菜市場有哪些類

⑴ 菜場里蔬菜有哪些

1、芹菜

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，根據葉柄的形態芹菜可分為本芹（即中國類型）和洋芹（即西芹、歐洲類型）兩個類型。本芹葉柄細長，高100厘米左右，按其葉柄顏色又可分為青芹和白芹。

⑵ 菜市場蔬菜分類是什麼如何分類擺攤

一、根菜類：以肥大的根部為產品，可分為：

1、直根類：以由種子發生的肥大主根為產品，如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜等。

2、塊根類：以肥大的側根或營養芽發生的根為產品，如甘薯（俗稱紅薯）等。

二、莖菜類：是指以肥大的莖部為產品的蔬菜，可分為：

1、肥莖類：以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍等。

2、嫩莖類：以萌發的嫩芽為產品，有石刁柏、竹筍、香椿等。

3、塊莖類：以肥大的地下塊莖為產品，有馬鈴薯。

4、根莖類：以地下的肥大根莖為產品，有姜、蓮藕等。

5、球莖類： 以地下的球莖為產品，有慈姑、芋等。

6、鱗莖類：以肥大鱗莖為產品，有蔥頭、大蒜等。

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蔬菜的營養價值：

1、蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。

2、但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。

3、此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

4、據估計，現今世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的活性氧、活性氮。

5、研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。

⑶ 菜市場都有哪些東西賣分為幾大類

菜市場銷售蔬菜、瓜果、水產品、禽蛋、肉類及其製品、糧食及其製品、豆製品、熟食、調味品、土特產等各類農產品和食品的以零售經營為主。

菜市場，即農貿市場，是指在城鄉設立的可以進行自由買賣農副產品的市場。如今的農貿自由市場是中國20世紀80年代改革開放的產物。

改革開放初期，中國在農村和城市恢復了曾被視為「資本主義尾巴」的農貿自由市場。飽受短缺經濟困擾和國營菜店冷落的老百姓，以一種欣喜的心情接受農貿自由市場的到來。

在農貿自由市場上，可以買到新鮮的農副產品，允許顧客自己挑選偏好的農副產品，可以議價；在攤販之間形成了競爭關系，價格可以隨行就市。隨著農貿自由市場在全國的發展，很快就把國營的蔬菜店和副食店擠垮了。

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制約因素：

1、市場基礎設施陳舊：很多農貿市場建設年限已久，建築物顯得十分陳舊，場內攤檔位破舊，有的甚至是臨時搭建的台位；市場的水電設施和排污設施已經不能滿足現代市場經營的需要，它已經成為影響市場形象的關鍵因素。

2、市場業種配置和布局不合理：這因素屬於制約市場發展的硬體因素。很多市場自從建立以來，其業種配置和布局就很少根據市場消費環境變化而進行科學有效的調整，有的市場更是因此顯得經營慘淡。

3、市場收益率低：農貿市場帶有很大部分公益性質，為實現政府所要求的「菜籃子」工程建設，市場建設的資金投入往往是投入大、收入小，致使市場日漸破敗，甚至改造升級後其經濟效益不升反降

⑷ 誰能給個菜市場常見的菜的名稱

葉菜類：菠菜、油菜、空心菜、小白菜、大白菜、薺菜、苔菜、油麥菜、生菜、茴香苗、雪裡蕻、芹菜等。
茄果類：西紅柿、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、冬瓜、南瓜、芸豆、豇豆（豆角）等。
根莖類：土豆、胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜、藕、山葯、地瓜、苤藍、萵苣、竹筍、蘆筍等。
花類：菜花、西藍花(綠菜花)、黃花菜等。
菌類：蘑菇、香菇、金針菇等。

⑸ 菜市場蔬菜分類

1. 根菜類

指以膨大的肉質直根為食用部分的蔬菜。生長期中喜溫和冷涼的氣候。在生長的第一年形成肉質根，貯藏大量的養分，到第二年抽薹開花結實。一般在低溫下通過春化階段，長日照下通過光照階段。要求輕松深厚的土壤，用種子繁殖。[詳細]

根菜類蔬菜的肉質根屬於變態器官，具有貯藏養分的功能，營養豐富，食法多樣，並較耐貯藏，還可製成各種加工製品，是我國重要蔬菜之一。

代表蔬菜：蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、牛蒡、根芹菜、大頭菜

特點：①以肥大肉質根供食用；②要求疏鬆肥沃、土層深厚的土壤；③第一年形成肉質根，第二年開花結籽。

⑹ 菜市場設計的布局分類有哪些呢

一般來說，基本的菜市場設計方法並不會看到立竿見影的效果，一個項目往往需要多種替代方案，通過評估來確定哪一種更為適合。是針對原有設施進行改造，還是重新修建一個新菜市場，這個決策不能作為權宜之計，更不能在不了解情況的條件下做出決定。
要想順利地解決這個問題，就必須充分考慮這些設施真正要發揮的功能，從而得出結論——以最簡單的設施形勢和最低廉的成本發揮其最必要的功能。在開發方案的時候還應當考慮可能的社會經濟改變以及潛在的對環境造成的影響。
可行的方案絕對不止一種，而且也很難找出絕對正確的那一種。即便如此，在選擇方案的時候也一定要謹慎，以確保有「過度設計」的設施出現。一般來說，菜市場設施的壽命大約在25年以內，還不可避免地需要頻繁地維護和更換。
菜市場設計是以設計為手段，基於標准化農貿菜市場設計原則，通過多元化、差異化的業態布局，從整體布局到細節優化的全方位統籌規劃，最大限度地優化菜市場空間功能布局，改善消費者購物體驗，引導客流，促進菜市場的可持續發展。
菜市場星級定位不同，菜市場空間布局標准和要求是不一樣的，菜市場設計需要嚴格遵循星級農貿市場的衡量標准來定位和規劃設計，要對新建菜市場提供可行性分析、方案設計、深化設計和施工設計等各階段中的方案和規范進行審核,並保留所有遞交的計劃和規范。

⑺ 菜市場都有哪些東西賣分為幾大類

蔬菜----一般賣的都是大棚裡面的蔬菜、蘑菇
水果----這些攤頭就買水果，這個分類很乾凈
水產----淡水水產、海鮮都在這個分類
肉類----豬、羊、牛分解以後賣
家禽----雞、鴨、兔子、鴿子等活的家禽，也賣雞鴨分解後的肉
豆製品----一般賣豆製品，但是發水以後的木耳、筍干也賣，豆芽、海帶也都在這里賣
干貨----粉條、木耳、蘿卜乾等干貨和醬瓜
炒貨----瓜子、栗子、花生等炒熟的東西
熟食----熟的東西、包括餛飩皮、餃子皮、面條、年糕
自產自銷----農民伯伯拿來賣的東西，一般是蔬菜瓜果，但是也出現雞鴨等活物。

⑻ 菜市場都有些什麼菜

什麼菜都有：土豆、西紅柿、青椒等蔬菜；雞、魚、豬肉；各種調料。