蔬菜市場怎麼分析

❶ 菜市場設計的關鍵因素有哪些呢

一、菜市場設計規劃的理念

傳統菜市場就是買菜賣菜的地方。菜市場衍生到現在，變成了一個城市的文化領地，是一個地方生活氣息的延續場所。新型的菜市場不光可以進行商品買賣，它還衍生出了一些其他業態比如餐飲，娛樂等，從而增進社區交流，增進鄰里間的溫情。同時，通過科技方式，拓展線上業務，承擔了更多的社會發展，豐富了農貿市場的功能。

四、菜市場公共空間功能及設計

菜市場發展到今天，它承載了社區居民的吃喝玩樂購。既可以一家幾口在菜市場可以逛一天，也可以三五成群約朋友聚會。菜市場的公共空間功能及設計需要考慮周邊居民及消費者的需求，需要在消費者和運營人員的立場對菜市場共區。

❷ 如何經營好一家菜市場

怎樣經營好一家蔬菜店？4方面需注意

蔬菜作為我們百姓餐桌上的必需品一日三餐基本都會有蔬菜的身影出現，同時蔬菜在我國有著龐大的銷售市場，因此越來越多的人想要開一家蔬菜店，那麼怎樣經營好一家蔬菜店的，只要做好以下幾方面，開好蔬菜店其實並不難。
一、做好受眾定位
首先要弄清楚自己這家店的蔬菜主要是賣給什麼人，是以周邊的居民小區為主，還是主打周圍的酒店飯店為他們提供貨源。是只是為了滿足普通百姓的百姓的日常所需還是想要做成果斷的蔬菜供應鏈。

二、注意菜品質量的把控
其實現在不管是我們所在市農貿市場還是蔬菜種植戶。我們都有很多的渠道來進貨，找到上游的供應商其實很簡單，但是需要找到品質好價格低的的其實並不同意，因為我們只是銷售環節，所以在定價上的話語權並沒有多大，只能在質量上下功夫，如果你的店鋪蔬菜的價格和別的店鋪的價格差不多，但是質量明顯好於其他店鋪的，不用想，消費者一定會選擇你。
三、做好店鋪的管理
可能有人會問一家小小的蔬菜店有什麼需要管理的，不就是進貨然後賣出去嗎，要是這么簡單的話，大家不都靠著經營蔬菜店來發家致富了對吧。由於蔬菜這種商品本身在運輸、存儲過程中相應的要求比較高，所以對經營者也提出了較高的要求，重點就是責任心，如果做到最大化的減少損耗，做到最長時間的保存，這都是我們需要盡心做的。
四、價格定位合理
有很多蔬菜店的蔬菜價格虛高，這樣做雖然短時間內看到了一定的利益，但是這樣做的弊端也會凸顯出來，就是會流失大量的客戶群體，因為同樣的蔬菜，消費者肯定會選擇質優價廉的店鋪。所以在價格上我們要做到親民，但是有人會問，我的成本本來就很高，如果價格過低我就沒有利潤可言啊，所以前面才會提到在貨源質量上要做好把控，防止運輸儲存環節產生不必要的損耗。
最後還要注意店鋪的整體形象，做到環境整潔衛生，蔬菜的賣相要好，這直接影響到顧客的購買欲。總之只要做到細心多站在消費者的角度考慮問題，我們經營的蔬菜店一定會在日常經營中占據消費者的心，取得不錯的利潤的。

❸ 蔬菜的目標市場

蔬菜的目標市場就是離，這是那個家屬院家屬區比較近的量還能夠有人有人友友有課。

❹ 蔬菜市場調查報告範文

蔬菜是日常生活必需品之一,隨著人們收入的日益增長,居民對蔬菜消費需求越來越旺盛,針對蔬菜消費變動及消費特點等問題的研究意義日益凸顯。下面是我為大家整理的蔬菜 市場調查 報告 範文 ，歡迎閱讀。

蔬菜市場調查報告範文篇1：

針對領導關於抗洪期間蔬菜價格過高問題的批示，中興路市場管理辦公室對市場蔬菜價格情況進行全面調查，現將情況報告如下：

一、8月中旬以來中興路市場蔬菜價格變化情況

從8月15以後，中興路大市場蔬菜價格開始持續走高。本次報告主要監測品種蔬菜類為：土豆、茄子、白菜、黃瓜、油豆角、尖椒、柿子、豆芽，干豆付、大豆付等10個品種;蛋肉類為豬肉、牛肉、雞肉、雞蛋等4個品種。從這14個監測品種看，蔬菜肉類平均價格由8月15日的 元/斤上升到8月27日 元/斤，平均漲幅為 %。

監測的10個蔬菜品種 跌 漲，其中 由 元漲到 元，上漲 %;由 元漲到 元，上漲 %;由 元漲到 元，上漲 %; 。由 元漲到 元，上漲 %

本周，蔬菜批發均價2.88元/斤，下跌1.27%。監測的10個品種7跌3漲，其中黃瓜、辣椒、土豆、空心菜、油麥、豆角、茄子分別比上月下跌28.78%、60%、26.12%、14.29%、29.47%、31.81%、8.89%;絲瓜、苦瓜、花菜分別上漲17.86%、11.16%、55.56%。預測蔬菜價格近期將持續保持高價位。

二、價格上漲原因分析

經調查分析，導致菜價上漲的原因主要有：

進入8月下旬,隨著天氣轉冷,為我市地產蔬菜菜供應的淡季，致使部分蔬菜青黃不接，全縣蔬菜上市量短期急劇減少，外地菜大量進入，引起價格上漲。同江蔬菜大多由本市從事蔬菜批發商戶從哈市、佳市進貨。8月15日前，外地蔬菜批發均價為 元/斤，到8月27日上漲到 元/斤，漲幅為 %;其中土豆批發價由 元/斤漲到 元/斤、其中茄子批發價由 元/斤漲到 元/斤、白菜批發價由 元/斤漲到 元/斤、黃瓜批發價由 元/斤漲到 元/斤、油豆角批發價由 元/斤漲到 元/斤、尖椒批發價由 元/斤漲到 元/斤、柿子批發價由 元/斤漲到 元/斤。

三、建議和對策

加強市場建設管理。加強蔬菜批發市場、農貿市場和社區菜店等的建設、服務與管理，在特定時段為流動菜攤開辟專門銷售區域。

蔬菜市場調查報告範文篇2：

古人雲：「王者以民為天，而民以食為天。」

受社會農副廠品價格浮動的影響，近段時間以來，一直有同學反映食堂菜價過高的問題，而食堂問題也是一個與學生群體息息相關的話題。一方面同學認為食堂菜價過高對此存在抵觸情緒，另一方麵食堂工作人員也因市場菜價上漲，而自己的勞動成果無法得到認可而困惑。本著從學生共同關心的問題的角度出發，使學生能滿意就餐。為此我們學生會生活部的成員，到玉溪市中心彩虹橋批發市場，葫蘆集貿市場等地進行實地調查，得出以下調查報告：

1.調查目的：通過對市場價格的了解，使我們更多的接觸社會，以及能以此為尺度，與食堂價格進行比對，更好的維護同學及食堂雙方的合法權益;

2.調查對象極其一般情況:彩虹批發市場的菜農，以及各類商販，有些人積極配合，也存在少數的人不太熱心對於我們的走訪，人們大多都反映菜價有所上調的問題，但幅度並不大，總體情況良好;

3.調查內容：對彩虹批發市場的各種蔬菜進行了價格調查;

4.調查方式：走訪型、詢問型;

5.調查時間：2010-10-24

6.調查結果：近期蔬菜價格有所上漲，但與前期相比上調幅度有所下降，如果進行大批量購買，上漲的幅度將會更少，且不同時段的價格之間也存在著差異;

7.調查體會：真理源於實踐，只有在實踐中才能得以長遠發長，而我們的生活也只有在一步步腳踏實地中，才能愈加精彩，不同的體驗也才能越發的豐富我們的人生!

8.調查的總體概述：本校食堂價格過高，首先，本校學生多數來自於農村，家庭狀況不好，學校食堂的價格不在學生承受的范圍之內，很多學生只能是每天食用素菜的方式度日;其次，通過本校食堂的價格和玉溪本地消費水平(包括 其它 本地學校的飯菜價格)的比較，本校食堂價格也是屬於偏高的，比如玉溪農校素菜0.5元一份，葷菜1.0元一份，都是相當於我校的0.5倍。還有在沃爾瑪超市的一個飯盒僅用2.5—3元(一葷兩素)，等於本校一個肉菜價格。雖然這個時期處於秋冬換季、菜種交替期間，及運輸成本提高等因素影響，造成短期內蔬菜供應量減小。但根據菜農們以往的 經驗 ，等換季結束，氣候好轉後，蔬菜價格就會有所回落。最後，因為食堂進行的是大批量采購蔬菜，因此價格比單價應有所回落。

「人間有味是清歡」，因此希望學校能與食堂部門進行協商適

當降低菜價，使同學們能真正享受到實惠，只有保證了最基本的生活需要才能更好的學習，也才談得上服務社會，報效祖國。

附錄1：

紅塔區農場品(當地產品)價格調查表

備註：由於菜價的不穩定性，以上值為中間折算值，以及在詢問過程中存在人為的價格定位偏差，所以表中數據僅供參考。

附錄2：

##師范學院學生會生活部

蔬菜市場調查報告範文篇3：

為了解食堂蔬菜采購流程和采購質量，我校校學生會生活部跟食堂部老師協商，跟隨食堂的采購老師們到#############蔬菜交易區做了一次蔬菜的采購。得出的調查報告如下：

1. 調查目的：為了解食堂蔬菜的采購流程和采購質量，通過對蔬菜市場價格的了解，更好的維護同學及食堂雙方的合法權益;

2. 調查對象：#########市場的菜農及采購蔬菜的老師;

3. 調查 方法 ：現場觀察，詢問;

4. 調查時間：五月十四號下午;

5. 調查人員及分工：###(詢問記錄菜價)

##(與食堂老師交流)

###(拍攝采購照片)

最後共同撰寫調查報告

6. 調查內容：市場上的菜價、食堂老師是怎樣選擇采購的蔬菜;

7. 調查結果：由於雲南近幾個月乾旱，蔬菜的價格普遍都有上升，食堂老師在選購菜時，都是選價格可接受較為新鮮的蔬菜;

8. 調查體會：采購蔬菜並不是容易的事。相對食堂來說，選購蔬菜既要看重價格又要看是否新鮮，這需要不停的走動，同種蔬菜，通常要看三四家詢問價格，最終才確定購買。

9. 調查總體概述：平常我們在學校食堂就餐，覺得食堂的菜價都偏高，但通過這次調查，發現學校食堂部的老師在選購蔬菜時，都是選擇一些新鮮的，利於學生的健康。同時，由於學校食堂並非盈利性事業，在選購蔬菜時，並不會選擇價格過高的，這我們也是能夠理解的。

通過這次與食堂老師采購的合作，與食堂部更好的交流，相信以後我們生活部更能有效的傳達同學們和食堂部之間的信息以及同學們對食堂的意見和建議。

蔬菜市場調查報告範文相關 文章 ：

★ 蔬菜市場調查報告範文

★ 關於菜市場調研報告範文3篇

★ 菜市場調研報告範文3篇

★ 產品市場調查報告範文精選5篇

★ 菜市場調查報告範文3篇

★ 蔬菜市場調研報告範文

★ 蔬菜市場調研報告範文

★ 菜市場調研報告

★ 菜價格市場調研報告

★ 市場價格調查報告範文

❺ 菜市場菜攤如何經營 在菜市場應該怎樣經營菜攤

1、菜攤的位置很重要。在菜市場經營菜攤，菜攤的位置很重要，一般距離菜市場入口處比較近的菜攤，人來人往，更加容易顧客盈門。所以在菜市場經營菜攤選擇優越的地理位置很重要。菜市場內地理位置比較偏的菜攤相對而言會佔有一定的劣勢，無法更有效的體現其銷售量。

2、在菜市場經營菜攤，經營者要做到菜品經營中的足斤足兩。在菜市場經營菜攤，經營者一定要做到菜品經營中的足斤足兩。菜攤經營者一定要准備精準的電子台秤，使用前做好測試，保證電子台秤的精準度。並且在經營中做到誠信經營，保證菜品的足斤足兩，不在斤兩上做手腳，導致坑了顧客毀了信用，以此而影響自家菜攤的銷售前景。

3、所經營的菜品要新鮮。在菜市場經營菜攤，經弊耐營者一定要保證所經營菜品的新鮮度。蔬菜經營中菜品是否新鮮決定著顧客的購買力。所以，蔬菜的新鮮程度是十分關鍵的。那麼，要想保證蔬菜的新鮮，在進購蔬菜貨源的時候，經營者一定要做到心中有數。只有有計劃的購進蔬菜貨源才能既保證蔬菜在銷售過程中不至於滯銷，又能保證蔬菜的新鮮程度。

4、所經營的菜品種類豐富。在菜市場經營菜攤，一定要保證所經營菜品種類的豐富。隨著人們生活水平的日益提高，一年四季的蔬菜品種都極大豐富了。再也不是以前的單一菜品，也不再局限於蔬菜的季節性了。所以，菜市場經營蔬菜一定要保證菜品種類的豐富，讓顧客有更多的可選擇性。

5、保證盛裝蔬菜的塑料袋數量的充足，在蔬菜銷售中給顧客做好菜品分類，同價位的蔬菜不吝嗇多給顧客提供塑料袋在菜市場經營菜攤，經營者應該從細節上本著多為顧客著想的原則。比如租和春，顧客購買蔬菜，塑料袋是不可或缺的。菜攤的經營者不但要保證盛裝蔬菜的塑料袋數量的充足，而且還要保證在蔬菜銷售中給顧客做好菜品分類，同價位的蔬菜不吝嗇多給顧客提供塑料袋。

6、服務態度好，顧客付款時適當抹去零頭。在菜市場經營菜攤，經營者要做到服務態度好，顧客在付款的時候適當抹去零頭。在菜市場眾多菜攤的激烈競爭中，要想贏得回頭客和顧客的好口碑，經營者一定要在服務態度上不斷提高，比如顧客付款時遇到有零頭金額的時候，可以適當為顧客抹零，以換得眾多回頭客的光臨。

7、用手機掃二維碼的方式來方便顧客支付。在菜市場經營菜攤，可以用手機掃二維碼的方式來方便顧客支付。現在因手機支付的日益強大，許多年輕人已然習棚宏慣於不帶現金利用手機進行支付了。所以菜市場經營者應該做到在蔬菜經營上與時俱進，方便各類消費人群，用手機掃二維碼的方式來方便顧客進行支付。

❻ 中國蔬菜出口新加坡的市場分析與前景

一、中國蔬菜產業發展的現狀1.蔬菜產業迅猛發展，生產力水平不斷提高 作為世界農業發源地之一，中國有悠久的蔬菜栽培歷史。隨著改革開放的深入和加入世貿組織，中國蔬菜產業迅猛發展，目前已發展成為一項支柱性產業，成為農民收入的重要來源。 自1988年經國務院批准組織實施「菜籃子工程」以來，中國蔬菜的生產和銷售取得了令人矚目的成就。統計數字表明，1999年中國蔬菜種植面積已達1113萬hm2,設施栽培面積達到120萬hm2,年蔬菜總產量3.2億t，產值約為2500億元，人均蔬菜佔有量達到253kg。用佔全國耕地面積不足5％的蔬菜耕地面積，創造出在種植業中僅次於糧食的總產值。 2.科技力量雄厚，品種不斷更新 隨著中國科技體制改革與世界經濟一體化進程的加快，科技知識更新的周期也在縮短，農業科研單位承擔起建立農業科技創新體系的責任更是責無旁貸。中國的農業科技人員以科學的態度，積極探索新技術的開發與應用，組織精乾的具有創新精神的科研隊伍聯合攻關，不斷開發出適合蔬菜產業持續發展的技術成果，其中具有代表性的科研單位有：中國農業科學院蔬菜花卉所、國家蔬菜工程技術研究中心、天津黃瓜所和天津農業科學院蔬菜所、湖南農業科學院蔬菜所、江蘇農業科學院蔬菜所等國內十餘家蔬菜科研單位，它們擁有雄厚的技術研究力量、先進的育種手段和有競爭優勢的技術支撐能力，為保持和發展中國蔬菜產業在國內市場的主導地位並努力躋身於國際市場提供強有力的技術支持。(剖析主流資金真實目的，發現最佳獲利機會！) 近年來，中國蔬菜科研工作者充分利用中國豐富的種質資源優勢，發揮科技優勢，採用先進的方法，先後培育出一批豐產、抗病、優質的白菜、甘藍、番茄、黃瓜等數千個優良新品種並在全國廣泛推廣，使主栽品種實現5-6年更新一次，良種覆蓋率達80％以上，單產比以前增加10％以上。 3.發揮蔬菜產業優勢，帶動相關行業發展 中國是世界第一蔬菜生產大國，也是世界上最大的蔬菜種子消費大國之一，蔬菜產業的蓬勃發展為相關產業，尤其是蔬菜種子產業提供了廣闊的發展空間，如今的蔬菜播種面積比1980年增加了3.2倍，形成了一個充滿商機與潛力的廣闊市場。 4.蔬菜產業不斷發展，加工出口形成新的增長點 在蔬菜產品質量不斷提高的基礎上，中國蔬菜設施栽培有了長足的發展，加上現代化的交通運輸手段，蔬菜已實現周年生產。各大中城市的蔬菜市場供應充足、品種豐富，興起了全國范圍內蔬菜商品大流通，因此，近年來海外市場的開拓正在成為蔬菜產業發展新的增長點。1999年，中國蔬菜產品年出口量達287萬t，主要品種有蘑菇、大蒜、干辣椒、蘆筍、蓮藕、生薑、蘿卜等。出口的國家和地區除日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國等鄰近國家外，又新增加了英國、美國、德國等20多個國家。 二、中國蔬菜產業的發展方向 中國發展蔬菜產業有著諸多優勢：(1)多樣的自然生態環境以及豐富的蔬菜種屬資源；(2)傳統農業多年積累的寶貴經驗以及低成本的勞動力；(3)廣闊的銷售市場。據統計，全國年人均蔬菜消費量為180kg，以大白菜為例，年人均消費量達50kg。同時也有各種限制因素：(1)人均耕地面積只有世界人均耕地面積的1／3；(2)人均水資源佔有量僅是世界人均佔有量的1／4即2700m3；(3)與發達國家相比中國居民的實際收入水平較低；(4)加工產品、高檔次產品、高科技含量產品偏少；(5)由於規模發展迅猛，國內市場趨向飽和，制約了農民增收。因此可以說，加入世界貿易組織對蔬菜產業來說既有機遇也有挑戰： 1.機遇 加入世界貿易組織對中國農業宏觀經濟具有促進作用，入世後，關稅削減、非關稅措施關稅化以及禁止使用新的貿易壁壘，將為中國蔬菜出口創造更多機會。可以享受到WTO自由化、非歧視貿易以及穩定、透明的貿易政策的好處，從而可擴大中國農產品的國際市場佔有份額。 從國際市場需求看，國外市場仍有很大空間。美國、歐盟經濟形勢較好，東南亞經濟在復甦，而日韓等國家在經濟發展的同時，農業呈現萎縮態勢，這將使他們對蔬菜需求增大。1990年日本從中國進口的生鮮蔬菜為 26萬t，1998年增加到77.4萬t。當前，在國際競爭中，中國最有優勢的產業是蔬菜和果品，如發展加工出口會大大拓展蔬菜產業的發展空間。 2.挑戰 入世同時也給蔬菜產業帶來沖擊。從總產量上看，中國已成為世界頭號蔬菜生產大國，但在產品深加工上，同其他發達國家相比還處於落後水平。如美國農產品深加工的產值已佔農業總產值的74％，日本、法國也均在70％以上，而中國尚不足30％。作為世界上最有潛力的消費市場，隨著國民經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，中國必將成為世界各國競相爭占的蔬菜市場。加入世界貿易組織後，中國蔬菜產業將要面向國際、國內兩個市場，蔬菜產品將面臨與發達國家在質量和價格方面的雙重競爭。 3.中國蔬菜產業的發展方向與措施 今後中國的蔬菜產業將大力發展設施栽培，積極推廣滴灌設施，大力開展綠色蔬菜生產的研究，積極穩妥地發展高檔珍稀蔬菜，加強蔬菜優質、抗病蟲、抗逆、適合設施栽培的新品種的選育，擴大設施栽培和反季節蔬菜面積。增強國內市場均衡供應能力，依據中國的實際情況與生產優勢，主攻高產、優質、高效三個主要目標，在擴大國內外市場的同時，提高農民的實際收入水平和擴大再生產的能力，逐步向具有中國特色的現代化蔬菜生產轉變。 (1)設施栽培。中國蔬菜的設施栽培，以往絕大多數採用傳統的畦灌，水的利用率只有40％，每公頃灌水定額為9000-12000m3。進入20世紀90年代，中國開始大面積推廣節水灌溉技術，先後開發和引進先進國家的溫室灌溉設備，主要是滴灌、微灌和與之相配套的設備，促進了中國設施栽培灌溉技術的生產和應用。推廣滴灌設備，節水效果十分明顯，每公頃灌水定額僅為4500m3,在缺水地區可增產20％以上，且能提高蔬菜品質。從而為發展高產高效、節水節力的工廠化蔬菜產業奠定了基礎。 實現中國設施栽培機械化，使耕地、施肥作畦、覆蓋地膜、定植、中耕鋤草、收獲運輸、產品加工包裝等作業環節，全部或部分實現機械化、半機械化，使廣大菜農從繁重的體力勞動中解脫出來，是中國設施栽培可持續發展的必經之路。 (2)精準農業。精準農業是建立在農業機械化基礎上的現代高精技術系統工程。蔬菜產業是利用精準農業的最好範例。精準播種機械能高精度地把種子准確定植於土壤中，為種子營造出最合理的生長空間，使幼苗得以均衡地吸收營養、利用陽光，從而獲得最大幅度的增產。 穴盤育苗是一種新型的一次性成苗的育苗技術，它採用經科學配比的營養土作為育苗基質，配合機械化精量播種、精準灌溉等先進技術，從而達到最大限度發揮肥效，提高利用率，增加蔬菜產量，不因施肥過量、吸收不良而造成環境污染。並提高了有效利用率，以最少的投入獲得最佳的產出效果。 (3)凈菜與特菜上市。人們對蔬菜的需求更加註重整潔、美觀的外形，精緻悅目的包裝和裝飾，並開始追求產品的營養價值、保健效果，以及優良的口感風味、無污染、食用安全等更高層次的消費目標。蔬菜生產也將從過去以追求數量增長、滿足社會需求量為主，逐步向高產、優質並重，使產品向具有更高的附加值方向轉變。 中國蔬菜產品質量的提高，使一批優質新品種蔬菜走俏市場；精細蔬菜所佔的比例逐步提高，稀有蔬菜等一批高檔的時尚蔬菜開始進入市場，並有逐步發展的趨勢。北京、上海等大城市率先實行蔬菜產品分級整理、凈化包裝，開始推行「凈菜上市」。為提高蔬菜產品的食用安全性，進入90年代後，農業部成立了「中國綠色食品發展中心」，明確了無公害蔬菜的標准。目前，全國累計有5大類630餘種產品獲得「綠色食品」標志使用權，其中蔬菜及其加工品種約有近50種。 (4)采後貯藏與保鮮。科技人員加強了蔬菜產後貯藏和保鮮技術的研究，使中國蔬菜產品開始向工業食品方向延伸。一批多維菜汁、蔬菜脆片、脫水菜、速凍方便菜等也開始投放市場，適應了人們生活節奏逐步加快的需求。 (5)加工蔬菜的出口。蔬菜加工出口雖然處於起步階段，但已顯示出這一產業的強大生命力。近幾年，蔬菜出口的效益遠遠高於國內銷售，如北京向新加坡出口大白菜價格達2.5元／kg，仍然供不應求。據初步預算，蔬菜出口效益在正常情況下比在國內銷售高出50％以上，有的要高出4-5倍，今後蔬菜出口有3個增長點：一是速凍菜，二是真空保鮮菜，三是保健型蔬菜，這也是蔬菜出口迅速增加的重要原因。 21世紀是中國蔬菜產業走向產業化、設施化、現代化、集約化、優質化、綠色化的世紀。一個將產前、產中、產後及生產、加工、銷售連結成一個整體的蔬菜產業化高潮正在中國興起，前途廣闊。