菜市場買牛肉怎麼比較嫩

A. 怎麼腌牛肉嫩一些

第一步清洗牛肉。在菜市場購買了新鮮的牛肉以後用清水清洗牛肉，清洗干凈了以後，把牛肉放在盆子裡面，加入能夠沒過牛肉的清水，浸泡一個小時左右，浸泡牛肉可以幫助去除掉牛肉裡面的血水和臟東西，同時也可以去除掉牛肉的腥味，讓自己炒出來的牛肉更加好吃，為了去除掉牛肉的血水，很多人會直接用焯水這樣一種方法，其實相比於焯水，直接浸泡牛肉這種方法要更加好一點，不會影響到牛肉的口感。

B. 市場買牛肉時，怎樣正確的挑選牛肉呢

在這個世界上有非常多的美食，滿足著人的味蕾。牛肉就受到了很多人的喜愛，在中國人的餐桌上，它是一道特別受歡迎的美食。很多人都喜歡吃牛肉，但是在買牛肉的時候卻不知道應該怎樣挑選牛肉。要是買到劣質的牛肉，不僅影響口感，還會讓自己的心情變差。要想挑選正確的牛肉，就要掌握一些小技巧。 在買牛肉的時候要去菜市場買，不要去小攤販那裡買，那裡面的牛肉安全是沒有保證的。

要是次品的肉就會嚴重的粘手，而且肉的外表是很乾燥的。要是注水肉在按壓之後就會呈水濕樣，這樣的肉也不建議購買。在挑選牛肉的時候，只要掌握了這幾種技巧，就可以挑選出好的牛肉。特別是現在的家長很注重孩子的健康，平時也會給孩子燉牛肉吃，所以一定要購買新鮮的牛肉，這樣裡面的營養物質才不會流失。