市場上什麼面條是屬於精面

㈠ 哪些是精米精面

精米、精面就是精磨後的精白大米，是指去到糠皮和糊粉層的大米。

精米，精磨後的精白大米，去掉了糠皮和糊粉層。相對於普通大米，「精米」含糠更少，含其他雜質也更少，外觀亮度更高，製成的米飯更白，口感一般好於普通大米。含有蛋白質和碳水化合物等。但是，由於加工精度更高，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的米胚和皮層去掉的更多，因此「精米」的營養含量要明顯低於普通大米。

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精米、精面在日常生活中極容易使用，容易儲藏，由原本的穀物經過高溫處理後的產品，古人以五穀為主，穀物本身是一個非常好的食物，但是經過磨碎加工變成精米、精面後，它跟穀物便不是一回事了。

一粒粒精緻的大米，一碗碗精緻的面就像一堆堆精緻的糖，精製的米面除了糖幾乎不含其他營養成分了，因此它與糖一樣具有毒性，同時也是一種非常糟糕的，反營養劑，在製造精米、精面的過程中，穀物中曾包含的營養素都被破壞了，包括60%左右的鈣，75%左右的鎂，75%左右的鋅，90%左右的谷，95%左右的維生素e，80%左右的維生素B1和維生素B3以及75%左右的葉酸。