市場買菜哪個品種最好

Ⅰ 平時買菜，去市場你們最喜歡買哪種青菜吃有什麼心得嗎

我就是我們家專門管買菜的，冬天的時候，我最喜歡買的菜是大白菜，是山東運來的大白菜。專門喜歡挑著大的買，由於地域的原因，山東的大白菜特別好吃，白菜的幫子可以炒酸辣白菜，白菜葉能包水餃包蒸包，再說身在異鄉，能吃到家鄉的大白菜，心中還有一種情懷。

廣東的菜場，一年四季供應綠葉菜，綠葉菜里邊我喜歡買空心菜，記得30多年前第一次來廣州，吃到的是腐乳空心菜，在北方從來沒見過腐乳還能抄青菜，吃起來還挺好吃，從此對空心菜情有獨鍾，時過境遷，我們也從北方移居廣東，腐乳空心菜，也成了我們餐桌上必備的一道菜。

平時買菜去四川，你們最喜歡哪種青菜吃？有什麼心得嗎？

大家好，我是餐餐美味，我的問答是:

春天來臨了，看得見的青菜也多了，因為這個季節，春暖已花開，青菜也綻放，青菜營養豐富，能夠補充太多的維生素，此時多吃青菜對身體是有很大幫助的。

其實我是一個不太喜歡吃青菜的人，就因為開了兩年飯館，吃肉有點多，身體發生很大變化，為了讓身體更 健康 ，只有改變口味，對青菜更加熱衷了，我店的特色是麻辣雞絲 小面，所有的湯配好後，會放上一層面，面上會放一些蔥花、青菜、香菜等，通過多次的時間論證，最後所放的青菜就是油麥菜。

油麥菜的特點是脆、嫩、甜，將油麥菜放入熱水中焯一下水，再過一下涼水，這樣吃著特別爽口，無論是用油麥菜蘸醬，還是涼拌油麥菜，味道都是很攢勁的，其實非常筋道的面，再來一點油麥菜，那真的很夠味啊！

結 語

【婆婆媽媽們的買菜的心得:講究應季應節，不時不食】

平時買菜，去市場感覺沒有特定買哪種青菜，不同的季節有不同的選擇，對於上了年紀的婆婆媽媽們，都會告訴你，主要的采購心得是要講究應季應節，不時不食吧。

現代的 社會 ，物質供應豐富。一年四季，菜的品種豐富多彩，本地的不夠，外地的補上；本土沒有的，外國可以進口。大家對於食物的品種要求，都能一一得到滿足。

科學技術越來越發達，農業養殖技術提高，使得四季食物在季節變得顛倒，雜亂無章，使得大家都越來越分不清楚番茄、黃瓜、冬瓜、蘿卜、菜心等等蔬菜究竟應該在哪個時節正常成熟。

雖然無論何種季節，食物也不會因季節變換而變得稀缺，但是只有當季的蔬菜那種甜，那種鮮美，才是食物本源的味道，才會讓我們感嘆:有菜味，好清甜，好像是小時候的味道。

不時不食，才會吃到青菜的本味呀。

春天萬物復甦的時候，春天的韭菜才會鮮香，綿軟。 那才冒尖的春筍剝來，只需要白煮素焯，就已經清香撲鼻，鮮嫩芳甘。 薺菜、馬蘭頭、桑芽、香椿，入嘴便有入野踏青尋春的芬芳，滋味悠長。

夏天應季的苦瓜才會苦後回甘，冬瓜做湯水才會口感甘甜，讓人暑熱全消。

反季的青菜沒了綿軟、芳香，反季的苦瓜只有苦，反季的冬瓜只有寡淡。

只有不時不食，一切只有在蔬菜應季應節剛剛好的時候，才是購買的最佳時候，是婆婆媽媽們平時去市場的最佳心得。

你好！很高興回答你這個問題！

去市場我一般喜歡買應季的蔬菜，什麼季節吃什麼菜，才會對身體有益，現在市場上很多菜都是為了銷量，迎合消費者利用大棚種出來的反季節蔬菜，這其中多少會使用到激素和殺蟲劑，少量的吃應該沒什麼問題，但吃多了肯定對我們的身體有影響。

那麼問題來了，應該怎樣挑選呢？就我所了解的來說說。

比如黃瓜，我是一看二摸，首先看形狀，瓜條直，瓜身勻稱，瓜把短的黃瓜口感比較好，二摸黃瓜的瓜身，手感帶刺，刺小而密，輕輕一摸就會碎斷，這種黃瓜就比較嫩。

春天的應季蔬菜大概包括這些：菠菜、青菜、韭菜、芹菜、捲心菜、萵筍、春筍等。具體的買菜的時候也可以咨詢一下店老闆。

希望我的回答能對你有所幫助！

很高興回答你的問題，閑暇的時候我也喜歡自己燒兩道小菜，所以經常去市場買一些食材，說到最喜歡哪種青菜的話我還是比較喜歡買芹菜的，為什麼喜歡買芹菜呢？下面我來說詳一番。

芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素P及B族維生素、芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等物質。

我們常見的芹菜有水芹菜，黃心芹和青芹等

水芹菜：水芹菜是具有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低窪地帶。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用於去除其他食品中腥的味道。

黃心芹：在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作為給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。

芹菜具有很高的葯用價值，可以鎮靜安神，利尿消腫，平肝降壓，美白護膚，補血，清熱解毒，減肥，防癌抗癌，醒酒保胃，安定情緒，消除煩躁。

芹菜的做法也很多，可以配香乾，蘑菇，腐竹，豆腐等素炒，也可以焯水後與百合，木耳，花生米等涼拌食用。

那麼我們在購買芹的時候怎樣去進行挑選呢？

新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜的存儲時間稍久。

通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。

芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。

好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那裡有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。

葉柄要以肥厚,清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較鮮美一些 。

我買菜屬於比較隨性的那種，一般在家裡是不會計劃好的，只有到了市場看見什麼新鮮的、價錢合適的買。 一般只要是應季的，價錢合適的都喜歡購買。

很多時候感覺家裡沒有菜吃，可是去市場又不知道買什麼，結果轉來轉去又買的老幾樣。

我喜歡買的青菜 青菜的處理方法 結語: 青菜是家裡餐桌上的常見菜，而且季節的不同，上市的青菜品種和價錢也不同。 我一般都是買應季的青菜，反季節的青菜很少購買，給我感覺性價比不高。

大家都喜歡吃什麼樣的青菜?有什麼製作和挑選的心得，歡迎留言評論。

平常買青菜我喜歡買菜心，因為菜心味道好口感清爽。挑食不愛吃青菜的寶寶也愛吃。

一般會做「清炒菜心」「白灼菜心」和「蒜蓉炒菜心」這個菜非常好做，2分鍾就能吃上翠綠爽口的青菜

做法：

1，菜心一把，去除老葉清洗干凈，梗粗的可以改刀切兩半，備用。

2，鍋中燒水，水開加少量鹽和食用油，這樣可以使菜心翠綠不變色，色澤油亮！

3，把菜心少量多次放開水中燙，1分鍾葉子變翠綠即可出鍋。

4，燙過的青菜，加入適量生抽，香油，雞精調味即可。

非常簡單方便的做法，希望能幫到你。

大白菜是我的最愛，也是許多家庭餐桌上春夏秋冬四季都離不開的美味佳餚。我去菜市場首選的就是大白菜。吃大白菜可以給人帶來的好處多多：一是增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。二是解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，其中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。三是通利腸胃。經過燉煮後的白菜有助於消化，最適合腸胃不佳和或病患者食用。四是促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。自古有白菜豆腐保平安之稱。白菜的吃法很多，作法也簡單，如醋溜白菜、豬肉白菜燉粉條、白菜燉豆腐、白菜餡餃子等等等等。可謂是 健康 養生 好蔬菜之一[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

平時買菜，我都是按計劃買為主 ，在家裡寫上要買的品種，去市場後再臨時添加一些遇到的應季新品種、沒吃過的品種。 多數都按照3-2天預計夠吃的數量買，圖的是新鮮、有計劃、不浪費。 沒吃過的品種以嘗試為主，如果確實適合家人口味，以後就多做選擇。

--平時買菜，去市場我喜歡買的青菜--

【早餐吃青菜心得】

1、蒜苗~

這是見到就不放過的菜，老公特別願意吃，讓他買菜的話，一定是有這種菜的。

2、秋葵~

我們喜歡它的營養、耐儲存，放5-7天都沒有問題，有時早餐沒有其它菜的時候，它就是「急先鋒」。

3、油麥菜~

我們特別喜歡它「個性」的味道。再加上有纖維多、消脂肪、降低膽固醇的作用。油麥菜價格不低，每次2顆左右就得6-7元錢。

【午晚餐吃青菜心得】

1、西蘭花~

西蘭花可葷可素， 一般與胡蘿卜、木耳熗拌或者跟紅燜肉燉菜吃 。西蘭花是抗衰老菜，存挑選時，手感越重的，質量越好，存儲時間在3-5天為好。

2、芹菜~

是長線食材，特別多的食用方法。我 用它包包子、餃子做餡，炒肉、炒粉條、炒土豆絲、炒香乾，味道各不同 。尤其是它有較好的降膽固醇作用，比較受青睞。

3、油菜~

屬於我家常吃的綠色蔬菜，屬於十字花科，特別提倡多食用。我愛 把它加在紅燜肉中，或者素炒。

4、荷蘭豆~

荷蘭豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢。 跟臘肉、培根一起炒都特別美味。

【火鍋中吃青菜心得】

【腌四川泡菜中選擇青菜心得】

腌四川泡菜我還是比較拿手的，多數時候泡胡蘿卜、青蘿卜、水蘿卜、兒菜、比較多，但是青菜也會選擇的， 如大頭菜、黃瓜、青椒，青菜做泡菜的確定是愛下水， 有時會影響到泡菜水的質量，所以被選用的少一些。

泡菜，最具四川特色，泡出來菜酸爽脆，下飯、下粥吃的特舒服。

平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？

大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題， 對於這個問題，我的答案是：去菜市場買菜，時令青菜就可以，我喜歡買的青菜是：春季生菜，夏季空心菜，秋冬季菠菜和大白菜。

這里我解釋一下，青菜是葉類菜的統稱，比如， 生菜、菠菜、油麥菜、大白菜等 ；而蔬菜是所有菜的統稱，他們是不一樣的，蔬菜包括青菜，希望樓主跟我理解的一樣。

去菜市場買菜有什麼心得嗎？

一、 我是經常去菜市場買菜的，基本上每天都去，這樣每天吃的菜都是新鮮的，去市場買哪些菜其實不用糾結， 當季當令青菜即可，順應自然，天人合一。

二、 青菜是很容易被蟲吃的，如果不打葯，品相很難看，不過，就是這種才是相對來說安全的，所以， 去市場買菜，我更願意選擇這種長得不好看的。

三、 葉類青菜農葯殘留很多，買過來要進行簡單處理， 我一般會用潔蔬液浸泡去除表面農葯殘留，當然，如果家裡沒有，也可以用淘米水或者鹽水浸泡。

結語

以上就是我對 "平時買菜，去菜市場喜歡買哪種青菜？有什麼心得？"的回答，希望對您有幫助。

Ⅱ 去市場你們最喜歡買哪種青菜吃有什麼心得嗎

由於新性冠狀病毒的發生，導致很多人都不敢出門，不到萬不得已堅決不出門，因此很多人到超市中去買菜的時候，一次性都喜歡買上一大堆，然後十來天不出門，不知道你是不是這樣呢？面對新型冠狀病毒在買菜的時候，我們一定要記得多買上一些高蛋白的食材，還有一些新鮮的瓜果蔬菜和水果，多吃一些營養食材，能夠增強我們身體的抵抗力，為此，我今天就給大家推薦了這10道蔬菜，一起來看看吧！

一、白菜、土豆

白菜土豆，這是我們日常生活當中最常見的兩種蔬菜食材，其保存時間是非常長久的，就算是放上十天以上，也不會出現任何的變質現象，不僅如此，在這兩種蔬菜食材中還富含了豐富的維生素，能夠為我們的身體提供很多的營養。除此之外，這兩種食材製作方法實在是太多了，少說也得有幾十種製作方法吧，不管是蒸、煎、燜、炸、煮，做出來的味道都深受大家喜歡，做出來的菜餚更是特別下飯，不管怎麼做都特別好吃。

四、洋蔥，西葫蘆

洋蔥在製作很多美食的時候，往裡面加入一些，能夠起到很好的殺菌和提味作用，而西葫蘆這道美食，能夠起到很好的清熱解毒作用。不僅如此，在製作的時候可以用來涼拌，也可以用來煸炒，口感都特別鮮甜，因此在面對這兩樣食材的時候，一定要多買上一些，在這個特殊的時期，多吃這兩樣食材的話，可以為身體起到很好的殺菌消毒作用。

五、冬瓜，南瓜

最後要為大家推薦的就是冬瓜和南瓜這兩道蔬菜食材。在冬季的時候，冬瓜和南瓜那可都是熬湯的好選手哦，在熬很多湯類美食的時候，往裡面加入一些冬瓜和南瓜，總能讓湯的口感變得特別鮮甜，除此之外，這兩種瓜中所含的維生素，那可都是其他瓜類所比擬不上的，所以一定要記得多吃上一些。還有這兩種瓜的保存時間是特別長的，就算是放上幾個月也不會變質呢。

以上這些食材，當我們在對超市中去對其進行選購的時候，盡量多選上一些吧，不僅保存時間長，對人體營養能夠起到很好的補充作用，會讓我們的身體變得更強壯哦，在面對病毒時也能夠起到很好的抵抗作用。

看到這里，有沒有讓你想學習一道美食的沖動呢？下面我再教大家做上一道排骨胡蘿卜湯。

Ⅲ 菜市場買菜買點什麼好

菜市場買菜買應季蔬菜瓜比較好！一年四季的時令蔬菜水果表如下：
春季（農歷一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、
萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜、
春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春筍等
水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。

夏季（農歷四~六月）
蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、
南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、
茄子、豇豆、黃瓜、西紅柿、東瓜、四季豆、蠶豆等
水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、
火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

秋季（農歷七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、
地瓜葉、豆角、山葯、白菜、扁豆。 菜花、胡蘿卜、藕、大蔥、
豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子、百合
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、
楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

冬季（農歷十~十二月）
蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、
甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣、花椰菜、大白菜、
油菜、油麥菜、菜心、芥菜、菠菜、黃芽白、芥藍、荸薺、藕等
水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。