廣東菜市場的雞是什麼雞

❶ 清遠雞有什麼特點

清遠雞特點：

清遠麻雞，俗稱清遠雞，因母雞背羽面點綴著無數芝麻樣斑點而得名。清遠麻雞屬小型優質肉用雞種，其外貌特徵為「一楔、二細、三麻身」。

「一楔」是指體形像楔形，前軀緊湊，後軀圓大；「二細」指頭細、腳細；「三麻身」是指母雞背羽主要有黃麻、褐麻、棕麻三種顏色，頸長短適中。

公雞的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分為黑色，肩羽、鞍羽棗紅色。母雞的頭部和頸部前三分之一的羽毛為深黃色，背部羽毛的黃麻、棕麻和褐麻分別佔34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，腳以黃色居多。

出殼雛雞背羽兩側各有一條約4毫米寬的白色絨毛帶，保持到第一次換羽後即消失，俗稱「蛙背」，這是清遠麻雞雛雞的獨特標志。

歷史淵源：

廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市位於廣東省中北部，北江中下游，水陸交通方便，氣候溫和，雨量充沛，土地比較肥沃，農作物以水稻為主，適合養雞業的發展，故當地農戶有養雞的習慣。

據始於宋朝建炎三年（1129年），後在民國十年（1921年）再修出版的《清遠縣志》記載，自宋代起清遠雞就為當地群眾飼養，距今已有近千年的歷史。

雞在廣東人日常生活中佔有極其重要的地位，但凡逢年過節，喜慶宴請，無雞不成宴，有一道清遠雞，勝過「鮑參翅肚」，吃雞就吃清遠雞，使廣東的傳統文化得以代代相傳。清遠雞自宋代就為清遠人民廣為飼養，歷千年不衰。

清遠雞的美名在建國前已蜚聲東南亞，譽滿省港澳，是廣東的老字型大小名優特產。廣州「清平雞」選用的就是清遠雞為原料。清平店鼎盛時期，日銷量超過千隻，令行內人士大嘆弗如。

❷ 菜市場有哪些品種的雞第一次買菜

菜市場的雞有幾種：
1.殺好凈膛的白條雞
2.分割後不同部位的雞塊，頭，雞脖，雞翅，雞腿，雞架，雞胸
3.雞內臟，雞心，雞胗，雞肝
4.未殺的活土雞

❸ 清遠雞的營養價值及功效，和普通雞有什麼不同的嗎

正宗的廣東清遠雞因地域、飼養方法的先天性條件，所以比普通雞更嫩，更細滑，而且在營養價值上也十分豐富，因為清遠雞是長天齡老土雞，我們知道土雞年齡越大越滋補。在眾多清遠雞里，以廣東天農集團的」鳳中皇「清遠雞最為出名，素以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美，已經成為廣東人每逢過節送禮必備，現在隨著天農集團對清遠雞的推廣，在山姆會員店，盒馬、天虹，Ole、永輝大型商超都可以買到正宗的」鳳中皇「清遠雞。