菜市場怎麼選擇豬肚

Ⅰ 菜市場哪裡買豬肚

菜市場賣豬肉的地方就可以買豬肚。

眾所周知，豬的全身上下都是寶，人們不僅對豬肉比較喜愛，對豬的內臟也有一種獨特的情感。在菜市場大家會發現很多豬的內臟，比如豬肚，豬腸，豬肝等等，但是很少有人會買豬肚吃。

豬肚這個菜在很多的餐館還是比較常見的，但是很少會有人在家裡做。主要的原因是豬肚相對豬的其他部位價格都要高，一頭豬只有一個，基本上一個就要60多塊錢。

而且它的營養價值也很高，既營養又好吃還健脾補氣。豬肚是一種很不容易清洗的食物，如果清洗的方法不恰當的話，做出來的豬肚口感會很差。

大家都知道從去年開始豬肉的價格就一直飆升，原先十幾塊錢的豬肉現在已經上升到了三十多了，而豬肚的價格更是嚇人，但是價格並沒有阻止消費者的需求。豬肚具有健脾補氣的功效，而且如果製作方法恰當，做出來的口感也特別好。

豬肚的清洗方法

烹飪食材：豬肚，小米椒，麵粉，澱粉，生抽，料酒，蚝油，姜，蒜，青椒，食用鹽，食用油。

烹飪方法:

拿出豬肚一個，把麵粉到在豬肚上面並且不斷的揉搓。麵粉是一種吸附性很強的食材，可以有效地把豬肚上面的粘液吸附掉。揉搓的差不多以後就可以用清水沖洗了。沖洗干凈再次用麵粉揉搓，如果覺得這樣還不幹凈的話，就用到把豬肚上面的粘液使勁的刮一下。

將處理好的豬肚切成絲，倒入蚝油，料酒，食用鹽攪拌均勻以後靜置腌制大概30分鍾左右，隨後用生抽，澱粉和大半碗清水調好澱粉水。將大蒜拍碎切成蒜米，將姜切成姜絲，然後把青椒去籽切成青椒絲，一起放入小碗中備用。

起鍋燒熱，倒入適量的食用油，開大火等油燒熱後加入豬肚爆炒，炒至豬肚變色並且捲曲就可以裝起來了。重新在鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱了以後把姜蒜和青椒絲放入鍋中爆炒。等炒出香味以後就可以把豬肚放入鍋中爆炒了，等豬肚炒的差不多的時候把調好的澱粉水倒入鍋中，用鍋勺翻炒均勻以後就可以出鍋了。

Ⅱ 在哪裡買豬肚一般的超市裡都沒有！

菜市場就有，賣肉的那地方肯定有的，或者豬肉批發市場。

Ⅲ 菜市場豬肚一般怎麼賣的

按照行情，豬肚一般是35-40元一斤。

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肚注意事項

在挑選豬肚的時候，要注意看它的顏色是否正常;其次，也是最重要的，要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織;最後就是聞有沒有臭味和異味了。新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的，顏色為白色，稍稍帶有一點淺黃色;如出現有壞死的組織，則這一部分會出現發紫發黑的顏色。

不新鮮的豬肚顏色為白中帶青，另外，如果我們大家在生活中購買豬肚的時候，發現豬肚沒有彈性和光澤，並且豬肚的肉質松軟，那麼最好不要購買這種豬肚的，一般這種的豬肚質量都不好，並且直起來口感也不咋。