市場上賣的鹵豬腳怎麼做

A. 豬腳怎麼鹵入味又不爛

配料：幾個豬蹄、幾棵大蔥、一塊生薑、適量花椒、桂皮、大料、干辣椒、香葉、草果、黃酒還有紅曲米粉

具體步驟：

一、首先是處理食材，把豬蹄切洗干凈之後，用刀切成兩半。把大蔥切成段，生薑切成片。然後把少量的水倒進鍋里，把豬蹄放進去焯一會，等把豬蹄中的血水焯掉之後撈出來。

二、然後另起鍋，把焯好的豬蹄放進去，把准備好的黃酒倒進去，直到沒過豬蹄。然後把准備好的蔥段，薑片，花椒，桂皮，大料，干辣椒，香葉，草果放進去。

三、再把適量的生抽倒進鍋里，因為放了生抽，生抽中含有鹽分，所以就不需要再另加鹽了，最後加上一勺紅曲米粉，把鍋蓋蓋上，打開大火開始燉煮。大約燉煮一個半小時以後就可以出鍋了。

這個時候燉出來的豬蹄非常軟爛，而且看起來就讓人食慾大增，吃上一口就會迷上這種味道！

B. 鹵豬蹄要怎麼處理才好吃

豬蹄是讓很多人都非常喜愛的一種食物，大家喜歡吃豬蹄，主要是因為豬蹄味道特別好，而且豬蹄可以幫助補充營養。

女性多吃豬蹄，不僅可以滋補身體，還可以讓自己的皮膚更加健康。豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄。

這道鹵豬蹄就製作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間就能聞到一股香味，豬蹄吃起來也特別的爛糊。當然鹵好的豬蹄也可以放入一些燉菜，吃起來也是非常不錯的。

用壓力鍋製作豬蹄會大大省去的時間，如果用鍋的話大火燒至沸騰後轉入小火，大概一個半小時左右即可。

這些還是看自己，如果覺得嫌麻煩還是用壓力鍋，即省時間做出的豬蹄也是很好吃的。

在處理豬蹄的時候一定要弄乾凈上面的毛，不然製作完成後看起來都沒食慾了，更別說吃了，所以自己要處理干凈。

焯水的時候很多人都喜歡再次清洗，其實這樣是不對的，這樣會大大的破壞了豬蹄裡面的營養成分，所以不建議再次清洗。

如果想要豬蹄的顏色更加好看的話，那就是可以鍋中放入適量的冰糖炒制融化讓如豬蹄進行上色，這樣出鍋的豬蹄也是非常好看的。