市場買的海蜇怎麼清洗

① 海蜇怎麼清洗才幹凈 教你清洗泥沙的妙招

海蜇用清水浸泡半天或一天，然後輕輕的揉搓就可以了，因為海蜇有鹽份，但是表面也會有一些泥沙，所以需要浸泡半天到一天，然後用清水不斷的投洗，或者放在水龍頭下翻開直接沖洗就可以。

也可以用淡鹽水浸泡兩個小時，然後再用鹽反復搓洗海蜇，至少三遍，直到海蜇沒有腥味之後才算處理好了，之後多用清水沖洗幾遍。

洗好的海蜇上有大量的鹽和細菌，所以必須將海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包裝的海蜇皮，泡半個小時的時間拿出就可以了，如果是散裝的海蜇皮，那就至少需要泡24個小時以上，然後用清水洗出來，干凈後用開水焯一下，泡在涼水中。

海蜇又名水母，白皮子，捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱「海蜇頭」，傘部俗稱「海蜇皮」。富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等。海蜇食用四季皆宜，且一般的人都可以食用海蜇，是老少皆宜的良品。九月份是海蜇最多的時候，這時候的海蜇可能比較新鮮和便宜，但不管怎樣，海蜇食用還是要適量。

脾胃虛寒或者腸胃功能很差的人不建議食用海蜇，這是因為海蜇性涼，這類人食用可能會引起腹瀉、腹痛等症狀。

② 怎樣清洗海蜇

海蜇怎麼清洗

1.鹽水浸泡法:將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。

2.搓洗干凈後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鍾左右,把鹽水倒掉再換一盤干凈的新鹽水。

3.用鹽水反復3次洗凈泥沙後再浸15分鍾即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。

③ 海蜇應該怎樣處理

剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重0.2%～0.6%的比例，配製明礬，用水溶解，腌漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂「初礬」。

然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬0.5%～0.8%，再腌漬7天～10天，進一步排除水分，此謂「二礬一鹽」。

最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬0.2%～6.3%，再腌漬10天。這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能食用。

(3)市場買的海蜇怎麼清洗擴展閱讀：

海蜇為單體、營漂浮或游泳生活，極少數種是群體，有的群體可營固著生活。

水母型身體呈鈴形或倒置的碗形，或傘形，向外凸出的一面稱外傘面或上傘面，凹入的一面稱下傘面，下傘面的中央有一下垂的管稱垂唇，垂唇的游離端為口，傘的邊緣有一圈觸手，鉤手水母下傘的邊緣向內伸出一圈窄的膜狀結構。

在缽水母類的水母均無緣膜。水母型的體壁結構與水螅型基本相似，也是由兩層上皮肌肉細胞中間夾有中膠層構成，但水母型的中膠層遠較水螅型發達，在傘緣或觸手基部有感覺器官。

④ 海蜇清洗方法

海蜇清洗方法
1:鹽水浸泡法:將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗
2:搓洗干凈後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鍾左右,把鹽水倒掉再換一盤干凈的新鹽水
3:用鹽水反復3次洗凈泥沙後再浸15分鍾即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。

海蜇又名水母，白皮子，8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被沖擊而擱淺在海灘，捕撈時，先用長標刺穿其傘體，然後用網捕獲。捕後用石灰、明礬浸制。再榨去其體中水分，洗凈，鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工，口腕部俗稱「海蜇頭」，傘部俗稱「海蜇皮」。

海蜇口感爽脆，營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分。有消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃。

海蜇做法：取海蜇頭用清水浸泡2~3d，每日換水，漂去鹽礬，撈出，切碎，乾燥備用。內服：煎湯，30~60g，或用80℃水燙過或以姜、醋拌食。外用：適量，多用蜇皮，貼敷。每周1~2次。依個人口味烹調食用。食用涼拌海蜇時應適當放些醋。

⑤ 海蜇有毒，買回來的海蜇我們要怎麼處理才可以放心吃

⑥ 超市買回來一張海蜇皮如何清洗

一、先將海蜇浸泡，將海蜇浸泡在礬和鹽的溶液里.按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比。 二、鹽水浸泡法:將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。 三、搓洗干凈後剝去其海蜇褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鍾左右,把鹽水倒掉再換一盤干凈的新鹽水。 四、用鹽水反復3次洗凈泥沙後再浸15分鍾即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。 五、將海蜇置於冷水中浸泡2個小時，注意水溫不可過低，以20度左右為宜。撈出海蜇洗凈，切成適宜大小的塊或絲，再次放入清水中，將蘇打按照與海蜇1：50的比例加入水中，拌勻後浸泡20分鍾。將海蜇絲撈出，用清水沖洗干凈即可。

⑦ 市場上散買或袋裝海蜇，應該怎樣清洗

一、先將海蜇浸泡， 將海蜇浸泡在礬和鹽的溶液里.按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比。
二、鹽水浸泡法:將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。
三、搓洗干凈後剝去其海蜇褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中,濃度約為50%左右,泡15分鍾左右,把鹽水倒掉再換一盤干凈的新鹽水。
四、用鹽水反復3次洗凈泥沙後再浸15分鍾即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
五、將海蜇置於冷水中浸泡2個小時，注意水溫不可過低，以20度左右為宜。撈出海蜇洗凈，切成適宜大小的塊或絲，再次放入清水中，將蘇打按照與海蜇1：50的比例加入水中，拌勻後浸泡20分鍾。將海蜇絲撈出，用清水沖洗干凈即可。

⑧ 新鮮海蜇皮的做法與清洗

一般買來的海蜇皮上有大量的鹽和細菌，所以我們在買回來以後，必須將海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包裝的海蜇皮，那麼半個小時的時間拿出就可以了，如果是散裝的海蜇皮，那就至少需要泡24個小時以上，然後用清水洗出來，干凈後用開水焯一下，泡在涼水中。
另外，我們大家想要吃到美味的海蜇皮，那麼還必須要先將泡發，但是泡發海蜇皮的方法也是非常的有講究的，大家要知道泡發是海蜇皮處理當中最為重要的一步，口感的好壞直接決定於泡發的程度。我們需要注意，泡發之前我們需要徹底將海蜇皮上面的泥沙去除干凈，尤其是邊邊角角和折起來的部分，是非常容易藏泥沙的。另外，浸泡過程中也要注意每天換水。
麻香蟄皮
原料：海蜇皮100克，捲心菜100克。
調料：鹽，香油，熟芝麻。
做法：
1，海蜇皮用清水浸泡，洗凈泥沙，切成細絲，入90度水中略湯，取出後用水浸泡。
2，捲心菜切成細絲，用水略湯。
3，取一個容器，放入濾干水分的海蜇，捲心菜，放入鹽，香油攪拌均勻，裝入盤中，撒上熟芝麻即可。

手撕雞拌海蜇
原料：水發海蜇150克，熟雞肉100克，青紅椒少量。
調料：鹽，料酒，胡椒粉，蒜。
做法：
1，青紅椒切絲，過水焯熟備用，
2，將發好的海蜇皮濾干水分，切絲，焯水。
3，熟雞肉撕成絲，蒜剁成蒜末。
4，將雞絲，海蜇皮絲，青紅椒絲，鹽，料酒，胡椒粉，蒜末一起攪拌均勻即可。

老醋海蜇頭
原料：海蜇頭250克，芝麻適量，
調料：陳醋，鹽，味鮮醬油，花椒油，植物油。
做法：
1，海蜇頭放入水中漂洗干凈，改刀成小片。
2，用開水焯一下，撈出控水。
3，將控好水的海蜇和陳醋，鹽，味鮮醬油，花椒油，植物油一起攪拌均勻裝盤撒上熟芝麻即可。

⑨ 海蜇怎麼處理

一、蘇打浸泡法

1、清洗材料：20℃左右的清水，蘇打。

2、先將海蜇放在冷水中浸泡兩個小時，水溫控制在20℃左右為宜。

3、然後撈出海蜇洗凈切成細絲，再次放入清水中。

4、接著將蘇打按照與海蜇1∶50的比例加入水中，拌勻後浸泡20分鍾

5、最後將海蜇絲撈出，用清水沖洗干凈即可。

二、鹽水浸泡法

1、清洗材料：清水，濃度約50%左右的鹽水

2、將海蜇皮放入清水中泡兩個小時後再搓洗，搓洗干凈後剝去其褐色薄皮

3、再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中15分鍾左右，把鹽水倒掉再換一盤干凈的新鹽水

4、用鹽水反復3次洗凈泥沙後再浸15分鍾即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。

三、海蜇的做法

1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒餚，清涼可口。

2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。

3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。