市場雞柳是什麼肉做的

A. 雞柳是雞肉嗎

是的，是把雞胸肉切成條，然後腌制入味，裹上雞蛋液，麵包糠，在用油炸，就是雞柳了

B. 街邊燒烤攤上的雞柳那些是什麼肉，為什麼這么嫩

如果不是無良商家，那麼用的是雞胸肉。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

如果是無良商家，那就不知道用的都有什麼添加劑了。

C. 雞柳是什麼做的

雞柳一般是重組肉做的。

重組肉嘛就是重新組合的肉，把肉切成塊/片/絞成絲/打成泥等，然後再按照你想要的方式重新組合

目的是把廉價部位或者結締組織多的部位修整成口感較好的狀態。一句話，為了降成本。

加工方法一般是用酶嫩化，然後用植物蛋白粘合、填充。

風險在於加工過程多，與外界接觸面大，所以微生物風險高，不適宜生食。

安全性，正規公司生產的重組肉安全性一般無需擔心。

總結，重組肉是便宜貨，但也是肉

個人覺得，重組肉也是一個完全合法的降成本手段。有錢就買好的，沒錢么就買便宜的。一般人對重組肉主要的疑慮在於知情權沒有滿足：

你賣豬屁股肉沒問題，但是不能說這是豬裡脊肉。

但是假如人家一開始就只說這是肉，那咱也沒法職責那店老闆不是。

如何辨別：

下面圖片就是非重組肉

如果有塊肉你吃起來覺得有那麼一點點不像肉，那這就是重組肉。

另外添一句，大家經常感覺有些自助餐廳、火鍋店裡面用的是假肉，其實一般是重組肉，只不過他們用的是重組肉裡面的低端產品。

D. 雞柳是什麼肉做的

雞胸肉，雞柳是用雞胸肉切成條狀。

在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，因而得名。是一種受廣大人民所喜愛的一種小吃。

從營養學的角度，雖然雞肉、牛肉、羊肉等都是蛋白質豐富的食材。

生雞肉挑選

首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

E. 市場上的雞柳是用什麼做的

是用雞胸肉切成小塊，加些配料腌制，再用竹簽穿起來，用水和麵粉和成麵粉漿，把穿好的放進麵粉漿里浸一下拿起，在放在乾麵粉里裹起來（乾麵粉里放裹鱗粉，用水灑濕一點，搓成小鱗片樣），然後放進油鍋里炸，現在我自己就是這樣弄的。

F. 雞柳到底是什麼做的，為什麼有的是雞肉有的是麵粉呢

雞柳我們經常吃的食物，它裡面是含有雞肉的哦，那雞柳是雞的哪個部位?外面賣的雞柳怎麼做的?一般外面賣的雞柳我們吃的比較多，那種雞柳的外面是裹了麵粉的，經過油炸後很好吃，下面小編來教你做法吧!

雞柳可以用烤箱烤嗎

可以烤箱烤雞柳

1、烤盤里鋪好錫紙，用刷子均勻的刷一層油，薄薄的一層即可。(刷油可以有效的避免雞柳粘在錫紙上。)

2、超市裡賣的雞柳，味道已經腌好的，無需再調味。

3、把雞柳鋪在烤盤中，無需解凍，直接烤就可以的。口感更嫩。

4、烤箱預熱200度，烤十五分鍾，中間拿出來翻個面，無需再刷油。看，成品出來了，色澤是不是很誘惑人?因為直接冷凍烤，所以保存了一部分水分，雞柳吃起來滑而不膩，搭配淡淡的辣味，很有食慾哦~

G. 雞柳是什麼東西做的 他們說是雞胸肉 但吃起來感覺一絲一絲的，口感不像是吃肉。會不會是人造肉還是別的

超市的雞大胸根本不對，怎麼切煮熟後都看不見雞肉的纖維層，早就注意了，口感也不對，不信買回家切片水煮。在殺只雞取下大胸，同樣煮熟對比，根本不一樣

H. 雞柳是用什麼做的啊

油炸雞柳的做法
選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了，沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者就干吃，香哦~~

I. 雞柳是用什麼材料做的

原材料：

雞大胸肉；食鹽、味精、白砂糖、雞肉香精；香辛料、小麥粉，復合磷酸鹽，漿粉和裹粉。

雞柳介紹：

雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據消費者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時採用170℃的油溫油炸2－3分鍾即可。

由於其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。

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炸雞柳做法：

1、用清水將雞胸肉清洗干凈，然後放在器皿中涼一涼，直至不再滴水；

2、將雞胸肉切成條狀，差不多手指粗就可以了，將其放入碗中，加入食用鹽，腌制10分鍾；

3、將雞蛋打碎，然後，將蛋清取出，放入腌制的雞柳中，蛋清只要加半個就可以了；

4、在腌制的雞柳之中，放入適量的澱粉，將其攪拌均勻；

5、再准備一個器具，往裡面倒入少量的麵包糠，將雞柳也倒進去，攪拌均勻，來回抖動，直至雞柳都粘上麵包糠；

6、開火，將鍋預熱，倒入食用油，將雞柳放入鍋中，煎炸至金黃，盛出，放入吸油紙上，撒上一些椒鹽或者是辣椒粉就可以食用了；