⑴ 福鼎白茶離「走紅」還有多遠
4月中旬，來自英國、美國、俄羅斯的風險投資商聯合考察福鼎白茶產業。雷順號 攝
白茶？白茶！相對於紅茶、綠茶，同樣作為六大茶類之一的白茶，長期以來，卻在國內市場顯得頗為低調，甚至落寞。然而，2012年的春天，白茶市場一下子熱鬧起來，全國各地的資本開始湧向「中國白茶之鄉」福鼎，茶青收購價每0.5公斤首次突破百元大關。
「白茶投資開始預熱。」長期關注白茶產業的寧德市海峽茶業交流協會會長李步泉坦言，原本被市場冷落的白茶，今年春天隨著茶葉價格整體上漲而大漲，漲幅達30%以上，這讓業界感到「很意外」。他分析稱，落寞的白茶開始走向前台。
資本涌動浪打浪
清明節前夕，長期在天津做茶葉生意的紀相炳趕回福鼎，參加了當地茶青收購大戰。
這是春節後，紀相炳第5次往返於福鼎、天津兩地。紀相炳是紀生緣（天津）茶葉有限公司總經理，走出老家福鼎，在天津經營茶葉已近20年。每次往返，他都不是獨行，而每次同行者的身份也不盡相同。「都是回家考察生產基地的。」紀相炳說，他還是第一次在福鼎遇到這樣的「盛況」。
作為紀相炳的朋友，楊成喜在天津一直從事房地產開發項目，現正准備投資7000餘萬元主攻白茶市場。在他看來，如今國內茶葉市場紅茶的地位格外耀眼，然而，「紅」過之後，誰會再度搶眼？白茶這個茶葉市場中的「藍海」，則成了他的投資目標。
從春茶開采以來，英國英睿奇管理有限公司執行總裁李鈞一行5人已待在紀生緣茶葉公司點頭基地近一星期了，他們是來做白茶風險投資可行性調研的。英睿奇的投資主項是地產業。李鈞坦言，在他看來，白茶目前還在開發、投資的初期階段，他的白茶投資規劃中，主要是英國市場，同時開拓國內市場。
當地一家頗具規模的白茶企業負責人透露，他已經接到了來自上海、沈陽、北京等地多名投資者邀請，計劃與他合作，涉足白茶產業。而來自北京馬連道茶葉特色街的王成龍等投資者正緊鑼密鼓地籌建白茶產業園區，園區第一期計劃佔地2000畝，目前已有10家公司有意落戶園區，總投資將達20億元。這僅是白茶投資熱的一個縮影。
福鼎市點頭鎮茶業協會會長梅傳善告訴記者，早在多年前，業界百年「中華老字型大小」北京張一元茶葉有限責任公司在福鼎設立基地，並在2004年建立張一元科研基地。「這是真實的投資熱。」梅傳善這樣認為。
牆內開花牆外香
在業界，白茶從來都不是主角。
紀相炳雖然作為第十代紀族白茶傳人，但在其經營茶葉前期，主營並不是白茶。據他介紹，此前，白茶並不被國內市場所認識，他所經營的產品是綠茶、花茶等，直到近幾年，才逐步經營白茶。
福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶業發展領導小組組長陳興華介紹，福鼎出產多種茶，當地百姓知道有「白毫銀針」這一名稱，卻不知道白茶。在計劃經濟年代，福鼎白茶95%通過外貿渠道銷往歐洲、美洲。「早些時候，把白茶送客人，人家都不要。」陳興華說，整體價格在幾元錢一公斤，沒人好意思當作禮品送人。
福鼎東南白茶進出口有限公司是福鼎市第一家主營白茶的企業，董事長張鄭庫長期在北京經營茶葉，2002年從北京回到福鼎，開始投資白茶，卻被當地人一度認為是「精神病」，直到2009年，他才把重心放到白茶上。
不被熟知的，還有白茶的歷史。
唐代陸羽《茶經》記載「永嘉縣東（南）三百里有白茶山」，清朝周亮工《閩小記》記載「太姥山有綠雪芽茶」……紀相炳認為，福鼎白茶長期以來「牆內開花牆外香」，同品種的白茶，如今1000元0.5公斤，而在1997年，國內價格僅為每公斤14元錢，致使福鼎人守著聚寶盆，卻常常「挨餓」。
福鼎市茶業管理局局長陳詩雄坦言：「直到現在，白茶仍沒有成為業界的主角。雖然，世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。」
「大茶無味」品尷尬
口味清淡，是白茶留給飲者最直接的感受，也是白茶不易被飲者接受的尷尬，而在陳興華眼中，這是「大茶無味」的境界。
「福鼎白茶最大優勢是可以長期存放。」陳興華介紹，白茶是「一年茶，三年葯，七年寶」，儲存的時間越久，越有價值，茶企不用擔心茶葉賣不掉而遭受經濟損失。但他承認，「大茶無味」雖是一種境界，但在市場條件下，消費者對其很難習慣，制約了其進一步推廣。2011年，福鼎全市有大小茶葉加工企業381家，茶葉年產量1.75萬噸，同比增長5.4%，其中白茶年產量0.51萬噸，同比增長13.3%。
中國農業科學院茶葉研究所副所長江用文認為，白茶產品種類較為單一，不能滿足市場需求，且白茶的味道過於單一，不被廣大消費者接受，而企業自身研發能力有限，技術瓶頸進一步制約企業發展，致使國內市場一直增長緩慢，每年內銷僅為1500噸左右。
這正是福鼎茶人急於改變的境況。第十代紀族白茶傳人紀相炳已在點頭鎮承包了1萬畝茶園，建立起自己的白茶基地。「真正白茶投資者，最終必須擁有一定規模的茶園。」紀相炳說，除了政府政策扶持外，希望有實力的其他行業企業與茶企聯手搞好生產加工、銷售，共同推廣。
而這，又需要合作者對白茶有一個認識的過程。
離「走紅」還有多遠？
「如果每個家庭的茶葉消費者，每年消費2.5公斤白茶，我的企業產值則達到100億元。」福建品品香茶業有限公司董事長林健告訴記者，他的企業規劃是5年之內，做到全國500家連鎖店。
品品香茶業是福鼎市白茶龍頭企業，年產值和銷售收入達到1.2億元。在林健看來，福鼎如果能有10多家產值達億元的茶企，白茶擠入業界主角之列不是難事。
2010年，中國茶樹種植面積為195萬公頃，茶葉總產量為145萬噸，茶葉年總產值為900億元。這說明，茶葉市場需求穩定，未來我國茶產業的增長潛力巨大。福建農林大學茶學系主任孫威江教授認為，福鼎白茶未來要加強深加工方面的投入，特別是針對中低檔白茶，研發白茶的保健水、化妝品等，進一步提升白茶的產業價值。白茶做強可通過強大的營銷力量，引導消費，創造消費群，培養一個健康產業，讓福鼎白茶成為健康產業的主體要素。消費者對茶的認識在不斷提高，白茶作為福鼎市支柱特色產業，不僅有前景，還會有「錢景」。
對於現在出現的白茶產業投資熱，福鼎茶界人士均認為應理性看待，「一夜暴紅」的路子肯定走不通。