Ⅰ 派克市場烘焙咖啡什麼時候上市
2022年11月。派克市場烘焙咖啡是主要經營一款可可與烤果仁的微妙風味的中等醇度咖啡的企業，味道純正，隸屬於星巴克品牌旗下，有很高的的知名度，人氣高，發展前景很好，為了謀求很好的發展，該企業決定於2022年11月正式上市發展，具體時間以企業官方公布為准。
Ⅱ 感覺掛耳咖啡一點風味都沒有，為什麼
掛耳咖啡作為「家庭咖啡」最受歡迎的一種咖啡製作方式。其特點是製作方式簡單，不需要專業咖啡器具的輔助；操作便捷，製作出的咖啡風味也接近於手沖咖啡，非常受咖啡愛好者的歡迎。
從業咖啡6年以來，也遇到非常多的顧客在購買了掛耳包咖啡之後，抱怨自己沖煮的掛耳咖啡咖啡風味不是那麼的足。 通過大量的調研與反饋，問題大多數出現於：掛耳咖啡的保質期以及沖煮掛耳咖啡的參數上。
問題一：掛耳咖啡的保質期太久。有很大一部分顧客，在「沖動性消費」的情況下購買了掛耳包咖啡，但卻沒有經常製作與飲用掛耳咖啡的習慣。所以，導致1盒掛耳包咖啡（通常為10小包，每小包10g咖啡粉）往往能使用多達數月之久。
掛耳咖啡最佳的飲用期是1個月。 掛耳咖啡的製作過程是：將咖啡豆磨成咖啡粉後，然後放入掛耳濾袋中然後封裝起來的。咖啡豆一旦磨成咖啡粉，與空氣接觸的面積加大，這就加快了咖啡粉的氧化，氧化的同時咖啡的香氣與二氧化碳一起排出咖啡粉。時間越久，排放的香氣越是多。最終導致掛耳咖啡香氣全無，沖煮出來的掛耳咖啡只有淡淡的咖啡味道，而無其他香味與風味可言。
問題二：沖煮掛耳咖啡的參數錯誤。這是一個技術性的問題。要想沖煮出一杯好喝的掛耳咖啡，絕非拿著手沖壺直接澆注熱水就行。必須有一個適合掛耳咖啡的製作參數，也就是水的溫度、水量的多少以及沖煮時繞圈的頻率， 都是決定掛耳咖啡最終風味的質量。
1.水溫：92
沖煮掛耳咖啡時，水的溫度是我們第一個要確定的沖煮要素。燒開的熱水並非不可用，100 左右的熱水可以使用，但如果後續你水量過少或者繞圈頻率太快，這樣就非常容易過度萃取，這樣反而會讓掛耳咖啡的風味很焦苦。
沖煮水溫越高：掛耳咖啡的風味越濃郁；
沖煮水溫越低：掛耳咖啡的風味越清淡。
所以，建議沖煮的溫度在92 ，這個是容錯率最高的沖煮溫度，適合所有咖啡器具（除冷萃咖啡）。
2.水量：180ml
水量是與咖啡粉有關的， 也就是咖啡粉與水的比例是多少的問題。掛耳包咖啡常見的是1包10g咖啡粉，我們使用的水量比例建議在1：16-1：20之間，也就是160ml-200ml的水量。
水量越少：掛耳咖啡的風味越濃郁；
水量越多：掛耳咖啡的風味越清淡。
但建議不要少於160ml，太少的水量會潛在導致咖啡的萃取不足出現強烈的酸澀味；也不要大於200ml，太多的水量會潛在導致咖啡的萃取過度出現濃郁的焦苦味。
3.繞圈頻率：硬幣大小，1秒1圈
沖煮掛耳咖啡時，並非全部將水倒入濾布中，也不是將水沒有標準的先後倒入下去，這樣沖煮出來的咖啡風味是非常不穩定的，且多位於「不好的味道」，也沒有辦法進行復制。
繞圈頻率越快：掛耳咖啡的風味越濃郁；
繞圈頻率越慢：掛耳咖啡的風味越清淡。
沖煮掛耳咖啡時，我們以1元硬幣的大小，以1秒1圈的頻率不斷內-外-內-外的循環繞圈，直至將確定下來的水量全部倒完。但距離濾布邊緣的0.5cm我們不要進行澆水，這樣反而會加快水的流速，這樣會導致最終咖啡的味道過於清淡。
如何沖煮一杯掛耳咖啡？1.准備器具：掛耳包咖啡1包、掛耳手沖壺1把、水杯1個、電子秤1個。
2.確定沖煮參數
（1）水溫：92
（2）水量：180ml
（3）繞圈頻率：1秒1圈
3.拆開包裝，放置濾布
4.悶蒸過程：緩慢注水約22ml，確保咖啡粉表面的咖啡粉都有打濕，等待20-40秒。
悶蒸時間越久：掛耳咖啡的風味越濃郁；
悶蒸時間越短：掛耳咖啡的風味越清淡。
5.第一段注水：以1元硬幣大小，內-外-內持續注水至100ml。等待濾袋中的液體下降一半之後再開始第二次注水。
6.第二段注水：按照第一段注水的方式，將水量注到180ml停止。第二段注水時，可根據口味需求進行改變。
要想掛耳咖啡風味濃郁：持續繞圈；
要想掛耳咖啡風味清淡：直線注入。
7.等待完成：在品嘗熱的掛耳咖啡基礎上，有條件也可以嘗下冰咖啡，品嘗一款咖啡不同溫度下的口感變化。
要想穩定地在家製作出一杯好喝的掛耳咖啡，記住這三點：
1.使用高品質的阿拉比卡咖啡豆：咖啡風味更加多變與濃郁。
2.保證掛耳咖啡的新鮮度：盡量在1個月內飲用完。
3.根據自己的口味調節製作掛耳咖啡的沖煮參數。
新鮮研磨好的咖啡粉，如果不及時沖煮，30分鍾後，咖啡就已經流失很多風味了。
所以，想喝到咖啡最好的風味，就得現磨現沖煮、立刻享用。
如果，你只是買了掛耳袋、圖一個方便操作，把現磨的咖啡粉放入袋內，按照正確的粉水比（1：15-18左右）、用正確的水溫（九十度左右），你就依然能嘗到好風味。
市面上的掛耳咖啡，多數是磨好咖啡粉、裝袋、真空密封的，就是為了盡量保存咖啡風味。
有的掛耳咖啡採用了氮氣填充的方法、達到避免氧化、保留風味的目的。
但是，各種封存技術的效果都有一定的限度，終究不如咖啡研磨後立即沖煮效果好。
所以，買掛耳咖啡時要注意生產時間，盡量在最短的周期內喝完它們，謹記咖啡豆磨成粉後的保鮮期、賞味期有限。
不知你在什麼情況下購買掛耳咖啡，我覺得如果出差旅行在外，甚至辦公室里，備點掛耳咖啡還是很實用的，來個喝水杯子、加點開水就可以了。
這種情況下講究的不是風味，而是操作方便。
喝速溶咖啡不 養生 且會變胖，還懶得自己磨豆子煮咖啡，又嫌天天買咖啡花費多。那麼，掛耳咖啡是一個非常好的選擇，備上熱水和杯子即可，省時省力省錢的同時，也可以根據自己的口味加鮮牛奶之類的配料。從口味上來講，掛耳咖啡比速溶好喝，但沒有現磨的好喝。現磨咖啡的新鮮度往往比掛耳好，所以口味評分大概是掛耳的2倍好，而掛耳的口味評分則大概是速溶的10倍好。作為每天自己煮咖啡的咖啡癮者的我，嘗試了各大牌掛耳咖啡。
1. UCC 職人咖啡
品牌介紹：日本品牌，不多說，火遍大江南北的的反雞湯語錄「如果你覺得自己累的像狗一樣，你真是誤會大了，狗都沒你累」就是UCC的營銷文案。
測評款：特調濃郁
價格 36元／18袋=2元／袋
綠色特調濃郁: 三款口味中最苦的一款。口感濃郁，苦度略高酸度略低，先是苦味來襲，回味中還是會感受到一點酸味的。另外，因為是日曬的豆子所以保留了微微的果香味。
推薦指數：四顆星
2. 隅田川
品牌介紹：來自日本的咖啡。隅田川是日本東京的河流，隅田川咖啡（TASOGAREDE）是日本株式會社CICT的自有咖啡品牌。
測評款：20口味組合裝中的「新宿」&「春之錦鯉」&「一發入魂」
價格 65元／20袋=3.2元／袋
新宿：酸味十分明顯，苦度還好，能品嘗出清新的果香味，聞起來咖啡香氣超級濃郁。
春之錦鯉：屬於曼特寧口味，苦味明顯高於酸味，入口感覺相對新宿更加香醇，適合不喜歡高酸度的朋友。
一發入魂：同樣也是酸度較低，口感平衡度很贊，喝過之後口中還有回甘，比較典型的大眾口味，不過名字還是有點霸氣有點special 。
推薦指數：五顆星
3. illy掛耳咖啡
品牌介紹：義大利品牌，是全球知名的咖啡豆供應商，公司近90年 歷史 ，品牌名與創始人同名，前幾天還在杭州看到的Illy的精品咖啡館。
測評款：中度烘焙掛耳咖啡&深度烘焙掛耳咖啡
價格 45元／5袋=9元／袋
中度烘焙：酸味苦味都適中，微果酸，微堅果風味，還有微微的甘味，很巧妙地中和了一部分酸苦，喝起來口感平和，果然9元一袋的掛耳自有它貴的原因
深度烘焙：也是百分之百的阿拉比卡豆，深烘的豆子自然沒有中烘的酸，聞起來喝起來都是更香醇，不過咖啡本身的風味就略淡一些。個人更推薦中度的。
推薦指數：四顆星
4. 星巴克掛耳咖啡
品牌介紹：不介紹了，大家都知道
測評款：派克市場&佛羅娜
價格：67元/6袋=11元/袋（果然星爸爸的價格就是不一樣）
派克市場 (PIKE PALCE): 沿襲了星巴克美式的一貫風味，中度烘焙的，口感蠻順滑，酸度低，味道稍稍厚重。
佛羅娜 (CAFÉ FERONA): 深度烘焙，產地是日本，據說只有甄選店才能買到，我是在某寶買的，咖啡香氣很濃，喝起來不酸澀，苦味也是淡淡的。
推薦指數：四顆半星
以上是本人的主觀評價，具體還要根據個人口味來看。
根據自己製作掛耳咖啡和沖咖啡的經驗，這么回答你吧：
1.掛耳咖啡本質應當歸在手沖咖啡的類別；
2.手沖咖啡會更好體現咖啡的風味
3.所謂咖啡的風味，個人理解是一款咖啡豆生長環境帶來的酸、甜、苦、香的綜合，不同風味會在某個味道的比較突出。
4.就手沖特點來看，豆子的選擇、烘培曲線、研磨度、水溫等都是會影響風味的表現。
綜上所述，感覺沒有風味，簡單處理的話，先調整下水溫和沖制速度，還不行，那隻有換豆子了。
ps，我自己多次試驗過一款哥倫比亞中深烘培的豆子，日常用來出意式濃縮的，做成掛耳，最多靠近美式味道，談不上啥風味。自己買的微批次、淺烘的豆子，掛耳效果會比手沖差一些，但會有一定程度風味析出。
供你參考[呲牙][呲牙]