吃的就搶過去抓了一個就放嘴裡了，他媽還說著，給爺爺吃，爺爺喝酒辣。

你們猜怎麼著，小孩突然把嘴裡的花生豆吐出來了，嘿嘿，只剩下花生豆了，外面的糖衣沒了，老頭捻起來就放嘴裡了，一邊嚼一遍摸著孩子的頭笑著說：知道爺爺吃不了糖，好，我乖孫子吃糖，爺爺吃豆！

這下酒菜怎麼樣？

你知道我當時的感覺嗎？

我當時竟然想的是我也想喝口酒，吃個豆.當然，要帶糖衣的!

剛烀好的豬頭肉（三斤帶拱嘴），撒糖的花生米（一斤），拍的旱黃瓜（六七根），燒雞（溝幫子口味）。四個菜配上二斤純糧食小燒50度，小酒壺一溫（錫壺），二三好友一聚（熱炕頭），吹吹牛回憶過往期待明天

最牛的下酒菜，沒有之一，不服來戰

八十年代在我的印象中是如此的純粹和熱烈，一切的一切包括喝酒。

當時農村考取大學的不多，算是鯉魚跳龍門。因家境貧窮只能選師范類，看中的是那每月15元的補助。

恰好班中有一同學，高中也是一個班的，關系特鐵的那種，要命的是我倆都喜歡喝酒！

喜歡踢球的我飯量自然大，補助金中還要摳出點買喜愛的書籍或看個5分一場的電影，經濟狀況自然是捉襟見肘，窘態頻現。

但我和那哥們喜歡喝酒，而且酒量還不錯。記得那時有52度的乙級大麴，兩瓶就要2元大洋！哪還有錢置下酒菜？無奈只得每人一包幾分錢的榨菜，用開水沖在打飯的碗里。榨菜成了下酒的「硬萊」，而那沖泡的開水便成了鮮美的湯了。兩人還要劃拳，氣氛異常熱烈……

我那位朋友現在是大學教授，我們還經常一起見面喝酒，每每談起大學時喝酒的場景，均不勝感慨，那實在是種極其美好的回憶！

很多的時候，我面對高腳杯里流溢的紅酒，面對滿桌的菜，仍不時會回想起當年的青蔥歲月，並進而感慨:現在的生活多好，要珍惜啊！

90年左右，隔壁村有頭牛打架死了，俺老漢買了幾斤，在堂屋（客廳）用的三角鑄鐵小柴火爐，架的雙耳鐵鍋（放桌上的），現在想來應該算干鍋，那味道至今回味。30年了，期間我和我爸都做過幾次，實在做不出來當時的味道。有點文不對題，但是實在印象深刻，忍不住饞饞你們。

我的最棒的一頓下酒菜是在婁山關吃的，那是1995年的初夏，我和兩個工友在貴陽辦事，中間需要等待一周，與是到了遵義看房，看完之後不過癮，又到了婁山關。那時的婁山關只有一棟檢查站的房子，一樓廳堂是站長夫人兼開的一個小飯鋪，雖是夏天但山上很涼快，就在取暖的爐子上吃的貴州型麻辣火鍋(廣東人叫打邊爐)，三人吃了一隻野雞、一隻野兔、還有一隻鼲子(狀如小狐狸的小獸)，喝了三瓶白酒，才150元錢。

全是硬菜

2. 菜市場上的有哪幾種菜，對健康無益，千萬不要買呢

菜市場上的有哪幾種菜，對健康無益，千萬不要買呢？

日常生活中最具煙火氣息的區域莫過菜市場，很多小夥伴喜歡去菜市場買菜，覺得菜市場的菜新鮮的，類型大量，且能夠討價還價。

盡管菜市場的菜品種類許多，可能大家想買啥就買啥，不過也有一些東西不是值得購買的。以下這4種食物是菜市場里「最臟的」，價格低，吃太多對健康無利，大家卻偏偏爭著買。如今我們就來一起看看，都有哪些食物吧。

腌鹹菜

大家逛菜市場時會許多散裝的鹹菜壇子，如酸豇豆、酸菜、鹹菜、泡菜等，種類越來越多了，好吃又健脾開胃。但這類蘿卜鹹菜本身沒有什麼營養，並且菜市場里每日車水馬龍，空氣中的遍及塵土和細菌，長期暴露在市場里非常容易質變，除此之外，我們一般沒法查明腌制鹹菜的生產商，很多都是無牌無證的小型加工廠生產製造的，環境衛生令人擔憂，所以建議不必選購。

散裝火鍋丸子

菜市場會售賣一些散裝的速凍丸子，例如牛筋丸、蝦丸、蝦丸、蟹棒這些，這種肉丸子價格低，形狀各異，迎合了不一樣客戶的口感。但這些火鍋丸子除開自身沒有什麼營養成分外，由於沒有外包裝，看不見生產製造日期和保存期，還容易跑味、滋生細菌，因此散裝火鍋丸子不要買，要配我建議大家買那種有品牌包裝的肉丸子。