農貿市場干濕分離怎麼設計

Ⅰ 農貿市場設計的業態規劃有哪些需要思考

一個農貿市場的建設，除了整體空間布局設計以外，業態規劃也十分重要。合理的農貿市場業態規劃，不僅能使整體的美觀更上一層，還能使客人在買菜時更加便利，對於市場客流量聚攏也有非常大的作用。

而在日常很多的農貿市場項目中，很多人都不了解農貿市場的業態規劃應該怎麼做，又有哪些要點需要注意。今天杭州佰映就農貿市場業態規劃的幾個要點進行分析。

要點一：掌握周邊人群的需求

對於當地的飲食習慣首先要有深入的了解，只有摸清了他們的飲食結構才能更好地布置業態，當地的餐飲文化對於餐飲業態在農貿市場落地也有很大的借鑒意義。

對於當地消費者的經濟能力也是考察的一個重點，不同檔次的經濟收入會形成不同的消費特性，只有通過深入調研才能進行科學有效的業態定位。

要點二：根據市場定位布置業態

對於小而美的農貿市場而言，做足農副產品經營管理工作才是根本，但對於規模和體量比較大的農貿市場而言，就應當考慮業態的多樣化，形成規模效應。

消費者並不願意在單一的業態中分攤經營者在激烈競爭中所耗費的競爭成本。只有形成多元化、差異化的業態布局，才能降低成本的高企和資源的浪費。

要點三：符合當下消費趨勢

農貿市場圍繞的是民生事業，對其進行業種嫁接相對容易，特別是進行休閑、娛樂、美食、鮮花、教育培訓、理發乾洗等便民服務等比較時興的業態嫁接，可創造的利潤空間比較大，業態多樣開花，這一點對農貿市場人流量的聚集來說會有意想不到的好效果。

以上三點都是農貿市場在進行業態規劃時需要注意的要點，無論是周圍人群畫像、還是市場定位都是比較基本的因素，而最符合當下流行的消費習慣的業態布局則能使市場營業額轉化率更上一層樓。希望各位客戶能在這三點中找到適合自己農貿市場的，並運用到實際當中去。

Ⅱ 智慧型農貿市場改造，業態合理規劃怎樣做呢

一、定位定量准確度

作為商品集散地的農貿市場，如果在市場建設初期不制定規劃定位的計劃，調查各地區的條件，在運營過程中必然會出現問題。

智慧農貿市場的市場定位要考慮市場經營范圍的位置，是綜合的還是專業的智慧農貿市場。招商對象的定位是針對個體戶、大型企業和中小企業的。經營方式的定位是中、高、低。輻射區的位置是針對當地或社區的。

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要想做好市場定位，需要對市場定量。小市場競爭力差，大市場怕心懷不滿。市場體積不小，定量通過大會浪費資源，給消費者留下了冷淡的印象。小型農產品市場容易營造不好的熱鬧氛圍，生意興隆後根據情況擴張。市場的形成不是一步就可以到位的，而是逐漸形成的。

二、計劃布局的合理性

農產品市場人流多，市場合理布局是非常重要的一點，不僅能有效疏通市場的客流，還能促進交易。

要把涉水業態的形式與不涉水業態的形式分開，做好市場的干濕分離，以免相互污染。活禽經營區相對獨立，與其他經營區分開，間隔不得少於5米。處理腌制產品、熟食鹵產品、醬菜調味料、食用油產品、南北商品的，應設置專賣場或專櫃。

農貿市場的改造升級首先要立足市場布局進行反思，合理展示農產品市場的布局規劃設計。一些市場面積不足，想容納更多的攤位，所以把通道變小，縮小攤位，這將導致市場上出現大量「死角」，嚴重影響市場客流。

市場攤位、通道除了要按照規定的規格設計外，整個市場還要運營類似形式的抱團，讓消費者有選擇性地購物。干濕、烹飪形式應另行規劃，以確保食品安全可靠，市場衛生環境干凈整潔。

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三、裝飾材料的實用性

農產品市場作為民生的場所，要考慮室內設計和材料選擇。市場需要選擇什麼樣的材料，需要添加什麼樣的市場元素，強調市場的特色和品格，設計師根據市場的定位、投資成本等選擇實用美麗的材料。

農產品市場建築材料也不是越貴越好，重要的是越實用越好。材料最重要的考慮因素是市場的排水、通風、照明等要求，為了追求更好的視覺效果，不能給經營者和消費者帶來不便，也不能降低市場的安全和防滑需求。

材料的選擇是以安全、防腐、堅固為前提的。考慮到農產品市場潮濕的環境，應該選擇容易維護和防腐的材料，市場作為公共場所其安全性必須要有保障，堅固的材料可以保證農產品市場更長的壽命。
小佰總結下：上述就是杭州佰映設計給大家分享的智慧農貿市場的規劃布局需要考慮市場的合理性，希望對大家有所幫助！

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Ⅲ 智慧農貿市場的業態配比與攤位建設標準是什麼

業態配置

市場應根據所處的地理環境和商業特點合理配置：通常以肉類為基數1，則水產(魚類)0.46，蔬菜類1.46，禽蛋類0.28，糧油干副食類0.5，其他綜合類0.32.

設施原則

按照整潔、美觀、實用的需求，充分考慮業主、經營者、消費者的需求;

劃行歸市、統一規劃、設施配套;

藉助超市功能理念，科學設計規劃布局;

實行干濕分離、生熟分開、相互依託;

城鄉結合部市場應有足夠的自產自銷區域。

攤位設置

區域經濟，主要范圍包括當地經濟發展水平及輻射力、餐飲業繁榮程度、當地居民收入水平和消費能力狀況;

周邊因素，主要指周邊人口、交通、購買力與攤位設置量成正比;周邊農貿市場和超市數量與攤位成反比;

內部因素，主要指市場硬體設施完善、區域功能性、管理水平與攤位設置量成正比;

其他因素，包括新城建設的規劃與布局影響度、舊城改造的規劃與布局前景預測、攤位設置測算指標等及個方面的內容。

攤位建設

攤位尺寸大小應考慮經營業態和使用面積;攤位平均尺寸建議：200cm(長)×100cm(寬)×75cm(高);水產、魚池的大小應以滿足經營需求而建;攤位後留足100cm×200cm的儲存及粗加工區;

固定攤位採用磚混結構修建，表面、立面、側面敷貼釉面白色瓷磚;攤位平面右上角應預留排水孔，直徑不得小於5cm，正前方應設擋水線，高度及寬度為5×3(cm);

經營熟食品和屠宰的攤位應封閉，符合食品衛生安全要求;家禽攤位宜採用金屬材料製作的沖水式籠舍，並與其他企業實行隔離。

Ⅳ 農貿市場設計規劃如何打造

第一步，項目定位

這一步和農貿市場規劃工作有所重疊，也相輔相成。同時項目定位來源於甲方自身的定位與專業農貿市場設計公司通過調研後得到的定位進行綜合考慮，最後才能夠得到與項目最相匹配的定位方式，挖掘項目的社會價值與商業價值。
第二步，平面布局

利用專業的建築布局規則，商業空間設計技巧，在保證動線合理的前提下，做到空間利用率最大化，這就是平面布局工作的重要性體現。

專業農貿市場設計團隊在平面布局時，會謹小慎微，將通道寬度，攤位內空等數據帶入到自己豐富的設計經驗中，憑借敏銳的眼光、老成的技術，得出最合理的動線，從而劃分最合理的平面布局。
平面布局，這一步同時是分水嶺，是專業團隊和業余團隊的本質區分之處：專業團隊必然是出身建築設計專業的科班團隊，以學術見長，對建築、結構、水電的專業領域具備完整的知識體系，且對最新的國家規范爛熟於心。

才能妙筆生花、游刃有餘;而業余團隊半路出家，跨專業，不具備系統學識，雖然也能憑借豐富的經驗做出一份高分的答卷，但正如序言所說，用心程度和專注程度，是專業團隊最大的特徵，也是平面布局專業、業余高下立判的基本素質。

第三步，業態規劃

也就是把諸如蔬菜、肉類、水產等農貿業態進行劃行歸市的步驟，其中有幾大環節，業態分布規劃，業態數量比例與業態布局規則。
業態分布規劃，也稱劃行歸市，總體來說，把同類的業態放在臨近區域，多層的市場則把同類業態放在同一樓層。有利於顧客目的性購物，也能夠帶動整場購物動線。
業態數量比例，這一步工作一定要基於調研。對一個地區的調研，對同類項目的調研，對周邊客群的調研等等。
業態布局規則，冷熱均勻、葷素分離、干濕分離等等。可展開具體例子做詳解，例如熟食是直接入口的食品，而水產則較為葷腥，二者的物理距離不可小於15米，不論從經營規律還是設計規范，都有提到這一條，可見設計規范都是源於使用，源於實際，要有理解事物本質的思維能力，則規范自然會瞭然於心。

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Ⅳ 在農貿市場改造中，如何協調業態布局

一、升級傳統市場的業態形式以及加強業態之間的合作

在智慧農貿市場規劃和設計中，業態的布局要考慮如何改造傳統業態，水果蔬菜、肉類、水產品等傳統業態，以新的面貌迎接顧客，得到顧客的認可。在攤位設計中要表現出干凈整潔的市場環境及購物氛圍，打破人們對菜市場「臟，亂」的傳統印象。

在菜品的陳列中也可以變得更加生動，暴露在實際的「菜園」中。傳統業態需要進行「新零售」的轉型，開發網上市場，線上購買食品，線下進行配送，可以滿足顧客的便捷購物需求，提高顧客購買體驗。

新業態的引入對農副市場的整體競爭力至關重要，可以補充市場的業態布局，為市場吸引更多的消費者。在市場規劃設計中，新業態的加入需要注意幾點：

1、要注意業態和周圍社區的匹配度、周圍地區居民的消費水平、消費需求、消費頻率等是否能滿足新市場業態的經營發展。

2、要注意新市場業態和其他業態的互補性。新業態的加入是為了與其他業態形成互補，可以相互進行引流，而不是為了去除其他業態而加入新的業態。鮮花、烘焙、食物等業態能夠很好地滿足居民的各種生活需求，可以與其他業態相互進行引流，因此在市場業態的布置時可以考慮加入。

要想提高農產品市場的整體競爭力，如何融合各種新的業態，相互提高協作度，提高業態之間的融合度和合作度。在智慧農貿市場規劃設計中，市場業態的布局非常重要。

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