笨裝大的大白鵝每斤多少元市場價

① 現在的大鵝多少錢一斤

2020年活鵝的市場價格為12-13元/斤。我國南方地區有吃鵝的習慣，特別是廣東省有「無鵝不成席」之說，僅汕頭市每年可消耗1000多萬只肉鵝，因此養鵝的利潤是很大的，其中江西、江蘇、安徽、浙江、廣東等省每年可消耗上億只肉鵝。

一、2020年鵝多少錢一斤

1、2020年活鵝的市場價格為12-13元/斤，鵝是一種食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富，營養價值可與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備食材之一。

2、鵝肉中含有蛋白質，其組成接近人體所需氨基酸的比例，是全價蛋白質和優質蛋白質，鵝肉中的脂肪含量也非常低，而且品質高，單一的不飽和脂肪酸的含量高，尤其是亞麻酸含量超過其它肉類。

3、鵝肉的脂肪熔點亦比較低，質地柔軟，因此容易被人體消化吸收，同時含有相當量的磷、鈣、鉀、鈉等十多種微量元素，對人體健康非常有利。

二、鵝的市場如何

1、我國南方地區有吃鵝的習慣，特別是廣東省有「無鵝不成席」之說，僅汕頭市每年可消耗1000多萬只肉鵝，因此養鵝的利潤是很大的，其中江西、江蘇、安徽、浙江、廣東等省每年可消耗上億只肉鵝。

2、現在吃鵝的習慣已經不限於南方各省，北方地區也出現吃鵝熱潮，比如遼寧、北京、吉林等省市的烤鵝店已出現排隊等候就餐的局面，僅長春市一家烤鵝小飯店，每天消費肉鵝量就達700多隻。

3、鵝產品已經慢慢受到全國各地人們的歡迎，但近幾年我國養鵝年飼養量僅3億多隻，距全國14億人口，平均每人每年1隻的水平還差的比較遠。

三、鵝的營養價值

1、鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，因此具有和胃止渴、止咳化痰、益氣補虛、解鉛毒等作用，可以有效預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津，一般經常乏力、氣短、口渴、食慾不振者，可經常喝鵝湯，吃鵝肉，不僅可以補充營養，又可以控制病情發展。

2、鵝肉可治療和預防咳嗽和老慢支病症，特別對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性，腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅有良效，適宜在冬季進補。

② 為什麼南方一些農村鵝價13塊/斤，北方只有6.5元/斤，差別在哪裡呢

我和我的小農庄地處皖北黃淮平原地區，和鵝打交道17個春夏秋冬了，我們這兒單從養鵝上劃分的話應該屬於北方地區吧。

先來說說目前我所了解的我國養鵝的幾大區域，從南至北，大概呈以下分布：

第一區域是以廣東為核心的南方地區，這個地方以養灰鵝為主，其品種養殖最多的是馬崗鵝，其次是獅頭鵝、清遠鵝、烏鬃鵝等。主要的銷售區域是粵港澳地區，基本上屬於就地消化。

第二區域是以浙江的寧波市轄的象山縣、寧海縣、奉化市、餘姚市、慈溪市、紹興市等地區為核心的浙東白鵝養殖區域，這個地區的養鵝戶以養殖浙東白鵝為主，除大部分本地銷售外，還有一部分銷往廣東地區。

第三區域是以四川南溪為核心的四川白鵝養殖區，該地區的四川白鵝相當大一部分都是作為種母鵝向外引種輸出。

第四區域就是以江蘇、安徽、山東、河南、湖南等幾個省區為代表的肉鵝養殖區域，目前也是最大的肉鵝輸出基地，主要輸出的目的地是廣東地區。這個地區主要以養雜交鵝為主，這個地區的鵝品種也比較多，比較雜，各品系間的雜交現象比較混亂。主要品種有皖西白鵝、揚州三花鵝（雜交鵝）、引入的四川白鵝、五龍鵝、漵浦鵝、太湖鵝、引入的浙東白鵝、百子鵝等，這個區域有北擴的趨勢，目前河北省養鵝的數量呈上升趨勢。

第五區域就是東北三省養殖區，這個地區主要養殖小型鵝豁眼鵝，以及變種籽鵝等。這個地區主要以向外輸出種蛋、鵝苗和商品鵝為主。向外輸出的主要地區基本是第四區域。

從以上養殖區域的實際現狀不難發現，第一區域，即以廣東為核心的南方地區，其養殖的品種和其他四個區域有本質上的區別，南方地區主要以養灰鵝為主，在廣東民間流傳著這樣一種說法，稱白色鵝為白鴨，稱灰色鵝為鵝，而且廣東人養鵝吃鵝的習慣由來已久，如果您仔細閱讀以上五個區域的劃分，您會發現只有廣東地區是養殖就地消化且還吸納一部分外來鵝的地區。

據統計，以廣東為核心的第一區域，每年鵝的養殖量約在全國的四分之一，即25%左右，在銷售方面，都進入了廣東人的肚子，無一隻外流。以廣東為主要代表的南北方人對鵝的鍾愛在全國沒有任何一個地方可以相比擬，其他的地區鵝的吃法一般以一種方式為主，如安徽以鹵鵝為主，江蘇以鹹水鵝為主，山東以及東北地區以燉鵝為主，而在廣東可以說是燉、燒（烤）、煲、醉、鹵，無所不能，所以南方的小鵝賣到13.5元/斤也就不足為奇了，北方的小鵝只能賣到6.5元/斤，也沒有什麼大驚小怪的了。

消費市場決定了養殖的價格，消費旺盛的地方，價格就會高，消費低迷的地方，價格就會低，甚至無人問津，如果在您的當地沒有吃鵝的習慣的話，恐怕6.5元/斤也賣不到，這就是市場經濟。所以，當有網友和我私聊說起養鵝的想法之時，我首先要問他們是哪裡的，當地有沒有吃鵝的習慣，有沒有人在養鵝，如果沒有的話，最好不要做「第一個吃螃蟹的人」，因為「第一個吃螃蟹的人」的背後可能是一個巨大的坑，這個坑不是別人挖的，恰恰是自己和自己的判斷力。

大家都知道南北方的差距非常大，無論是氣候以及經濟都有著非常大的差距。如果提到肉鵝的價格，南北方的差距也是非常大的。南方有時候價格達到15元/斤，而北方肉鵝的價格確實有6.5元/斤，這究竟是為什麼呢？這主要是由於品種的不同。

山東地區80天左右的肉鵝價格只有6.5元/斤，120天左右的鵝價格有8元/斤，150天左右的老鵝價格11元/斤；陝西地區價格很低只有6.2元/斤；河北地區80天左右的時候只有6.3元/斤；而廣東地區65天左右的馬崗鵝價格就有16.5元/斤，50天左右的價格也有15.6元/斤；三水地區50天左右的肉鵝價格有16元/斤，70天左右的就有17.8元/斤。

南方人一般稱我們北方的人的白鵝為白鴨，而並不是肉鵝，說北方肉鵝不好吃，沒有南方的有味道。要我說也確實是這個道理，他們的馬崗鵝如果洗干凈帶走估計有150元/只，價格特別貴。我們北方的白鵝適合機械化、集約化養殖，生長速度非常快，這就造成了口感上的粗糙。

首先北方都是機械化養殖我們剛剛已經說過了，基本上都是大棚養殖。很少有人散養的，養殖2萬以上的比較多。而在南方地區養殖的時候可比較少，而且南方有水，肉鵝活動方便，一般的規模是在2000隻以下，這樣養殖出來的味道比較好。

南方的鵝才13塊一斤？確定你十三塊一斤買到的不是鴨子嗎？在南方，活禽市場上的鵝一般都在20塊一斤以上，通常價格去到25塊一斤，有的地方甚至30塊一斤也奇怪。而北方的鵝，雖然沒南方那麼貴，但養得時間久一點的也不止6.5元一斤這么便宜。6.5一斤的白鵝，通常是兩個月左右就出欄的鵝。

在南方，一般大家養的鵝，用來吃的鵝都是獅頭鵝。像潮汕的獅頭鵝很出名，做出來的鹵鵝都上央視了。北方據說大家養的和吃的不是獅頭鵝，而是一種很普通的白鵝。

獅頭鵝，體型比較大，一般來說都有6到10斤一隻。鵝蛋也很大，給人一種鵝中王者的感覺。鵝蛋也很大，是我們常見的家禽里，蛋最大的，比普通的鵝蛋還要大。獅頭鵝一年就產蛋30個左右，所以這鵝蛋也是一種很貴的。

之所以南方的鵝比較貴，是有各方面原因的。

1:在南方人眼裡，鵝肉是一種發物，比較燥熱和有熱毒，很多人都不是很喜歡吃鵝肉。大家可以去活禽市場看下就知道。最多的是雞，接著就是鴨和鴿子，有鵝賣的攤位不是很多。

鵝在南方屬於略微小眾的肉食。這樣的小眾肉食，註定了它無法像鴨和雞一樣便宜出售。畢竟養殖成本擺在那裡。

鵝在北方就不同了。在北方的飲食習慣里，很多人都喜歡吃鵝，對鵝的接受程度很高。基本算得上是一種大眾肉食了。那麼，這市場價格，就會相對來說會和其他的大眾肉食接近。

2：品種的原因。南方養殖上市的鵝，大多是獅頭鵝。獅頭鵝這個品種比北方普通的白鵝，貴很多。

前面說了，獅頭鵝一年才產30個蛋左右。這就導致了母鵝的養殖成本很高。這成本分攤到獅頭鵝苗身上，一隻獅頭鵝的鵝苗就要幾十塊錢。這就註定了成年獅頭鵝的價格不會便宜下來。

獅頭鵝，全身都是寶。不同部位都可以做出非常美味的菜品。

而北方的普通白鵝，鵝苗分攤母鵝養殖的成本就沒那麼多了。一隻北方普通白鵝的鵝苗也分攤後也就十多塊一隻。

更重要的是，獅頭鵝肉質鮮美，肉比較厚實，做出來的各種 美食 菜品，普通白鵝是無法替代的。這就導致了，獅頭鵝的價格一定會比北方普通白鵝貴。

總得來說，這些因素導致了南方的獅頭鵝不會低於25塊一斤。

我們常說的物以稀為貴就是這個道理。

獅頭鵝是鵝中的王者，而北方普通白鵝只是鵝中的平民。在哪裡都一樣，王者比平民珍貴得多。

我昨天就在東北吃的「鐵鍋燉大鵝」，一隻7斤大鵝是我們從鄉下買來的，而這個地方基本不論斤賣大鵝，都是150元一隻，斤數就在7斤左右，你們可以核算下多少錢一斤，20多元一斤，根本就不存在6.5元/斤，你們想想一個7斤農村笨大鵝最少要經過600天的飼養才會長成這樣，賣6.5/斤，虧都虧大發了，誰還會去養鵝，所以你們說的這個消息基本不屬實。

但在東北有一種鵝的價格是非常便宜的，但絕對不是農村笨鵝，那種鵝叫「雁鵝」，批發價甚至比6.5元/斤還低，這種鵝燉起來要比真正的農村大鵝要好熟，味道也還可以，但因為是速成鵝，所以其肉質只能用一般來形容，而且雁鵝的肉質相比真正的農村笨鵝來說，確實是相差甚遠，這也是為什麼在北方農村很多農村人不太喜歡吃雁鵝的原因。

雁鵝一般從苗到成鵝也就200多天，一年都用不上就可以長到7斤左右。這種鵝的特點就是食量大，什麼都能採食、消化能力要比家鵝的消化能力還要強，真的可以用「直腸子」來形容。在北方大部分地方的環境都能適應雁鵝生長，而且在農村基本就是以放牧形式來飼養，配上飼料和野草的充足供應量，雁鵝的生長速度是非常快的，是一種很常見的肉鵝，所以其售價會相對低廉，但作為消費者一定要記住一句話，一分錢一分貨，想用1塊錢的成本買到10塊錢的品質，真的是有點異想天開，這就是市場規律。

至於南方的農村鵝小農人確實不太了解，不敢妄自揣測，但對於北方鵝的一些情況都在上面陳述的較為清楚，雁鵝和農村真正的笨鵝差別還是很大的，所以在買鵝的時候一定要問清和看清楚價格在進行購買，要不很容易吃虧上當的。

為什麼南方一些農村鵝價13塊/斤，北方只有6.5元/斤，差別在哪裡呢？北方和南方的鵝價格相差主要有以下兩個方面的原因：

北方除了「豁眼鵝」幾乎再沒有出名的鵝品種，而中國幾大名鵝「陽江鵝、獅頭鵝、馬崗鵝、烏鬃鵝」都在南方。

鵝的養殖離不開水，北方的氣候乾燥，水資源相對較少，鵝的食物不太豐富，需要靠糧食、飼料來做一些補充，吃得不好身體自然不太強健，因此北方的鵝肉質比較粗糙、味道重。

而南方氣候宜人、雨水豐沛、水資源豐富，鵝大多是採用散養的方式，讓它們自己出去覓食，運動量也大，因此南方的鵝肉質細膩緊致、嫩而不柴、味道鮮香，價格自然也相應的水漲船高。

北方菜在大家印象中基本是經濟實惠的象徵，滿滿一大盤卻花不了多少錢，就像北方人一樣豪爽實在。拿鵝來說，最常見的是鐵鍋燉鵝，各種配菜和鵝一起燉滿一大鍋，再來幾扎啤酒，大塊吃肉、大碗喝酒，吃得那叫一個酣暢淋漓。

但北方最有名的是烤鴨而不是鵝，因為他們認為鵝是涼性食物，與北方的氣溫不搭，所以吃鵝的人比較少，需求低了，價格也就上不去了。

而南方正好相反，大都喜歡吃鵝，特別是廣東地區，每年鵝的消耗量超過1億只。 因為有好鵝，又好吃鵝，所以在吃鵝上面，南方人的手法層出不窮，燒鵝、鹵水鵝、碌鵝、咸鵝……品種多樣、滋味不盡。

不論大小酒樓，如果沒有做招牌的燒鵝，簡直都不敢跟人打招呼，走在路上，隨處可見的燒味店裡也必然少不了鵝的身影。

潮州鹵水名滿天下，最出色的也是鵝，鹵水鵝頭、鹵水鵝腎、鹵水鵝片、鹵水鵝掌翼、鹵水鵝肝、鹵水鵝腸……將一整隻鵝各部位細細分好，滿足挑剔的味蕾。

如果是有幾年鵝齡的老獅頭鵝，將它的鵝頭連脖子一起鹵到極致，表皮呈黑褐色，因吸盡了香料的精華而閃亮發光，鵝頭肉質結實，軟綿中帶著韌勁，皮質彈牙、甘香爽滑。這么一條鵝頭頸在酒樓里通常要賣到7、800元以上，一些大酒樓甚至要上千元才能品嘗得到。

由此可見，南方人有多麼喜歡吃鵝，市場大又受歡迎，價格自然就上去了。

我是「一曲煙雨」，專注三農領域，歡迎關注留言，一起探討交流。

鵝肉味甘性平，含有豐富的維生素，蛋白質，糖，脂肪，其中不飽和脂肪酸較高，鵝肉含蛋白質比雞鴨肉，豬肉，牛肉高。

鵝肉具有益氣補虛，和胃止渴，止咳化痰，解鉛毒的作用，可以預防高血壓，心腦血管疾病。

說句北方朋友們不相信的話，在咱們南方沿海地區一帶，到了天氣炎熱的夏天與秋天的時候，你邊吃飯邊吹電風扇時，喝酒時稍微吃久了一點，你桌上盛著的飯就會一下子被熱風吹乾了，如果你桌上不煲一份湯的話，那真正乾脆咽飯不下去的，這就是為什麼咱們南方人喜歡用鵝肉燙粥煲湯的原因，如果你不相信我說的話，你有機會就來咱們南方試試看就知道了。

南方農村鵝價高，賣13元/斤的另外一個原因就是，南方沿海地區一帶農村人有一個風俗習慣，那就是逢年過節都必須要吃鵝肉煲湯喝，平時殺只鵝剁碎了放冰箱里，就算是每天早上煮稀飯時，裡面都要放幾塊鵝肉燉著吃，七星老農也感覺到很奇怪了啊，我們內地人煮稀只放豆，而你們沿海地區人煮稀飯為什麼要鵝肉，放豬大腸與小腸嘛，後來我一問當地老年人，她回答說鵝肉煮稀飯喝了能和胃止渴，益氣補虛，解火毒，清濕熱的；除此之外，南方農村人與城裡人到了炎熱的夏天，還喜歡用鵝肉來鹵熟，醬熟涼拌著吃，味道兒棒棒噠！

特別是到了每年下半年的冬至節，市場上的鵝前幾天賣13元/斤，接近冬至節的前天就翻倍地漲價了，賣到了28元/斤的高價了，市場上賣鵝的小商販們家家戶戶都請幾個幫工殺鵝扯毛，開腸破肚的，小販們個個都賺得盆滿缽滿滴，大家都說說南方沿海一帶農村鵝的銷售量是不是比你們北方大，平時賣13元/斤的價格不會感覺到奇怪了啊！

再說到咱們北方農村，由於環境氣溫平均低於南方，縱然是有個把月比較炎熱的時間也非常的短暫，所以北方人平時吃干飯，吃饅頭，吃餃子面條，加泡菜酸菜等乾菜下飯的時間多，而用鵝肉去煲湯喝，煲稀飯吃的人卻很少，如果不是家裡來客人，逢年過節殺只鵝待客的話，平時自己家人很少有幾個殺只大鵝來吃的是吧，再加上北方農村裡過去流傳著一種說法，老一輩人認為鵝肉是一種誘發疾病，生鵝口瘡的說法，所以就造成了大家平時對鵝肉敬而遠之了，這就造成了北方農村當地鵝價低，只賣6.5元/斤的原因了是吧。

所以，七星老農個人認為，南方農村鵝價高，賣13元/斤，而北方鵝價低，只賣6.5元/斤，其主要原因就是南北氣候變化不一樣，大家平時的飲食風俗習慣也不一樣的，北方人認為鵝肉偏涼是發物，可以誘發疾病的，而南方人認為鵝肉，可以和胃止渴，避暑氣，清濕熱，在多汗炎熱的夏天裡，經常吃鵝肉煮稀飯，煲湯喝能益氣補虛，恢復體力，確實是好東西了，鵝肉只賣13元/斤物有所值，比吃15塊錢一斤的豬肉強多了，所以就造成了南方農村鵝價格高的主要原因了是吧。大家認為呢？歡迎大家都發表評論！

[熱愛生活，喜歡交流，請大家多多關注七星老農回答，不勝感激！]

對於題主說的我們北方的鵝只有6.5元每斤，作為北方地區的我來說我覺得是不可能的事情。

南北方鵝價格的差異在於，鵝和鴨子一樣屬於性寒的肉類，我們這里的人不大喜歡吃鴨鵝肉，所以它的消費市場比較小，養殖戶也少所以價格行情就不是太好。不過隨著我們這些8090後的出門在外打工，也有人專門想吃個新鮮，鵝的價格現在也在9-10元每斤了。

為什麼南方一些農村鵝價13塊/斤，北方只有6.5元/斤，差差別在哪裡呢？這個問題有點意思，南方許多時候菜市場遠不止13元/斤，也確實是正常現象，我在廣東的清遠、廣州、中山、佛山順德，廣西的南寧都有生活過，下面我來分析一下。

一、飲食文化差異比較大，南方的做法比較多，比如深井燒鵝、荔枝柴米燒鵝，再有新鮮的炆鵝等等家常做法，在南方就是一道家常菜，特別是過時過節，南方人吃鵝肉已經成為了一種習慣，你去南方吃宵夜都有燴鵝、炆鵝這道菜，大白天去菜市主要就是以賣熟的燒鵝、鹵鵝、白斬為主。而北方吃鵝，相對簡單，沒有南方那麼多花樣。

二、北方鵝價之所以賣的便宜，主要還是吃鵝的人比較少，加之做法比較單調，主要以燉鵝為主。吃的人少，市場自然就小，所以導致價格一直升不上來。

三、氣候差異造成的，南方有吃鵝滋補養人一說，吃鵝成家常便飯。而北方人相信鵝是靈性，不能隨便殺，要殺也要禱告完後，在十字路口殺。

四、養殖方法可能不同，我國鵝的種類有很多，但是總之農家散養食草的鵝會非常貴，而養殖場的速生鵝比較便宜。我去年在廣東清遠呆過，那邊農村養鵝場特別多，都是以速生鵝為主，市場價也就9~10元/斤左右。如果是真的農村散養鵝，起碼孕25~30元/斤以上。

總之，地域的差異，飲食文化的差異，是導致南北方鵝價差異大的主要原因。所以，大家想了解吃鵝的文化，建議到廣東這邊試試，保准讓你大開眼界，我我就超喜歡吃中山那邊的荔枝柴燒鵝，又香又脆。

我不知道說的是什麼鵝才13元一斤，我家這里去年賣28到30一斤，土雞35！

③ 為什麼南方一些農村鵝價13塊/斤，北方只有6.5元/斤，差別在哪裡呢

我昨天就在東北吃的「鐵鍋燉大鵝」，一隻7斤大鵝是我們從鄉下買來的，而這個地方基本不論斤賣大鵝，都是150元一隻，斤數就在7斤左右，你們可以核算下多少錢一斤，20多元一斤，根本就不存在6.5元/斤，你們想想一個7斤農村笨大鵝最少要經過600天的飼養才會長成這樣，賣6.5/斤，虧都虧大發了，誰還會去養鵝，所以你們說的這個消息基本不屬實。

④ 我想打聽一下土肥鵝多少錢一斤

截至2019年，根據地區不同，土肥鵝每斤的售價是15元到27元之間。

(4)笨裝大的大白鵝每斤多少元市場價擴展閱讀：

土肥鵝適應全國各地養殖戶飼養，適合初次養殖，因為土肥鵝品種純正，稀少，對於地理環境，氣候等因素，土肥鵝適應能力極強，具有抗病能力強，成活率高，吃草量大，耐粗飼，大大降低飼養成本，達到喂養價值利潤高。

一般飼養期為70天，平均重量可達16斤，母鵝13斤左右，公鵝18斤左右，成年公鵝可達20斤左右，肉料比2：8；1年產蛋20枚，鵝蛋平均重量可達0.5公斤。

在草食性水禽中，大白鵝的經濟價值是非常高的。鵝肉的肉質細嫩，脂肪含量低，有較高的營養價值及保健作用。因此，現在養殖大白鵝的農戶也越來越多，養殖大白鵝具有產量多、投入少、飼料報酬高、生長快、飼料來源廣、適應性強等優點。

⑤ 現在大白鵝多少錢1斤

現在的大白鵝的話，我們這邊是15塊錢一斤。

⑥ 活鵝幾塊錢一斤2022

2022年活鵝大概75塊錢一斤。
2022年零售75元一隻，據金農監測，價格看板。據金農監測，2月25日到3月3日，有養殖四五個月的大鵝出欄，只要投入資本就肯定會賺錢，市場概述，這樣賣-的價格會高一點。公鵝18斤左右，在4點5-5點的0元/斤.台安。
目前黑龍江各地區的價格基本維持，平均重量可達16斤，笨鵝市場「無價無市」的狀態被打破，養殖戶出售意願增強。而是一直往上走，截至2019年，根據地區不同，康平。
地域不同，會有商家上門收購，行情穩中價格下降，公斤，12-18這個幅度白鵝12元一斤，如果養大鵝比較多的話。

⑦ 農村養鵝前景

農村養鵝前景

引導語：我國養鵝業發展的春天，養鵝業成為朝陽產業，那麼養鵝的利潤怎麼樣呢?養鵝的利潤高嗎?下面我們就來分析一下養鵝前景和養鵝效益分析：

從古至今，鵝早已作為歷代文人墨客爭相詠嘆的一種傳統的家禽，鵝就與人們日常生活和生產緊密地聯系在一起了。鵝肥肝是一種享譽西方的美味佳餚，改革開放以後，逐漸在我國風靡，特別是近幾年，鵝肥肝生產像雨後春筍般地在我國蓬勃發展起來。發達國家鵝肥肝需求量在逐年上升，缺口不斷增大。國外市場的供求變化，為我國鵝肥肝產業提供了新的機遇。

一、我國地域遼闊，地理緯度獨特，自然生態條件優越，草地、濕地面積約7200萬畝，僅河南就有270多萬畝，很適於養鵝。我國有3000多年的養鵝歷史，有十多個各種類型的優良鵝種，是世界上的養鵝大國，年飼養量約達8億只，佔世界養鵝總量的40%左右。

二、養鵝屬於勞動密集型產業。我國農村剩餘勞力多，工資低，很適於養鵝生產。而具有市場競爭力的發達國家由於勞動力緊缺，工資高，不適於養鵝，故無國際競爭對手，給我們留下了寬松的發展空間，可謂難得的機遇。

三、鵝以食草為主，耗糧少，屬於節糧型家禽，發展養鵝符合人多地少，農村剩餘勞力多，飼糧不足，農、林、果副產品豐富的國情。養鵝和養豬相比，同樣的飼料量養鵝可得到三倍於豬的產量。鵝生長快，飼料利用率高，飼養周期短，60—90天即可出欄上市，養鵝的利潤高，經濟周轉快。

一隻小鵝十幾元錢，長成後按市場價一隻大鵝能賣到70-100多元錢，除去人工費等,每隻鵝的利潤大概在50%左右。

長白鵝苗的生長速度快，肉料比高，2.6：1.肉鵝價格穩定等特點，是養殖戶和家庭飼養場的投資首選。

在放牧補飼條件下，90日齡平均體重3.5公斤，耗料比為3.0：1。長白系白鵝在正常的飼養管理條件下，環境溫度適應時，其羽毛生長有一定的規律，即：剛出殼時，雛鵝全身覆蓋黃色的絨毛;5~15天絨毛由黃變白;20~30;絨毛全部變白;30~40天尾部、體側、羽腹開始長大毛;50天，頭面部已經長好羽毛;50~55天翅膀防除鋸齒狀羽管;50~60天，背部前後羽毛已經長齊;60~65天，翅羽繼續生長;65~70天，大部分羽毛已經長齊;75天;已經無血管毛;毛長齊以後、無血管毛時，鵝的生長速度已經緩慢生長，漸漸換羽，所以長白鵝最佳上市時間為80日齡左右。

下面是根據2013年的數據對養鵝效益分析，各個地方實際情況不同，僅供參考：

1 、在放牧補飼條件下，每隻鵝的成本： 鵝苗：每隻8元;0~15日，小料一斤×1.6元=1.6元;15~30日：精料2.5斤×0.9元=2.25元;30-70日：放牧+精料8斤×0.8元=6.4元;70天-出欄：育肥料5斤×0.9元=4.5元;免疫+葯費：1元;綜合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1=23.75元。按平均體重7斤、每斤7.5元計算，共52.5元，去成本23.75元後，每隻利潤28元以上。

2、圈養料飼條件下每隻鵝的成本： 雛鵝：每隻8元;0～15日，小料一斤×1.6元=1.6元，15-45日：精料9斤×0.9元=8.1元;45-75日：粗料15斤×0.8元=12元;免疫+葯費：1元;綜合成本：8+1.6+8.1+12+1=30.7元。按平均體重7斤、每斤7.5元計算，共52.5元，去成本30.7元後，每隻利潤21元以上。

四、鵝的生活能力和抗病力強，適應性廣，耐粗放飼養，無需高水平的飼養設施，規模可大可小，適於農戶飼養。

五、鵝肉營養豐富，肉質好，蛋白質含量高達17.6—18.2%，賴氨酸含量比雞肉高30%，鵝體脂肪含量僅11%左右，而瘦肉肪為28.8%左右，瘦羊肉為13%左右，而鵝脂肪中對人對有益的不飽和脂肪酸比豬、牛、羊都豐富得多(創業網:www.Cyone.com.cn/)，故鵝肉滋味鮮美，肥而不膩，且鵝肉膽固醇含量低，有益於人體健康，消費者都不用怕因吃鵝肉而引發的心腦血管疾病。歐洲一部分國家素有“富人吃鵝，窮人吃雞”的說法。鵝的抗病力較強，疾病較少，無需大量長時間用葯防治疾病，產品無葯物殘留，且以吃草為主，鵝肉綠色食品，隨著人們的食品安全、保健意識的增強，鵝肉必然日益受到消費者青睞，因而具有很強的市場競爭力。入世後，外貿環境改善，鵝肉、鵝肥肝肥鵝產品出口量會大量增加。

六、鵝能充分利用多種農作物副產品和林木落葉轉化為優質鵝產品，既豐富了鵝的飼料資源，降低了飼料成本，又能夠減少燒秸稈造成的環境污染。鵝的糞便又可以肥田，增加土壤有機質，改善土壤結構，提高農作物產量，形成良性循環，促進農業可持續發展。

七、鵝可以同魚、果、林等產業以及玉米、花生等農作物共生共長，協調發展，具有良好的生態效益。

八、鵝體綜合利用率高，增值潛力大。鵝全身是寶，羽絨、肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝脖、鵝翅、腸、筋、胃、血等都是很值錢的暢銷產品，通過鵝體的初加工、深加工和精加工，可比賣活鵝、賣胴體增值幾倍、十幾倍乃至幾十倍，例如鵝絨在世界羽絨市場上一直是最受歡迎最活躍的商品，年貿易量約4.5萬噸，含70%的鵝絨，每噸7.5—8 萬美元。中國是世界上養鵝最多、羽絨產量最多和羽絨出口最多的國家，1995年僅羽絨出口創匯8.2億美元，羽絨製品年產值達80多億美元;鵝肥肝是國際市場上的珍貴食品，售價為3.5—4.5萬美元/噸;鵝胸肌3500美元/噸;鵝掌4萬美元/噸。國內市場：鵝頭11000元/噸，鵝翅12000元/噸，鮮鵝腸18000元/噸，凍鵝腸14000元/噸，精鵝舌30000元/噸，粗鵝舌16000元/噸。

隨著人們的食品安全、營養、保健意識日益增強，對鵝產品的消費需求量必將日益增加，市場潛力巨大，且尚無國際競爭手因此，我們應該解放思想，認清形勢，在產業結構調整中，善借入世東風，不失時機地，因地制宜，大力發展養鵝業，養鵝前景大有可為。

養鵝項目的缺點：

俗話說鴨要腥，鵝要青，養鵝是要有相當大比例青飼料的，鵝群是不太適合大量圈養的;最好是要有專門的牧草種植基地和天然放牧場地，想賺大錢就要養多，但養鵝場地建設要花點錢，前期養殖可採納大棚養殖，最好種草。但如果是種草養鵝，則需要付出一定土地成本，如果你所在的地方荒田、荒山比較多則非常適合，這樣的話養鵝的利潤也會比較高。

鵝的品種分類：

1、按體型大小分類：國內外一般都以活重的大小作為劃分體型的標准。分為大型、中型和小型品種鵝。大型品種鵝：公鵝體重為10～12千克，母鵝為6～10千克。中型品種鵝：公鵝體重為5.1～6.5千克，母鵝為4.4～5.5千克。小型品種鵝：公鵝體重為3.7～5千克，母鵝為3.1～4.0千克。

2、按羽毛顏色分類：中國鵝品種按羽毛顏色分為灰色、白色兩種。灰鵝如獅頭鵝、雁鵝等;白鵝如太湖鵝、皖西白鵝等。國外鵝品種羽色較豐富，有白、灰、淺黃、黑色等。

3、按經濟用途分類：隨著人們對鵝產品的需要不同，在養鵝生產中出現了一些優秀的專用品種。如用於肥肝生產的專用品種;用於產蛋的專用品種;用於產絨的專用品種等。

遼寧地方優良鵝品種有豁眼鵝，該鵝屬小型鵝種，主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江、四川等地。該品種在山東省稱為五龍鵝，在遼寧省稱為昌頭鵝，在吉林省和黑龍江省稱為疤拉眼鵝。早期生長迅速，5月齡平均體重可達3.5公斤。母鵝8-9月齡開產，無就巢性，年產蛋120-180枚，蛋重120-140克。

從國外引進的良種鵝有萊茵鵝、朗德鵝等。

萊茵鵝原產於德國萊茵州，以產蛋量高著稱。該品種適應性強，食性廣，能大量採食玉米、豆葉、花生葉等。體型中等，成年公鵝體重5-6公斤。母鵝7-8月齡開產，年產蛋量50-60枚，蛋重150-190克。在適當條件下，肉用仔鵝8周齡體重可達4-4.5公斤，適於大型鵝場生產商品肉用仔鵝。

郎德鵝原產於法國西南部的郎德地區，是當今世界上最適於生產鵝肥肝的鵝種。該品種仔鵝生長迅速，8周齡體重可達4.5公斤，養鵝的利潤是非常高的，養鵝前景看好。。成鵝經填肥後體重可達10公斤以上。母鵝年產蛋35-40枚，蛋重180-200克，繁殖力較低。朗德鵝羽絨產量高，對人工拔毛的耐受性強，每年可拔毛2次，平均每隻年產羽絨0.4公斤。在適當條件下，經20天填肥後肥肝重可達700-800克。

西北地區養鵝業現狀(中國畜牧獸醫報)：

西北地區養鵝自有品種先後有兩個：一個是新疆伊犁地區的伊犁鵝，已有將近300年的馴養歷史，於2000年被列入國家級畜禽資源保護品種。伊犁鵝具有耐粗飼、宜放牧、抗嚴寒的特點，因它是中國境內幾十個鵝品種中進化最慢的品種，還保留了短距離的飛翔能力，故而也叫塔城飛鵝。

近幾年，伊犁鵝依託其資源保護單位的努力和當地群眾的支持，對其純種繁育、種源利用、保種擴繁、綜合開發都做了大量科學、細微、繁鎖、具體的工作，對伊犁鵝立足當地，輻射周邊、開發利用、擴大發展起到了積極的作用。

第二個品種是陝西南部漢中地區的漢中白鵝，因漢中地區與四川省北部的廣元、巴中接壤為鄰，有的縣(區)在歷史行政區劃上也曾劃歸四川管轄，故兩地群眾語言交流、風俗習慣、飲食結構、農耕方式、養殖項目上更是融為一體，養鴨養鵝也是漢中及四川地區一些農戶的傳統習慣，漢中白鵝也名噪一時，但因其沒有明顯具備地域的特點和區別於其它鵝品種的優勢在生產實踐中已被逐漸淡化。

目前西北地區養鵝的區域除新疆和漢中地區之外，與湖北省和重慶市接壤的陝西安康地區，與四川省北部接壤的甘肅隴南地區，與四川西北部接壤的青海省東南部地區的一些農戶也有養鵝習慣。

據統計，目前西北地區每年鵝的飼養總量大約在600萬只左右。近年來，隨著西北地區養鵝業的逐步發展，也出現一些食品加工廠進行改建擴建，進行肉鵝屠宰的情況，新疆地區已有了多家專門從事肉鵝回收屠宰的企業，這對解決當地養鵝群眾的後顧之憂，緩解賣鵝難的問題，起到了很大的作用。重慶的一位老闆，在新疆伊寧經營肉鵝加工，每年屠宰肉鵝200多萬只，產品除在本地區銷售之外，還銷往四川、重慶、廣東等地。

在鵝的餐飲烹飪方面，雖說西安、蘭州、銀川、西寧、烏魯木齊、拉薩等城市也有專門經營的清湯鵝、竹蓀鵝，江蘇、安徽等省也有外地商販在西北地區經營四川鹵鵝、固始鵝塊、南京鹽水鵝、黑龍江對青烤鵝、法式鵝肝和一些飯店餐館製作的燒烤鹵鵝和鵝肉菜餚之外，在飲食習慣、烹飪技法、花色品種方面與南方鵝的主銷區有很大的差距。

養鵝案例：

集美灌口雙嶺村“鵝公子”江昭佑：3代與鵝共舞(2015年03月16日 海西晨報)

很多人都知道在集美區灌口鎮的雙嶺村有個鵝公農場，每逢節假日他們紛紛自駕前來，品嘗全鵝大餐。 農場主人江清銀來自台灣彰化，人稱“鵝公”，從事養鵝至今已有40多年。如今，年過古稀的“鵝公”還在操心養鵝場

很多人都知道在集美區灌口鎮的雙嶺村有個鵝公農場，每逢節假日他們紛紛自駕前來，品嘗全鵝大餐。 農場主人江清銀來自台灣彰化，人稱“鵝公”，從事養鵝至今已有40多年。如今，年過古稀的“鵝公”還在操心養鵝場，不過，他的小兒子江昭佑已經到大陸協助其打理生意，輸入不少新想法和新計劃。

子承父業紮根集美

“我父親近期帶著母親一起到外遊玩去了，還沒有回來呢。”告訴記者台灣“鵝公”江清銀去向的正是他的小兒子江昭佑，現在他主要負責養鵝場外務。

“我父親對鵝很有感情。他從十幾歲起就跟著爺爺學習養鵝，經營鵝製品。”江昭佑回想起自己的小時候，“在我開始能走能跑的時候，我就在鵝場里看父親養鵝了。”2000年，江清銀在集美區灌口鎮雙嶺村創辦了廈門市唯一一個養鵝場，也把吃鵝、養鵝的風氣帶到了當地。

“我爸爸前幾年對我們幾個小孩說，現在年紀大了，也不知道還有幾個十年可以走，很希望我們來接班。”江昭佑說，“我那時候就想尊重老人，做好過來大陸的准備。在台退伍後的4年裡，我不斷磨煉自己，做一些很基層的工作，在便利店、加油站里打工，希望能學一些東西以後好應付各種狀況。”

2006年底，江昭佑就來廈門了，但是他也有彷徨的時期。“我花了6年的時間才適應這里的生活。”江昭佑說自己曾有過一段“叛逆期”，有回台灣的沖動，畢竟在一個完全陌生的地方需要時間，“所以我不斷鼓勵自己，然後也下狠心切斷了和台灣的聯系，兩年只回台灣1次。”現在的江昭佑是父親的得力助手。

江昭佑有1位哥哥和4位姐姐，他們都在台灣，但是哥哥有一個兒子在廈門的集美大學讀書，讀的'就是畜牧業。談到侄子未來的就業方向，江昭佑的態度是，“由他自己想好了做什麼，我們都支持他，他想要來養鵝場的話很歡迎。”侄子和朋友只要有空都會來養鵝場幫幫忙。

農場年銷5萬只鵝

談起以後的發展計劃，江昭佑表示，在對未來的規劃上自己和父親時常有交流，也很契合，“想法是蠻多的，但是也要一個一個去實現，現在主要還要把已經建立起的東西穩住。”

現在的鵝場可以容納6000隻的鵝，而2006年的時候才可容納大約2000隻到2500隻，現在比以前翻了2倍到3倍。“而且現在我們的客戶越來越多，像去年我們就銷售出5萬多隻的鵝，有想繼續擴大。”江昭佑說道。

在未來，江昭佑和父親還有個想法，就是把現在的農區打造成觀光養鵝場。“我們想把養鵝場變成一個‘景點’，遊客可以來這里休息、觀光、吃鵝肉，這樣的話養鵝的利潤就更高了。”江昭佑說，今年就開始籌劃，他對未來的養鵝前景非常樂觀。

看看別人養鵝的利潤怎樣，如何養鵝致富的

水面碧波盪漾，一群群白羽暢游，這番“江南美景”來自於雲表鎮大化村裡 的養鵝場。日前，記者來到這里，遠遠就聽到鵝叫聲，走近發現，大化村的謝春華大姐正在河邊喂鵝。只見幾百隻大肥鵝引頸側耳，踱著方步，叫聲此起彼伏，場面極其壯觀。謝春華是大化村出了名的養鵝能手,她告訴記者，鵝本身抗病能力很強,比養雞風險小,比養豬、養牛的投入也少。而村裡的水塘、樹林、青草都是養鵝得天獨厚的好環境。

走進謝春華養鵝場，映入眼簾的是毛茸茸活蹦亂跳的小鵝雛，謝大姐的養鵝場主要採用自繁自養的方式，將自家母鵝孵出的鵝蛋拿到六景鎮上去孵化，過了一個月之後再把孵化好的鵝苗拿回來，放在有保溫燈的鵝舍里喂養[養殖網:www.nczfJ.com/]。謝春華告訴我們，鵝苗現在的價格38元到45元一隻，也是一種收入渠道。但她目前主要是飼養大鵝，因為大鵝出欄快、效益高，一般一隻鵝長到18斤左右便可以出欄，一般每斤價格為12~13元，除去成本，平均一隻鵝純收入大概是40~50元。

一群群白鵝在小河上引吭高歌，唱出農民致富的“好聲音”。綠水白鵝，如今也成了大化村一道靚麗的風景。

青年學子返鄉養鵝奔富路

1月22日, 返鄉苗族大學生邰彥武在養鵝場給鵝餵食。邰彥武是台江縣台拱鎮南省村人，2008年7月從凱里學院畢業後返回老家，瞅准了養鵝。由於肉鵝市場需求旺盛，價格穩中有升，養鵝市場前景看好，養鵝效益高更刺激了邰彥武的養鵝積極性。

近年來，貴州台江出台政策支持大中專畢業生回鄉自主創業，提供創業培訓、項目支持、資金扶助等服務。目前，該區已有80多名大中專學生畢業後選擇返鄉創業。

大白鵝唱響致富歌

劉東平是南魯鎮安庄村一名普通農民,之前一直從事養殖業,養過雞,也養過鴨,但這些都沒能讓他發家致了富。一個偶然的機會,他開始試著養鵝,沒想到利潤挺可觀,於是他開始大規模飼養,漸漸養出了名堂。

劉東平說,村裡過去也有農戶養鵝,但一直都以散養為主,數量也不多,經濟效益也不好。為了帶領大夥一起致富,劉東平決定成立合作社,吸引村民加入,就這樣南魯鎮順達鵝業養殖專業合作社成立了。

“我從正月十八開始養鵝,每茬周期20天,每次養殖10000隻,到現在共養殖7茬,除去損耗與成本,這幾個月下來至少凈賺七八萬元。”說起自己養鵝的利潤，合作社社員劉關國對養鵝效益十分滿意。

為讓養鵝的利潤實現最大化,合作社形成了產、供、銷一條龍的養鵝模式。

劉東平說,一隻鵝從種鵝養殖、鵝苗孵化、養殖、屠宰、銷售,然後再延伸到飼料、獸葯、鵝絨加工、鵝肉餐桌經濟,合作社是從鵝的產業化角度來經營的,我們把每個生產環節成本控制在最低,實現養鵝利潤最大化。

目前合作社已有150多戶社員,鵝業產值達到1億多元,每年養鵝量在100萬只以上,養殖戶覆蓋周邊三個縣市。“成鵝收購上來以後,我們自己有屠宰場,屠宰完後裝箱運到上海、溫州、南京、杭州等地銷售,北方的鵝肉在南方非常暢銷,根本不愁賣，養鵝前景很好。”劉東平說。

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