㈠ 小南瓜怎麼做
小南瓜的營養成分雖然沒有老南瓜的多，但他長得太小巧可愛了，深受人們的喜歡，而且他的價格也比老南瓜略貴，他鮮嫩多汁，甜度適中，男女老少都可以吃。而且小南瓜的做法有很多種，可甜可咸可顏，可以說是百變小南瓜了。下面小編為大家介紹三種小南瓜的做法。
小南瓜怎麼做好吃
一、香蔥炒小南瓜
用料：小南瓜1隻、小香䓤適量、鹽適量、油少許
做法：
1.選這樣的小南瓜，表皮光滑點，嫩點就好了
2.南瓜洗凈刨取外皮切成薄片。
3.起一油鍋，油不用多一湯勺就夠了，因為南瓜不怎麼吸油，放入南瓜片、食鹽一起翻炒，可適量
點水，炒至南瓜外表看起來有點起沙的樣子。
4.再炒一會放入香蔥末即可關火，滴幾滴精製油增色(橄欖油、葡萄籽)，利用余溫翻炒均勻出鍋裝盤。
小貼士:
南瓜一定要切薄點，容易快炒至熟。
二、蜜豆小南瓜
用料：南瓜300克、糯米粉90克、普通麵粉90克、玉米澱粉20克、葡萄乾12顆、糖粉40克蜜豆96克
做法：
1。南瓜洗凈瀝干去皮去籽切片高壓鍋蒸熟，瀝干水搗泥過篩備用糯米粉、麵粉、玉米澱粉、糖粉攪拌均勻，加入南瓜泥揉成不粘手的面團蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
2.南瓜面團均勻分成12等份(大約每個32克左右)搓圓，蜜豆餡料分成8克一個團成小圓球
3.南瓜面團壓扁包入餡料後收口搓成圓形，底部沾少許麵粉放在蒸籠紙上，用牙簽在面團上壓出三角線，再在對應的側面壓一下，中間位置插入葡萄乾作為南瓜蒂，放入蒸鍋大火蒸12分鍾即可出鍋。
小貼士：
1.南瓜要隔水蒸不要水煮，蒸熟的南瓜一定要過篩，這樣做出來的小南瓜細膩有光澤
2.根據自己的喜好來調配粉的比列，但糯米粉過多會粘牙，蒸出樣子也不好看，糯米粉最多不要超過百分之六十
三、小南瓜牛奶蒸蛋
用料：小南瓜1個、雞蛋1個、糖少許、牛奶半包
做法：
1.小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
2.利用小勺和小刀把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好後也沒什麼吃頭了。
3.挖好了的狀態如圖3所示。
4.把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，
5.蓋上鍋蓋蒸20分鍾。
6.蒸過的小南瓜已經變軟了，一會放入蛋液還要繼續蒸。
7.雞蛋打散，加一點鹽攪勻。
8.再倒入適量牛奶繼續攪勻，然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。
9.將過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜蠱中。
10.小南瓜盅蒸好後很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會，溫度適宜後再倒入蛋液、然後入蒸鍋蒸15分鍾左右就好了.
11.配上水果獼猴桃、牛奶，減肥早餐完成!
小貼士：
1.最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。
2.要反復過篩，去掉雜質，氣泡一定要挑干凈
3.蒸的時間要蓋上保鮮膜或是蓋子，裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。
4.糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。
5.以放涼後，放入冰箱里冷藏一會再吃，更美味。
小南瓜是不是實在太可愛了，而且它的營養價值也不低。每次在超市或者菜市場看到小南瓜，都會忍不住的買下它，這不我也就研究了幾種小南瓜的做法。