⑴ 水果市場發展的前景
近年來,大宗水果(蘋果、梨等)一直滯銷。據統計,我國蘋果面積已達2500萬公頃,年產量2200萬噸,梨400萬公頃,年產量800萬噸,蘋果、梨的產量均居世界第一。 但蘋果、梨的出口量較少,每年只有幾萬噸,主要以內銷為主。從國內供求狀況來看,明顯供過於求,因而價格一直較低,以致許多地方的果農砍掉果樹。而小雜果(桃、杏、李子、板栗等)開始呈現出多姿多彩的發展態勢,不少小水果市場供應期延長,質量提升較快,成為色彩斑斕的水果市場的新成員,銷量日益增長。但從總體看,小水果占市場總銷量的比重不大,小水果市場增長空間還很大,消費走勢逐年看漲。 小水果為什麼市場前景好呢?大體有這么幾個原因:一是過去對小水果認識不夠,生產量過小,供給不足;二是人們對大宗水果的需求滿足後,要求水果多樣化,對小水果產生了需求;三是隨著農業科技的發展,培育出了一批優質雜果品種,其品質和口感比傳統品種有明顯提高,吸引了更多消費者;四是許多雜果具有耐乾旱、耐瘠薄的特點,適合我國大部分地區栽種。 那麼,小水果未來的市場前景如何呢?根據專家分析預測,今後8年～10年,小水果市場依然前景看好。世界人均水果已達70多公斤,而我國人均只有40多公斤。根據我國人均收入增長狀況,10年後人均水果將達到60公斤。這個差額將主要由雜果來填補,因為大宗水果產量已供過於求,今後的主要任務是提高質量,數量不宜再增加。這樣推算,我國小水果還有每年2000萬噸的發展空間。每年2000萬噸基本上相當於我國目前的蘋果年產量,而我國蘋果是經過了十餘年的發展才形成了今天的規模,因而小水果需發展10年左右,才能滿足市場需求,如果還能出口一部分,小水果前景則會更好。 在發展小水果時,應注意以下幾個問題:一是不要盲目引種,不要一哄而上,應根據當地自然條件,發展新、奇、珍、稀雜果,滿足消費者多樣化的需求。二是採用優良品種和科學的栽培技術,提高雜果品質。三是重視市場品牌的創建工作,以品牌贏得市場。四是善於分析同類水果中不同品種的銷售走向,抓住優質新品和銷售較為活躍的品種,形成強勢營銷品種。